Cara Membuat Ayam Goreng Kremes

Bahan utama:

*Ayam 1 ekor ukuran 1.2kg.Potong menjadi 9 bagian , 2 bagian paha bawah, 2 bagian paha atas, 2 bagian sayap (harus memiliki daging dari bagian dada), 2 bagian dada samping dan 1 bagian dada mentok*Air 300 ml*Minyak goreng secukupnya

Bahan Kremes:Kaldu ayam 300 mlTepung Sagu/Tapioka 50 gramTelur 1 butirAir secukupnya

Bumbu :Bawang Putih 5 siungJahe 1 ruas jariKunyit 1 ruas jariPenyedap rasa (MSG) 1 sendok teh(jika suka)Kaldu Ayam 1 bungkus kecilKetumbar 1 sendok theKemiri 4 buah

Cara memasak Ayam Kremes:Cuci daging ayam yang masih utuh dan dipotong hingga tidak ada sisa darah yang menempel di daging, usahakan jantung dan paru paru ayam di buang agar ayam tidak cepat bau, masukkan air dan bumbu yang sudah di haluskan ke dalam panci, rebus ayam kurang lebih 2,5 jam agar ayam lebih empuk dan bumbu lebih meresap ke dalam daging ayam (tidak hanya asin luarnya saja).

Setelah Ayam selesai di rebus tiriskan sebentar untuk mengeringkan badan ayam.Saring kuah atau kaldu ayam, buang ampasnya. Dinginkan kaldunya.Setelah kuah kaldu ayam dingin, siapkan adonan kremes.

Caranya:Campur tepung tapioka dan telur hingga merataTambahkan sedikit air agar tidak terlalu pekatSiapkan wajanMasukkan adonan tepung tapioka kedalam wajan dengan perlahan-lahan ditambah kaldu ayamAduk hingga adonan menjadi seperti bubur (jangan terlalu pekat/encer)

Panaskan minyak secukupnya. Masukkan ayam ke dalam wajan, goreng hingga sedikit menguning. Kemudian masukkan bubur tepung tapioca (kanji) dengan sendok di atas ayam yang sedang digoreng (ayam jangan terlalu kering, agar bubur tapioka lebih lekat dengan ayam). Balik secara bergantian. Jika sudah kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Saring minyak bekas menggoreng ayam, lalu di panaskan lagi. Goreng sisa bubur tepung (untuk membuat kremesan) dengan cara sendokkan sedikit demi sedikit di atas api kecil. Setelah kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Ayam goreng Kremes siap dijual, gunakan kemasan yang menarik dan berikan nama bagi ayam goreng kremes anda. Selamat memulai usaha kecil ayam goreng kremes.