CARBOHIDRATOS

________________________Carbohidratos ______

Degradación de carbohidratos (Digestión)

PolisacáridosDisacáridos

Monosacáridos

PolisacáridosDisacáridos

MonosacáridosOligosacáridos Disacáridos

MonosacáridosDextrinas límite*Maltodextrosas

Boca

Amilasa salival

EstómagoIntestino delgado

Amilasa pancreática*Degradado del almidón

Enterocitos:Lactasa

SacarasaMaltasa

Dextrinasa

Intestino delgado

EL 80% DE LOS CARBOHIDRATOS ABSORBIDOS

SERÁN MONOSACÁRIDOS

Sistema digestivo

Absorción de la glucosa Es necesario el transporte de sodio para

que la glucosa pueda ser transportada.

Cotransporte activo

Sodio Glucosa

El transporte activo del sodio causa el descenso de concentración de este ion dentro de la célula, esto induce el paso de sodio a través de la luz intestinal hacia el interior de la célula epitelial por medio de difusión facilitada, la proteína de transporte se asocia al sodio y a la glucosa y de esa manera ambos son transportados al interior de las células.

Una vez dentro proteínas de transporte y enzimas facilitan la difusión de la glucosa

Absorción de la Galactosa Es idéntico al de la glucosa

Absorción de la Fructosa Se absorbe por difusión facilitada Gran parte de la fructosa se transforma en

glucosa mientras está en la célula epitelial

GLUCÓLISIS

Generalidades Ocurre en el citosol No necesita oxígeno

Sustrato inicial:

Una molécula de glucosa de 6 carbonos

Sustrato final: Dos moléculas de piruvato de 3 carbonos,

2 NADH y 2 ATP.

Enzimas

1. Hexoquinasa o Glucocinasa

2. Glucosa fosfoisomerasa

3. Fosfofructoquinasa

4. Aldolasa

5. Triosafosfoisomerasa

6. Gliceraldehido 3 fosfato deshidrogenasa

7. 3 Fosfogliceratoquinasa

8. Mutasa

9. Enolasa

10. Piruvato quinasa

Fa

se

pre

pa

rati

va

Fa

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de

be

ne

fic

io

Ciclo de Krebs

Generalidades Ocurre en la matriz mitocondrial No necesita oxígeno

Sustrato inicial:

Dos moléculas de piruvato de 3 carbonos.

Sustrato final: Por cada molécula de piruvato:

1 ATP, 3 NADH+ , 1 FADH2, 2CO2.

Fosforilación oxidativa

¿Qué pasa cuando la glucosa no se

necesita en ese momento?

Regulación de la glucosa

Insulina:Actúa para disminuir la glucosa en sangre,

se libera cuando hay concentraciones altas de glucosa en sangre

Glucagón:Actúa para aumentar la glucosa en sangre,

se libera cuando hay concentraciones bajas en glucosa en sangre

Glucogénesis

Insulina:

Promueve: En el hígado y

músculos la síntesis de glucógeno

En adipositos promueve la síntesis de grasa

Ruta anabólica por la que tiene lugar la síntesis de glucógeno (también llamado glicógeno) a partir de la glucosa-6-fosfato.

Se lleva a cabo principalmente en el hígado, y en menor medida en el músculo, es activado por insulina.

Glucosa Glucosa 6 fosfato

Glucosa 1 fosfatoUDP-glucosa

Las moléculas de glucosa son acopladas en cadena por la glucógeno sintasa, este paso debe realizarse sobre un primer preexistente de glucógeno que contiene una pequeña proteína llamada glucogenina.

Las ramificaciones son producidas por la enzima ramificadora del glucógeno, la cual transfiere un fragmento de 6 a 8 unidades del extremo no reductor y lo une a una glucosa por un enlace α-1,6. Esto posibilita que ambas cadenas puedan continuar alargándose mediante uniones α-1,4 de glucosas hasta poder producir nuevas ramificaciones.

 glucoquinasa o hexoquinasa 

 Fosfoglucomutasa

 UDP-glucosa pirofosforilasa o uridil transferasa

Glucogenólisis

Glucagón:

Estimula en el hígado:

La conversión de glucógeno a glucosa

La síntesis de glucosa a partir de moléculas que no son carbohidratos (gluconeogénesis)

Aumenta el metabolismo de glúcidos [en músculo], es decir que se potencia la glucólisis, ruptura de glucosa, para obtener más energía disponible.

Epinefrina

La glucogenólisis es un proceso catabólico llevado a cabo en el citosol que consiste en la remoción de un monómero de glucosa de un glucógeno mediante fosforólisis para producir glucosa 1 fosfato, que después se convertirá en glucosa 6 fosfato, la glucólisis.

Es un proceso que requiere un grupo específico de enzimas citosolíticas:

La glucógeno fosforilasa que segmenta secuencialmente los enlaces glucosídicos

La fosfoglucomutasa que convierte la G1P en G6P la cual puede hidrolizarse a glucosa (en hígado) o seguir la vía glucolítica (hígado y músculo)

La Glucosil Transferasa α(1→4) y la amilo-1,6-glucosidasa, que se encarga de hidrolizar las ramificaciones.