MacromoléculasOrgánicas e Inorgánicas

Profesor: Aníbal CarvajalOctavo Básico A-B

Obj. “Identificar características principales en torno a la formación de las macromoléculas (Carbohidratos – Lípidos y Proteínas).”

Macromoléculasson moléculas que tienen una masa

molecular elevada, formadas por un gran número de átomos.

A menudo el término macromolécula se refiere a las moléculas que pesan más de 10.000 dalton de masa atómica, además de ser moléculas muy grandes, que se obtienen por las repeticiones de una o más unidades simples llamados "monómeros" unidos entre sí mediante enlaces covalentes.

TETRAMERO

OLIGAMERO

DIMERO TRIMERO

PENTAMERO

POLIMERO

MONOMERO

MACROMOLÉCULAS O BIOMOLÉCULASLa mayoría de las moléculas que forman las sustancias que no tienen vida son pequeñas, están formadas por pocos átomos.

Las moléculas que forman los seres vivos, o las sustancias que provienen de ellos, como el petróleo, la madera o los alimentos, son muy grandes, ya que están formadas por miles, o millones de átomos.

El agua, el cloruro de sodio y el dióxido de carbono son biomoléculas pequeñas, pero esenciales para la vida.

BIOMOLÉCULAS COMPLEJAS O MACROMOLÉCULAS

Estos átomos son principalmente carbono, hidrógeno y oxígeno. Las macromoléculas más importantes para la vida son: hidratos de carbono, ácidos nucleicos, lípidos y proteínas.

Si la macromolécula está formada por unidades más pequeñas e iguales, se le llama polímero. Cada unidad es un monómero.También existen polímeros sintéticos, por ejemplo, caucho, plásticos.

La unión de monómeros, forma polímeros.

POLÍMERO MONÓMERO

Proteínas Aminoácido

Ácidos nucleicos

Nucleótido

Hidratos de carbono

monosacárido

Polímeropolímero (Gr. polus, mucho + meris, parte o porción)Una molécula grande compuesta por muchas subunidades moleculares similares o idénticas.

POLÍMEROS SINTÉTICOSLos primeros polímeros sintéticos fueron los plásticos, hechos a partir de la celulosa a mediados del siglo XIX (1865).

Luego, en el siglo XX, se logró sintetizar fibras que imitaban la seda, p.e. el nailon.

Otros polímeros son el teflón, polietileno, poliuretano, entre otros.

Investigar que es el teflón en términos químicos. ¿Para qué sirve ?

Carbohidratoscarbohidrato (Lat. carbo, carbón + hydro, agua)Hidrato de carbono. Compuesto orgánico que consiste en una cadena o anillo de átomos de carbono a los que están unidos el hidrógeno y el oxígeno en una relación aproximada de 2:1; los carbohidratos incluyen azúcares, almidón, glucógeno, celulosa, etc.

CARBOHIDRATOSSon polímeros formados por monosacáridos, los que son cristalinos, blancos y de sabor dulce. Reciben el nombre común de azúcares.

Su fórmula es (CH2O)n

La unión de monosacáridos permite formar los hidratos de carbono.Hidratos de carbono de importancia económica son la maltosa (cerveza y sucedáneo del café), sucrosa (azúcar de mesa) celulosa, almidón, etc.

¿Cuál es el proceso que ocurre en las plantas y que produce glucosa? Escribe la ecuación química que lo representa.

Lípidoslípido (Gr. lipos, grasa)

Una entre una gran variedad de sustancias orgánicas insolubles en solventes polares como el agua, pero que se disuelven fácilmente en solventes orgánicos no polares; incluye grasas, aceites, ceras, esteroides, glucolípidos, fosfolípidos y carotenos.

Proteínaproteína (Gr. proteios, primario)Compuesto orgánico complejo constituido por una o más cadenas polipeptídicas, cada una formada por muchos (100 o más) aminoácidos unidos por enlaces peptídicos.

PROTEÍNASLa mayor parte del cuerpo de los seres vivos son proteínas. Forman el esqueleto celular y regulan el metabolismo. Las uñas, el pelo, los músculos, la hemoglobina, algunas hormonas, los anticuerpos y las enzimas son proteínas.

Las proteínas se forman por la unión de aminoácidos, todos los cuales tienen un grupo amino NH2 , un ácido carboxílico (COOH), un hidrógeno y un grupo variable, llamado R, en su molécula.

Diez de estos aminoácidos no pueden ser fabricados por nuestras células, por lo cual deben consumirse con los alimentos y se llaman aminoácidos esenciales.

En esta cadena cada color representa un aminoácido

Aminoácidosaminoácidos (Gr. Ammon, se refiere al Dios egipcio del Sol, cerca de cuyo templo se prepararon por primera vez sales de amonio con estiércol de camello)Moléculas orgánicas que contienen nitrógeno en forma de -NH2 y grupo carboxilo, -COOH unidos al mismo átomo de carbono; los "bloques estructurales“ MONOMEROS de las moléculas de proteína.

Los aminoácidos esenciales son aquellos que el propio organismo no puede sintetizar por sí mismo. Esto implica que la única fuente de estos aminoácidos en esos organismos es la ingesta directa a través de la dieta. Las rutas para la obtención de los aminoácidos esenciales suelen ser largas y energéticamente costosas

AMINOÁCIDOSEn los seres vivos se encuentran 20 aminoácidos con los que se pueden formar cientos de proteínas diferentes, al alterar su secuencia lineal.

Ácido Nucleicoácido nucleicoMacromolécula formada por nucleótidos. Los tipos principales son el ácido desoxirribonucleico (DNA) y el ácido ribonucleico (RNA).

ÁCIDOS NUCLEICOS

Combinaciones con nitrógeno. Son cinco: adenina, timina, guanina, citosina y uracilo. (base nitrogenada).Azúcar: es un monosacárido con 5 carbonos, que puede tener dos variantes: la ribosa y la desoxiribosa. Si el azúcar es ribosa, el ácido nucleico se llama ARN; si es desoxiribosa, se llama ADN.Grupo fosfato: es un derivado del ácido fosfórico. (H3PO4)

Nucleótidonucleótido (Lat. nucleus, pepita.)Molécula compuesta por un grupo fosfato, un azúcar de cinco carbonos (ribosa o desoxirribosa) y una base púrica o pirimídica; los nucleótidos son los bloques estructurales de los ácidos nucleicos.

COMPOSICIÓN QUIMICA DE LOS SERES VIVOS

“Identificar características principales del PH”

Prof. Aníbal Carvajal S.8° Año

Dependiendo del pH del suelo la Hortensia (Hydrangea) puede poseer flores rosas o azules. En suelos ácidos (pH < 7) las flores son azules, mientras que en suelos básicos (pH > 7) son

rosas.

El PH (Potencial de Hidrógeno)Es una medida de la acidez o alcalinidad de

una solución.

Ácido: quienes definieron independientemente un ácido como un compuesto que dona un catión hidrógeno (H+) a otro compuesto (denominado base).

(cede iones de hidrógeno).

Base:  sustancia capaz de aceptar un protón(H+)

(recibe iones de hidrógeno)

Propiedades de los ácidosTienen sabor ácido como en el caso del ácido cítrico en la

naranja y el limón.Cambian el color del papel tornasol azul a rosado, el

anaranjado de metilo de anaranjado a rojo y deja incolora a la fenolftaleína.

Son corrosivos.Producen quemaduras de la piel.Son buenos conductores de electricidad en disoluciones

acuosas.Reaccionan con metales activos formando una sal e hidrógeno.Reaccionan con bases para formar una sal mas agua.Reaccionan con óxidos metálicos para formar una sal mas

agua.

Propiedades de las BasesPoseen un sabor amargo característico.No reaccionan con los metales.Sus disoluciones conducen la corriente

eléctrica.Azulean el papel de tornasol.Reaccionan con los ácidos (neutralizándolos)La mayoría son irritantes para la piel.Tienen un tacto jabonoso.Se pueden disolverSus átomos se rompen con facilidad

pH < 0 0−8.2 8.2−12.0 >12.0

Condiciones

fuertemente ácidas

ácidas o neutra

básicas fuertemente básicas

Color naranja incoloro rosa incoloro

Imagen

En soluciones fuertemente básicas, la fenolftaleína se torna incolora. En soluciones fuertemente ácidas es naranja. Por lo tanto tiene diferentes rangos de acción:

FIN DE UNIDAD I

EJERCICIOSLas plantas fabrican azúcares, ¿De dónde obtienen los átomos que requieren para ello?Describe dos diferencias químicas entre un hidrato de carbono y una proteína.¿Qué son las enzimas? Nombra una enzima que ayuda a romper los hidratos de carbono a su paso por nuestro sistema digestivo. Nombra otra que rompe a las proteínas ¿Para que se usan los hidratos de carbono en el cuerpo humano?¿Para que se usan las proteínas en el cuerpo humano?¿Cómo se llama el proceso de rompimiento y utilización de los polímeros que se realiza en nuestro cuerpo?¿Qué son los ácidos nucleicos? ¿Dónde se encuentran?¿Qué es un nucleótido?¿Qué es un gen?

-Con piezas de legos de diferentes colores representen monosacáridos. Con ellos armen polisacáridos distintos, según los monómeros con que cuenten. Comparen sus modelos con los de otros grupos.

-Construye un modelo de una proteína pequeña, a partir de aminoácidos, (unos 15) cada uno de los cuales es representado por una pieza ensamblable de madera, o cartón, con un tarugo y una perforación.Ejemplos

EJERCICIOS

SUSTANCIA ELEMENTOS y su SIMBOLO

USO O IMPORTANCIA

Alcohol

Sal común

Vinagre

Azúcar

Pelo

Celulosa

Gas casero (metano)

Completar la tabla indicando que elementos están contenidos en las sustancias que se indican, escribiendo los símbolos correspondientes. Describir el uso o importancia para la vida.