CÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG VITAMIN TRONG THỰC PHẨM

8/11/2019 CÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG VITAMIN TRONG THỰC PHẨM

http://slidepdf.com/reader/full/cac-phuong-phap-xac-dinh-ham-luong-vitamin-trong-thuc-pham 1/36

TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA, ĐHQG TP. HCMKHOA KỸ THUẬT HOÁ HỌC

TIỂU LUẬN PHÂN TÍCH CÔNG CỤ

CÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH HÀMLƯỢNG VITAMIN T ONG TH!C PH"M

TP# H$ CHÍ MINH% THÁNG &'(')&*

WWW.DAYKEMQUYNHON.COM

WWW.FACEBOOK.COM/DAYKEM.QUYNHON WWW.DAYKEMQUYNHON.UCOZ.COM



Tiểu Luận Môn Họ 2

CÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH HÀMLƯỢNG VITAMIN T ONG TH!C PH"M

I. G+,+ -.+/0 1.023 45 161 .7 V+-89+2 -:;23 -.<1 =.>91. P.?2 @; + V+-89+2 -:;23 -.<1 =.>9 B =. 2 D23 E+2. .F8 1 8 4+-89+2

!i"#$in %&' ()*+ -i )#i ) / 01i"#2 13 0#$in42. 0!i"#2 (5 L#"in) 6 n()7# 83 9:95n(, 0#$in42 83 ; # i< #$in. !i"#$in 83 n) n( # i< #$in4 =n ")i>" )? 9: 95n(.C@ ")ể ?n n(& i =n $ " 8&'n( n) !i"#$in n)&n( ")i>u )Dn( @ ")ể 9E $F n).Hi n n# n(& i "# % n()iJn u 13 +) n 8ậ+ %&' " Jn 8? i 1i"#$in ); n)#u,% n( ") i % n()iJn u ; ")3n) +)=n, Su " ? 13 "; < n( 9in) 8U V# )Dn(. N(& i"# Wn( "Xn( )'+ $ " 95 8&'n( 8Yn 1i"#$in Zn( "Xn( )'+ )?; )ọ - +)[n( ")\n()i $.C]n 13? "\n) )?3 "#n V# 1i"#$in $3 n(3 n# n(& i "# )i# 1i"#$in # 83$ )#in)6$.

1.1 C; 1i"#$in "#n " ?n( n&Y!i"#$in "#n " ?n( n&Y )V >u ")#$ (i# 13 83$ n)i $ 1 ^D "; " ?n( _u; " `n) 9in)

)ọ (Fn 8ian 1Yi 9: (ibi +)6n( n]n( 8&'n( c ; +)bn n( ?î )?; d )e, 9: +) n (ibi; )'+ )S" ) u @...f n()7# 83 )Dn( )?3n ")3n) ) n]n( n]n( 8&'n( n)& n)6$; !i"#$in Bg c"i#$inf, !i"#$in Bh c i ? 8#1inf, !i"#$in B c#î" +#n"?"4ni f,!i"#$in Bj cni ?"in#$i"f, !i"#$in Bk c+i i<?înf, !i"#$in Bl c i?"inf, !i"#$in Bgc#î" ?8i f, ; 1i"#$in Bgh c ; i#n? ? #8#$inf, 1i"#$in Bgj c#î" +#n(#$ini f,1i"#$in C, 1i"#$in P c i" inf, 1i"#$in m c d$4" 8d$4"i?ninf, !i"#$in C,o

1.2 C; 1i"#$in "#n " ?n( )S" *? c " ?n( <=u 13 $pf

!i"#$in )?3 "#n " ?n( )S" *? c" ?n( <=u 13 $pf ")` ")#$ (i# 13? +)bn n( " ? nJn; )S", " ? nJn ; Su " D , ; @ _u#n 13 ; $ô V# @ ")ể, n()7# 83 )Dn( )?3n")3n) ) n]n( " ? )`n) n)& n)6$ ; !i"#$in A cAg, Ahf, q, K, r.

2. P.?2






T): +)s$ ) # n)iau 8? i 1i"#$in, %iển )`n) n)&d !i"#$in A 6 n)iau " ?n( (#n, ;, 9 #...d Tian "5 1i"#$in A 6 n)iau " ?n( 3 5", #u ^#n), _ub $@, <&# ) ", _ub %3?

$3u 13n(, n(ô...d !i"#$in q 6 n)iau " ?n( ;, (#n, 8[n( % " n(, ")t" 8'n, )S" *? V# 9 #d !i"#$in r 6 n)iau " ?n( " $`, _ub ) n) n) n...d !i"#$in C 6 n)iau " ?n( #$, )#n), &-i, #u ^#n), bi F+, bi ^??n(, ^?3i,

V bi, )3n) " , Y" n(ọ", #u $ i, Xi...d !i"#$in Bg 6 n)iau " ?n( ( ?, " $`, " %ậu ^#n), ")t" (3, nS$d !i"#$in Bk 6 n)iau " ?n( (#n J, u5 ")t", ")t" (3, n(ô...d !i"#$in Bv c)# [n (ọi 83 #î" +)?8i f 6 n)iau " ?n( $]n( " , #u ^#n), %ậu

#u ^#n), (#n, ")t" (3, " n(.d !i"#$in Bgh 6 n)iau " ?n( +)? $;" 83$ "w ")t" <J 13 ")t" wu, ;, _ub ) n)

n) n, bi ^??n(, <&# F+ bi, 9 # "&@i, 9 # ", 9 # )u#, 9 # %ậu n3n), n&)?;n(.

3. CJ0 - ;% - 2. 1.J-% -: 23 -.6+ 1 9 082

!i"#$in Bg !i"#$in Bh






!i"#$in B !i"#$in Bj

!i"#$in Bk !i"#$n4 Bl

!i"#$in Bv !i"#$in Bgh






!i"#$in C






C; 1i"#$in S" ); n)#u 1a "\n) )S" 1ậ" 8U, "\n) )S" )6# )ọ . T ?n( ": n)iJn, ;1i"#$in " n " i - < n( Fn )?x < n( 4?. !\ <

d !i"#$in B/ n)6$ ; 1i"#$in B %au "#n "5" " ?n( n&Y , ")& n( - < n( "in) ")ểd !i"#$in Bg 83 n) n( "in) ")ể " Fn( )`n) i$ )# - < n( 1s , ")& n( 6 $ i

%x " &n(. K)i "i>+ ^D 1Yi )ôn( )\, )> +)s$ )#n n)#n) )6n( )D" s$c )?bn( yz n&Y f.

d !i"#$in Bg 6 "\n) #î", )?3 "#n "5" " ?n( $ôi " & n( n&Y , #î" # 4"i , n)&nd )6 "#n " ?n( 4")#n?8 vkz 13 $4")#n?8, )ôn( "#n " ?n( 4"4, 4n{4n )#

8? ? ? $ 13 )tu n)i " ); nJn )ôn( t +) n )u| )i nSu n&Yn(. !i"#$in Bgn6n( )b - h Cdhjh C.

d !i"#$in Bg an " ?n( $ôi " & n( #î", [n " ?n( $ôi " & n( ia$ n6 S" <} t +) n )u| )i %un n6n(

d !i"#$in Bh - < n( "in) ")ể $3u 13n(, 6 1t %Fn(, <} t +) n )V -i ;n) nFn($x" " i, n)i " % #? 13 )ôn( Xn %tn) 1Yi "i# : "\$. T ?n( 1 n( m!!i"#$in Bh )S+ ")u " i h &Y 96n( hh , 13 hk~, n$. !i"#$in Bh )?3 "#n" ?n( n&Y , Xn %tn) " ?n( $ôi " & n( #î", )tu n)i ", +) n )u| n)#n) " ?n($ôi " & n( ia$. N6 Wn( an 1 n( )i %ôn( 8 n), - " n( ");i )ô !i"#$in

Bh an 1Yi n)i " 13 #î".d !i"#$in Bk 83 "in) ")ể )ôn( $3u, 1t )@i %Fn(, )[# "#n "5" " ?n( n&Y 13 "

&'u, )tu n)i ", n) b$ 1Yi ;n) 9;n(, + i<?în #{@ 6 n)i " % n6n( )b- gk C, + i<?în ) < ? )8? i n6n( )b - h ydh k C, an 1 n( )i %unn6n(. Ban )i %un 9ôi " ?n( #î" )# ia$, )ôn( an " ?n( $ôi " & n( 6 "\n)?^ )6#. !i"#$in Bk n) b$ 1Yi ;n) 9;n(. C)Dn( +) n )V n)#n) )i )i>u9;n( - $ôi " & n( ia$ )# " un( "\n), [n " ?n( $ôi " & n( #î" ")` + i<?în,

+ i<?^#n 13 + i<?^#$in an )@n.d !i"#$in C >" "in) )ôn( $3u )?x )@i 13n(, S" <} "#n " ?n( n&Y c (•8\"fqun( <t ) n&Y jz 6 +H€ . C6 )i < n( < n( $u5i n#" i <} "#n " ?n( n&Y)@n cv (•8\"f.

d !i"#$in A " n " i " ?n( ": n)iJn ( $ h < n(/






• R4"in?8/ < n( )? " % n( V# 1i"#$in A, n6 %&' % n( )?; " : "i>+ -i @")ể.

• Tian 1i"#$in A/ n6 )\n) 83 $ " "ian )S" V# 1i"#$in A %&' i>" %

n)iau <&Yi "Jn J"#d # ?"4n. Tian )S" n3 %&' )u ển )?; -i u "")3n) 1i"#$in A %ể @ ")ể 6 ")ể 9e < n(.

d !i"#$in r/ " n " i " ?n( ": n)iJn 1Yi ~ < n( ); n)#u, 83 )S" <=u 8 n(, )ôn($3u, )[# "#n S" "5" " ?n( <=u "): 1ậ", &'u 4" 8i .... 6 ")ể >" "in) )ậ$ " ?n(&'u $4" 8i n>u (i - n)i " %ọ ")S+ "Yi d j?C. !i"#$in r ); an 1Yi n)i ",n)&n( )ôn( an 1Yi "i# "e n(? i.

4. T 9 082 -:723 1 8 V+-89+2T)ôn( ")& n( ; 1i"#$in " ?n( n( $ " n)6$ 6 "; < n( X 9un(, )?3n ")i n, 83$"]n( "; < n( V# n)#u. C; n)6$ % i <i n n( "; < n( n)& ")> ( $ 6/

d N)6$ ; 1i"#$in 83$ "]n( )b n]n( )5n( 8 i 1iJ$ n)i}$ ( $ 6 1i"#$in A,Bg, Bh, C, q, H, P.

d N)6$ ; 1i"#$in b? %b$ )? ) ")=n in) )? " % n( )?3n )b? ( $ 1i"#$inA, Bg, Bh, C.

d N)6$ ; 1i"#$in )-i % n( 1i " ? $;u ( $ 6 1i"#$in A, Bh, Bgh, #î"?8i , C, q.

d N)6$ ; 1i"#$in )i +)5i "Yi 1i " ? $ô ^&@n( 13 ]n( ( $ 6 1i"#$in A,Bg, C, q.

d N)6$ ; 1i"#$in )i +)5i "Yi )? " % n( 9in) < ( $ 6 A, C, r.d N)6$ " ' (iD+ 9: "]n( " &-n(/ ( $ "S" b ; 1i"#$in " w 1i"#$in H.5. V+/1 @ 9 23 V+-89+2 4 .Q0 0d !i"#$in +)=n 8Yn )ôn( "Xn( )'+ %&' " ?n( @ ")ể $3 +)bi 6 " ?n( ") ]n

n(u n (5 % n( 1ậ" 13 "): 1ậ". !i ")i>u 1i"#$in 9E ( # n)iau 5i 8? n )?@ ")ể.

d N)iau n(& i )? Zn( u5n( 1i"#$in 9E (iD+ "]n( & n( 9 ) 4, n)&n( )?#)ọ % ) # %iau %6 )ôn( )?3n "?3n %Dn(, n)S" 83 < n( _u; 8iau.

d C; 1i"#$in %au S" ")i>" >u 1Yi @ ")ể ?n n(& i, n)&n( 1i < n( 1i"#$i_u; 8iau 6 ")ể ( # n) n( "; % n( S" 8'i, 83$ 9u (ib$ ) $i}n <t ) V# @ ")ể. N)iau n(& i "iJu < n( 0")?bi $;i2 9e < n( ; 8? i 1i"#$in )?x ; "):






+)s$ X 9un( 1i"#$in 1` n()7 Zn( 0")w# [n )@n ")i>u2 $3 )ôn( )a i>" %>"; ) i V# 1i 9e < n( 1i"#$in _u; 8iau.

d C; )u Jn (i# <in) <&pn( n6i Zn( ; ) "5" n)S" %ể @ ")ể )S+ ") ; 1i"#$in

83 ")ôn( _u# $ " )> % ]n u5n( 83n) $ n) 1Yi n)iau " ;i 13 #u. Mọin(& i nJn < n( 1i"#$in X 9un( ) )i )ọ )ôn( ")ể X 9un( %V 1i"#$in _u#"): +)s$ )?x 6 n)u =u ")J$, 13 nJn ")#$ )b? U i>n ; 97 )?x )u Jn(i# <in) <&pn( u "\n 1a %Dn( 8iau %ể < n(.

II. C61 =.RS23 =.6= =.?2 - 1. 61 2. . 9 @RW23 V+-89+2 -:;23 -.<1=.>9

C; 1i"#$in % %&' ; n)3 )?# )ọ +);" )i n 13 n()iJn u "w S" 8 u. Đi ‚$ 1Yi

1i n()iJn u ; 1i"#$in ")` ; +)&@n( +);+ +) n "i ) )6# 8U, 9in) < n( %ể ^;%tn) )3$ 8&'n( ; 1i"#$in "w ; n(u n (5 ); n)#u Wn( % +);" " iển ); %= %V13 )i "i>". T ?n( +) $ 1i 3i "iểu 8uận n3 , "ôi în 8i " J ; +)&@n( +);+ ^; %tn)3$ 8&'n( 1i"#$in " ?n( "): +)s$ ")4? h n)6$ 1i"#$in "#n " ?n( n&Y 13 " ?n( <=uq:# 13? Su " D )6# )ọ , " n( ");i " n " i V# ; 1i"#$in, )3$ 8&'n( ; 1i"#$in 6" ?n( $ƒu =n +) n "\ ) 13 ; %iau i n ")i>" t, )6# )S" 6 " ?n( +)[n( ")\ n()i $,; 1i"#$in %&' ^; %tn) Zn( S" n)iau ; ) ); n)#u "w +)&@n( +);+ +) n "\ ) X

%iển %>n +)&@n( +);+ +) n "\ ) )i n % i.A. Đ 2. @RW23 161 2.F9 V+-89+2 -82 -:;23 2R,1

N)& % nJu - " Jn, ; !i"#$in ")u n)6$ n3 #? ( $ ; !i"#$in B, !i"#$in CoĐx %iể$ )un( V# n)6$ n3 83 6 Su " D +) n : , "#n n)iau " ?n( n&Y . C; +)&@n( +);+ ^; %tn) )3$ 8&'n( n)6$ !i"#$in n3 #? ( $/1. P.RS23 =.6= 1<1 =.

a) N30YZ2 @[\C; !i"#$in n)6$ B 13 !i"#$in C 83 n) n( )'+ )S" +) n :!i"#$in n)6$ B n)& Bg, B , Bk, Bv, !i"#$in C " ?n( "): +)s$ %&' +) n "\ ) Zn( +)&@n( +)S+ : +)X " Jn ")i>" t MrTROHM lvl !A COMPmTRACr V#) n( MrTROHM cT) „f.






b) T+]2 . 2.\C n j … g c(f $ƒu % % n( n)S" 13? 4 )4 hj $8, ")J$ 13? g $8 HC8 ,gN, %un9ôi ; ) ")V y dyj +)D", %ể n(u i, ) n) 1a +H y†y,j Zn( CHCOON# h,jM. #u%6 %&# 8Jn "Yi 1 ) hj $8 Zn( n&Y S", 8ọ _u# (iS 8ọ , ")u <t ) $ƒu % _u# 8%4$ ^; %tn) Zn( $; %? : +)X. Nan "5i &u )? +)&@n( +);+ n3 83 % $ A 4"#"4 +H k,j.

d C)&@n( " `n) ) /

d q:n( %& n( )usn.d Đ? $ƒu/ HD" g $8 % $ A 4"#"4 +H k,j ‡ ,j$8 $ƒu ‡ ,j$8 T i"?n ˆdg 13?

488 %? 13 %4$ %i ^; %tn) " Jn ")i>" t : +)X MrTROHM lvl !ACOMPmTRACr






d Nan % $ #^4"#", +H€k,jd K>" 8uận/ P)&@n( +);+ : +)X 83 $ " " ?n( n) n( +)&@n( +);+ +) n "\ ) ) u

@ n)#n) 13 % " %&' % )\n) ^; #?, n(?3i # )i +)\ )? $; $6 ")i>" t13 )?; )S" +) )'+ 1Yi %iau i n V# ; +)[n( ")\ n()i $ - !i " N#$.

2. P.RS23 =.6= 1.0>2 ^ I;- 61 2. V+-89+2 Ca) N30YZ2 -_1/ %&' ^ <:n( " Jn n(u Jn "F +)bn n( ?^ )6# )e

I5" "&@n( %5i )ôn( "#n " ?n( n&Y , n)&n( %iau n3 6 ")ể bi ")i n Zn( +)# " n i5" 1Yi i?%u# 13 )`n) ")3n) " ii?%u#/

Ih ‡ Id ‰ddŠ Id

T ii?%u# ?^ )6# 1i"#$in C " ? # i< <4) < ?#9 ? i /

CkH~Ok ‡ I d ‡ HhO ddŠ CkHkOk ‡ I d ‡ hH‡

!i"#$in C [n )i n <i n " ?n( <un( <t ), ")` " ii?"%u# %&' )u ển ")3n) i?n

i?%u# S" n)#n) )6n(.






Tu n)iJn, )i "S" b 1i"#$in C % t ?^ )6#, ")` i5" 13 " ii?%u# 9E )i n <i n " ?n(<un( <t ) 13 +)bn n( 1Yi "in) " " ? nJn $ " )‹n )'+ $3u ^#n) %4n. M3u ^#n) %4n83 %iể$ <wn( )? +)bn n( )usn % .

Qu " `n) )usn % n3 ")\ ) )'+ " ?n( 1i iể$ " # )3$ 8&'n( 1i"#$in C " ?n( 1iJn")u5 1i"#$in C, n&Y *+ _ub, " ;i "&@i, %ôn( 8 n) )?x " ;i %6n( (6i 13

#u _ub. P)&@n( +);+ )usn % 6 ")ể "): )i n ) 9e < n( <un( <t ) i5" 13

)ôn( < n( i?<#"4, n)&n( <un( <t ) i?<#"4 Xn %tn) )@n 13 )? >" _ub )\n) ^; )@

f T+]2 . 2.\

d C)usn t <un( <t )

• qun( <t ) ) ")t gz "in) "/

C)? ,j ( "in) " )[# "#n 13? j $8 n&Y S" n6n( (=n 9ôi.

H[# "#n )?3n "?3n 13 %ể <un( <t ) n(u i " &Y )i 9e < n(.• qun( <t ) i5"/

H[# "#n j ( KI 13 ,hk~ ( KIO " ?n( h $8 n&Y S".

T)J$ $8 # i< 9un u i M.

C)? <un( <t ) n3 13? 5n( %?n( j $8 13 +)# 8? n( <un( <t ) Zn( n&Y S"%>n 1 ) %tn) $ j $8. H[# "#n <un( <t ) )?3n "?3n.

C)? <un( <t ) 13? 4 )4 k $8.

d ê 8U $ƒu c Œ? 1i"#$in Cf/






• H[# "#n ,hj ( Œ? 1i"#$in C c# i< #9 ? i f " ?n( g $8 n&Y S".

• q n( n&Y S" +)# 8? n( ")3n) <un( <t ) hj $8 Zn( `n) %tn) $ .

• T)J$ hj, $8 <un( <t ) $ƒu ^; %tn) 1i"#$in C 13? `n) 4 84n ghj $8.

• T)J$ g (iọ" <un( <t ) ) "in) " g z.

• Re# 9 ) u 4" 1Yi $ " 8&'n( n) <un( <t ) i5" 13 9#u %6 )? <un( <t ) i5" 13 u 4". G)i 8 i 1 ) ")ể "\ ) <un( <t ) #n %=u " ?n( u 4".

•

C)usn % <un( <t ) )? %>n %iể$ <wn( +)bn n(, ")S <Su )i u %=u "iJnV# $3u ^#n) <&@n( an " ?n( h (i )i 8F %au <un( <t ).

• G)i n)ận 1 ) ")ể "\ ) <un( <t ) i5" " Jn u 4". L&'n( i5" % < n( )? )usn % )\n) 83 ")ể "\ ) <un( <t ) i5" #n %=u " w %i <un( <t ) 9#u )usn % .

• L3$ 8 i ")\ n()i $ )usn % \" n)S" h 8=n. C; >" _ub )S+ n)ận 9#i); ,g $8

f T 2. -;62 `]- 0 \

Gọi ! i?"/ ")ể "\ ) <un( <t ) )usn I?" < n( )usn % c$8 f

Ni?"/ n n( % %&@n( 8&'n( <un( <t ) I?" < n( )usn % cNf

! 9#$+84/ ")ể "\ ) $ƒu %4$ )usn % c$8f

N9#$+84/ n n( % %&@n( 8&'n( !i"#$in C " ?n( $ƒu %4$ )usn % .

T# 6/






i?" i?"9#$+84

9#$+84

! • N N

!=

€ M9#$+84

€ŠH3$ 8&'n( 1i"#$in C " ?n( $ƒu/

!i"#$in C c$?8•(f €9#$+84

9#$+84

M • •dinhmuc phaloang V f

m

. Đ 2. @RW23 4+-89+2 a' b23 =.RS23 =.6= .0c2. 0823

#f L[ -.0Y]-

: +);" _u#n( 6 ")ể %&' )iểu 83 n]n( 8&'n( %&' "; ) # )i ; n(u Jn "e \ ) ")\ ) -i ; ) $ 9;n( 6 &Y 9?n( "Yi ) n, "&@n( ": n)& )i n "&'n( 8 n _u#n(. Tu n)iJn9: ); n)#u,(i # )#i )i n "&'n( n3 83 +);" )uŽn) _u#n( (ibi +)6n( n(# 8ậ+ " n]n(8&'n( ;n) 9;n( )S+ ") "w $ " n(u Jn "e )# +) n "e, [n 8 n _u#n( (ibi +)6n( "w n]n(8&'n( )S+ ") . Cb )#i %au 83 9: +);" _u#n(.

RS" n)iau )'+ )S" (i3u 4, n)& )'+ )S ) # )#i )?x n)iau n5i %ôi 8iJn )'+ 13 <? 6 d484 " ?n nJn +);" )uŽn) _u#n(.

C; 4 V# $ " +) n "e " n " i " ?n( %iau i n n]n( 8&'n( ")S+ n)S" c$ n]n( 8 &'n( ")S+n)S" V# " n( ");i @ bnf1` ; 4 n3 )ôn( Xn %tn) " ?n( S" $ " ậ n]n( 8&'n(n3? ); . T n( ");i @ bn n3 83 " n( ");i n]n( 8&'n( `n) ")& n( V# $ " +) n "e.n>u n)& +) n "e n3 t )i>u -i ^ "e n(? i 13 n6 )S+ ") $ " 95 + ?"?n ")` +) n "en3 9E t \ ) ")\ )%*n $ " " n( ");i n]n( 8&'n( #? )@n. Hi n "&'n( n3 Wn( (i5n(n)& )i n "&'n( % ^b # )i $ " 4 )?x ; 4 ")u n]n( 8&'n( 13 n)b "w " n( ");i n]n(8&'n( @ bn %>n $ n]n( 8&'n( #? n)S" V# " n( ");i \ ) ")\ ) %=u "iJn.








)ôn( (i5n( n)& _u#n( +)X )S+ ") $3 - %6 ; )'+ )S" ); n)#u ? )b n]n( )S+ ")n( $ " &Y 96n( \ ) ")\ ) ); . !Yi 1i ")# %Xi &Y 96n( \ ) ")\ ) : % i )?x

")# %Xi PH, 6 ")ể 83$ (ib$ ")ậ$ )\ %>n $ "5i ")iểu "\n) )S" %6.

P)*+ %? )uŽn) _u#n( Wn( 6 ")ể %&' < n( " ?n( +) n "i ) <tn) 8&'n( 1` & n( %)uŽn) _u#n( " 8 ")uận 1Yi n n( % V# )'+ )S" +);" _u#n(. Tu n)iJn $5i 8iJn _u#" : "i>+ n3 ) %Dn( 1Yi <un( <t ) S" 8? n( 1` ;n) 9;n( +);" # "w n) n( )S" +);"_u#n( %au +)bi <i _u# <un( <t ) " &Y )i %>n $; %? _u#n( 1` ")> $ " 8&'n( ;n) 9;9E t )S+ ") -i ; +) n "e ); " ?n( <un( <t ). N n( % 3n( #? ")` 8&'n( ;n) 9;n( +);" ^ t )S+ ") 3n( 8Yn, )? %>n $ " %iể$ n)S" %tn) )i $3 9: "]n( "i>n "Yi ? )[#

13 & n( % )uŽn) _u#n( Wn( 9E F" %=u (ib$ <=n c1` 8\ <? n3 $3 %& n( )usn 1ậ ")& n( %&' < n( " ?n( ; ")\ n()i $ %? )uŽn) _u#n( f. q? %6 $ " (i; " t V#& n( % )uŽn) _u#n( 6 ")ể 9E "&@n( n( 1Yi )#i (i; " t n n( % V# )S" +);" _u#n(.

C)S" "#n 6 bn) )&-n( %>n "\n) )S" +);" )uŽn) _u#n( V# $ " )'+ )S". n) n( )S" "#n); n)#u 6 ")ể 83$ "]n( )?x (ib$ & n( % +);" _u#n(. CWn( n)& 1ậ )Zn( 95 %i n$ôi ")ể )i n $ % +);" _u#n( ": <? V# ; %i n "e 13 <? %6 ")ể )i n 9: ")# %Xi

&Y 96n( : % i )uŽn) _u#n(. qun( <t ) % $ 6 û )&Yn( ( bn) )&-n( <ậ+ "F" &Y96n( V# $ " 95 )S" 13 bn) )&-n( n3 "]n( )i <un( <t ) % $ "]n( 8Jn.

C& n( % +);" )uŽn) _u#n( V# $ " )'+ )S" <} t i?n )6# 9E ")# %Xi ")4? " n( ");i i?n)6# $3 _u; " `n) i?n )6# n3 8 i +) ")u % PH. N)iau )'+ )S" 9in) )ọ 6 )b n]n( +);" )uŽn) _u#n( ": n)iJn )?x +); )uŽn) _u#n( )6# )ọ <} t i?n )6#, & n( % +);")uŽn) _u#n( V# n) n( )S" n3 +) ")u 13? PH. M " 95 )'+ )S" t i?n )6# -i ;n)

9;n( 13 <? %6 +);" )uŽn) _u#n(.

C& n( % )uŽn) _u#n( 6 û )&Yn( (ib$ )i n)i " % "]n(. N)i " % 3n( #? ")` "5 %)u ển % n( V# ; +) n "e " ?n( <un( <t ) 3n( "]n(. q? %6 n]n( 8&'n( )S+ "))u ển ")3n) n)i " ) )ôn( +)bi 83 )uŽn) _u#n(.






!Yi $ " 95 )S" )ôn( an " ?n( <un( <t ) ,"5 % +) n )V _u#n( +) ")u 13? & n(% ;n) 9;n(. P)=n 8Yn ; )S" +);" )uŽn) _u#n( +) n )V ")3n) ; )S" )ôn( +);")uŽn) _u#n(. Tu n)iJn $ " 95 +) n )V ")3n) )S" 6 % )uŽn) _u#n( ")ậ$ )\ [n #?)@n )S" #n %=u.

P)=n 8Yn n) n( $; %? )uŽn) _u#n( 6 $ " )4 %6n( $- %&' - ()i # n(u n 9;n( 13$ƒu ")\ n()i $, )4 n3 %&' $- n(# " &Y )i %? %ể (ib$ "5i ")iểu 9: +) n )V _u#n(.

: <ậ+ "F" ^b # )i 9: +)#" )uŽn) _u#n( V# $ " )S" t (ib$ -i $ " )S" ); . C6 )#i8? i <ậ+ "F"/ <ậ+ "F" bn) )&-n( $3n( 8ọ 13 <ậ+ "F" ")ậ". bn) )&-n( $3n( 8ọ ^b

$3n( 8ọ )S+ ") ;n) 9;n( \ ) ")\ ) )?x ;n) 9;n( +);" ^ . [n 9: <ậ+ "F" ")ậ" ")` ^b #)i >u "5 ( "F" 83$ (ib$ n]n( 8&'n( V# +);" _u#n(.83$ )? n]n( 8&'n( )S+ ") i>n")3n) < n( n]n( 8&'n( ); ) )ôn( +)bi ")3n) < n( n]n( 8&'n( )uŽn) _u#n(.9: <ậ+"F" ^b # " ?n( " & n( )'+ )S" +);" _u#n( )u ển )6# ")3n) )S" )ôn( +);" _u#n(. C6")ể +) n "\ ) ; >u "5 <ậ+ "F" ")?n( _u# 9: i>n $S" $ " )'+ )S" +);" _u#n( " ?n(<un( <t ). !\ < n)& i>n $S" V# +) )S" ? #"d 4n{?in " ?n( +)X +);" _u#n( -i ?î.

Đ6n( (6+ _u#n " ọn( n)S" V# +)&@n( +);+ %? _u#n( +)X )uŽn) _u#n( 83 "\n) %x% n) . "\n) %x ") %&' $iJu "b - " Jn , [n % n) ")` ")& n( (S+ 13i n()`n 8=n 9? 1Y +)&@n( +);+ _u#n( +)X )S+ ") .

T ?n( +)&@n( +);+ %? +)X )uŽn) _u#n( , &Y 96n( V# ;n) 9;n( +);" ^ <3i )@n &96n( V# ;n) 9#n( \ ) ")\ ). !` 1ậ , $ " $; %@n 9F <&' <un( %ể n(]n +)=n 8?+ n;n) 9#n( \ ) ")\ ) %>n $; ()i +)X $3 ) )? +)*+ ;n) 9;n( )uŽn) _u#n( %i _u#, )?nJn +)*+ %? )uŽn) _u#n( %&' "i>n )3n) " ?n( %iau i n & n( % ;n) 9#n( ")S+. " ?; 7 ")uậ" )S+ ") % n) b$ V# $ )S+ ") ")S+ n)S" +) ")u 13? "\n) )\n) ^; ,<? %6 6 ")ể 9? 9;n) )#i & n( % ;n) 9;n( "&@n( ": n)#u.

C6 )#i &u %iể$ " ?n( 1i 9e < n( %? )uŽn) _u#n( 9? 1Yi 7 ")uậ" )S+ ") 83/






• C) =n %? $ " 8=n ) )ôn( =n %? )#i 8=n n)& " ?n( 7 ")uậ" )S+ ")

• K>" _ub %&# # "w $; %? )uŽn) _u#n( " 8 ")uận " : "i>+ 1Yi n n( % ) )ô

+)bi 83 " 8 n()t ) 1Yi 8?(# i" n n( % .

q:# 13? &u %iể$ " Jn $3 n(& i "# <un( +)&@n( +);+ )uŽn) _u#n( %ể ^; %tn) 8&'n( 1i"#$in Bh.

f N30YZ2 -_1\

T ?n( n(W 5 i ? 8#1in c8#"? 8#1in,1i"#$in G, 1i"#$in Bhf 83 )S" 6 $3u 13n(d^#n) 8;

%&' ) %tn) Zn( +)&@n( +);+ +) n "\ ) )uŽn) _u#n( . i ? 8#1in 6 n)iau " ?n( "> 3? % n( 1ậ" 13 "): 1ậ". n6 an " ?n( $u5i )?;n( 13 +)=n 8Yn ; "; n) n ?î)6#,n)&n( 8 i )ôn( an " ?n( <un( <t ) ia$.n6 S" n) b$ 1Yi "i# )b i>n 13 "i# "en(? i nJn ; ")#? "; %&' "): )i n " ?n( ;n) 9;n( <tu )?x " ?n( ; < n( ")\n()i $ ")V "in) 6 % _u#n( )6# ")S+

T ?n( ; "> 3? 95n(, i ? 8#1in ")& n( >" )'+ 1Yi #î" +)?"+)? i )?x b 1Yi #î"

#<4n 8i c‘MN )?x ‘Aqf. Cb h %au 6 ")ể >" )'+ $ " 95 + ?"4in %x ") %ể )`n) ")3n; 4n{ $4 ?î )6#. T ?n( $ " 95 9bn +)s$ c 9 #f, i ? 8#1in " n " i <&Yi < n( ": <? 6")ể ")s$ "; ) Wn( n)& < n( ?4n{ $4.

T ?n( +)=n 8Yn ; _u " `n) i ? 8#1in, =n ")i>" +)bi ê 8U ; 9bn +)s$ ": n)iJn 1Y#î" )?x 4n{ $4 %ể ")u %&' (i; " t "5i %#. B&Y ê 8U n3 (ibi +)6n( i ? 8#1in +) )S" + ?"4in 13 (iD+ )? 1i "; ) )i>" <} <3n( )@n.

Ri ? 8#1in %&' "; ) )i>" "w n(W 5 13 +) n "\ ) Zn( $; _u#n( +)X _u*" ": 1i. q n($; _u#n( +)X )uŽn) _u#n( _u*" 6 %iau )iển %ể %iau ) n) 9: +);" )uŽn) _u#n( Vi ? 8#1in )i 6 $x" n) n( )S" ( bn " -, n) n( )S" n3 ")4? 8U ")u >" 6 bn) )&-n(%>n ; )S" )usn 13 $ƒu ")\ n()i $. q? %6 & n( % V# 9: +);" )uŽn) _u#n( "| 8 1Yi






n n( % V# i ? 8#1in " ?n( <un( <t ) 8? n( 13 n n( % n3 %&' %? <:# 13? 9: )Jn)8 ) % )uŽn) _u#n( " &Y 13 9#u 9: )e N#" i"i?9un i" cN#h hOy f.

f T+]2 . 2.

d Qu " `n) "; ) )i>"

C n k. ( "): +)s$ c<: "\n) 83 ) # j %>n g $i ?(#$ i ? 8#1inf, n()ian Zn(5i 9 .

ĐX 13? `n) n6n g $8 13 ")4$ j $8 <un( <t ) HC8 . gM. 8 `n) %ể "s$ &@"

)>" n(W 5 . 9#u %6 %ậ nF+ `n) Zn( (iS n)ô$ c"5" n)S" 83 (iS f %ể "i ? 8#1in t +) n )V -i ;n) 9;n(. Đx" " ?n( n i ; ) ")V %#n( %un 9ôi )?bn(g (i , j +)D" 8 i 8F $ " 8=n. iể$ " # $ n&Y $‹i 8=n 8F `n), )ôn( %ể

n&Y n.

L3$ n(u i `n) %>n n)i " % +)[n( 13 )? 13? 5 g $8.< n( $; %? PH ) n)%>n k. c Zn( <un( <t ) N#OH .jMf

C)D U/ C)? N#OH "w "w <ể " ;n) n) n( )X 6 PH #? 9E <ƒn %>n $ " i ? 8#1in.

N(# 8ậ+ " ")J$ HC8 gM %ể (ib$ PH %>n y.j.Li " $ Zn( 5n( 8i " $ ")V "ing $8 - h 1•+)D" c +$f " ?n( g +)D".

P)# 8? n( <t ) 8ọ %>n hj $8 1Yi n&Y S" " ?n( `n) %tn) $ .

d Qu; " `n) #î" )6# 13 ?î )6# V# <t ) )i>"

LS h 5n( n()i $, )? 13? $‹i 5n( g $8 <t ) )i>" 13 g $8 n&Y ." n %au Zn($; " n.






LS h 5n( n()i $ ); , )? 13? $‹i 6n( g $8 <t ) )i>" 13 g$8 <un( <t ) )usni ? 8#1in c .j $i ?(#$•$8f 13 " n %au.

C)? g $8 #î" #^4"i %x 13? b y 5n( n()i $ 13 %ể h +)D".

C)? ")J$ .j $8 <un( <t ) KMnO y z13? $‹i 5n(, " n %au 13 %ể h +)D".

C)? .j $8 H hOh z 13? $‹i 5n( 13 " n %au. $3u % 9E i>n $S" " ?n( 1?n( g(i .

d Đ? % )uŽn) _u#n( V# <t ) )i>"

Để %? % )uŽn) _u#n( V# i ? 8#1in, &Y 9?n( +);" ^ 13 &Y 96n( \ ) ")\ ) +)bi %&' ^; %tn) Zn( $; %? _u#n( +)X _u*" c9 #nnin( 9+4 " ?+)?"?$4"4 f.

ˆ; %tn) : % i V# &Y 96n( +);" ^ 13 &Y 96n( \ ) ")\ ) V# <un( <t ))usn i ? 8#1in cn n( % g $i ?(#$•$8 i ? 8#1inf (i; " t : % i )? \ ) ")\ )nJn 6 (i; " t 83 yj n$. Gi; " t : % i )? +);" ^ 83 j n$.

‘ €h. .’.+ . “. .

T ?n( %6/ ’ …)i u 9uS" 8&'n( "e

P … & n( % "5i

“ … % )S+ ") +) n "e

…% <3i %& n( <ƒn

… n n( %

P)&@n( " `n) n3 ) %Dn( 1Yi n) n( <un( <t ) 6 n n( % ")S+. - +)&@n( " `n" Jn, & n( % )uŽn) _u#n( " 8 ")uận 1Yi & n( % "5i + 13 n n( % . % )uŽn) _u#n(






9E "]n( )i + "]n( c)?x ôn( 9uS" V# n(u n "]n(f, % )uŽn) _u#n( Wn( "]n( )i n n(% V# )S" +);" _u#n( "]n(.

Để ")3n) 8ậ+ $5i 8iJn _u#n ")4? %tn) 8uậ" L#$ 4 "dB44 , 6 $ " %& n( )usn %i ? 8#1in ) # .j … g. … h. 13 y. $i ?(#$•$8.

C)D U/ T ?n( )i %? )uŽn) _u#n(, +)bi %ể sn ")ận " ;n) )ôn( )? <un( <t ) "i>+ ^D1Yi "i# "e n(? i _u; 8 u n>u )ôn( 9E 83$ i ? 8#1in t +) n )V S" n)#n).

Đ? % )uŽn) _u#n( V# <t ) )i>" )ôn( ) # i ? 8#1in c >" _ub Af. <un( $8<un( <t ) " ?n( u14"".

C)? 13? u14"" % ) # $8 <t ) )i>" n3 )?bn( j$( N# h hOy c+)# " ?n( n&Y f" n %au 13 %? n(# 8ậ+ " c >" _ub Cf

Đ? % )uŽn) _u#n( V# <t ) )i>" 6 ) # i ? 8#1in ")J$ 13? c >" _ub Bf.

y. Đ 2. @RW23 4+-89+2 a& b23 =.RS23 =.6= .0c2. 0823

#f N30YZ2 -_1

K)i ?î )6# 1i"#$in Bgc")i#$inf Zn( #8i 4 ?î#nu# " ?n( $ôi " & n( ia$ 9E " ? ")3n))'+ )S" ")i? )?$, )S" n3 6 $3u )uŽn) _u#n( ^#n) <&Yi ;n) 9;n( "e n(? i.C $ " +) n "e ")i#$in 9E " ? ")3n) $ " +) n "e ")i? ?$.

Để ^; %tn) )3$ 8&'n( ")i#$in, n(& i "# < n( <un( <t ) )usn ")i#$in "in) )i>" 9?

9;n) 1Yi <un( <t ) n()Jn u. " &Y )i "i>n )3n) ; +)bn n(, ")i#$in +)bi %&' (ibi +)6n( # ) i $ƒu Zn( )> +)s$ 4n{i$ +)?"+)#"#{# , +#+# ?8in ,)?x "# #%i#"#{#.

f HF8 1.J-

d qun( <t ) H h O y .gN.






d qun( <t ) CH COOH z.

d qun( <t ) N#OH gjz.

d qun( <t ) #8i 4 ?î#nu# ”K ‘4cCNfk gz )sn t %ể < n( " ?n( n(3 13 (i " ?n(8? $=u.

d R&'u u" 8i cCyHvOHf )?x i9?#$ 8i ”cCHfhCHcCHhfhOH / ; &'u n3 )ôn(%&' +);" )uŽn) _u#n(. N>u +);" )uŽn) _u#n( +)bi )e Zn( ")#n )? " "\n)cgj (")#n )? 13? g $8 &'uf/ &'u " 1Yi ")#n 8F +)D" " Jn $; 8F ,8ọ 83$ )#n Zn( C#C8h 13 S" - n)i " % ")\ ) )'+.

d C)> +)s$ +)?"+)#"#{# V# )usn "i +4ni i88iu$/ )sn n3 %&' 9S )ô - n)i " %y . 8S g $( )usn n3 n()ian 1Yi g$8 <un( <t ) n#" i #^4"#" z, )u ển 13? `n) %tn) $ , ")J$ n#" i #^4"#" %>n PH€j.

d qun( <t ) 1i"#$in Bg )usn

• qun( <t ) (5 c#f/ g $( ")i#$i$ "in) ")ể )[# "#n 13? g $8 HC8 . gN.C)u ển<un( <t ) 13? `n) %tn) $ <un( "\ ) g $8.T)J$ S" %>n 1 ),8F „.Đ:n(" ?n( )#i $3u n u,%ể - )X $;" 6 ")ể < %&' $ " ");n(.C g$8 <un( <t ) n3) g – …")i#$i$.LS g$8 <un( <t ) n3 )? 13? `n) <tn) $ <un( "\ )g $8,")J$ n&Y S" %>n `n) %tn) $ ,8F „,g$8 <un( <t ) n3 ) # g –")i#$i$.

• q <un( <t ) ")i#$in )usnc f/"w <un( <t ) " Jn )? 13? ; 5n( n()i $ 8=n8&'" .j—g. —g.j—h$8c ) # .j—g. —g.j—h – ")i#$i$ f,")J$ 13? ; ôn( n()i +8&'" y.j—y. — .j— . $8 n&Y S" 13 g$8 <un( <t ) K ‘4cCNfk gz c$Yi +)#f.Cu5in( )? 13? $‹i 5n( $8 <un( <t ) N#OH gz.LF n)#n),$‹i 5n( 8 i )? ")J$

g $8 &'u u" 8i ,8F .Để Jn g +)D" ,<un( <t ) 9E "; ) ")3n) h 8Y+.Li " $ ,"; )






@ 8Y+ <&Yi, )? 13? g( N#h O y )#n.qun( <t ) &'u )#n ) # ")i ?$ %&' )?13? < 5n( n()i + ); .T# %&' < $3u "iJu )usn an " ?n( hd n(3 .

f T+]2 . 2.\

d C n jdg ( $ƒu, n()ian " ?n( 5i 9 1Yi g dgj$8 Hh O y .gN.C)u ển 13? `n)%tn) $ p g $8,")J$ H h O y %>n lj$8.

d Đx" `n) 13? n i ; ) ")V 9ôi " ?n( yj +)D" ,8F %iau, %ể n(u i 13? ")J$ )> +)s$ +)?"+)#"#{# 13?c g( $ u =n . ( )usn "i )ôf Zn( ; )/ n )usn"i,%4$ n()ian " ?n( 5i 1Yi hd $8 n#" i #^4"#" z i )u ển 13? `n) %tn) $ ,")J$ n#" i #^4"#" %>n +H€j.

d Đx" `n) 13? $; Xn n)i " - y ?C " ?n( gh (i . #u %6 8S `n) #,")J$ n&Y S"%>n `n) %tn) $ ,8F „,8ọ .

d HD" 8S j$8 n&Y 8ọ )? 13? +)i}u )i>",")J$ g $8 &'u u" 8i ,8F $ n) gdh +)D", )i>" "; ) 8Y+ &'u .T)J$ 13? g$8 <un( <t ) K ‘4cCNfk gz 13 $8

N#OH gjz ,8F n)#n) 13 ")J$ g $8 &'u u" 8i .LF ,"; ) 8Y+ n&Y .Lọ 8Y+&'u _u# (iS 8ọ ) # N#OH )#n.C)u ển <un( <t ) 13? 5n( n()i $.

d Đ? & n( % )uŽn) _u#n( V# $ƒu ")\ n()i $ 9? 1Yi < <un( <t ) ")i#$i$)usn " Jn $; _u#n( +)X <&Yi ;n) 9;n( "e n(? i V# %‚n ") ) #n),")V n( nTIKdy, \n) 8ọ $3u %4nc \ ) ")&Y 83 y h$8 n$,9: +);" ^ 83 jyjn$f.

<f T 2. `]- 0 \

H3$ 8&'n( 1i"#$i$ Bgc$(zf%&' "\n) ")4? ôn( ") 9#u/






T ?n( %6/

#dL&'n( 1i"#$i$ 6 " ?n( 5n( n()i $ )usn 6 $3u )uŽn) _u#n( " n( 1Yi $ƒu 5n(n()i $ c–f.

!d<un( "\ ) `n) %tn) $ c$8f.

! gd ")ể "\ ) <un( <t ) ")\ n()i $ 8S %ể ?î )6#c$8f.

˜d )5i 8&'n( $ƒuc(f.

g d )u ển "w – # $(.

5. Đ 2. @RW23 4+-89+2 2.F9 a 4 4+-89+2 C -:;23 -.<1 =.>9 b23 E_1 `[@d23 3.e= 0 f UV

a) N30YZ2 -_1\

!i"#$in4 B 13 C %&' )i>" # ) i nan $ƒu Zn( )‹n )'+ A 4"?ni" i8 / HPOy . jzc~ /h f 13 %tn) 8&'n( Zn( 9F U 8 n( >" n5i 1Yi %=u <[ m!.

C)usn 83$ 1i /

d C)usn (5 < n( " Fn , % "in) )i>" vv.hz, q . r) 4n9"? 4 )# "&@n( %&@n(d qun( <t ) )usn (5 cg $(•8f

C n g , $( )usn Fn %tn) $ g $8 Zn( A 4"?ni" i8/ H POy . jz c~ /h f

d qun( <t ) )usn ") S+ /

qun( <t ) )usn ") S+ g cj $(•8f / )D" j $8 <un( <t ) )usn (5 %tn) $ g $8 Zn( A 4"?ni" i8/ HPOy . jz c~ /h f .






qun( <t ) )usn ") S+ h ch $(•8f / )D" h $8 <un( <t ) )usn (5 %tn) $ g $8 Zn( A 4"?ni" i8/ HPOy . jz c~ /h f .

qun( <t ) )usn ") S+ cg $(•8f / )D" g $8 <un( <t ) )usn (5 %tn) $ g $8 Zn( A 4"?ni" i8/ HPOy . jz c~ /h f .

d q )usn 83$ 1i 6 n n( % g. — h. — j. — g — h — j $(•L.

HD" 8=n 8&'" .g— .h— .j— g. — h— j $8 <un( <t ) )usn ") S+ cg $(•Lf ) `n) %tn) $ g $8, %tn) $ %>n 1 ) Zn( A 4"?ni" i8/ HPOy . jz c~ /h f "#%&' < )usn 6 n n( % g— h— j— g — h — j $(•L.

N n( % < )usn 6 ")ể ")# %Xi )? +) )'+ 1Yi )3$ 8&'n( )S" +) n "\ ) 6 " ?n($ƒu

b) T+]2 H 2. P.?2 T 1.

d C)usn t $ƒu/

Mƒu +) n "\ ) 9E %&' "i>n )3n) % n( n)S" " &Y )i +) n "\ )/

N>u $ƒu +) n "\ ) 6 )5i 8&'n( 83 h … j (, ")` "i>n )3n) % n( n)S"

"?3n $ƒu Zn( ; +)&@n( +);+ ")\ ) )'+ c $ƒu 8 n( "i>n )3n) 8F 13" n %au, $ƒu Fn, 9 "o"i>n )3n) ^# n)u }nf . Mƒu 9#u )i % n( n)S" ")%&' +) n 83$ h +)=n c+)=n g )u ển )? +)[n( ")\ n()i $, +)=n h %&'8&u " " i )u 1: 8&u " $ƒu f. N>u $ƒu +) n "\ ) 6 )5i 8&'n( Š j (, ")` "i>n )3n) +) n )i# $ƒu Zn( +)&@n( +);+ ")\ ) )'+ )? "wn( %@n 1t $ƒu / 8S ™ %@n 1t $ƒu i " n c $ƒu )#i 8ọ 8S ™ 95 )#i %4$ % n( n)S", $ƒu < n( 1iJn 8S ™ )5i 8&

%4$ ^# n)u }nof. T?3n $ƒu 9#u )i % n( n)S" 9E %&' )u ển û5n( +)[n( ")\ n()i $.d Ti>n )3n) +) n "\ ) $ƒu/Mƒu iể$ 9?;"/






d C n )?bn( h (#$ c)D" h $8f $ƒu =n +) n "\ ) 13? 6n( n):# gj $8, "i>n )3n)")J$ )usn - n n( % ")\ ) )'+ c >" _ub 9#u +) n "\ ) +)bi nZ$ " ?n( )?bn(n n( % V# < )usn 83$ 1i f 13? " ?n( nan $ƒu +) n "\ ), 1? "4^ $ƒu, %ể Jn" ?n( 1[n( gj +)D".

Mƒu +) n "\ )/

d C n )?bn( h (#$ c)D" h $8f $ƒu % %&' % n( n)S" 13? 5n( gj$L.

Tian )3n) +) n "\ ) "&@n( ": ; &Y +)\# <&Yi )? b )#i $ƒu iể$ 9?;" 13 $ƒu +) n "\ ).

d T)J$ 13? g $8 )‹n )'+ A 4"?ni" i8 / HPOy . jz c~ /h f.

d !? "4^ )? %au $ƒu, %;n) 9iJu $ j +)D" - n)i " % +)[n(.

d L " $ j +)D", j 1[n(•+)D".

d #u )i 8 " $ $ƒu ^?n( "# "i>n )3n) )u ển +)=n <un( <t ) " ?n( 13? `n) %tn)$ " hj$8.

d Ti>n )3n) )i>" $ƒu ")J$ g 8=n, "&@n( ": ; &Y B. , B.y, B.j 13 B.k

d G'+ "?3n <un( <t ) " ?n( 9#? )i )i>" 13? `n) %tn) $ " hj $8 13 %tn) $ "%>n 1 ). P)# 8? n( $ƒu n>u =n ")i>".

d #u %6 8ọ $ƒu _u# $3n( 8ọ g $$, .yjš$.

d T)u <t ) 8ọ )? 13? 1i#8.

d Ti>n )3n) %? " Jn $; HPLC•m!

d Ti>n )3n) %? " Jn $; HPLC•m!

Điau i n +) n "\ )

C " 9F U/ C " 9F U 8 n( +)# ")uận P)4n?$4n4^ Lun# jš NHh g A chj ^ y.k$$ ^ jš$f 13 " b? 1 )# "&@n( %&@n(.






B&Y 96n( /!i"#$in4 Bg chjy n$f.• !i"#$in Bh cyljn$f• !i"#$in B chkgn$f•

!i"#$in Bj chggn$f• !i"#$in Bk chv n$f• !i"#$in Bl chggn$f• !i"#$in Bv ch~ n$f• !i"#$in Bgh c kgn$f• !i"#$in C chjyn$f

P)# % n( / ACN / <un( <t ) H POy . jz. C ")ể n)& 9#u/d cBl, Bv, Bghf/ ACN•HPOy . jz • g /vd cBhf/ ACN•HPOy . jz • gj/~jd cC,Bg, B , Bj, Bkf/ ACN•HPOy . jz • j/vjT5 % <[n( / g. $8•$in

T)ể "\ ) "iJ$/ g š8

c) T 2. K]- g0

H3$ 8&'n( !i"#$in4 B 13 C c$(• (f 6 " ?n( $ƒu %&' "\n) ")4? ôn( ") 9#u/

gOOO P

mC

C ×

= ^ ! ^

T ?n( %6/

d C/ )3$ 8&'n( !i"#$in4 6 " ?n( $ƒu, "\n) ")4? $(• (

d C?/ )3$ 8&'n( !i"#$in4 " ?n( <t ) )i>" ")ôn( _u# %& n( )usn, $(•L

d $/ 8&'n( n c ")ể "\ )f V# $ƒu ")e, ( c$8f

d P/ % "in) )i>" V# )S" )usn, zd !/ ")ể "\ ) %tn) $ $ƒu

d / ) 95 +)# 8? n( cn>u 6f.








f HF8 1.J- \

• qun( <t ) HC8 gz 13 CHCOOH jz.

• qun( <t ) #î" $4"#+)?9+)? i cHPOf hz )# #î" #^4"i gz.

• qun( <t ) #$?ni ?^#8#"4 cChH~ NhOyf ? )[#.

• Tin) ")ể KI.

• qun( <t ) H h O y hz.

• Aî" #9 ? i c!i"#$in Cf "in) )i>" c b? _ubn \n " ?n( 8ọ $3u "5if.

• qun( <t ) ) "in) " gz.

• qun( <t ) ")u5 ) ")t qPIP . gN/ n .gj( qPIP )? 13? `n) %tn) $<un( "\ ) j $8, ")4$ j $8 n&Y S", )? "i>+ <un( <t ) % $ +)ô"+)#" PH € k,v%>n l, %>n 1 ) $ . 1` " ?n( n&Y , ")u5 ")e t +); )V n)#n) nJn %&' +)# 1Yi

<un( <t ) % $. T)u5 ")e qPIP %&' b? _ubn " ?n( `n) 6 $3u - n@i "5ic )ôn( _u; l n(3 f.

• qun( <t ) % $ +)?9+)#"4 PH € k.v %>n l, / " n h ")ể "\ ) KHhPOy cv, lj (#$KHhPOy " ?n( g 8i" n&Y S"f 13 ")ể "\ ) N#hHPOy cgg,~kl (#$ N#hHPOy.hHhO" ?n( g 8i" n&Y S"f 1Yi n)#u " &Y )i %4$ < n(.

f T+]2 . 2.\

d C n g %>n j ( #u "&@i )?x j %>n g ( 9bn +)s$ %6n( ) +, " ")4? )3$ 8&'n(!i"#$in C 6 " ?n( "wn( 8ọ n(u Jn 8i u. C)? $ƒu 13? 5i 9 .






d C)? ")J$ y,j $8 HC8 gz c)?x CH COOH jzf 13? 5i cn(ậ+ \n $ƒuf. K)i 8S$ƒu " ;n) <un( < n( Zn( 9F" )?x % n(. N()ian $ƒu )ôn( _u; g +)D".

d C)? <t ) n()ian 13? `n) %tn) $ g $8. C)? ")J$ hj $8 #î" $4"#+)?9+)? ihz c )?x )` #^4"#" jzf %ể 8? i + ?"4in. LF %au, "i>+ " )? ")J$ HC8 gzc)?x #î" ?^#8i gzf %ể " ;n( 5i 13 ")J$ %>n 1 ) $ .

K)i ")\ n()i $ 1Yi ; $ƒu % n( 1ậ" ")` < n( #î" " i 8?#^4"i cCC8COOHf h z, 9#?)? n n( % V# n6 % " jz " ?n( <un( <t ) chj $8f. T ?n( " & n( )'+ )ôn( 6 #î"$4"#+)?9+)? i cHPOf )?x ?^#8i cChHhOyf 6 ")ể < n( HC8 gz )?x CH COOH jz.

LF 13 %ể Jn g +)D", 8ọ .

d q n( +i+4" 8S j $8 <t ) )i>" 8ọ )? 13? `n) n6n j $8, ")J$ j $8 <un( <t )#$?ni ?^#8#"4 ? )[#, g $8 n&Y S" 13 )usn % Zn( <un( <t ) qPIP )? %>n)i ûS" )i n $3u ) n( an c )ôn( $S" $3u " ?n( g +)D"f. T ?n( " u n( )'+< n( #î" ?^#8i ")` )ôn( sn )? ")J$ #$?ni ?^#8#"4 n #.

?n( 9?n( 83$ ")\ n()i $ iể$ " # 1Yi ; )6# )S" 9e < n(.

C)D U/ K)i ^; %tn) !i"#$in C " ?n( $ƒu ")\ n()i $ +)bi +) n "\ ) \" n)S" h $ƒu, $‹i$ƒu `n) ")\ n()i $. K>" _ub )usn % h 8=n )ôn( 9#i ); _u; , $8 qPIP , gN.

T) i (i#n )usn % )ôn( _u; h +)D" 13 8&'n( ")u5 ")e qPIP <un( %ể )usn % )?bn("w g %>n h $8 c )ôn( _u; h $8 )?x \" )@n g $8f.

<f T 2. `]- 0 \

H3$ 8&'n( !i"#$in C c$( zf "\n) ")4? ôn( ")






T ?n( %6/ # … 5 $8 <un( <t ) qPIP , gN <un( )usn % `n) ")\ n()i $,

… 5 $8 < n( <t ) qPIP , gN <un( )usn % - `n) iể$ " #,

… ) 95 <un( <t ) )usn,

! … T)ể "\ ) <t ) )i>" !i"#$in C c$8f,

˜ … )5i 8&'n( $ƒu ")\ n()iJ$ c(f.

ˆ; %tn) ) 95 / )[# "#n g %>n g,j $( #î" #9 ? i 13? j $8 Hh O y hz. LS j $8 <un(<t ) %6 13 )usn % Zn( <un( <t ) qPIP , gN )? %>n $3u ) n( an. 8S 13? `n)%tn) $ ); j $8 <un( <t ) #î" #9 ? i " Jn, ")J$ $ " \" "in) ")ể KI c … j $(f 13 j(iọ" ) "in) " gz. C)usn % Zn( <un( <t ) KIO , gN )? %>n )i ûS" )i n $3u^#n). H 95 %&' "\n) ")4? ôn( ") /

T ?n( %6/ , ~~ … 95 $( #î" #9 ? i n( 1Yi g$8 <un( <t KIO , gN c(i5n( 1Yi g$8<un( <t ) qPIP , gNf.

# … 95 $8 <un( <t ) KIO , gN < n( %ể )usn % j $8 <un( <t ) #î" #9 ? i .

… 95 $8 <un( <t ) qPIP , gN %ể )usn % j $8 <un( <t ) #î" #9 ? i .

B. Đ 2. @RW23 161 2.F9 V+-89+2 -82 -:;23 0






Hi n n# , +)&@n( +);+ 9F U 8 n( cHPLCf 1Yi %=u <[ m! 83 +)&@n( +)&u %ể %tn) 8&'n( ; 1i"#$in "#n " ?n( <=u.Đ 2. @RW23 4+-89+2 A% j% l% K -:;23 -.<1 =.>9 b23 =.RS23 =.

E_1 `[ @d23 3.e= 0 f UVa) N30YZ2 -_1\

!i"#$in A, q, r, K 9#u )i ^3 +)[n( )6# %&' )i>" # ) i nan $ƒu Zn( )‹n)'+ <i4" 8 4"4/)4^#n 13 %tn) 8&'n( Zn( 9F U 8 n( >" n5i 1Yi %=u <[ m!.

C)usn 83$ 1i /

d C)usn (5 < n( " R4"in 8# 4"#"4 c1i"#$in Af V# B›T )# "&@n( %&@n(.

qLd#8+)#œT? ?+)4 8# 4"#"4 c% "in) )i>" Š v~zf c1i"#$in rf V# q .r) 4n9"#)# "&@n( %&@n(

d qun( <t ) )usn (5 cg $(•8f/

C n g , $( )usn Fn, )i>" "&@n( ": n)& $ƒu, %tn) $ g $8 Zn( ACN.

d qun( <t ) )usn ") S+/

qun( <t ) )usn ") S+ g cg $(•8f/ HD" g $8 <un( <t ) )usn (5 cg $(•8f13? `n) %tn) $ g $8, %tn) $ %>n 1 ) Zn( ACN.

d q )usn 83$ 1i 6 n n( % g. — h. — j. — g . — h . — j . — g — h — h$(•8.

HD" 8=n 8&'" .g $8— .h $8— .j $8— g. $8— h. $8 <un( <t ) )usn ") Scg $(•8f 13? `n) %tn) $ g $8, %tn) $ %>n 1 ) Zn( ACN "# %&'< )usn 6 n n( % g. — h. — j. — g — h $(•8.

HD" 8=n 8&'" .j $8— g $8— h $8— g $8— h $8— h.j $8 <un( <t ) )usn ($(•8f 13? `n) %tn) $ g $8, %tn) $ %>n 1 ) Zn( ACN "# %&' <)usn 6 n n( % j — g — h — hj $(•8.






d N n( % < )usn 6 ")ể ")# %Xi )? +) )'+ 1Yi )3$ 8&'n( )S" +) n "\ )6 " ?n( $ƒu c" ?n( )?bn( g … hj $(•Lf

b) T+]2 H 2. P.?2 T 1.d C)usn t $ƒu

Đ n( n)S" $ƒu/

Mƒu +) n "\ ) +)bi 6 )5i 8&'n( \" n)S" 83 h (. Ti>n )3n) ^# n)u }n "?3n ,)i# "?3n +)=n % %&' ^# n)u }n ")3n) h +)=n cg +)=n )u ển )? +)[n( ")\n()i $ %ể +) n "\ ), g +)=n %&' 8&u " f.

C)usn t $ƒu/• Mƒu iể$ 9?;"/ 83 $ƒu )&# %&' ")J$ )usn.

C n )?bn( j ( $ƒu )? 13? 5n( j $8, "i>n )3n) ")J$ )usn - n n( % ")\ ) )'+c >" _ub +) n "\ ) nZ$ " ?n( )?bn( n n( % V# < )usn 83$ 1i f 13? " ?n( nan$ƒu, 1? "4^ $ƒu, %ể Jn )?bn( gj +)D".

• Mƒu +) n "\ )/ n )?bn( j ( $ƒu % %&' % n( n)S" 13? 5n( j $8.

• T)J$ 13? 5n( $ƒu h ( KOH, .j ( # i< #9 ? i 13 $8 r"OH vk , 1? "4^ j +)D". Đun 9ôi ; ) ")V - v C " ?n( g ).

• C)u ển <un( <t ) 9#u )i ^3 +)[n( )6# 13? +)}u )i>", e# 5n( 8 " $ )?bn( h8=n Zn( n&Y S" 13 "ậ+ " un( n&Y e# 13? +)i}u )i>".

• !i"#$in "w <un( <t ) % ^3 +)[n( )6# %&' )i>" 8=n Zn( )‹n )'+ <un( $ôi<i4" 8 4"4/)4^#n c"| 8 g/ f, $‹i 8=n $8. C)? "?3n <un( $ôi )i>" ")u %&'

13? +)}u )i>" ") h 13 e# Zn( n&Y S" )? %>n )i )ôn( [n 1>" ia$ c")e 1Yi(iS +Hf.

• T)u 8Y+ <un( $ôi 9#u )i %&' 8? i ia$ )? 13? `n) =u, ô _u# %>n n.








/ ) 95 +)# 8? n( cn>u 6f.

Minutes

0 5 10 15 20

m A U

0

25

50

m A U

0

25

50

1 5

. 6 2 7 6 1 3 5 2 3 4

Minutes

0 5 10 15

m A U

0

100

200

300

1 5

. 5 7 3 3 0 6 5 7 0 1 2

F U % )usn 1i"#$in r g $(•L F U % )usn 1i"#$in r j $(•L

Minutes

0 5 10 15 20

m A U

0

10

20

m A U

0

10

20

1 5

. 1 7 3 4 4 9 0 6 2

F U % +) n "\ ) !i"#$in r " Jn nan $ƒu ") ]n )]n nuôi






Minutes

0 2 4 6 8 10

m A U

0

100

200

300

m A U

0

100

200

300

8 . 2

6 7 2 4 9 5 5 0 2 4

Minutes

0 2 4 6 8

m A U

0

500

1000

1500

8 . 4

0 0 1 2 4 2 1 2 1 8 6

F U % )usn 1i"#$in A j $(•L F U % )usn 1i"#$in A hj $(•L

Minutes

0 2 4 6 8 10

m A U

0

500

1000

0

500

1000

8 . 3

4 7 5 1 5 0 8 6 3 0

F U % +) n "\ ) !i"#$in A " Jn nan $ƒu "): +)s$

C. T + @+/0 -.89 `. ;

gf M4 In<4^, g ") 4<.— in<)?8{, M# ")# r<.— M4 / R#")˜# , N.ž.,&mn*— +gg~ .






hf L $ N(ọ T) d T)u5 ")e ) u @, H3 N i, '))) .

f ARC M?n?( #+)9 ?n ")4 r1#8u#"i?n ? ")4 C# in?(4ni Ri9 ? C)4$i #89 "? M#

n— In"4 n#"i?n#8 A(4n ? R494# ) ?n C#n 4 / L ?n,&mon% gk, ++ hhgdh g.yf !Ÿ qi + T)#n) T)V , Giáo trình các phương pháp sắc kí

jf N(u }n !]n LiJ$, Phân tích dư lượng Cacbamat b ng phương pháp sắc kí l!nghi"u n#ng cao $%u d& hu'nh (uang) K)6# 8uận "5" n()i +,'))n#

kf N(u }n T)#n) K)u >n, N(u }n Án) M#i ) Các phương pháp sắc kí .

lf N(u }n B; H?3i An), *+i gi,ng phân tích sắc kí-

~f i84/•••q/•CHBK•HKgdh g •+)#n"i )")# <u •q4zh "#izh "i4uzh 8u#nzh ")#zh qu •"8zh 8#$Ti4uzh 8u#n•zCyzv zrgzBBz~Bn)zh 8zCkzB zrgzBBzA n(zh 1i"#$in.)"$


Documents

CÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG VITAMIN TRONG THỰC PHẨM