Sól, pieprz – do smaku Majeranek świeży – do smaku

Marchew młoda, por baby, seler korzeń – do dekoracji

Oliwa rydzowa – do dekoracji

SKŁADNIKI

Kaczka cała 1 szt. Woda 5 l Tymianek świeży 2 gałązki

Włoszczyzna (por, marchew, seler, korzeń pietruszki) po 1 szt.

Sól, pieprz – do smaku

BULION

Mąka pszenna 1 kg Żółtko jaj 4 szt. Słodka śmietana 300 ml

Masło rozpuszczone 60 g Sól – do smaku Wrzątek – do konsystencji

CIASTO NA PIEROGI

Mąka 100 g Mleko 200 ml Jajko 1 szt. Natka pietruszki 20 g

NALEŚNIKI

Liczba porcji: 10

BULION Z PIECZONEJKACZKIz makaronemnaleśnikowym,warzywamii pierożkami

Jerzy Marszałekautor przepisu

POZOSTAŁE

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Kaczkę podziel na pół. Włoszczyznę i jedną połowę kaczki zalej wodą, zacznij gotować na małym ogniu.

Drugą połowę kaczki upiecz w piecu na złoty kolor w temp. 200°C, a następnie dodaj do bulionu ze świeżym

tymiankiem, solą i pieprzem. Bulion gotuj przez kolejne 3 godz.

BULION

SPOSÓB PODANIA

Paski z naleśników, pierożki, marchew, por i seler wyłóż na talerz. Zalej gorącym bulionem. Skrop oliwą rydzową.

Kaczkę wyjmij z bulionu, poszarp na mniejsze kawałki, dopraw do smaku solą, pieprzem i świeżym majerankiem.

Ciasto wyrób, zaparzając wrzątkiem. Ulep pierożki, napełniając je przygotowanym farszem z kaczki

PIEROGI

Z mąki, mleka i jajka zrób ciasto naleśnikowe, dodaj posiekaną natkę pietruszki. Usmaż naleśniki, zwiń w rulon

i pokrój w cienkie paski.

NALEŚNIKI