Kripik Daun Sirih

Sirih merupakan tanaman asli Indonesia yang tumbuh merambat atau bersandar pada batang pohon lain . Sebagai budaya daun dan buahnya biasa dimakan dengan cara mengunyah bersama gambir, pinang dan kapur. Namun mengunyah sirih telah dikaitkan dengan penyakit kanker mulut dan pembentukan squamous cell carcinoma yang bersifat malignan.Sirih digunakan sebagai tanaman obat (fitofarmaka); sangat berperan dalam kehidupan dan berbagai upacara adat rumpun Melayu.Ciri-ciri batang, daun, dan bunga/buahTanaman merambat ini bisa mencapai tinggi 15 m. Batang sirih berwarna coklat kehijauan,berbentuk bulat, beruas dan merupakan tempat keluarnya akar. Daunnya yang tunggal berbentuk jantung, berujung runcing, tumbuh berselang-seling, bertangkai, dan mengeluarkan bau yang sedap bila diremas. Panjangnya sekitar 5 – 8 cm dan lebar 2 – 5 cm. Bunganya majemuk berbentuk bulir dan terdapat daun pelindung ± 1 mm berbentuk bulat panjang. Pada bulir jantan panjangnya sekitar 1,5 – 3 cm dan terdapat dua benang sari yang pendek sedang pada bulir betina panjangnya sekitar 1,5 – 6 cm dimana terdapat kepala putik tiga sampai lima buah berwarna putih dan hijau kekuningan. Buahnya buah buni berbentuk bulat berwarna hijau keabu-abuan. Akarnya tunggang, bulat dan berwarna coklat kekuningan.Kandungan dan manfaatMinyak atsiri dari daun sirih mengandung minyak terbang (betIephenol), seskuiterpen, pati, diatase, gula dan zat samak dan kavikol yang memiliki daya mematikan kuman, antioksidasi dan fungisida, anti jamur. Sirih berkhasiat menghilangkan bau badan yang ditimbulkan bakteri dan cendawan. Daun sirih juga bersifat menahan perdarahan, menyembuhkan luka pada kulit, dan gangguan saluran pencernaan. Selain itu juga bersifat mengerutkan, mengeluarkan dahak, meluruhkan ludah, hemostatik, dan menghentikan perdarahan. Biasanya untuk obat hidung berdarah, dipakai 2 lembar daun segar Piper betle, dicuci, digulung kemudian dimasukkan ke dalam lubang hidung. Selain itu, kandungan bahan aktif fenol dan kavikol daun sirih hutan juga dapat dimanfaatkan sebagai pestisida nabati untuk mengendalikan hama penghisap[2].Kegunaan1. Batuk2. Sariawan

3. Bronchitis4. Jerawat5. Keputihan6. Sakit gigi karena berlubang (daunnya)7. Demam berdarah8. Bau mulut9. Haid tidak teratur10. Asma11. Radang tenggorokan (daun dan minyaknya)12. Gusi bengkak (getahnya)13. Membersihkan MataPemakaian luar1. Eksim2. Luka bakar3. Koreng (pyodermi)4. Kurap kaki5. Bisul6. Mimisan7. Sakit mata8. Perdarahan gusi9. Mengurangi produksi ASI yang berlebihan10. Menghilangkan gatalSumber Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

Pembuatan Kripik Daun Sirih

Bahan :1. Daun sirih2. 0.5 Kg Tepung beras3. Garam secukupnya4. 5 butir Kemiri5. 1 sendok makan Ketumbar6. 2 cm Kunir7. 1 butir Telur8. Air secukupnya9. 0.5 L minyak goreng

Alat :1. Baskom2. Panci3. Tungku4. Wajan penggorengan

Cara pembuatan :1. Pembuatan adonan• Haluskan kemiri, ketumbar, garam dan kunir

• Masukan tepung beras kedalam baskom dan diberi bumbu halus diatas• Tambahkan telur dan sedikit air lalu aduk perlahan hingga tercampur merata2. Proses pembuatan kripik daun sirih• Cuci bersih daun sirih• Rebus selama 2-3 menit saja karena daun sirih cepat lunakPerebusan ini berfungsi untuk mengurangi rasa dan bau anyir dari daun sirih• Angkat dan cuci kembali dengan air bersih• Masukan daun sirih tersebut satu persatu kedalam adonan tepung• Lalu ambil masukkan kedalam panci penggorengan dengan minyak yang sudah panas• Setelah matang angkatdan tiriskan• Siap disajikan atau dikemas dalam plastic• Selamat mencoba….

Keripik Daun Sirih Siap Konsumsi

bagi yang tidak mau repot membuat sendiri, kami telah membuatkan kerupuk tahu yang kami kemas per kilogram. harga yang kami tawarkan untuk kerupuk tahu adalah sebagai berikut:

pembelian 1kg - 19kg = Rp 33.000/kg pembelian 20kg - up = Rp 35.000/kg

harga tersebut belum termasuk ongkos kirim. Untuk bea kirim,kami menggunakan JNE & POS tapi apabila konsumen menghendakilain tidak apa-apa. Tentu saja kami akan memakai jasa kurir yang CEPAT, AMAN, MURAH. Apabila ada uang kembalian / dana yg ditransfer berlebih maka akan kami kirimkan kembali bersamaan dengan pengiriman invoice-nya.

catatan:*besarnya bea kirim silakan cek di PT POShttp://www.posindonesia.co.id/tarif_pp.php*besarnya bea kirim silakan cek di JNE http://www.jne.co.id/

keterangan lebih lanjut silakan hubungi:Bpk Dwiasd/a Ledokwareng Rt04 Rw35 Sardonoharjo-Ngaglik-SlemanYogyakarta 55581No Telp: 08172853440

Cara Membuat Keripik Daun Sirih | Resep Diposkan oleh Emilia Lestika on

Resep Keripik daun sirih atau Cara membuat keripik daun sirih ini dapat mewakili fikiran anda untuk mengisi liburan, weekend atau acara apapun.  Dengan beragam manfaat daun sirih untuk kesehatan antara lain untuk sakit mata, eksim, bau mulut, kulit gatal, menghilangkan jerawat, pendarahan gusi, mimisan, bronkhitis, batuk, sariawan, luka, keputihan, sakit jantung, sifilis, alergi/biduran, diare, sakit gigi.

Karena itu upaya pengolahan daun sirih menjadi beragam. Tak hanya diseduh dengan air lalu airnya diminum atau daunnya dikunyah, tetapi juga bisa dibuat keripik. Bagaimana caranya? Berikut cara membuat keripik daun sirih:

Bahan :

30 lembar daun sirih

3 butir bawang putih3 butir kemiriSejumput ketumbar1 ruas kunyitgaram secukupnya1/4 kg tepung beras1/4 kg tepung kanji2 butir telur2. Cuci daun sirih, rebus selama 2-3 menit, lalu keringkan/jemur. Anda juga bisa merendamnya terlebih dahulu dengan air kapur sirih, tidak direndam juga bisa.3. Setelah kering, masukkan daun sirih ke dalam adonan tepung lalu goreng. Tiriskan dan keripik daun sirih siap dihidangkan dan disantap

Cara membuat :

1. Haluskan semua bumbu. Campur dengan adonan tepung yang sudah diberi air. Lalu masukkan telur ke dalam adonan tepung.

Keripik Daun Sirih Ini Kreasi Mahasiswa UNY

Senin, 5 Desember 2011 | 15:11 WIB

Keripik daun sirih ini merupakan kreasi mahasiswa Universitas Negeri Yogyakarta. | www.uny.ac.id231180

YOGYAKARTA, KOMPAS.com - Siapa tak tahu sirih? Tanaman ini dikenal sebagai tanaman yang memiliki berbagai macam khasiat. Sebut saja, misalnya, mengatasi bau mulut, sariawan, dan menjadikan gigi lebih kuat. Daun sirih  juga diketahui mampu menahan pendarahan sehingga lazim digunakan sebagai obat mimisan.

Lainnya, selama ini, daun sirih banyak digunakan untuk “menginang” oleh para orangtua terdahulu. Tetapi, temuan yang satu ini berbeda dari ybanyaknya khasiang selama ini diketahui. Sekelompok mahasiswa jurusan Pendidikan Biologi Fakultas MIPA Universitas Negeri Yogyakarta membuat alternatif lain olahan daun siri. Apa temuannya? Keripik sirih!

Daun sirih diolah para mahasiswa kreatif ini menjadi penganan keripik dengan berbagai rasa. Hasil kreasinya pun mendapatkan  dana dari Direktorat Jenderal  Pendidikan Tinggi (Dikti) Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan, melalui Program Kreatifitas Mahasiswa (PKM) tahun

2011 untuk bidang kewirausahaan.

Salah seorang mahasiswa, Novita Dewi Larassati mengatakan, ia dan rekan-rekannya membuat keripik sirih karena ternyata banyak manfaatnya.

“Sirih  mengandung arecoline di seluruh bagian tanaman yang bermanfaat untuk merangsang saraf pusat dan daya pikir, meningkatkan gerakan peristaltik, dan meredakan dengkuran”, ujarnya.

“Bahkan daunnya mengandung eugenol yang mampu mencegah ejakulasi dini, membasmi jamur candida albicans, dan bersifat analgesik atau meredakan rasa nyeri, juga mengandung tannin yang bermanfaat mengurangi sekresi cairan pada vagina, melindungi fungsi hati, dan mencegah diare," papar Novita.

Rekan Novita, Urla Tri Wulanzani menambahkan, daun sirih juga diketahui mengandung bahan kimia antara lain minyak asiri, hidroksikavicol, kavicol, kavibetol, allylprokatekol, karvacrok, eugenol, p-cymene, cineole, caryofelen, kadimen estragol, terpenena, fenil propada, tanin.

Bagaimana cara membuat keripik sirih ini?

Para mahasiswa ini membutuhkan berbagai bahan, diantaranya, daun sirih, beras, garam, kemiri, ketumbar, kunir (kuniyt), telur, bawang putih, air, dan minyak goreng. Cara membuatnya, menurut salah seorang mahasiswa yang terlibat dalam pembuatan keripik sirih ini, Setia Paranita, dibuat adonan  untuk membuat keripik sirih.

“Kemiri, ketumbar, bawang putih, kunir, garam setelah ditumbuk  halus dimasukkan ke dalam baskom bersama  tepung beras. Kemudian, ditambahkan telur dan sedikit air baru diaduk perlahan hingga tercampur merata”, jelasnya.

Adapun, daun sirihnya juga harus diproses terlebih dahulu sebelum digoreng. Pertama, daun sirih dicuci bersih, kemudian direbus untuk mengurangi rasa dan bau anyir dari daun sirih selama 2-3 menit.

Setelah direbus, daun siri diangkat dan dicuci kembali dengan air bersih, dan dijemur hingga kering. Selanjutnya, daun sirih yang telah kering, dimasukkan satu per satu ke dalam adonan tepung dan digoreng dengan minyak yang sudah panas.

Bila sudah matang, angkat dan tiriskan. Kemudian, taburi dengan variasi rasa dan pastikan telah tercampur secara merata.

Sumber : www.uny.ac.id Editor : Inggried Dwi Wedhaswary

JAKARTA - Daun sirih didapuk sebagai tanaman yang memiliki berbagai macam khasiat sejak dulu. Selain dapat mengatasi bau mulut, sariawan, dan menguatkan gigi, daun sirih juga menahan pendarahan sehingga lazim digunakan sebagai obat mimisan.

Di Jawa, daun sirih pun banyak digunakan untuk “menginang” oleh wanita. Namun, seiring berjalannya waktu, semakin jarang wanita yang mengunyah daun sirih sehingga semakin jarang dimanfaatkan.

Karena begitu banyaknya khasiat daun sirih, sekelompok mahasiswa jurusan pendidikan biologi Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam (FMIPA) Universitas Negeri Yogyakarta (UNY) membuat alternatif olahan dari daun sirih yaitu dijadikan sebagai keripik dengan berbagai macam rasa.

Keripik sirih ini berhasil mendapatkan dana dari Dikti dalam Program Kreatifitas Mahasiswa (PKM) 2011 bidang kewirausahaan. Salah satu anggota pembuat keripik, Novita Dewi Larassati mengaku, mereka membuat keripik sirih ini karena memang banyak manfaatnya.

"Sirih mengandung arecoline di seluruh bagian tanaman yang bermanfaat untuk merangsang saraf pusat dan daya pikir, meningkatkan gerakan peristaltik, dan meredakan dengkuran," ujar Novita, seperti dilansir dari situs UNY, Selasa (29/11/2011).

Bahkan, dia melanjutkan, daunnya mengandung eugenol yang mampu mencegah ejakulasi dini, membasmi jamur Candida Albicans, bersifat analgesik atau meredakan rasa nyeri, mengandung tannin yang bermanfaat mengurangi sekresi cairan pada vagina, melindungi fungsi hati, dan mencegah diare.

Sementara itu, Urla Tri Wulanzani menambahkan, daun sirih juga kaya bahan kimia. Di antaranya adalah minyak asiri, hidroksikavicol, kavicol, kavibetol, allylprokatekol, karvacrok, eugenol, p-cymene, cineole, caryofelen, kadimen estragol, terpenena, fenil propada, dan tanin.

Untuk membuat keripik sirih, bahan yang diperlukan adalah daun sirih, beras, garam, kemiri, ketumbar, kunir, telur, bawang putih, air, dan minyak goreng.

"Cara membuat adonan, pertama kali harus dibuat adonan untuk membuat keripik sirih. Kemiri, ketumbar, bawang putih, kunir, garam setelah ditumbuk halus dimasukkan ke dalam baskom bersama tepung beras,  ditambahkan telur dan sedikit air, baru diaduk perlahan hingga tercampur merata," jelas Setia Paranita.

Sedangkan untuk membuat keripik sirih, lanjut Setia, pertama daun sirih dicuci bersih, direbus untuk mengurangi rasa dan bau anyir dari daun sirih selama dua sampai tiga menit.

"Lalu diangkat, dicuci kembali dengan air bersih, kemudian dijemur hingga kering. Masukkan daun sirih tersebut satu persatu ke dalam adonan tepung dan digoreng dengan minyak yang

sudah panas, bila sudah matang angkat dan tiriskan kemudian taburi dengan variasi rasa dan memastikannya telah tercampur secara merata," tandasnya. (rhs)

You are hereHome

KRIPIK SIRIH published by admin-fmipa on Wed, 2011-12-21 13:17

Sirih merupakan tanaman merambat berciri khas aroma sepat yang tumbuh subur di daerah yang teduh dan sejuk. Di Indonesia daun sirih digunakan dengan cara dikunyah dengan gambir, pinang, dan kapur dengan sebutan “menginang” di kalangan masyarakat Jawa. Seiring berjalannya waktu kebiasaan mengunyah daun sirih yang umumnya dilakukan oleh kaum wanita mulai ditinggalkan karena dapat memberikan resiko terkena penyakit kanker mulut walaupun wanita yang biasa menginang lebih mudah terhindar dari sariawan dan memiliki gigi yang lebih kuat. Semakin jarangnya wanita yang mengunyah daun sirih membuat daun sirih semakin jarang dimanfaatkan padahal daun sirih merupakan tanaman yang memiliki berbagai macam khasiat. Seperti yang telah disebutkan diatas daun sirih dapat mengatasi bau mulut, sariawan, dan menjadikan gigi lebih kuat. Selain itu daun sirih menahan pendarahan sehingga lazim digunakan sebagai obat mimisan. Karena begitu banyaknya khasiat daun sirih, sekelompok mahasiswa jurusan pendidikan biologi Fakultas MIPA Universitas Negeri Yogyakarta membuat alternatif olahan dari daun sirih yaitu dijadikan sebagai keripik dengan berbagai macam rasa agar lebih disukai oleh semua kalangan. Novita Dewi Larassati, Urla Tri Wulanzani, Setia Paranita dan Dita Kristanti mengolah keripik sirih selain bisa menjadi cemilan sehat juga dapat menambah keanekaragaman keripik.Menurut Novita Dewi Larassati mereka membuat keripik sirih ini karena ternyata banyak manfaatnya. “Sirih juga mengandung arecoline di seluruh bagian tanaman yang bermanfaat

untuk merangsang saraf pusat dan daya pikir, meningkatkan gerakan peristaltik, dan meredakan dengkuran.” kata Novita, “Bahkan daunnya mengandung eugenol yang mampu mencegah ejakulasi dini, membasmi jamur Candida albicans, dan bersifat analgesik atau meredakan rasa nyeri, juga mengandung tannin yang bermanfaat mengurangi sekresi cairan pada vagina, melindungi fungsi hati, dan mencegah diare.” Urla Tri Wulanzani menambahkan bahwa “Daun sirih mengandung bahan kimia seperti minyak asiri, hidroksikavicol, kavicol, kavibetol, allylprokatekol, karvacrok, eugenol, p-cymene, cineole, caryofelen, kadimen estragol, terpenena, fenil propada, tanin, dan sebagainya” ujar Urla, “Karena kelengkapan kandungan senyawa kimia inilah daun sirih memiliki manfaat yang sangat luas sebagai bahan obat.”Cara membuatnya dijelaskan oleh Setia Paranita, “Bahan yang diperlukan adalah daun sirih, tepung beras, garam, kemiri, ketumbar, kunir, telur, bawang putih, air, dan minyak goreng” kata Setia, “Pertama kali harus dibuat adonannya dan digunakan untuk membuat keripik sirihnya”. Adapun cara membuat adonannya adalah menghaluskan kemiri, ketumbar, bawang putih, kunir dan garam kemudian tepung beras dimasukkan kedalam baskom dan diberi bumbu halus diatas dengan ditambahkan telur dan sedikit air baru diaduk perlahan hingga tercampur merata. Sedangkan untuk membuat keripik sirih yaitu daun sirih dicuci bersih, direbus untuk mengurangi rasa dan bau anyir dari daun sirih selama 2-3 menit saja karena daun sirih cepat lunak. Angkat dan cuci kembali dengan air bersih kemudian dijemur hingga kering. Masukkan daun sirih tersebut satu persatu kedalam adonan tepung dan digoreng dengan minyak yang sudah panas, bila sudah matang angkat dan tiriskan kemudian taburi dengan variasi rasa dan memastikannya telah tercampur secara merata. Keripik sirih ini berhasil mendapatkan dana dari Dikti dalam Program Kreatifitas Mahasiswa (PKM) tahun 2011 bidang kewirausahaan.

Kripik Daun SirihPosted on Mei 27, 2010 by Hendro. S

Sirih merupakan tanaman asli Indonesia yang tumbuh merambat atau bersandar pada batang pohon lain . Sebagai budaya daun dan buahnya biasa dimakan dengan cara mengunyah bersama gambir, pinang dan kapur. Namun mengunyah sirih telah dikaitkan dengan penyakit kanker mulut dan pembentukan squamous cell carcinoma yang bersifat malignan.Sirih digunakan sebagai tanaman obat (fitofarmaka); sangat berperan dalam kehidupan dan berbagai upacara adat rumpun Melayu.Ciri-ciri batang, daun, dan bunga/buahTanaman merambat ini bisa mencapai tinggi 15 m. Batang sirih berwarna coklat kehijauan,berbentuk bulat, beruas dan merupakan tempat keluarnya akar. Daunnya yang tunggal berbentuk jantung, berujung runcing, tumbuh berselang-seling, bertangkai, dan mengeluarkan bau yang sedap bila diremas. Panjangnya sekitar 5 – 8 cm dan lebar 2 – 5 cm. Bunganya majemuk berbentuk bulir dan terdapat daun pelindung ± 1 mm berbentuk bulat panjang. Pada bulir jantan panjangnya sekitar 1,5 – 3 cm dan terdapat dua benang sari yang pendek sedang pada bulir betina panjangnya sekitar 1,5 – 6 cm dimana terdapat kepala putik tiga sampai lima buah berwarna putih dan hijau kekuningan. Buahnya buah buni berbentuk bulat berwarna hijau keabu-abuan. Akarnya tunggang, bulat dan berwarna coklat kekuningan.Kandungan dan manfaatMinyak atsiri dari daun sirih mengandung minyak terbang (betIephenol), seskuiterpen, pati, diatase, gula dan zat samak dan kavikol yang memiliki daya mematikan kuman, antioksidasi dan fungisida, anti jamur. Sirih berkhasiat menghilangkan bau badan yang ditimbulkan bakteri dan cendawan. Daun sirih juga bersifat menahan perdarahan, menyembuhkan luka pada kulit, dan gangguan saluran pencernaan. Selain itu juga bersifat mengerutkan, mengeluarkan dahak, meluruhkan ludah, hemostatik, dan menghentikan perdarahan. Biasanya untuk obat hidung berdarah, dipakai 2 lembar daun segar Piper betle, dicuci, digulung kemudian dimasukkan ke dalam lubang hidung. Selain itu, kandungan bahan aktif fenol dan kavikol daun sirih hutan juga

dapat dimanfaatkan sebagai pestisida nabati untuk mengendalikan hama penghisap[2].Kegunaan1. Batuk2. Sariawan3. Bronchitis4. Jerawat5. Keputihan6. Sakit gigi karena berlubang (daunnya)7. Demam berdarah8. Bau mulut9. Haid tidak teratur10. Asma11. Radang tenggorokan (daun dan minyaknya)12. Gusi bengkak (getahnya)13. Membersihkan MataPemakaian luar1. Eksim2. Luka bakar3. Koreng (pyodermi)4. Kurap kaki5. Bisul6. Mimisan7. Sakit mata8. Perdarahan gusi9. Mengurangi produksi ASI yang berlebihan10. Menghilangkan gatalSumber Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

Pembuatan Kripik Daun Sirih

Bahan :1. Daun sirih2. 0.5 Kg Tepung beras3. Garam secukupnya4. 5 butir Kemiri5. 1 sendok makan Ketumbar6. 2 cm Kunir7. 1 butir Telur8. Air secukupnya9. 0.5 L minyak goreng

Alat :1. Baskom2. Panci3. Tungku4. Wajan penggorengan

Cara pembuatan :1. Pembuatan adonan• Haluskan kemiri, ketumbar, garam dan kunir• Masukan tepung beras kedalam baskom dan diberi bumbu halus diatas• Tambahkan telu dan sedikit air lalu aduk perlahan hingga tercampur merata2. Proses pembuatan kripik daun sirih• Cuci bersih daun sirih• Rebus selama 2-3 menit saja karena daun sirih cepat lunakPerebusan ini berfungsi untuk mengurangi rasa dan bau anyir dari daun sirih• Angkat dan cuci kembali dengan air bersih• Masukan daun sirih tersebut satu persatu kedalam adonan tepung• Lalu ambil masukkan kedalam panci penggorengan dengan minyak yang sudah panas• Setelah matang angkatdan tiriskan• Siap disajikan atau dikemas dalam plastic• Selamat mencoba….

cara membuat kripik daun pepaya Kirimkan Ini lewat Email BlogThis! Berbagi ke Twitter Berbagi ke Facebook

Pepaya yang merupakan tanaman daerah tropis termasuk jenis buah yang cukup banyak digemari oleh masyarakat luas, dimakan sebagai buah segar, diolah sebagai bahan rujak ataupun es buah hingga dimasak sebagai masakan sayur. Ketersediaan buah ini di pasaran sangat melimpah, namun seperti pada umumnya jenis buah-buahan memiliki keterbatasan daya simpan karena sifatnya yang mudah menjadi busuk jika sudah matang. Salah satu pemanfaatan buah pepaya yang belum banyak dilakukan oleh masyarakat luas adalah mengolah buah pepaya menjadi keripik pepaya. Keripik adalah irisan buah atau umbi yang digoreng sampai kering dan garing. Keripik mempunyai kadar air rendah sehingga dapat disimpan lama. Meskipun cara pembuatannya sederhana dan cukup mudah, namun keripik pepaya belum dikenal oleh masyarakat dan tidak tersedia di pasaran. Ketersediaan bahan baku yang melimpah dan relatif murah, cara pengolahan yang sederhana serta daya simpan yang lama menjadikan usaha pembuatan keripik pepaya ini patut dijadikan sebagai peluang usaha yang berprospek cerah.

BAHAN DAN PERALATAN :

Bahan yang diperlukan dalam pembuatan keripik pepaya antara lain:Buah pepaya. Buah pepaya yang digunakan adalah yang telah matang petik, masih keras, sudah terasa manis, dan bila digores tidak banyak mengeluarkan getah. Jumlah 10 kg.

Peralatan dalam pembuatan keripik pepaya antara lain :Pisau dan landasannya. Alat ini digunakan untuk mengupas dan mengiris buah pepaya. Disarankan menggunakan dua pisau yang berbeda. Untuk pengupasan digunakan pisau yang biasa digunakan di rumah tangga. Sedangkan untuk mengiris digunakan pisau besar yang biasa digunakan untuk pemotongan dan pencincangan daging.

Kompor. Kompor bersumbu digunakan untuk menggoreng keripik pepaya dalam jumlah kecil.

Kompor bertekanan udara digunakan untuk menggoreng keripik pepaya dalam jumlah besar.

Penggoreng vakum. Penggoreng vakum merupakan alternatif pengganti kompor. Alat ini menghasilkan panas, sekaligus menurunkan tekanan udara pada saat penggorengan. Dengan alat ini, suhu penggorengan lebih rendah dan stabil serta waktu penggorengan yang lebih singkat.

Wajan. Wajan digunakan untuk menggoreng keripik pepaya. Wajan yang terbuat dari besi tebal yang berat lebih baik digunakan karena panas lebih merata dan bahan yang digoreng tidak mudah gosong.

Kemasan. Kemasan adalah wadah untuk mengemas keripik pepaya. Berbagai kemasan dapat digunakan, yaitu:

Kantong plastik polietilen Kantong aluminium foil berlapis plastik Kotak plastik semi kaku Kotak kaleng

Pengemasan dengan kantong plastik dan aluminium foil kurang melindungi bahan dari kerusakan mekanis (retak dan pecah). Untuk mengurangi kerusakan tersebut, juga untuk menambah daya simpan, ke dalam kantong biasanya ditambahkan gas karbondioksida (CO2) atau nitrogen (N2). Dengan adanya gas tersebut kantong akan menggelembung sehingga keripik tidak akan tergencet bila kantong ditumpuk, atau tertindih. Gas tersebut juga tidak bereaksi dengan bahan sehingga meniadakan terjadinya oksidasi terhadap minyak yang terkandung pada bahan.Produk yang dikemas dengan kantong plastik atau kaleng, perlu dikemas terlebih dahulu dengan kantong plastik yang tipis, kemudian baru dimasukkan ke dalam kotak tersebut.

Sealer. Alat ini digunakan untuk menutup kantong plastik denganmenggunakan panas. Bila kedua sisi bagian dalam mulut kantong ditekan dengan elemen pemanas, maka kedua sisi tersebut akan melunak, saling menempel, dan tidak dapat tepisah setelah dingin.

Alat pengering. Alat ini digunakan untuk mengeringkan irisan pepaya sampai kadar air di bawah 9%.

Baskom. Baskom digunakan untuk wadah irisan pepaya basah dan kering, serta keripik pepaya.

Rak peniris. Rak peniris digunakan untuk meniriskan keripik yang baru selesai digoreng. Rak ini terdiri dari penyangga berlobang-lobang yang terbuat dari kawat tahan karat (aluminium atau stainless steel).

CARA PEMBUATAN KERIPIK PEPAYA :PENGIRISAN DAN BLANCHING

1. Buah pepaya dikupas, dibelah dan dibuang bijinya. Setelah itu buah dicuci sampai bersih.2. Buah diiris-iris dengan ketebalan 5 mm. Setelah itu, irisan pepaya di-blanching, yaitu dengan

mencelupkan buah ke dalam air panas (95-980C) selama 3 menit smbil diaduk-aduk dengan pelan. Untuk blanching ini, setiap 1 kg irisan buah diperlukan 2 liter air panas.

Blanching diperlukan untuk:

Mematikan enzim penyebab reaksi pencoklatan (perubahan warna menjadi coklat atau warna gelap lainnya).

Mengurangi kandungan mikroba pada bahan. Melayukan bahan sehingga lebih cepat dikeringkan dan mengeluarkan udara dari jaringan

bahan. Buah yang telah di-blanching segera ditiriskan.

PENGERINGAN

1. Irisan buah dikeringkan dengan alat pengering sampai kadar air kurang dari 9% dengan tanda bahan tampak kering dan mudah dipatahkan. Untuk pengendalian mutu, sebaiknya kadar air ditentukan analisa kimia. Sedangkan untuk industri kecil, cukup dengan mengamati tanda-tanda tersebut.

2. Setelah kering, irisan buah dapat langsung digoreng, atau disimpan. Jika disimpan terlebih dahulu, harus digunakan wadah yang tidak dapat dilewati udara dan uap air, serta tertutup rapat.

PENGGORENGANPenggorengan dilakukan dengan banyak minyak panas yang bersuhu 1650C selama 13-17 detik. Untuk mendapatkan mutu keripik yang lebih baik, penggorengan dilakukan dengan menggunakan penggorengan vakum pada suhu 1200C, dengan tekanan 60-80 mmHg selama 58-62 menit. Setelah selesai digoreng, keripik ditiriskan sampai dingin.

PENGEMASAN

Keripik pepaya dikemas di dalam kantong plastik, aluminium foil berlapis plastik, kotak plastik semi kaku, atau kotak kaleng.

Resep membuat keripik daun singkong Bahan

Daun singkong agak tua : 1kg Tepung beras : 1kg Tepung terigu : 0,50 kg Kemiri : 50 gr Bawang putih : 5 siung Gula : 50 gr Garam : secukupnya Telur ayam : 0,25 kg Kelapa : 1 butir Minyak goreng : 1,5 kg

Alat-alat

Kompor Wajan Baskom Sendok Panci Penjepit makanan Pemarut kelapa Pisau Serok dan sodet

Cara membuat

1.Cuci daun singkong dengan air hingga bersih 2.Gulung setiap helai daun dalam bentuk memanjang 3.Kukus atau rebus sampai matang 4.Sambil menunggu daun singkong matang, siapkan adonan yang terdiri dari: irisan daun jeruk purut, telur ayam kocok, dan tepung beras. Aduk adonan sampai merata. 5.Setelah itu masukkan santan, lalu aduk lagi sampai rata. Jika perlu tambah air (secukupnya) 6.Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan gulungan daun singkong ke dalam adonan. Setelah matang, angkat, tiriskan hingga dingin, lalu kemas.

Cara Mengatasi Keputihan   Dengan Daun Sirih

Cara mengatasi keputihan dengan daun sirih dapat dilakukan dengan mengolahnya sebagai berikut. Ambil daun sirih kira - kira 10 lembar lalu cuci hingga bersih, yang perlu di perhatikan adalah ketika Anda memetik daun sirih sebisa mungkin jangan menghilangkan tangkainya karena disinilah kunci pengobatan tersebut. Di dalam tangkai daun sirih terdapat sejenis getah atau cairan yang sangat bermanfaat untuk mengatasi keputihan pada wanita. Jika sudah dicuci dan yakin daun sirih sudah bersih, siapkan air sebanyak 2,5 liter taruh di panci kemudian rebus sampai mendidih dan air didalamnya berkurang kira - kira sisa 2 literan. Biarkan air rebusan daun sirih dalam beberapa waktu sampai dingin. Setelah itu basuh organ kemaluan wanita dengan air rebusan daun sirih hingga bersih. Gunakan cara ini secara teratur sampai keputihan pada wanita hilang dan Anda bisa bebas dari masalah.