Ankieta ma cel badawczy, wszystkie dane w niej zawarte objęte są ochroną i nie będą wykorzystane do żadnych innych celów niż badawcze i tylko dla potrzeb Ośrodka Studiów Amerykańskich Uniwersytetu Warszawskiego. Specyficzne dane dotyczące pojedynczych biznesów nie będą udostępniane, i będą dostępne tylko dla naukowców jednostki badawczej. Celem jest opisanie zjawiska na podstawie zebranych danych i dane będą przedstawiane tylko w ujęciu statystyki i trendów wyłonionych w badaniach. Ankiety mają charakter poufny i nie będą do nich mieć dostępu osoby trzecie.

Opis miejsca1. Nazwa lokalu2. Lokalizacja3. Opis miejsca ( biznesowe czy zwykłe komercyjne, czy to jest budynek w którym jest tylko ten

lokal, czy są też inne, wejście od ulicy czy z pasażu)4. Wielkość 5. Jak dużo miejsc siedzących, 6. Wewnątrz czy na zewnątrz miejsce do konsumpcji?

Właściciel

1. Czy lubi jeść?2. Czy interesuje się jedzeniem i gotowaniem?3. Czy ma własną filozofię o sposobie gotowania, wyborze jedzenia?4. Kto jest właścicielem: jedna osoba, rodzina, spółka, sieć, korporacja, 5. O właścicielu, współwłaścicielu lub managerze – jeśli to jest korporacja lub sieć

5.1. Wykształcenie?5.2. Doświadczenie w branży gastronomicznej:

5.2.1. Czy pracował w tej branży gastronomicznej lub usługowej 5.2.2. Jak długo? 5.2.3. Co robił?5.2.4. Gdzie?5.2.5. Kiedy to było?

5.3. Czy pracował w Anglii, Irlandii, USA, Kanadzie, Australii, innym kraju z tradycją jedzenia burgerów.

5.4. Czy ma inne doświadczenia biznesowe?5.5. Jak to się stało, że wybrał taki pomysł na biznes?

6. Kiedy biznes został otwarty?7. Jak został sfinansowany biznes – własne oszczędności, rodzina, znajomi, pożyczka, dotacja. 8. Co było największym problemem w otwarciu biznesu?9. W jaki sposób wybierany był sprzęt do wyposażenia kuchni – do przygotowywania potraw.

9.1. Czy szukał konkretnych sprzętów o parametrach, które sam wybrał? Czy może zdał się na doradztwo – jeśli tak to czyje? Czy może był tu czynnik losowy – okazja, promocja itp.

9.2. Gdzie został zakupiony sprzęt?9.3. Czy był nowy?

10. Jak długo zajęło wystartowanie z całym biznesem – od momentu decyzji do otwarcia. 11. Jak długo biznes jest otwarty?

12. Ile osób jest zatrudnionych?13. Czy występuje sezonowość – lato – zima, wakacje. 14. Czy więcej osób przychodzi w tygodniu czy w weekendy?15. Kto miał być grupą docelową z założenia?16. Kim są klienci, którzy przychodzą?17. Jaki produkt cieszy się największą popularnością? 18. Czy występuje sezonowość w wyborze menu?19. Czy oferta zmienia się ze zmianą pory roku?

O jedzeniu.

1. Czy serwują tylko burgery?2. Jeśli serwują jakieś inne potrawy opis co jest dodatkowo?3. Styl menu – amerykański, angielski, kuchnia fusion, polskie wariacje?4. Ile rodzajów burgerów jest w menu?5. Z frytami, czy bez, czy jeszcze z czymś innym?6. Mięso

6.1. Wołowina tak nie?6.2. Gatunek wołowiny – Angus – czy jakiś inny czy nie wiadomo?6.3. Z jakiej części wołu są robione burgery – (zadnia, krzyżowa, skrzydło, rozbratl, antrykot,

łopatka coś innego?) 6.4. Zakup od dystrybutora, producenta czy hurtowni. 6.5. Sami mielą, czy kupują zmieloną?6.6. Czy mięso jest wcześniej sezonowane? Jak jest sezonowane?

7. Czy klient może wygrać stopień wysmażenia?7.1. Jaki jest najbardziej popularny?7.2. Czy pracownicy mają problem z właściwym wysmażeniem

8. Pieczywo 8.1. Kupne czy własne?8.2. Jeśli kupne to czy z hurtowni czy produkowane specjalnie dla nich przez piekarnię?8.3. Jakie rodzaje pieczywa do wyboru dla klientów.

9. Jakie dodatki są do burgerów?9.1. Czy są kupowane gotowe, czy mają własne, przygotowane przez nich. 9.2. Czy mają specyficzne dodatki charakterystyczne tylko dla nich?

10. W jakiej formie serwowane są burgery? Na przykład opakowane papierem w kartonowym pudełku lub na talerzu.

11. Jakie napoje są serwowane? 12. Czy jest serwowany alkohol?13. Czy jakiś dostawca ma wyłączność na dostawę?14. Czy miał ofertę od dystrybutora napojów lub innych produktów na reklamę wewnątrz lub

zewnątrz lokalu i od kogo?