Business plan Revania Catering.pdf

7/27/2019 Business plan Revania Catering.pdf

1/38

Business Plan- FE REVANIA SRL Tg. Mures

Colegiul Economic TRANSILVANIA Tg. Mures1

F.EREVANIAS.R.LColegiul Economic TRANSILVANIA

Tg. Mures

Competitia

Business Plan- Faza locala-

Februarie 2012

Proiect realizat de catre elevii:

Cretu Andrada

Dan Ciprian

Sandru Raluca

Clasa a XI-a G


2/38



Cuprins:1. Informatii generale privind firma de exercitiu

2. Descrierea firmei de exercitiu

2.1 Descrierea firmei de exercitiu2.2 Obiectivele proiectului

3. Managementul proiectului.

4. Utilizarea noilor tehnologii si promovarea societatii informationale.

4.1 Societatea informationala si noile tehnologii4.2 Impactul asupra mediului si eficienta energetica

5. Ideea afacerii.5.1 Prezentarea ideii de afaceri5.2 Obiective cuantificabile (cifra de afaceri, profit, numar salariati)5.3 Durata de implementare5.4 Activitatile preconizate5.5 Resurse (material, financiare, umane, informationale) necesare.

6. Finantarea afacerii

6.1 Necesarul de finantare6.2 Sursele de finantare

7. Marketingul afacerii.

7.1 Clientii7.2 Furnizorii


3/38



7.3 Concurenta7.4 Promovarea7.5 Distributia

8. Perspective de dezvoltare

8.1 Indicatori de eficienta economica8.2 Impactul asupra mediulUI8.3.Premise ale dezvoltarii pe piata reala


4/38



1. Informatii generale privind firma deexercitiuCompania F.E. REVANIA S.R.L. a fost nfiinat la nceputul anului

2011, ca urmare a ideilor comune a elevilor din clasa, cu activitateasusinut n domeniul alimentaiei publice.Necesitatea dezvoltrii unei firme cu descrierea activitii Restaurantecu specializare in domeniul alimentaiei publice, a luat natere carspuns la cerina tot mai crescut a pieei.

Noi, elevii clasei a XI-a G, am devenit din octombrie 2011 fondatorii

i partenerii firmei REVANIA S.R.L., indrumati de catre profesoriicoordonatori:

Blan Sorina- MihaelaFlorea ElenaPuiac Elena

Restaurantul REVANIA v pune la dispoziie o gam variat de

preparate culinare, dulciuri i un sortiment variat de buturi.


5/38



2. DESCRIEREA FIRMEI DE EXERCITIU2.1. Descrierea FE REVANIA RRL

F.E. REVANIA S.R.L., avnd sediul n Trgu Mure, este specializat n studiulpieei online. Firma este formata dintr-o echip tnri dinamic, cu experien

n domeniul alimentaiei publice i servicii de catering.Echipa noastr lucreaz pentru a v oferi servicii de nalt calitate i performan.Colaborm cu firme de prestigiu din strintate, oferindu-le servicii la standarderidicate. Obiectul principal de activitate al societatii este in domeniul alimentatieipublice:

Restaurante cod CAEN 5620.Capitalul social este de 800.000 Ron.

Date de identificare a firmei de exercitiu Revania SRL

FE REVANIA SRL Tg. Mures

Colegiul Economic TRANSILVANIA SRL

Str. Calimanului nr 1, TG. Mures

CIF: RO1210000202; Nr Reg. Com.J26/03/19.10.2011

Serie certificat A-FE, Nr Certif Inreg: 110202

Date de contact: email: [email protected]

Website:http://revania.xhost.ro
http://revania.xhost.ro/http://revania.xhost.ro/http://revania.xhost.ro/http://revania.xhost.ro/


6/38



2.2 Obiectivele noastre:Viziune, obiective, strategii FEREVANIA SRLVIZIUNEn urmtorii 3 ani ne propunem s deinem10% din piaa firmelor de catering (piaareal) i 70% (piaa firmelor de exerciiu)Firma de exerciiuREVANIA SRL va atinge

o cifr de afaceri de 540 000 lei n anul 3 deactivitate.

MISIUNEAOferirea de servicii de cateringPROFESIONALISTE care s contribuie labunastarea consumatorilor

OBIECTIVE STATEGICESa satisfacem cele mai exigente gusturi ale clientilor nostriSa ridicam statutul firmei noastre la cel mai inalt nivel.S oferim bunuri i servicii de calitate;S venim n ajutorul dumneavoastra.

STRATEGIA grupul int: persoanele gurmande care doresc mancare de calitate ; gama de produse: gustari calde si reci, antreuri calde si reci,preparate lichide, preparate de baza, salate, deserturi, si bauturi. stocuri reduse: preparatele se fac pe baza comenzilor pentruprospetime; standard ridicat de calitate: certificare i acreditare a produselor; politic de marketing performant: realizarea sistematic de cercetride marketingi analize.

Principiilenoastre:

Nu promitelucruri pe care nu

le poi onora,promite mai puindar ofer maimult!

Lucreaz pentruclient cai cum ailucra pentru tine!

Concurena este


7/38



Durata de implementare a proiectului nostru este de 5 ani. Acest lucruse datoreaza dorintei noastre de a satisface cat mai bine cu putinta

cererea consumatoriilor nostrii.

Activitatile principale desfasurate in cadrul firmeiF.E REVANIA S.R.L sunt:1. Prelucrarea primara si termica a materiilor prime;2.Ambalarea acestora in caserole de unica folosinta;3.Distribuirea catre consumatorul final;

4.Incasarea contravalorii preparatelor.

Resursele materiale implicate sunt:Utilaje specifice: masina de gatit, friteuza, gratar, masina de curatatlegumele, etc.

Consumabile: cutii de unica folosinta, pahare, tacamuri, servetele, etc.


8/38



Resursele umane ale firmei de exercitiu sunt:

Organigrama FE REVANIA SRL Tg.Mures

Manager general

Creu Andrada

Marketing

Iszlai Emee

Laban Adriana

Gergely Cecilia

Finane-Contabilitate

Andrei Paul

Bldean Emil

Comercial

BendrisBianca

Aprovizionare desfacere

Pac Mircea

Directorrestaurant

andruRaluca

ef buctarSfriacTeodor

Buctar

CrciunPetrua Buctar

specialist

Lazr Mdlina

Neacu

MdlinaCtrig Bianca

sef sala

PopoviciuRoxana

endreaMonica

Osptar ef

GherendiIonela

Osptar

imon Valeria

Oltean Cosmina

Pop Raluca

sef barmanut Mdlina

Barman

Boar Paul

Todoran Persida

I.T

Dan Ciprian

Luca Alin

Resurse umane

Pavel Ioana

Duca Laura


9/38



Descrierea resurselor umaneManager generalCretu Andrada-Aceasta este si unicul actionar alFirmei de Exercitiu Revania S.R.L.

Atributiile Managerului General sunt: Stabilirea nivelului de salarizare a tuturor

angajatilor. Stabilirea bugetului firmei de venituri si

cheltuieli. Aprobarea sau modificarea bilantului si contului

de profit si cheltuieli. Hotararea cu privire la contractarea de

imprumuturi bancare pe termen lung internesau externe.

Hotararea in orice alte probleme legate de societate.DEPARTAMENT MARKETINGDirectorul Departamentului Marketing este Iszlai Emese, care estesubordonata Managerului General al societatii si are in subordinebiroul Marketing conform organigramei.

Atributii, competente, responsabilitati: Organizeaza si participa la targuri si expozitii interne si internationale Realizeaza material publicitare Realizeaza analiza concurentei Propune si aplica politica de imagine a firmei Elaboreaza,coordoneaza si monitorizeaza aplicarea strategiei de

marketing.


10/38



DEPARTAMENT FINANTE-CONTABILITATEDirectorul compartimentului Finante-contabilitate este subordonatdirectorului general al societatii,si are in subordine biroul financiar-contabil,conform organigramei firmei.In atributiile ce-i revin,managerul compartimentului finante-contabilitate respecta legislatia invigoare,Statutul societatii,precum si prevederile Contractului Colectivde Munca,aferente activitatii. Managerul departamentului finante-contabilitate este Andrei Paul.Atributii,competente, responsabilitati:

Intocmeste bugetul general al societatii, informeaza si facepropuneri de corectie,asigura intocmirea la timp in conformitatecu dispozitiile legale a balantelor de verificare

Raporteaza rezultatele financiare ale firmei,analizeaza si propunemasuri pentru cresterea rentabilitatii

Intocmeste documentele justificative privind operatiilepatrimoniale

Organizeaza si tinerea corecta la zi a contabilitatii Asigura organizarea contabilitatii de gestiune adaptata la specificul

unitatii. Asigura buna gestionare a patrimoniului societatii Asigura plata la timp a facturilor furnizorilor Contabilizeaza facturile emise catre client Intocmeste statele de plata si efectueaza inregistrarile contabile

aferente.

Departament comercialDirectorul Departamentului Comercial este subordonatDirectorului General al organizatiei, si are in subordine Biroulcomercial, conform organigramei. In atributiile ce-i revin,managerul compartimentului respecta legislatia in vigoare,


11/38



Statutul societatii, precum si prevederile Contractului Colectiv deMunca, aferente activitatii proprii.

Departament ITCa si celelalte compartimente, si acesta iieste subordonat Managerului General.Managerul departamentului IT este DanCiprian. Acesta, are in subordine un singurangajat.

Responsabilitati si sarcini:Se ocupa de cautarea ofertelor siachizitionarea echipamentelor IT (PC,notebook, echipamente periferice, inclusivtelefoane).Mentine relatia cu furnizorul de serviciipentru configurarea/rezolvarea defectelorcentralei telefonice.

Mentine relatia cu furnizorii de servicii pentru intretinereacopiatorului si, dupa caz, a altor echipamente IT.

Departament Resurse UmaneResponsabilitati si sarcini:-Planifica, organizeaza si supervizeaza activitatile de resurseumane.- Organizeaza si coordoneaza intreg procesul de recrutare si

selectie de personal pentru posturile vacante, aprobate deconducerea intreprinderii.-Participa la trierea CV-urilor, intervievarea si testarea candidatilorsi se asigura de corecta desfasurare a concursurilor scrise;comunica rezultatele candidatilor, facand parte din comisia deincadrare si promovare a personalului.


12/38



3. Managementul proiectuluiF.E Revania este o firma care dispune deja un restaurante cu specificdiferit, insa managerii isi doresc extinderea firmei pornind un nouproiect in acest sens , si anume o firma de catering.

Tabel1. Activitatile preconizate ale proiectului:

Anul 1

Operatiuni I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII

Proiecte, aprobari,avize

X X

Amenajare spatiu X X

Achizitie utilaje de

bucatarie,

autovehicule

X

Transportul si

montarea utilajelor

X

Recrutare si angajare

de personal

X X

Instruire si verificare

personal

X

Inaugurarea

restaurantului

X

Dorim sa oferim o gama larga de servicii de catering pentru toateocaziile, si garantia unei inalte calitati gastronomice si estetice,

flexibilitate in alcatuirea meniului cat si adaptarea la bugetul clientului,toate acestea furnizate de o echipa de profesionisti in domeniul

organizarii evenimentelor.

Vom livra in locatiile proprii clientilor, potrivite pentrudiverseevenimente (seminarii, training-uri, conferinte, receptii, dineuri, mese

festive, petreceri de sarbatori, nunti, botezuri), gestionand si alte servicii

necesare cum ar fi: personal complet de servire (coordonator deevenimente, bucatar, ospatari, barmani, picoli, hostes), amenajarea si


13/38



decorarea locatiei, alegerea muzicii, fotografierea si inregistrarea

evenimentului.

Va invitam sa ne cunoasteti!Oferiti-ne increderea dumneavoastra si veti beneficia de mai mult

decat mancare Lasati-va grijile deoparte si bucurati-va de ceea

ce inseamnaFE RevaniaCatering pentru evenimente de neuitat!

4.Utilizarea noilor tehnologii si promovareasocietatii informationale4.1 Societatea informationala si noile tehnologiiSocietatea se afl n tranziie spre o lume un pic nefamiliar iarbibliotecile i editurile ncearc s fac aceast trecere gradual, n micietape chiar dac timpul de adaptare se reduce de fiecare dat.Utilizarea noilor tehnologii a condus lacreterea eficienei activitailorfirmelor si lainformarea corecta, concreta si la timp a consumatorului.


14/38



Internetul este prezent in viata cotitiana si este un mijloc prin care vompromova imaginea firmei, vom obtine informatii relevante despre

clienti, furnizori si noutatile de pe piataInternetul a devenit parte din viata noastra, a tuturor. In cazul firmei decatering este principalul mijloc de informare a clientilor si de gasire denoi clienti.

Vom cumpara un domeniu propriu de internet si de acemenea nepropunem sa creem un blog pentru clientii nostrii.

4.2 Impactul asupra mediului si eficienta energeticaAfacerea noastra are un impact asupra mediuluipozitiv deoarece resursele consumabile sunt bio-degradabile iar aproximativ 70% din materiileprime folosite sunt produse bio.

Rezidurile alimentare vor fi compostate si vor

deveni ingrasamint natural pe care il vomcomercializa agricultorilor bio.

5.Ideea de afaceri5.1 Prezentarea ideii de afaceri

Ideea noastra de afacere a pornit de la observatia ca lumea din ziua deazi este intr-o continua miscare iar oamenii nu mai au timp pentru a stala cratita.

De asemenea, evenimentele fac parte din viatatuturor, iar pentru o nunta reusita tinerii suntmereu in cautarea specialistilor.

Prin aceasta idee de afacere, am dorit sa

venim in sprijinul studentilor care isi petrec prea mult timp lafacultate, in sprijinul oamenilor de afaceri care pleaca dimineata


15/38



de acasa si ajung seara acasa. Acestea sunt principalele motivepentru care am hotarat sa ne extindem.

5.2 Obiective cuantificabileSa marim cifra de afaceri cu cel putin 10%.Sa reinvestim profitul in urmatorii 5 ani.Sa reducem timpul alocat prepararii/ livrarii hranei cu 15minute/ livrare in urmatorul an.Sa crestem numarul de angajati cu 5 maistrii bucatari pana in2013.

5.3 Durata de implementareDurata de implementare a afacerii este de 5 ani.5.4 Activitatile preconizateDorim ca pe viitor firma noastra sa poata satisface toate nevoileconsumatorilor si totodata numarul acestora sa fie in numar tot maimare.


16/38



5.5 Resurse necesareMateriale:Materii prime: carne, legume, fructe, etcAmbalaje: cutii de unica folosinta, tacamuri, pahare, serveteleUtilaje specifice : cuptor, masina de gatit, friteuza, gratar , masina despalat vase, masina de curatat legume.

Avem nevoie de vitrine frigorifice, dulapuri inox pentru congelare sauracire, lazi frigorifice, camere frigorifice, vitrine de vinuri, vese de inoxcu functie de refrigerare sau congelare.

Financiare: leasing pentru masinile de catering.

Umane:bucatar sef, ajutor bucatar, agent vanzari/ospatar, sofer.


17/38



6. Finantarea afacerii6.1 Necesarul de finantarePentru realizarea firmei de catering, societatea identific un necesar definantare de 300.000 LEI, suma care se argumenteaz astfel:

Alocri fonduri SumaLEI

-achizitie imobil cu destinatia restaurant, din care:-Teren (300 mp; 80 LEI/mp)-Constructie (250 mp; 400 LEI/mp)-amenajri-utilaje de buctrie si mobilier-autoturisme pentru livrri (3)

124.000

24.000100.000110.00055.00025.000

Total necesar 314.000Acoperit de surse proprii 14.000Necesar de finantare 300.000

6.2 Sursele de finantareSursele de finantare ale restaurantului Revania provin din :

-Un credit financiar in valoare de 10.000 lei.

-Autofinantarea managerului general in valoare de 15.000 lei.-Leasingul masinilor de transport pentru firma de catering.-Finantare ce provine de la firma mama si anume restaurantul

Europa oferindu-ne sustinere tehnica si materiala.

FINANAREA

AFACERII

FONDURIPROPRII,

MPRUMUTATE

CREDITEBANCARE

EMITERE DEACIUNI

EMITERE DEOBLIGAIUNI

CREDITECOMERCIALE


18/38



7. Marketingul afacerii7.1 ClientiiClienii firmei Revania sunt atat firme de exercitiu cat si alte persoanefizice si juridice.

7.2 FurnizoriiFurnizorii nostrii sunt firmele de la care ne aprovizionam cu:-materii prime-utilaje si ustensile-materiale consumabileAlte firme de exercitiu din reteaua ROCT cu care am incheiat dejaafaceri(exemplu: Imaginea 7.2. Factura fiscal eliberata de FE Zoom Studio- achizitie aparat foto

pentru evenimente)


19/38



Utilajele vor fi furnizate de SC FURNICOM SRL firm autohtonspecializat n livrri de utilaje de producie si SC METRO Cash

&CaryMateria prim va fi furnizat de SC BEGA PAM SACondimentele speciale vor fi aduse din ITALIA sau vor fi procurate dela distribuitorii din Romania

7.3 ConcurentaConcurenta poate fi apreciat ca fiind foarte intens n acest domeniu,la nivelul municipiului activnd peste 70 unitati. Din acest motiv FERevania SRL ncearc s se diferentieze si vine cu o oferta ct mai

variabil la preturi accesibile, pstrnd standardele de calitate cu caresi-a cstigat un segment in piat, bine definit.

Restaurantele ce sunt percepute n mod direct drept concurentipentru noi sunt prezentate n tabelul de mai jos:

Concurent Capacitate(locuri)

CA lunarestimat

lei

Calitate Preturi Amplasament

FE CasaBanateana SRL

60 100 Similar Similare Similar

FE CreativeCatering SRL 100 170 Similar Similare InferiorFE Bucataria

Magica SRL

40 120 Superioa

r

Superioare Superior

Alte firme concurente:


20/38



7.4 PromovareaTabel instrumente de promovare

Reclami publicitate: pe site-ul colii, la evenimentele la care este implicat

Colegiul Economic TRANSILVANIA (mass-media local), fluturai,

bannere, catalog, pliante, lectoratele cu prinii, parteneriatele educaionale,

Ziua porilor deschise, proiectele internaionale n derulare n care este

implicatcoala ( Leonardo, Comenius, POSDRU, etc.).

Vom promova afacerea prin :

Suportul publicitar: la emisiunea Danut SRL de la televizor sau radioul scoliiprin Dj Cipry; si site-ul propriu.

Mesaje publicitare transmise prim e+mail, mesaje telefonice, etc Sloganul nostru: Revania, locul care te seduce!


21/38



Materiale promotionalePliante sunt din hrtia de bun calitate, vor fi distribuite la colul strzii, peparbrize, cu prilejul unor evenimente. prezint o ofert limitat n timp sau sunt

legate de o campanie de promovare deja lansat.

Broura va oferi mai multe detalii despre produsele oferite, vor prezentaprodusele oferite de o firm la un moment dat, acestea constituind oferta special

a firmei, reducerile de pre, produsele noi.

Cataloguleste magazinul nostru i are rolul unui ghid pentru clienii poteniali.Fluturaii cuprind mai puine informaii, dar eseniale pentru atragereapotenialilor clieni

Afiul va fi reprezentativ pentru produsule de catering promovat.Meniurile sunt diverse:

Oferim o gama larga de meniuri !!!!


22/38



Bugetul previzional ce va fi alocat promovrii n primul an depreviziune este de aproximativ 10.000 lei i cuprinde:

7.5 DistributiaSe va acorda o important deosebit satisfacerii cu promptitudine acererilor de livrare la domiciliu sau la birouri a preparatelor solicitate.

Pentru noul restaurant se vor achizitiona 3 autovehicule. Se doreste

c durata maxim de distributie a comenzii s fie de 20 minute dinmomentul n care autoturismul pleac de la restaurant.

Rapiditate,Siguranta. Igiena

Tip de promovare Valoare( lei)

Aparitia in revista de specialitate sicotidiene 1500Radio si tv local 4500Pliante cu ofert de produse 4000


23/38



8. Perspective de dezvoltare8.1 Indicatori de eficienta economica

Echipa care lucreaz n cadrul firmei noastre are pentru viitorurmtorul plan de dezvoltare:

Lrgirea cercului de clieni la nivel EuropeanCreterea numrului sortimentelor de preparate.Participarea la trguri internaionale i naionale pentru a face mai

cunoscute produsele firmei.

Pe bata bilantului preconizat s-a realizat indicatorii financiari conformexcelului atasat in anexa 4 si anexa 5.

INDICATORI CALCULAI PE BAZA BILANULUI

0

5000000

10000000

15000000

20000000

25000000

30000000

35000000

N N+1 N+2 N+3 N+4

rezultatul exercitiului previzional

Vanzari de marfuri

Venituri din vnzarea produse sau

serviciiCifra de afaceri (1+2)

Alte venituri din exploatare

Total venituri din exploatare (3+4)

Cheltuieli cu materiile prime,

materiale, energie, combustibilLucrari si servicii executate de terti

Capitaluri permanente =

capitaluri proprii + datorii pe termen lung +provizioane


24/38



Capitaluri permanente

8.2 Impactul asupra mediuluiActivitatea firmei noastre are un efect minim asupra mediului deoarece ne

bazm pe materie prim bio, iar reziduurile sunt minimizate i utilizate cangrmnt natural.

Fondul de rulment = surse permanentealocri permanente

sau

Fondul de rulment = capitaluri proprii +datorii financiare - imobilizri nete

Nevoia de fond de rulment = utilizri de exploatare resurse de exploatare

Utilizri de exploatare : stocuri i creane

Resurse de exploatare : datorii pe termen scurtTrezoreria net = Fondul de rulment - Nevoia de fond de rulment

Lichiditatea curent = active circulante / datorii curente

Lichiditatea imediat = (active circulante stocuri ) /datorii curente

Solvabilitatea global = (active circulante - active imobilizate) / datorii totale


25/38



8.3 Premise ale dezvoltarii pe piata realaTTrreecceerreeaa ddee llaa vviiaattaa vviirrttuuaallaa llaa cceeaa rreeaallaa eessttee ddooaarr uunn ppaass ppeennttrruu nnooii

ttiinneerriiii iinnttrreepprriinnzzaattoorrii,, aannggaajjaattii aaii ffiirrmmeelloorr ddee eexxeerrcciittiiuu..

PPeerrssppeeccttiivveellee ddee ddeezzvvoollttaarree ppee ppiiaattaarreeaallaaaallee ffiirrmmeeii FFEE RReevvaanniiaaSSRRLL ssuunnttlleeggaattee ddee ppoossiibbiilliittaattiillee ddee ffiinnaannttaarree ddaarr ssii ddee vviiaabbiilliittaatteeaaiiddeeiilloorr iinn mmeeddiiuull rreeaall..


26/38



ANEXE

ANEXA 1.FISA DE POST -MANAGER GENERAL1. Denumirea compartimentului:CONDUCERE

2. Denumirea postului:MANAGER GENERAL

3. Numele si prenumele salariatului:NUME SI PRENUME SALARIAT


27/38



4. Se subordoneaza:Consiliului de administratie

5. Numele sefului ierarhic:NUME SI PRENUME SEF IERARHIC

6. Subordoneaza:consilier juridic, director economic, director de vanzari si marketing, director resurseumane, director tehnic, director logistica, director productie;

7. Drept de semnatura:Intern:

Extern:

8. Relatii functionale:cu directorii de departamente (aproba proceduri de organizare si derulare aprincipalelor procese la nivel de firma: contractare, vanzari, aprovizionare, etc);

9. Pregatirea si experienta:- Pregatirea necesara postului de munca:- de baza: studii superioare de profil economic;- cursuri speciale: marketing, vanzari, management organizational, managementfinanciar. operare Pc - Office, Power Point, limba straina;

- Competentele postului de munca:- cunostinte si deprinderi:1. Cunostinte de management organizational, financiar, vanzari;2. Cunoasterea in profunzime a pietei locale de afaceri;3. Cunoasterea legislatiei in domeniu;4. Cunoasterea unei limbi de circulatie internationala - limba engleza - la un nivelmediu - avansat (scris, citit, vorbit);

5. stapanirea unor tehnici si instrumente financiar-contabile;- cerinte aptitudinale:1. nivel de inteligenta generala peste medie (capacitate de sinteza si de analiza,

judecata rapida);2. aptitudine generala de invatare;3. aptitudini de comunicare;4. aptitudini de calcul;

5. aptitudinea de a lucra cu documente;6. planificare si organizare a operatiilor si activitatilor;7. abilitati de negociere;8. acordare si transmitere de informatii;9. vocabular bogat;10. atentie selectiva, concentrata si distributiva;

11. Responsabilitati si sarcini:


28/38



- Conditii materiale ale muncii:- instrumente specifice muncii de birou (imprimanta, fax, copiator, telefon mobil);- laptop, autoturism de serviciu;

- Sarcini si atributii ale postului de munca:- Stabileste obiectivele generale ale firmei in concordanta cu strategia elaborata deconsiliul de administratie:1. Stabileste anual, impreuna cu directorii de departamente, obiectivele generale dedezvoltare;2. Comunica fiecarui director obiectivele generale si specifice previzionate pentrufiecare departament si urmareste ca acestea sa fie comunicate personalului din cadrulfiecarui departament;3. Monitorizeaza trimestrial/ semestrial/anual gradul de realizare a obiectivelor;4. Stabileste obiective personale (indicatori de performanta) si pentru top-management

in stricta concordanta cu obiectivele firmei;- Aproba bugetul de venituri si cheltuieli (BCV) si rectificarile acestuia:1. Participa la elaborarea anuala a bugetului de venituri si cheltuieli, analizeazapropunerile inaintate, opereaza corectiile necesare si aproba bugetul final;2. Aproba sistemul de raportare folosit pentru urmarirea realizarii BVC;- Identifica oportunitati de afaceri:1. Monitorizeaza piata si identifica tendintele de dezvoltare;2. Analizeaza oportunitatile/constrangerile de ordin legislativ, financiar, tehnologic sisocial din mediul de afaceri al firmei;3. Identifica modalitati de dezvoltare a serviciilor oferite de firma in concordanta cutendintele pietei;

4. Identifica si atrage resursele necesare pentru implementarea noilor idei de afaceri;- Reprezinta firma in relatiile protocolare cu furnizorii, clientii si alte organizatii cuimpact real/potential asupra rezultatelor firmei:1. Asigura o buna imagine a firmei pe piata;2. Identificarea oportunitatilor de investitie si obtinere de profit;3. Participa la intalniri de afaceri cu furnizori, clienti, organisme financiare si institutiiguvernamentale din tara si din strainatate;4. Dezvolta relatii pozitive cu persoane-cheie in vederea intaririi pozitiei firmei;- Asigura managementul firmei:1. Elaborarea proiectului de buget si a proiectului de achizitii tehnologice in vederea

satisfacerii dezideratelor de rentabilitate si competitivitate pe piata ale organizatiei;2. Reprezinta organizatia in relatiile cu terte persoane fizice sau juridice inconformitate cu imputernicirea acordata de A.G.A;3. Negociaza contractul colectiv de munca si contractele individuale de munca,supervizeaza elaborarea si implementarea Regulamentului intern al firmei;4. Gestionarea si gospodarirea patrimoniului organizatiei in interesul acesteia;

5. Urmarirea indeplinirii conditiilor igienico-sanitare, de protectie a muncii, deprevenire si stingere a incendiilor, prevazute de reglementarile si normele legislativein vigoare;6. Preocuparea pentru conservarea si dezvoltarea bazei materiale a organizatiei;7. Supervizarea aplicarii corecte a codului muncii si a reglementarilor legislative

privind operatiunile financiar-contabile (apelarea la serviciile de consultanta siconsiliere ale consultantului juridic si ale directorului economic);


29/38



8. Efectuarea de investigatii periodice cu privire la calitatea muncii prestate in cadrulorganizatiei (avizarea evaluarilor individuale anuale);9. Controlul si supervizarea activitatii departamentelor de productie, de vanzari si

marketing, economic, tehnic, resurse umane;10. Urmarirea aplicarii acurate a deciziilor luate si evaluarea efectelor acesteia;11. Asumarea responsabilitatii pentru deciziile eronate sau nefondate, prin suportarea,dupa caz, a unor penalitati banesti;12. Asigurarea implicarii in activitatea organizationala a propriei persoane, cat si apersonalului din subordine prin crearea unui cadru propice dezvoltarii personale si aunui climat stimulativ al performantelor.13. Comunica managementului valorile si obiectivele strategice ale firmei;14. Stabileste obiectivele managerilor din subordine, termenele-limita si modalitatile demasurare a gradului de realizare a obiectivelor;

15. Aproba procedurile de interes general ale firmei (aprovizionare, vanzare,distributie, financiare, resurse umane);16. Participa la elaborarea si implementarea sistemelor de raportare si a sistemului decalitate - ISO 9001;17. Dezvolta mijloace de motivare a personalului din subordine;18. Asigura un climat de comunicare si incurajare a initiativei care sa contribuie laatingerea obiectivelor stabilite;19. Identifica nevoile de recrutare si participa la selectia, integrarea si dezvoltareamanagementului firmei;20. Participa la programele de elaborare si actualizare a fiselor de post alemanagerilor din subordine;

21. Evalueaza periodic activitatea managerilor din subordine;22. Negociaza si conciliaza situatiile conflictuale aparute in relatiile interpersonale;23. Aproba planificarea concediilor de odihna pentru angajatii din subordine;24. Asigura respectarea normelor interne de functionare de catre personalul dinsubordine;25. Stabileste masuri de eficientizare a activitatii personalului din subordine;


30/38



ANEXA 2. Compostarea rezidurilorDeseurile organice se impart in 2 categori:

- cele bogate in carbon brune, dure, uscate: ramuri, frunze uscate, hartie,carton, coji de oua, flori uscate;- cele bogate in azot: verzi, moi, umede: coji de legume, fructe, iarba, frunze verzi.Este important ca raportul dintre cele doua categorii sa fie egal.Avem nevoie de un recipient mai mare, cu gauri de aerisire sau putem realizaacasa un container din paleti sau din sarma.Cea mai buna amplasare pentru container este un loc umbros, la adapost de vant,iar compostul trebuie sa fie in contact direct cu pamantul pentru a facilita accesulorganismelor responsabile cu descompunerea materiei organice (bacterii,

ciuperci, rame etc).Containerul trebuie sa masoare cel putin 1 m lungime, 1 m latime si 0,8-1 minaltime. Aceste dimensiuni favorizeaza conditiile optime pentrumicroorganismele din interiorul gramezii de compost.In prima zi, amestecati impreun deseurile organice, alternand materia uscata cu

cea umeda, in straturi de cca. 5 cm fiecare. Cu cat materialul este mai mic, cu atatse va descompune mai rapid.Udati gramada de compost foarte bine, pana la saturare, astfel incat apa sainceapa sa se scurga in afara, prin partea de jos a gramezii.

In ziua a patra intoarceti gramada de compost, in asa fel incat partile care au fostin exterior sa fie acum n interior si materialul care a fost in interior sa fie laexterior. Interiorul vechii gramezi este in cel mai avansat stadiu de compostare.

Sursa:http://greenly.ro/deseuri/10-pasi-in-realizarea-compostarii-acasa/
http://greenly.ro/deseuri/10-pasi-in-realizarea-compostarii-acasa/http://greenly.ro/deseuri/10-pasi-in-realizarea-compostarii-acasa/http://greenly.ro/deseuri/10-pasi-in-realizarea-compostarii-acasa/http://greenly.ro/wp-content/uploads/2012/01/foto-cover.gifhttp://greenly.ro/deseuri/10-pasi-in-realizarea-compostarii-acasa/


31/38



Anexa 3. Meniu catering


32/38



Anexa 4. Instrument Calcul Cash Flow Start-up


33/38



ANEXA 5. Tipuri de tranzacii i documente de evidenTranzacii Documente de eviden

Aprovizionarea cu bunuri denatura stocurilor comanda; factura fiscal; avizul de nsoire a mrfii; nota de recepie i constatare de diferene; raport de gestiune; fia de magazie;

Aprovizionarea cu bunuri denatura activelor imobilizate chitana fiscal; registru de cas; factura fiscal; bon de predare,transfer,restituire; proces verbal de recepie; proces verbal de punere n funciune; proces verbal de recepie final, liste de inventar; proces verbal de inventariere; registru numerelor de inventar; fia mijlocului fix, bon de micare a mijloacelor fixe; contract de nchiriere sau proces verbal denchiriere;

Lucrri i servicii prestateentitilor de ctre teri deviz de lucrri; factura fiscala;Consum de bunuri de naturastocurilor comand; contract de vnzare cumprare;

delegaie pentru ridicare de mrfuri; Aviz de nsoire a mrfii; Not de recepie i constatare de diferene; Bon de primire a obiectelor n consignaie; Fia de magazie; Registru stocurilor; Lista de inventar; Raport de gestiune; Borderou de achiziie; Dispoziie de livrare;Bunuri de natura imobilizrilor Sistemul de calcul al amortizrii;

Consum de for de munc Stat de plat; Stat de plata pentru concediu medical;Lucrrii i servicii Devize; Not de predare; Fia de magazie;

Produse finite Factura fiscal; Avizul de nsoire a mrfii;


34/38



Fia de magazie; Ordin de plat; Extrasul de cont; Chitana; Registrul de cas; Bilet la ordin;Desfacere VnzareBunuri Comanda; Delegaia pentru ridicare de mrfuri; Fia de magazie; Registru stocurilor; Lista de inventar; Raport de gestiune; Borderou de achiziie; Dispoziie de livrare;Mrfuri la depozit Comanda; Delegaia pentru ridicare de mrfuri; Fia de magazie; Registru stocurilor; Lista de inventar; Raport de gestiune; Borderou de achiziie; Dispoziie de livrare;Mrfuri - la magazin Factura fiscal; Avizul de nsoire a mrfii; Fia de magazie; Ordin de plat; Chitana; Registrul de cas; Comanda; Fia de magazie;Stingerea datoriilor irambursarea creditelor

datorii comerciale; datorii salariale; datorii sociale; datorii fiscale, datorii financiare; alte datorii.

Ordin de plat;


35/38



GLOSAR DE TERMENI

Cuvinte cheie/GlosarAcionar = Persoan fizic sau juridi ce deine una sau mai multe aciuni.Aciune = Hrtie de valoare emis de o societate pe aciuni, un titlu de proprietate ,care ddeintorului dreptul asupra unei pri din profit sub form de dividend.

Autofinanare = Partea din capacitatea de autofinanare rmas unitii economice dupdistribuirea dividendelor.

Bilan = Este documentul contabil de sintez, component de baz a situaiilor financiare, princare se prezint elementele de activ , datoriile, capitalul propriu ale unitii la sfritul

exerciiului financiar , precum i celelalte situaii prevzute de lege.

Capacitate de autofinanare = Indicator care reflect poteialul financiar al unitii economicede a remunera capitalurile proprii i autofinana politica de investiii.

Capital permanent = Include capitalul propriu i datoriile pe termen mediu, lung.Capital propriu = Include capitalul social, primele de capital, rezervele, rezervele dinreevaluare, rezultatul exerciiului, rezultatul reportat.

Cash flow (flux de numerar) = Diferena dintre ncasrile i plile curente ale unitii, pe operioad de timp.

Finanare nerambursabil = Suma acordat cu titlu nerambursabil n scopul desfurriianumitor activiti din cadrul unui proiect acceptat de finanator.

Fond de rulment = Volumul activelor circulante (disponibiliti bneti, stocuri, creane) aleunitii economice din care s-au sczut pasivele curente ale acesteia (obligaiile pe termen

scurt furnizori, impozite, salarii etc.).

Fond de rulment strin = Surse atrase de la parteneri (pli n avans) sau mprumutate de labnci.

Leasing = Operaiunea prin care locatorul/finantaorul transmite utilizatorului, pentru operioad determinat, dreptul de folosin asupra unui bun al crui proprietar este

(locatorul); dreptul de folosin asupra bunului se transmite la solicitarea utilizatorului,contra unei pli periodice, denumit rat de leasing. La sfritul perioadei de leasing,


36/38



locatorul/finanatorul se oblig s respecte dreptul de opiune al utilizatorului de a cumpra

bunul, de a prelungi contractul de leasing ori de a nceta raporturile contractuale.

Stocuri = cantitate de bunuri (materii prime, materiale, etc.) existente la un moment dat, carezerv n depozitul unui magazin, al unei ntreprinderi, ntr-o pia n vederea asigurrii

produciei sau desfacerii.

Datorii = sume de bani sau orice alte bunuri datorate cuivaPltitor = persoan care efectueaz o plat, care pltete, platnicCont = socoteal scris alctuit din dou pri: debit, credit, care exprim valoric, n ordinecronologici sistematic micrile unui anumit proces economic pe o perioad de timp

determinat

Arhivare: pstrarea actelor sau documentelor; clasarea acestora.ncasare = a primi o sum de bani, a obine valoarea n bani a unei polie, a unui bilet debanc, etc.

Plat = achitarea unei sume de bani datorate; sum de bani dat cuiva pentru munca depus,drept contravaloare a unui obiect cumprat, a folosinei unui lucru etc.


37/38



Bibliografie1. Blithe, J. - 1998 Comportamentul consumatorului, Editura Teora,

Bucureti;

2. Dinc, C. 2007 Buctar- Manual pentru calificarea buctar, an decompletare, Editura Didactici Pedagogic, Bucureti;

3. Enache, D.- 2000- Echipament tehnologic pentru producia culinar,4. Florea, C. 2004 Manualul osptarului, Editura Sun Grafic, Bucureti;5. Mihai, 2004 Alimentaie publici turism, Editura Niculescu, Bucureti;6. Nicolescu, R. 2004 Tehnologia restaurantelor, Editura REBS Bucureti;7. Precup, N. 2000 Aperitive i preparate rapide, Editura Hiperion, Cluj -

Napoca;

Auxiliare didacticeFinantarea afacerilor

Estetica marfurilor

Promovare si publicitate

Surse internet:1. http://www.metro.ro/public/ro/home/Lumea+produselor/Restaurante+

si+cantine

2. http://www.foodandchat.ro/cantina.php3. http://www.ghid-culinar.ro/firme-catering/bucuresti4. http://la-rousse.ro/botez-timisoara/botezuri-timisoara/5. http://www.infofashion.ro/Meniuri_Martisor_si_Ziua_Femeii_8_Martie

_by_Salt_Pepper_Catering_Corporate_and_private_event_solutions__M
http://www.metro.ro/public/ro/home/Lumea+produselor/Restaurante+si+cantinehttp://www.metro.ro/public/ro/home/Lumea+produselor/Restaurante+si+cantinehttp://www.foodandchat.ro/cantina.phphttp://www.foodandchat.ro/cantina.phphttp://www.ghid-culinar.ro/firme-catering/bucurestihttp://www.ghid-culinar.ro/firme-catering/bucurestihttp://la-rousse.ro/botez-timisoara/botezuri-timisoara/http://www.infofashion.ro/Meniuri_Martisor_si_Ziua_Femeii_8_Martie_by_Salt_Pepper_Catering_Corporate_and_private_event_solutions__Meniul_Femeilor_stilate_destepte_si_frumoase_pentru_Ziua_Lor-newsmore4-i601http://www.infofashion.ro/Meniuri_Martisor_si_Ziua_Femeii_8_Martie_by_Salt_Pepper_Catering_Corporate_and_private_event_solutions__Meniul_Femeilor_stilate_destepte_si_frumoase_pentru_Ziua_Lor-newsmore4-i601http://www.infofashion.ro/Meniuri_Martisor_si_Ziua_Femeii_8_Martie_by_Salt_Pepper_Catering_Corporate_and_private_event_solutions__Meniul_Femeilor_stilate_destepte_si_frumoase_pentru_Ziua_Lor-newsmore4-i601http://www.infofashion.ro/Meniuri_Martisor_si_Ziua_Femeii_8_Martie_by_Salt_Pepper_Catering_Corporate_and_private_event_solutions__Meniul_Femeilor_stilate_destepte_si_frumoase_pentru_Ziua_Lor-newsmore4-i601http://la-rousse.ro/botez-timisoara/botezuri-timisoara/http://www.ghid-culinar.ro/firme-catering/bucurestihttp://www.foodandchat.ro/cantina.phphttp://www.metro.ro/public/ro/home/Lumea+produselor/Restaurante+si+cantinehttp://www.metro.ro/public/ro/home/Lumea+produselor/Restaurante+si+cantine


38/38



eniul_Femeilor_stilate_destepte_si_frumoase_pentru_Ziua_Lor-

newsmore4-i601

6. http://greenly.ro/7. http://www.firmecatering.com/8. http://www.elegantcatering.ro/9.
http://greenly.ro/http://www.firmecatering.com/http://www.elegantcatering.ro/http://www.elegantcatering.ro/http://www.elegantcatering.ro/http://www.firmecatering.com/http://greenly.ro/

Documents

Business plan Revania Catering.pdf