4. Características distintivas de los seres vivos

Lic. Nut. Ana Karen Maldonado Chávez UAQ Bachillerato Semiescolarizado Biología 1

Todos los seres vivos se forman por una parte de los elementos que existen en el Universo: Elementos biogenésicos.

Estos, integran moléculas orgánicas e inorgánicas (BIOMOLÉCULAS), que forman a la unidad biológica: CÉLULA.

Características distintivas de los seres vivos

Estructura

En ella participan elementos

químicos que forman sus

biomoléculas. Estas se

organizan en unidades

biológicas: las células.

Todo ser vivo se forma de al

menos una célula.

Que a su vez las células se organizan en

los seres vivos, para

formar estructuras

cada vez más complejas

como:

Tejidos, órganos,

aparatos, etc.

Estructura y funciones de los seres vivos

Metabolismo

• Suma de todas las funciones que realizan los seres vivos con base en reacciones químicas.

• Reguladas por enzimas.

Anabolismo

• Parte del metabolismo.

• Comprende funciones constructivas que aportan energía y nutrientes a la síntesis de nueva materia viva.

Catabolismo

• Función del metabolismo.

• Implica la degradación de moléculas o células y requiere gasto de energía.

Metabolismo

Digestión• Proceso por el cual, la acción de las enzimas

digestivas simplifica los compuestos complejos que forman los alimentos.

Nutrición• Proceso donde los seres vivos intercambian

energía y materiales (como los alimentos), con el medio y los utilizan de distintas formas.

Crecimiento• Proceso donde los seres vivos aumentan

progresivamente de tamaño hasta alcanzar los límites característicos de su especie.

Además del crecimiento, implica cambios ordenados progresivos en las distintas etapas por las que pasa el individuo de cada especie.

Desarrollo de los seres vivos

• Proceso biológico por el cual los seres vivos forman nuevos individuos semejantes a ellos. (continuación de su especie).

Reproducción

• Sexual= donde participan gametos de 2 progenitores de diferente sexo, que al unirse por la fecundación, originan un huevo o cigoto.

• Asexual= reproducción donde no participan gametos o células reproductoras. (bacterias y protozoos.)

Tipos de reproducción

Evolución• Proceso de cambios mediante

adaptaciones en las características de los seres vivos a través del tiempo y por interacción con el medio.

Adaptación• Proceso por el cual un organismo se

ajusta a su medio. Característica que capacita al organismo para sobrevivir en su medio.

Homeostasis• Capacidad de los seres vivos de mantener

el equilibrio biológico de su interior, aún cuando el ambiente sea variable.

Unidad:

todo lo que es común y unifica a

los seres vivos

Continuidad: capacidad de reproducir la especie transmitiendo

sus características biológicas por los

genes.

Diversidad:

de colores, formas, tamaños, etc…

Interacción: relación especie-medio ambiente. “flujo de energía”

Principios unificadores de los seres vivos

Materia= se forma por elementos químicos.

El átomo= unidad más pequeña de un elemento.En la naturaleza hay 92 elementos químicos naturales

Y aprox. 26 creados por el hombre. “Son muy inestables”.

Bioelementos o “elementos biogenésicos”

Elementos que por selección natural participan en la integración y funcionamiento de los seres vivos.

a) Composición química de los seres vivos

Primarios• El 99% de la materia viva se forma por los 6

elementos que se encuentran en la naturaleza y los más abundantes: CHONPS

Secundarios

• El 1% restante: Sodio (Na), Potasio (K), Calcio (Ca) y Cloro (Cl). Aunque indispensables para casi todas las células se requieren en muy poca cantidad.

Oligoelementos (o elementos

traza)

• Traza, porque se encuentran en los seres vivos en cantidades casi insignificantes. Representan el 0.1% de la materia viva. Son: Magnesio, Fierro, Cobre, etc.

Gracias a la biología molecular: se han detectado los bioelementos, cuantificado y

clasificado en 3 grandes grupos.Biolelementos o elementos biogenésicos

Primarios Secundarios Oligoelementos

CHONPS Sodio (Na), Potasio (K), Calcio (Ca) y Cloro (Cl).

Magnesio, Fierro, Cobre, Molibdeno, Cromo, Yodo, Flúor, Cobalto, Manganeso, Zinc, Aluminio, Boro, Vanadio, Silicio, Estaño, Níquel.

Moléculas Orgánicas

Moléculas Inorgánicas

Seres vivos

Moléculas orgánicas: aquellas cuyo principal componente es el carbono. Están compuestas por muchos átomos.

Moléculas inorgánicas: aquellas que carecen del elemento carbono y están formadas por pocos átomos.

Componentes inorgánicos

Características Principales funciones en seres vivos

Agua (H2O) Moléculas pequeñas con gran fuerza de cohesión. Líquida, sólida y gaseosa. Elevado calor específico.

Representa ¾ partes de la materia viva. Vehículo de entrada de nutrientes y de salida de desechos. El mejor solvente que favorece las reacciones químicas.

Gases (O2 y CO2)

Solubles en el agua. El oxígeno es oxidante.

Indispensables para la respiración, fotosíntesis, etc.

b) Moléculas inorgánicas de interés biológico

Componentes inorgánicos

Características Principales funciones en seres vivos

Minerales sólidos (Ca, Mg, P)

Generalmente en forma de compuestos como sales.

Forman parte de estructura duras como huesos, dientes, conchas, depósitos en vegetales.

Minerales en disolución (K, Na, Cl, Mg, Ca, Mn)

Metálicos o no metálicos. Mantienen el equilibrio celular, estados físicos adecuados de citoplasma y membrana; intervienen en contracción muscular, fotosíntesis, etc.

Biomoléculas o “moléculas de la vida” determinan las características estructurales y funcionales de los seres vivos.

Constituidas principalmente por CARBONO, HIDRÓGENO, OXÍGENO y NITRÓGENO.

Existen 4 grandes grupos de biomoléculas orgánicas:

c) Biomoléculas orgánicas y sus funciones

• Formados principalmente por Carbono, Hidrógeno y Oxígeno.

Conocidos como: Hidratos de

carbono, Azúcares o Glúcidos

• Se dividen en:• Monosacáridos• Oligosacáridos (Disacáridos)• Polisacáridos

Biomoléculas que aportan más

energía a seres vivos.

Carbohidratos (HC)

• Son el principal “combustible” del que se libera energía.• Forman parte de estructuras celulares y ácidos nucleicos. • Son reserva de energía como almidón en plantas y glucógeno en

animales.• Se encuentran en los cereales, pan, dulces, verduras, frutas, leche,

principalmente.

Caracterizados por su sabor dulce y por ser solubles en agua. Conocidos como “AZÚCARES SIMPLES”. Formados por una sola molécula y se clasifican por el número

de carbonos que la integran. Para nombrarlos se considera el número de carbonos; todos

terminan en –osa. Monosacáridos más importantes:

Ribosa y Desoxirribosa Fructosa Glucosa Galactosa

Monosacáridos

Número de

carbonos

Nomenclatura de los monosacáridos

PREFIJO

3 Triosa

4 Tetraosa

5 Pentosa

6 Hexosa

Ribosa y Desoxirribosa

• Son del grupo Pentosa. • Componentes de los ácidos nucleicos

(ADN y ARN)

Fructosa• Es del grupo Hexosa.• Conocida como el azúcar de as frutas;

también está en la miel de abeja.

Glucosa

• El monosacárido más común.• Está en jugo de frutas, savia de plantas,

sangre, tejidos animales. Forma parte del almidón y glucógeno.

Galactosa • HC presente en el azúcar de la leche,

forma parte de las reservas nutritivas de los animales.

No siempre tienen un sabor dulce. Son solubles en agua y se les conoce como azúcares dobles.

Se forman por la unión de dos monosacáridos. Los más importantes: Sacarosa, Lactosa y Maltosa.

Disacáridos

Sacarosa:

• Azúcar común o sucrosa.

• Se forma por una glucosa y una fructosa.

• Está en jugos de frutas, verduras y miel.

Lactosa o azúcar de la leche

• Formada por dos galactosa y una glucosa.

• Tiene débil sabor dulce y forma parte de la leche materna y de vaca.

Maltosa o azúcar de malta.

• Se forma por dos glucosas.

• Está en la semilla de cebada.

HC más abundantes en los seres vivos. Moléculas que carecen de sabor dulce y son

INSOLUBLES en agua. Formados por más de 2 moléculas de monosacáridos,

generalmente glucosa. Los más importantes:

Polisacáridos

Almidón

• Producto de la fotosíntesis de plantas.

• Está en forma de gránulos en hojas, tallos, raíces.

Celulosa

• Principal componente de la pared celular de los vegetales. Por esto las plantas son rígidas.

• Está en fibras: algodón, yute, lino.

Glucógeno

• Forma las reservas de HC de los animales.

• Se almacena en hígado y músculos.

Quitina

• Está en los caparazones de crustáceos, partes duras de insectos y paredes de los hongos.

Hidratos de carbono en nuestra dieta

Monosacáridos

Glucosa

Galactosa

Fructosa

Sorbitol

Disacáridos

Lactosa

Sacarosa

Maltosa

Fibra

Almidón

Dextrinas

Glucógeno

Polisacáridos

Conocidos como grasas o aceites. Formados principalmente por Carbono, Hidrógeno, Oxígeno, Fósforo y Nitrógeno.

Los Lípidos son insolubles en agua, pero se disuelven en solventes orgánicos: cetona y éter.

Son principal fuente de reserva de energía del organismo cuando HC se terminan.

Normalmente: sirven como aislantes térmicos, protegen órganos blandos, forman parte de membranas biológicas, y son componentes de sustancias reguladoras celulares como las prostaglandinas.

LÍPIDOS

Que Regulan la coagulación de la sangre y cierre de las heridas.

Típicamente…. Cuando es sólido a temperatura ambiente =

GRASA SATURADA (SEBO)

Característicamente constituyen reservas en los animales (por ej. el sebo)

En general se trata de las GRASAS SATURADAS

Cuando es líquido a temperatura

ambiente = ACEITE. Comunes en las células vegetales.

Y son GRASAS NO SATURADAS (Insaturadas)

LÍPIDOS

Existen dos clases de grasas: Saturada: Sólida a temperatura

ambiente. Manteca, mantequilla Origen animal, excepto por la

margarina y olestra que son substitutos de grasa pero de origen vegetal sintético, respectivamente.

Característicamente constituyen reservas en los animales (por ej. el sebo)

No saturada: Líquidos a temperatura ambiente Aceites vegetales: Aceite de oliva, de

maíz, de cártamo, canola, etc.

Alimentos que contienen lípidos

Aceites vegetales Soya, maíz, canola, girasol, oliva Mantequilla, margarina, manteca Carnes y mariscos, pescado Chocolates Alimentos fritos : Papas Aderezos para ensalada Mayonesa

EJEMPLOS DE ACIDOS GRASOS

Saturados:

Butírico (C4), mantequilla Esteárico (C18), mayoría de grasa animales

Monoinsaturados: Oléico (C18:, n-9), oliva, aceite de canola

Poliinsaturados: Linoléico (C18:2 n-6), girasol, cártamo, maíz

Linolénico (C18:3 n-3), aceite de soya,

pescado azul y salmón

Acidos grasos esenciales

Acidos grasos trans ~5% de la ingesta de grasa en Estados Unidos in

US Dependen del tipo de grasa/comida ingerida Alimentos que indican en su etiqueta que

contienen aceites parcialmente hidrogenados contienen ácidos grasos trans

Investigaciones recientes sugieren una relación entre los ácidos grasos trans y las enfermedades cardiovasculares

Acidos grasos esenciales Se necesitan para:

La estructura de la membrana La formación de prostaglandinas: hormonas que

se producen como respuesta a inflamación y para la coagulación de la sangre

Fuentes alimenticias: Pescado, Aceite de maíz, de soya, canola, girasol.

Son ácidos grasos que el organismo no puede sintetizar (más de un doble enlace) y deben aparecer en la dieta. Abundan en los vegetales.

•Ac. Linoleico

•Ac linolénico

•Ac araquidónico

Acidos grasos Esenciales

Necesitamos obtenerlos en la dieta ya que no podemos producirlos. Incluyen: Acido Linoléico: omega-6

Aceites vegetales, semillas, nueces y granos Acido Linolénico: omega-3

soya, germen de trigo, canola aceite de soya Deficiencias de acidos grasos

Raras, sin embargo, la dieta debe incluir ~3% Ácidos grasos esenciales

Las deficiencias principalmente se ven en infantes con regímenes de baja grasa o severamente enfermos

El grupo de lípidos más abundantes en seres vivos: los TRIGLICÉRIDOS. Se forma por CHO principalmente. Pueden tener ácidos grasos como palmítico, oleico y esteárico.

Los triglicéridos almacenados en el cuerpo proveen energía

Fuente principal de energía en reposo.

Ayudan al cuerpo a utilizar las proteínas y carbohidratos eficientemente

Evitan la degradación de proteína por medio de la producción de energía.

Fosfoglicéridos: Conocidos como fosfolípidos. Los más abundantes de la membrana citoplasmática.

Esteroides y Terpenos: Lípidos no saponificables. Están en los aceites

esenciales de vegetales como el limón, mentol, alcanfor,etc.

A partir de ellos se sintetizan vitaminas liposolubles (A,D, E, K)

SAPONIFICACIÓNLas grasas saponifican, consiste en

romper los enlaces entre ácidos grasos y glicerol al añadir sosa (NaOH), y se

forma una sal sódica con propiedades detergentes (jabones).

Céridos o ceras

Son sólidas y se funden fácilmente. Totalmente insolubles en agua.Cubiertas protectoras impermeables:• Piel, pelo, plumas, hojas, frutos, exoesqueletos.Importante en medio aéreos.Elemento estructural en colonias de insectos:• panales de abejas.Adherente de partículas extrañas: • canal auditivo de mamíferos

El colesterol y Triglicéridos son las grasas que circulan en la sangre.

Colesterol: componente de las membranas celulares y bilis, que ayuda al cuerpo a absorber otras grasas y vitaminas liposolubles en grasa, se usa para producir vitamina D y hormonas. (estrógenos y testosterona).

Para transportarse en la sangre, necesita proteínas que al unirse con ellas se conocen como “Lipoproteínas”.

1. Lipoproteínas de muy baja densidad (VLDL) 2. Lipoproteínas de densidad media (IDL) 3. Lipoproteínas de baja densidad (LDL) 4. Lipoproteínas de alta densidad (HDL)

Grasas buenas y malas

VLDL. Producen colesterol malo, pero de mayor tamaño, lo cual bloquea aún más el paso de la sangre.

*Compuestos formados por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, a veces por azufre y fósforo.

Formadas por moléculas más sencillas llamadas aminoácidos, unidos mediante enlaces peptídicos.

Aminoácidos: Son los Monómeros de las proteínas.

Proteínas

A pesar de que se conocen muchos aminoácidos (Aa) en la formación proteica, en los seres vivos, intervienen

sólo 20 Aa distintos.

Desde el punto de vista nutricio, a 10 de los 20 Aa se les da el nombre de Aminoácidos Esenciales.

Por que son INDISPENSABLES para el crecimiento y necesarios para síntesis de tejidos, hormonas, enzimas, etc.

Aminoácidos

ESENCIALES NO ESENCIALES

*Histidina (en niños, fórmula láctea)

Asparagina

Isoleucina Aspartato

Leucina Cisteína

Lisina Glutamato

Metionina Glutamina

Fenilalanina Glicina

Treonina Prolina

Triptófano Serina

ValinaArginina

Tirosina Alanina

Se encuentran en alimentos de origen animal que contienen proteínas completas: leche, huevo, carnes de pollo, res, cerdo, pescado, etc.

Y las proteínas de origen vegetal en general son incompletas y contienen bajas cantidades o carecen de Aa esenciales.

Los Aa esenciales se obtienen sólo de los alimentos. Ya que el organismo del hombre no es capaz metabólicamente de sintetizarlos.Pero la cocción o freír en exceso un alimento puede destruir a los Aa esenciales.

Compuestos de alto peso molecular.

Algunas poseen moléculas gigantescas:

como“la ovoalbúmina” del

huevo

Algunas solubles en agua.

Otras se coagulan y precipitan por acción

de ácidos y bases, alcohol o temp. >70°C y soluciones salinas.

En base a su función se clasifican en:

estructurales, reguladoras,

transportadoras

Contráctiles, inmunitarias, catalíticas,etc.

Principales propiedades de las proteínas

Estructural

Forman parte de estructuras

Piel, cartílago, hueso, y de la célula: en

citoplasma y membrana

Protectora

Colágena y elastina de tejidos

Queratina de uñas, pelo, entre otros.

Función de las proteínas

Reguladora: forma parte de hormonas sintetizadas en dif, glándulas. Por ej la

insulina que regula metabolismo de HC.

Transportadora: como en el caso de la

hemoglobina que se combina con gases de la

respiración.

Contráctil: participan en contracción muscular, como la Miosina y la

Actina.

Función de las proteínas

Inmunidad: interviene en formación de anticuerpos.

Como la Inmunoglobulina,

Trombina y fibrinógeno

Catalítica: por participar en reacciones

de los procesos

vitales como las enzimas.

Función de las proteínas

Se calcula que el ser humano debe ingerir diariamente 1gramo de proteína por Kg de peso.

Esta proteína debe ser magra (sin pellejo, ni hueso, es decir la carne tal cual.)

A esto se le llama Requerimiento proteico.

Aunque esto es solo una recomendación estandarizada, porque cada persona tiene un requerimiento en particular de proteína. Y de los demás nutrimentos.

Además de ir en base a las características de cada persona: edad, sexo, act. Física, etc.

Sabías que…Por ejemplo

Los ácidos nucleicos ADN y ARN, son los componentes celulares donde está la clave de transmisión de todas las características hereditarias.

Son compuestos de alto peso molecular y estructura muy compleja ya que se forman de miles de unidades o monómeros llamados nucleótidos.

Igual que las proteínas los ácidos nucleicos son largas cadenas de unidades, solo que en ellos se trata de 4 nucleótidos distintos.

Base nitrogenadaFosfato

Pentosa

Ácidos nucleicos

Los nucleótidos se forman a su vez, por un grupo fosfato, y un azúcar de 5 carbonos o pentosa, que se une a una base nitrogenada Púrica o Pirimídica.

El azúcar puede ser de 2 tipos: si es ADN la pentosa será desoxirribosa, pero si la pentosa es ribosa, el ácido es ARN.

Estructura de los ácidos nucleicos

Las bases nitrogenadas pueden ser Púricas ó Pirimídicas

Púricas: tienen 2 estructuras cíclicas y son la Adenina (A) y la Guanina (G)

Pirimídicas: con una estructura cíclica y son la Timina (T), la Citosina (C) y el Uracilo (U).

El azúcar, es un compuesto, tiene 5 átomos de carbono llamado desoxirribosa o ribosa y el grupo fosfato, es una molécula de ácido fosfórico (H3PO4) que enlaza los nucleótidos y da el carácter ácido a la molécula.

Estructura de los ácidos nucleicos

ADN (ácido desoxirribonucleico) Principal componente de los

cromosomas de todos los seres vivos.

Cada cromosoma se compone de numerosas unidades de material hereditario: los Genes.

Cada gen es responsable de la transmisión de una determinada característica.

FUNCIÓN DEL ADN: Responsable de la transmisión de las características hereditarias y de las “órdenes para síntesis de proteínas”.

La unión entre bases púricas y pirimídicas no se realiza al azar. En el ADN, la timina sólo se une con la adenina, y la guanina

con la citosina. Es decir una base púrica específica con su correspondiente pirimídica (siempre la misma) porque son complementarias.

A-T, T-A, G-C, C-G.

Puente de hidrógeno

Las bases púricas y pirimídicas se enlazan con débiles puentes de hidrógeno, que es lo que mantiene unidas las bases formando dos largas bandas de nucleótidos.

La estructura del ADN fue descubierta en 1953 por Watson y Crick.

El código genético: es la secuencia o acomodo así como combinaciones de las bases nitrogenadas de los diferentes nucleótidos.

Estructura química ADN: se forma por una doble cadena de nucleótidos colocados en forma de espiral. (llamada la doble hélice, con forma de escalera de caracol).

ARN (ácido ribonucleico) En el ARN, la

pentosa es ribosa, y la base Timina (que forma al ADN) es reemplazada por Uracilo.

Estructura química: La molécula ARN, se forma por una sola banda de nucleótidos unidos por puentes de hidrógeno.

Se conocen 3 tipos de ARN

ARN ribosomal (ARNr)

•Forma a los ribosomas. Forma el 80% del total del ARN celular

ARN de transferencia (ARNt)

•Se localiza en el citoplasma. Forma el 15% del ARN celular.

ARN mensajero (ARNm)

•Se forma en el núcleo por órdenes del ADN y la presencia de la enzima ARN polimerasa

Función del ARN: Sintetizar proteínas de acuerdo con el código genético del ADN.

d) Nutrición y requerimientos de los seres vivos (vitaminas y minerales)

Palabra Vitamina=

“amina esencial para la vida”.

•Aunque no todas son aminas (compuestos derivados del amoniaco).•Son compuestos de bajo peso molecular.•Necesarias en pequeñas cantidades para promover y regular reacciones químicas y procesos fisiológicos.•Deben ingerirse junto con los alimentos.•No brindan energía, solo actúan en mecanismos vitales.•A pesar de ser indispensables, si se ingieren en exceso son TÓXICAS.•Y causan hipervitaminosis.

Vitaminas

Sólo unos cuantos miligramos (mg) o incluso microgramos (μg) son necesarios al día, sin embargo estas pequeñísimas cantidades son indispensables para mantener un estado saludable.

Se clasifican de acuerdo a su solubilidad: a las solubles en agua se les conoce como hidrosolubles (complejo B y vit.

C) y a las solubles en grasa como liposolubles (A,D,E,K) . Esta característica afecta la manera de absorberse,

transportarse, almacenarse y excretarse en nuestro cuerpo.

Vitaminas, función y clasificación

Liposolubles A,D,E,K Vitamina Fuente de

obtenciónFunción Síntomas

carenciales

ARetinol

zanahoria, jitomate, duraznos, verduras de hoja verde, leche, mantequilla, yema de huevo

Crecimiento y formación de nuevas células, resistencia a infecciones respiratorias, intestinales y ojos.

Produce Alteraciones de piel y mucosas, ceguera nocturna, xeroftalmia (ojos sin buena lubricación)

DColecalciferol

Aceite, hígado de pescado, huevos

Sintetizada en piel por irradiación solar, interviene en metabolismo de calcio y fósforo.

Raquitismo, debilitamiento óseo, caries dental, malformación de dientes.

Vitaminas, función y clasificación

Liposolubles A,D,E,K Vitamina Fuente de obtención Función Síntomas carenciales

Etocoferol

Aceites vegetales, como el de germen de trigo, nueces y vegetales verdes

Acción antioxidante, Evita la destrucción anormal de glóbulos rojos, trastornos oculares, anemias y ataques cardíacos.

Muy raros, excepto en lactantes prematuros, puede originar anemia hemolítica del recién nacido

Kfiloquinona

Hojas verdes (espinaca, acelga, etc.) hígado de cerdo

Coagulación de la sangre.

Deficiencia en coagulación sanguínea, hemorragias.

Vitaminas, función y clasificación

Hidrosolubles B,CVitamina Fuente de obtención Función Síntomas carenciales

B1tiamina

Cortes magros cerdo y res (sin grasa), cereales integrales,pescado, lentejas,frijoles, alubias y papas

Obtención de energía mediante los carbohidratos.Funcionamiento del sistemanervioso. Estimula apetito.

Beriberi, neuritis, pérdida de peso y apetito, fatiga.

B2riboflavina

Leche, huevos, hígado, riñones, carne, vegetales verdes

Interviene en respiración celular; integridad de la piel, las mucosas y por su acción oxigenadora de la córnea para la buena visión

Queilosis (descamación de labios y comisuras), alteraciones en piel

Vitaminas, función y clasificación

Hidrosolubles B,C

Vitamina Fuente de obtención Función Síntomas carenciales

B6 piridoxina

Cereales (trigo, avena o maíz), carne, pescado y aves

Interviene en metabolismo de aminoácidos síntesis de carbohidratos, proteínas, grasas y en la formación de glóbulos rojos, células sanguíneas y hormonas.

Anemia, fatiga, depresión, disfunciones nerviosas, boqueras, vértigo, conjuntivitis, nauseas y vómitos

B12 cianocobalamina

Solo animales: hígado, carne, productos lácteos

También interviene en metabolismo de aminoácidos

Anemia perniciosa

Hidrosolubles B,CVitamina Fuente de obtención Función Síntomas carenciales

Acido fólico B9

Vegetales verdes, cereales integrales, hígado, leguminosas (frijol)

Interviene en síntesis de ácidos nucleicos y hemoglobina. Previene algunos tipos de cáncer, Estimula la formación de ácidos digestivos

Anemia y glositis, defectos del tubo neural del feto como lo son la Espina bífida y la anencefalia.

B3Niacina

Cereales integrales, carne, pescado como: atún, salmón y bagre. Y Aminoácido triptófano.

Mejora sistema circulatorio, permite buen flujo sanguíneo. Mantiene piel sana, junto con otras vit del complejo B

Dermatitis, diarrea, demencia, hasta llegar a la muerte. Pelagra (afecta sist. Digestivo, piel y sist. Nervioso)

CÁcido ascórbico

Cítricos, tomates, bayas y vegetales verdes

Antioxidante e interviene en síntesis de colágena y absorción del hierro

Escorbuto, disminuye resistencia de vasos sanguíneos, retrasa cicatrización y produce debilidad y dolor articular

MineralesMineral Fuente de obtención Función Síntomas carenciales

CalcioCa

Leche y derivados, tortillas de maíz, sardina.

Provee rigidez y fortaleza a huesos, dientes y encías, Previene la osteoporosis, coagulación de sangre.

Deficiencia de vit. D, cirugía de tiroides o paratiroides, insuficiencia renal con fosfato alto.

FósforoP

Leche, queso, charales y vegetales de hojas verdes.

Indispensable para desarrollo de huesos, diente y funcionamiento de sistema nervioso y muscular.

Debilidad, raquitismo y osteomalacia.

MagnesioMg

En pesados, mariscos, habas, frijoles, maíz, avena y verduras verdes.

Interviene en síntesis proteínica y transmisión , neuromuscular. Estructural en huesos y dientes.

Debilidad muscular, déficit de calcio secundario, confusión.

MineralesMineral Fuente de obtención Función Síntomas carenciales

CloroCl

Ambos se ingieren en la sal que consumimos.

Control de volumen extracelular, transmisión neuromuscular. Mantener equilibrio de líquidos en organismo.

Perdida de agua, colapso, signos de insuficiencia circulatoria, en hospitalizados vómitos diarrea o insuficiencia renal.

SodioNa

PotasioK

Mayoría de los alimentos.

Transmisión neuromuscular, contracción muscular cardiaca, Equilibrio acidoabasico.

Arritmias cardiacas y debilidad neuromuscular, uso de diuréticos, diarrea, vómitos.

MineralesMineral Fuente de obtención Función Síntomas carenciales

HierroFe

Moronga, hígado, carne de res, yema de huevo, leguminosas cereales, oleaginosas como pepitas.

Respiración celular, elemento básico de hemoglobina de sangre que transporta al oxígeno.

Anemia, retardo en crecimiento, prematurez, aumenta susceptibilidad a infecciones.

AzufreS

Queso, huevos, leguminosas, carne, frutas secas, ajo y cebolla.

Sustancia proteica de piel, uñas y pelo, participa en síntesis del colágeno (elemento que mantiene unidas a las células). interviene en metabolismo de lípidos y HC.

Retardo en el crecimiento debido a su relación con la síntesis de las proteínas.

ManganesoMn

Frutas secas, granos integrales, las semillas de girasol y de sésamo, la yema de huevo, leguminosas y verduras de hojas verdes.

Crecimiento de recién nacidos, relacionado con formación de los huesos, desarrollo de tejidos y coagulación de sangre. Activador enzimático.

Lento crecimiento uñas y pelo, despigmentación del pelo, malformación de huesos, disminuye tolerancia a glucosa o capacidad de eliminar excesos de azúcar en la sangre.

MineralesMineral Fuente de obtención Función Síntomas carenciales

FlúorF

Agua potable. Aumenta dureza de dientes. Aumento de caries dentales.

YodoI

Sal, algas, productos de mar y vegetales que crezcan en suelos ricos en este mineral.

Indispensable para función de glándula tiroidea.

*Cretinismo en bebes (retarda crec. Físico y mental).*bocio en adultos.

CobreCu

Huevos, trigo, frijoles, pescado, hígado, riñón carnes, cereales integrales.

Síntesis de hemoglobina y absorción del hierro.

Daño tisular, anemia, vasos sanguíneos de paredes débiles, degeneración neuronal y retraso mental, falta de crecimiento.

MineralesMineral Fuente de obtención Función Síntomas carenciales

CromoCr

Carne, hígado, levaduras, granos integrales.

Mejora la tolerancia a la glucosa.

Intolerancia a glucosa (pacientes con nutrición parenteral).

ZincZn

Productos de mar, carnes y lácteos, cereales enriquecidos.

Correcta función de glándula prostática y desarrollo de órganos reproductivos, esta en síntesis de proteínas y de colágeno, ayuda aFormar huesos, cicatrización.

Retaso de crecimiento y en cicatrización, hipogonadismo.

SelenioSe

Carne, vegetales verdes, alimentos de origen animal.

Antioxidante, asocia a la prevención del cáncer.

Endémico en China; miocardiopatía (enfermedad de Keshan).

MolibdenoMo

En todos los alimentos, leguminosas secas Cereales, nueces pan, carnes.

Constituyente de varias enzimas (metabolismo de purinas y azufre).

Disminución de síntesis de acido úrico.

Cuadro: de biomoléculas orgánicas y sus principales características y funciones en los

seres vivos

Tarea 1: para viernes 15 agosto a mano y para entregar

Compuesto orgánico y elementos que lo forman

Algunas características Funciones en seres vivos

Carbohidratos (glúcidos, azúcares) (C,H,O)

Se dividen en: MonosacáridosOligosacáridos (Disacáridos)

Polisacáridos, etc, etc..

• Son el principal “combustible” del que

se libera energía. Etc, etc…

Proteínas (C,H,O,N,S, P)

Lípidos (grasas)

Ácidos nucleicos:ADN yARN

EJEMPLO:

Cuadro de vitaminas y minerales

Tarea 2: esta tarea es A computadora y poner un dibujo por vitamina o mineral de alguno de los síntomas carenciales. OJO: no todos los síntomas, es

decir, sólo 1. (sólo 1 dibujo o imagen). Para el lunes 18 de agosto.

Mineral Fuente de obtención Función Síntomas carenciales

ZincZn

Productos de mar, carnes y lácteos, cereales enriquecidos.

Correcta función de glándula prostática y desarrollo de órganos reproductivos, esta en síntesis de proteínas y de colágeno, ayuda aFormar huesos, cicatrización.

Retaso de crecimiento y en cicatrización, hipogonadismo.

Vitamina Fuente de obtención Función Síntomas carenciales

Acido fólico B9

Vegetales verdes, cereales integrales, hígado

Interviene en síntesis de ácidos nucleicos y hemoglobina. Previene algunos tipos de cáncer, Estimula la formación de ácidos digestivos

Anemia y glositis, defectos del tubo neural del feto como lo son la Espina bífida y la anencefalia.

Anencefalia

Hipogonadismo