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Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia – FMVZ – Campus de Botucatu
Departamento de Produção Animal
BubalinoculturaBubalinoculturano Brasil e no Mundo
i tâ i A ó i
no Brasil e no Mundoi tâ i A ó i
Otávio Bernardes
sua importância para o Agronegóciosua importância para o Agronegócio
Presidente da Federação Americana de Criadores de Búfalos e Vice-Presidente de Assuntos Institucionais da Associação Brasileira de Criadores de Búfalos
Prof. Dr. André Mendes Jorge
9 a 11 abril de 2010
Fazer previsões é muito difícil, Fazer previsões é muito difícil, principalmente sobre o futuro !principalmente sobre o futuro !
“Prediction is very difficult especially about the future”Prediction is very difficult, especially about the futureNiels Bohr (Físico Dinamarques - 1885-1962)
I SCPB - 2010
AGRONEGÓCIOAGRONEGÓCIO
ii indústriaindústriaserviçosserviços
agropecuáriaagropecuária
insumosinsumos extrativismo extrativismo vegetalvegetal
logística elogística e
equipamentosequipamentos
logística e logística e distribuiçãodistribuição
I SCPB - 2010
AgronegócioAgronegócio em 2007em 2007I SCPB - 2010
PIB Brasil Agronegócio
PIB AgronegócioUS$ 299,5 bilhões
g gAgriculturaAgricultura
US$213,0 bilhões(71,1%)
US$ 1.274,90 bilhões
(24%)
PIB Demais setores (76%)Agronegócio
PecuáriaPecuária
Exportações Totais
( %)US$ 975,40 bilhões PecuáriaPecuária
US$86,6 bilhões(28,9%)
US$ 160 6 bilhõesEmprego
US$ 160,6 bilhões
AgronegócioUS$ 58 4 bilhões
Agronegócio37%
Demais setores
US$ 58,4 bilhões(36%)
Fonte: CEPEA-USP,SUT/CNA, MAPA e IPEA. US$ 1 = R$ 1,95, média Bacen 2007. Dados de emprego são para 2004.
US$ 102,2 bilhões(64%)
COMPOSIÇÃO DO PIB DO AGRONEGÓCIO 2005COMPOSIÇÃO DO PIB DO AGRONEGÓCIO 2005
Fonte: CEPEA- USP/ESALQ
I SCPB - 2010
Em 1900 o setor respondia por 20% do PIB dos EUA, em 2000, apenas 2,6%
I SCPB - 2010
I SCPB - 2010
I SCPB - 2010
I SCPB - 2010
I SCPB - 2010
Produtor30%
Varejo65%
Atacado5%
I SCPB - 2010
I SCPB - 2010
Variação de alguns preços e insumos entre 2001-2009
Insumo/produtoInsumo/produto 20012001 20092009 Variação %Variação %
Abate R$/@ 37,00 70,00 89%$ , ,
Leite 0,65 1,045 61%
Novilha leiteira 1 000 00 1 500 00 50%Novilha leiteira 1.000,00 1.500,00 50%
Tourinho 2.000,00 3.500,00 75%
Salário Vaqueiro 300 00 700 00 133%Salário Vaqueiro 300,00 700,00 133%
Polpa Cítrica (t) 100,00 313,00 213%
F l t i (t) 133 00 333 00 150%Farelo trigo (t) 133,00 333,00 150%
Caroço Algodão 181,50 450,00 148%
l %Super Simples 284,00 422,00 49%
Uréia (t) 300,00 790,00 163%
Sítio Paineiras da Ingaí
I SCPB - 2010
Custo de Produção x Preço Recebido-Leite Búfala
270
290
230
250
270
190
210
130
150
170
90
110
130
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
2001 = 100Custos de Produção Preço Recebido
Sítio Paineiras da Ingaí
I SCPB - 2010
I SCPB - 2010
I SCPB - 2010
I SCPB - 2010
2100
1700
1900
Evolução da
1100
1300
1500Evolução da produtividade
leiteira média no Brasil
700
900
1100Brasil
500
700
1973 2003Ramos,AA - Proceedings 7th World Buffalo Congress-2005
manejo91,5%
genético8,5%
I SCPB - 2010
Evolução do consumo de produtos animais entre 1990/2005Evolução do consumo de produtos animais entre 1990/2005
1990/2005 G7 Mundo
Bovinos 3% 12%
1990/2005 G7 Brics * Outros Mundo
Bovinos 3% 88% 4% 12%
Tigres
83%Bovinos 3% 12%
Suinos 15% 44%
Frangos 48% 102 %
Bovinos 3% 88% ‐ 4% 12%
Suinos 15% 95% 13% 44%
Frangos 48% 242% 98% 102 %
83%
174%
268%Frangos 48% 102 %
Peixes 70% 121%
Outras carnes ‐ 2% 42%
Frangos 48% 242% 98% 102 %
Peixes 70% 176% 74% 121%
Outras carnes ‐ 2% 256% 24% 42%
268%
88%
60%Outras carnes ‐ 2% 42%
Leite ‐ 2% 39%
Queijo 32% 24%
Outras carnes 2% 256% 24% 42%
Leite ‐ 2% 80% 43% 39%
Queijo 32% 35% 15% 24%
60%
217%
90%Queijo 32% 24%
Ovos 11% 61%
Queijo 32% 35% 15% 24%
Ovos 11% 168% 21% 61%
90%
176%
Faostat
EUACanadá
InglaterraF
BrasilIndiaChina
1970-1990
Faostat
FrançaAlemanha
ItaliaJapão
Africa Sul* exceto Russia
I SCPB - 2010
Consumo de produtos animais no mundo em 1970
Aves7%
Ovinos/Caprinos3%
Outras carnes2%
Animais aquáticos20%Suinos
17%
Carne Bovina19%
Ovos
Leite e derivados(sólidos)23%
Ovos9%
Consumo de produtos animais no mundo em 2005
Suinos
Animais aquáticos21%
Outras carnes1%
Ovinos/Caprinos2%
Aves16%
FaostatBase de consumo em kg/ pessoa/ ano Suinos
20%kg/ pessoa/ anoLeite convertidos em equivalente laticínios (1:10 kg)
Leite e derivados(sólidos)17%
Ovos11%
Carne Bovina12%
I SCPB - 2010
Entre 1990 e 2005 a população mundial cresceu 23,3% ,Entre 1990 e 2005 a população mundial cresceu 23,3% ,atingindo 6 5 bilhões de pessoasatingindo 6 5 bilhões de pessoas
Evolução do consumo mundial de alguns produtos animais entre 1990-2005
atingindo 6,5 bilhões de pessoas. atingindo 6,5 bilhões de pessoas.
102%
121%
120%
140%
44% 42% 39%
61%
60%
80%
100%
13%24%
0%
20%
40%
0%Bovinos Suinos Frangos Peixe Outras
carnesLeite Queijo Ovos
Em 2050 estimaEm 2050 estima--se que o mundo terá 9,15 bilhões de habitantes.se que o mundo terá 9,15 bilhões de habitantes.
I SCPB - 2010
Preferência do consumo de carnes por Continente, 2006 (kg/pessoa/ano).
I SCPB - 2010
Aumentos do consumo total de carnes por Continente, 2005 a 2020 (milhões de Toneladas).
I SCPB - 2010
Crescimento da produção de carnes por país, 2006 a 2015 (milhões de Toneladas).Fonte: FAO/OCDE statdata, 2006 – Elaboração L. Roppa, 2006
2006 2015 Crescimento, % Quantidade
MundoMundo 267,14267,14 318,14318,14 19,119,1 51,0051,00Chi 72 67 90 91 25 1 18 24China 72,67 90,91 25,1 18,24USA 39,71 45,06 13,4 5,35EU 25 40 62 42 01 3 4 1 39EU 25 40,62 42,01 3,4 1,39Brasil 21,09 28,36 34,4 7,27Índia 5 79 7 52 29 8 1 73Índia 5,79 7,52 29,8 1,73Rússia 5,43 6,98 28,7 1,55México 5 09 6 10 20 0 1 01México 5,09 6,10 20,0 1,01
Argentina 4,36 5,06 16,1 0,70Japão 2 97 2 74 (7 8) 0 23Japão 2,97 2,74 (7,8) ‐ 0,23
I SCPB - 2010
I SCPB - 2010
Disponibilidade de carne nos principais produtores mundiais (Produção – Consumo), 2015.Fonte: FAO/OCDE statdata, 2006 – Elaboração L. Roppa, 2006
Carne Bovina Carne de Aves Carne Suína Total
Brasil + 2,704+ 2,704 + 4,369+ 4,369 + 0,804+ 0,804 + 7,877+ 7,877EUA ‐ 0,546 + 3,379+ 3,379 + 0,336+ 0,336 + 3,169+ 3,169,, ,, ,,
Austrália + 1,325+ 1,325 + 0,039+ 0,039 ‐ 0,110 + 1,254+ 1,254Argentina + 0,956+ 0,956 + 0,199+ 0,199 + 0,070+ 0,070 + 1,225+ 1,225UE 25 ‐ 0,529 + 0,292+ 0,292 + 1,368+ 1,368 + 1,131+ 1,131ÍndiaÍndia + 0,628+ 0,628 ‐ 0,005 + 0,017+ 0,017 + 0,640+ 0,640ChinaChina ‐ 0,058 ‐ 0,569 + 0,257+ 0,257 ‐ 0,370
Japão ‐ 1,162 ‐ 0,658 ‐ 1,356 ‐ 3,176úRússia ‐ 0,753 ‐ 1,049 ‐ 0,544 ‐ 2,346
México ‐ 0,197 ‐ 0,634 ‐ 0,367 ‐ 1,198Coréia Sul ‐ 0,393 ‐ 0,199 ‐ 0,301 ‐ 0,893Coréia Sul 0,393 0,199 0,301 0,893
I SCPB - 2010
Efeito do poder aquisitivo sobre os hábitos alimentares da população humana.
I SCPB - 2010
Excedentes Excedentes
BOI de grãosBOI de grãosGrãosGrãos
BOI de palhaBOI de palhaBOI de restosBOI de restos BOI de palhaBOI de palhaBOI de restosBOI de restosAgroindústriaAgroindústria Areas Areas
restritasrestritas
BOI de capimBOI de capimAreasAreasAreas Areas
pastagenspastagensI SCPB - 2010
•• A base da produção pecuária é o uso intensivo A base da produção pecuária é o uso intensivo de concentrado (milho/soja)de concentrado (milho/soja)de concentrado (milho/soja)de concentrado (milho/soja)
•• A elevada produtividade individual resulta emA elevada produtividade individual resulta emA elevada produtividade individual resulta em A elevada produtividade individual resulta em reduzidas eficiencia reprodutiva e longevidade reduzidas eficiencia reprodutiva e longevidade produtiva (fertilidade de 20produtiva (fertilidade de 20--25% e vida útil de1 525% e vida útil de1 5produtiva (fertilidade de 20produtiva (fertilidade de 20 25% e vida útil de1,5 25% e vida útil de1,5 lactações em média)lactações em média)
•• O pequeno produtor é eliminado cada vez mais O pequeno produtor é eliminado cada vez mais do sistema produtivo do leite/carnedo sistema produtivo do leite/carnedo sistema produtivo do leite/carnedo sistema produtivo do leite/carne
•• A grande escala de produção gera elevadaA grande escala de produção gera elevadaA grande escala de produção gera elevada A grande escala de produção gera elevada concentração de dejetos e consumo localizado concentração de dejetos e consumo localizado de recursos naturaisde recursos naturaisde recursos naturaisde recursos naturais
I SCPB - 2010
• A base da produção pecuária é o uso intensivo de concentrado (milho/soja)de concentrado (milho/soja)
• A elevada produtividade individual resulta emA elevada produtividade individual resulta em reduzidas eficiencia reprodutiva e longevidade produtiva (fertilidade de 20-25% e vida útil de1 5produtiva (fertilidade de 20 25% e vida útil de1,5 lactações em média)
• O pequeno produtor é eliminado cada vez mais do sistema produtivo do leite/carnedo sistema produtivo do leite/carne
• A grande escala de produção gera elevadaA grande escala de produção gera elevada concentração de dejetos e consumo localizado de recursos naturaisde recursos naturais
I SCPB - 2010
I SCPB - 2010
I SCPB - 2010
Disputando recursos naturais e insumos (alimentos x fontes renovaveis)I SCPB - 2010
Pressões contra a pecuária nos países ricosPressões contra a pecuária nos países ricos
Competição fontes alimentares x biocombustiveisCompetição fontes alimentares x biocombustiveisRedução dos subsídios aos produtoresRedução dos subsídios aos produtoresRedução dos subsídios aos produtoresRedução dos subsídios aos produtoresMudança da forma de apoio aos produtores : Mudança da forma de apoio aos produtores :
Subsídio ligado à produção x subsídio ligado àSubsídio ligado à produção x subsídio ligado àSubsídio ligado à produção x subsídio ligado à Subsídio ligado à produção x subsídio ligado à atividadeatividadePressões na OMC contra a distorção do mercadoPressões na OMC contra a distorção do mercadoPressões na OMC contra a distorção do mercadoPressões na OMC contra a distorção do mercadoPressões ambientalistas sobre modelo de Pressões ambientalistas sobre modelo de
produção, preservação de recursos naturais,produção, preservação de recursos naturais,produção, preservação de recursos naturais, produção, preservação de recursos naturais, contaminação , etc.contaminação , etc.Crise do sistema financeiro Crise do sistema financeiro –– escassez de recursosescassez de recursosC se do s s e a a ce oC se do s s e a a ce o escasse de ecu sosescasse de ecu sosDepreciação produtos agropecuariosDepreciação produtos agropecuariosDoença Vaca LoucaDoença Vaca Loucaçç
I SCPB - 2010
Variação quantidade de bovideos abatidos por continente entre 1990/2008 (mil cab/ano)( )
Europa
Africa
Oceania
America Norte
Asia
América Sul
Africa
(50.000) (40.000) (30.000) (20.000) (10.000) - 10.000 20.000 30.000 40.000 50.000 60.000
Asia
BOV BUF búfalas
I SCPB - 2010
V i ã d d ã d l it ti t t 1990/2008 (bilhõVariação da produção de leite por continente entre 1990/2008 - (bilhões de litros/ano)
Caribe
Europa
A N t
Africa
Oceania
Asia
Am. Sul
Am. Norte
búf l-70 -60 -50 -40 -30 -20 -10 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130 140
Asia búfalas
I SCPB - 2010
ASPECTOS PECUÁRIA NORTE x SULASPECTOS PECUÁRIA NORTE x SUL
BOI DE CAPIM BOI DE MILHOBOI DE CAPIM BOI DE MILHOBOI DE CAPIM x BOI DE MILHOBOI DE CAPIM x BOI DE MILHO•• DEMANDA DE RECURSOS NATURAISDEMANDA DE RECURSOS NATURAIS•• POTENCIAL IMPACTO AMBIENTALPOTENCIAL IMPACTO AMBIENTAL•• ELEVADA DEMANDA DE FERTILIZANTESELEVADA DEMANDA DE FERTILIZANTES•• DISPONIBILIDADE HIDRICA DISPONIBILIDADE HIDRICA
BOI DE CAPIM x BOI DE CAPIM / RESTOSBOI DE CAPIM x BOI DE CAPIM / RESTOS•• PLANEJAMENTO DE ABATEPLANEJAMENTO DE ABATE•• HOMOGENEIDADE E ADEQUAÇÃO DE ACABAMENTOHOMOGENEIDADE E ADEQUAÇÃO DE ACABAMENTOHOMOGENEIDADE E ADEQUAÇÃO DE ACABAMENTOHOMOGENEIDADE E ADEQUAÇÃO DE ACABAMENTO•• REDUÇÃO ENTRESSAFRA LEITE/CARNEREDUÇÃO ENTRESSAFRA LEITE/CARNE•• MAIOR PRODUTIVIDADE INDIVIVIDUALMAIOR PRODUTIVIDADE INDIVIVIDUAL•• MELHOR DESTINAÇÃO DE RESTOS AGROINDUSTRIAISMELHOR DESTINAÇÃO DE RESTOS AGROINDUSTRIAIS•• MELHOR DESTINAÇÃO DE RESTOS AGROINDUSTRIAISMELHOR DESTINAÇÃO DE RESTOS AGROINDUSTRIAIS
BOVINOS x BUBALINOSBOVINOS x BUBALINOSADAPTABILIDADE A SOLOS ENCHARCADOSADAPTABILIDADE A SOLOS ENCHARCADOS•• ADAPTABILIDADE A SOLOS ENCHARCADOSADAPTABILIDADE A SOLOS ENCHARCADOS
•• MAIOR EFICIENCIA EM SOLOS DE MENOR FERTILIDADEMAIOR EFICIENCIA EM SOLOS DE MENOR FERTILIDADE•• CICLO MAIS RÁPIDOCICLO MAIS RÁPIDO
ÍÍ•• MAIOR VOLUME DE SOLIDOS NO LEITE = LATICÍNIOSMAIOR VOLUME DE SOLIDOS NO LEITE = LATICÍNIOS
I SCPB - 2010
Área de solos hidromórficos em paises da AméricaÁrea de solos hidromórficos em paises da América
4
3
Chile
Uruguai
12
7
4
Paraguai
México
Chile
14
13
12
Venezuela
Peru
Colombia
90
23
15
Brasil
Argentina
Bolivia
180
159
90
Canadá
USA
Brasil
milhões ha
O Brasil possui hoje cerca de 170 milhões de hectares de pastagensFonte: OCDE
I SCPB - 2010
Solos deficientes na AméricaSo os de c e tes a é ca
10
Am Norte226
1
0
Am. Norte
152
9
Am. CentralBaixa Fertilidade (CTC)Baixo PÁ id
248
85
89
Am. SulÁcidos
535215
89Brasil
milhões ha
Fonte: OCDE Estima-se em cerca de 350 milhões de ha a área agricultável do Brasil
I SCPB - 2010
I SCPB - 2010
População de bovideos no mundo em 2008
BubalinosBubalinos12%
0,18 bilhões
BovinosBovinos88%
1,35 bilhões
I SCPB - 2010
distribuição de bubalinos no mundo 2005/620 30 ilhõ
98 milhões
distribuição de bubalinos no mundo – 2005/61 – 4 milhões20 – 30 milhões
menos 1 milhãoI SCPB - 2010
Crescimento do rebanho bovideo no mundo entre 1980-2008
49%
45%50%
30%35%40%45%
11%
15%20%25%
Bovinos Bubalinos0%5%
10%
Bovinos Bubalinos
I SCPB - 2010
País rebanho Argentina 85.000 Belize 325 Bolivia 5.000 Brasil 3.000.000 CanadáChile 20 Colombia 170.000 Costa Rica 3.000 C b 45 179Cuba 45.179 Equador 5.000 EUAGuate ala 7 000Guatemala 7.000 GuianaGuiana FrancesaHonduras 120Honduras 120 México 10.000 NicaráguaPanamá 3.500Panamá 3.500 Paraguai 10.000 Peru 25.000 Suriname 1.000 Water Buffalo in Trinidad‐Tobago 5.700 Uruguai 500 Venezuela 350.000
Estimative herd: 2,0 e 3,8 milhõesSource: local breeders estimatives
America
62% +1%
+5%Evolução
entre 1998-2008
6%
12%1998-2008
6%
9%- 1%
+3%
- 3%
11%
3%
I SCPB - 2010
Exportações animais para criação
I SCPB - 2010
Exportações animais para criação
Embarque para VenezuelaEmbarque para VenezuelaEmbarque para VenezuelaEmbarque para Venezuela
I SCPB - 2010
Exportações animais para criação
I SCPB - 2010
India Carne – 486 mil t
Angola, Congo, Gabão, Ghana, D.Ivore, Azerbaijão,
Uzbekistão GeorgiaIndia Carne – 486 mil t Uzbekistão, Georgia, Vietna, Malasia, Filipinas, etc (mais de 60 paises)
Brasil animais vivosLibano
Venezuela
A ti HolandaCarne 30 t/anoArgentina HolandaCarne – 30 t/ano
Colombia Alemanha(certificação orgânica)
Austrália EuropaAustrália p(quota exportação)
I SCPB - 2010
Exportações de carne de búfalo da India (mil t e US$/t)
600 1 8001.781
500
600
Milh
ares
t
1.600
1.800
1.310
300
400
M
1 200
1.400
1.0531.086
942200
300
1.000
1.200
52 132 262 428 486
0
100
600
800
01990 1995 2000 2005 2007
600
apesar de não ser livre de aftosaC B il i apesar de não ser livre de aftosaCarne Brasileira 2007 - US$ 2.710 /t
I SCPB - 2010
Aspectos mercadológicos destacados Aspectos mercadológicos destacados na promoção da carne bubalinana promoção da carne bubalina
Composição: magra , minerais, proteinasComposição: magra , minerais, proteinas
na promoção da carne bubalinana promoção da carne bubalina
p ç g , , pp ç g , , p
Funcionalidade: aterogenicidade , Omega 3/6 Funcionalidade: aterogenicidade , Omega 3/6
Maciez e SuculenciaMaciez e Suculencia
Abate etnico Abate etnico –– Halal Halal -- KocherKocher
Carne “verde” Carne “verde” –– “orgânico”“orgânico”
A i d l t d V L b b liA i d l t d V L b b liAuencia de relato de Vaca Louca em bubalinosAuencia de relato de Vaca Louca em bubalinos
Origem de região sem aftosaOrigem de região sem aftosaOrigem de região sem aftosaOrigem de região sem aftosa
I SCPB - 2010
Perfil lipidico da carne de bufalos e de marchigiana
60,0R d idR d id
20 0
30,0
40,0
50,0
AntiAntiaterogenicosaterogenicos
Reduz oxid.Reduz oxid.colesterolcolesterol
-
10,0
20,0
x 10 terol
ados dos
dos
UFA)
gordu
ras to
tais x
coles
te
AG satur
ad
AG mon
osatu
rad
AG poliin
satur
ad
n-6 (P
UF
Buffalo Marchigiana
Indices de aterogenicidade e de trombogenicidade da carne de bufalo e de marchigiana
1,2
1,4
1,6
1,8
Qualidades funcionais
0 2
0,4
0,6
0,8
1,0
-
0,2
Aterogenicidade Trombogenicidade
Bufalo MarchigianaI SCPB - 2010
Balanço da produção e consumo carne bovidea Balanço da produção e consumo carne bovidea dos maiores produtores de búfalos em 2005dos maiores produtores de búfalos em 2005
PaísReb. buf (milhões)
Prod. Carne Bovina (t)
Prod. Carne Búfalo (t)
Prod. Total Carne (t)
Consumo Carne (t)
Balanço (t) Exportação (t)
pp
India 98.700 1.333.850 1.500.888 2.834.738 2.372.811 461.927 461.927 428.686
Paquistão 28.165 464.000 540.000 1.004.000 1.002.583 1.417 1.417
China 22.721 5.357.119 345.475 5.702.594 5.772.149 (69.555)(69.555)
Egito 4.104 320.000 270.000 590.000 781.148 (191.148)(191.148)g ( )( )
Nepal 4.366 48.875 138.953 187.828 187.820 8 8
Filipinas 3 384 172 759 77 106 249 865 289 377 (39 512)(39 512)Filipinas 3.384 172.759 77.106 249.865 289.377 (39.512)(39.512)
Vietnã 2.996 142.163 103.200 245.363 245.628 (265)(265)
Tailandia 1.743 284.400 62.491 346.891 307.742 39.149 39.149
Indonesia 2.086 358.700 38.100 396.800 427.897 (31.097)(31.097)
Myanmar 2.841 105.723 23.586 129.309 129.309 --
Brazil 1.173 8.592.000 150.000 8.742.000 6.728.652 2.013.3482.013.348
I SCPB - 2010
Peso e Idade de Abate de Bubalinos e Bovinos sob manejos diversosPeso e Idade de Abate de Bubalinos e Bovinos sob manejos diversos
Peso ao Peso ao abateabate
Idade ao Idade ao abateabate
Preço de Preço de Venda (R$)Venda (R$)
Receita bruta Receita bruta por mêspor mês
* Búfalos Mediterrâneos em pastagens nativas – Camaquã ‐ RS
430 kg430 kg 21 meses21 meses620,00 620,00 (R$ 40/@)(R$ 40/@)
R$ 29,52R$ 29,52
** Búfalos Murrah com mães sob ordenha com recria em pasto adubado Sarapuí–SP
440 kg440 kg 29 meses29 meses634,42634,42(R$ 40/@)(R$ 40/@)
R$ 21,88R$ 21,88
*** Zebuínos em pastagens sem suplementação
440 kg440 kg 41 meses41 meses
*** Zebuínos em pastagem 440 kg440 kg 32 meses32 meses
920,01920,01(R$ 51,79/@)(R$ 51,79/@)
920,01920,01
R$ 22,44R$ 22,44
R$ 28,75R$ 28,75 Zebuínos em pastagem com suplementação proteica‐energetica nos períodos secos
440 kg440 kg 32 meses32 meses920,01920,01(R$ 51,79/@)(R$ 51,79/@)
R$ 28,75R$ 28,75
* Barbosa,L.S. - Sistema de Produção de Búfalos de Corte - O Búfalo no Brasil - Simpósio Brasileiro de Bubalinocultura - Cruz das Almas-BA-1996
** Bernardes,O - Comunicação pessoal - 2006
*** EUCLIDES, V.P.B., EUCLIDES FILHO, K., ARRUDA, Z.J., FIGUEIREDO, G.R. Desempenho de novilhos em pastagens de EUCLIDES, V.P.B., EUCLIDES FILHO, K., ARRUDA, Z.J., FIGUEIREDO, G.R. Desempenho de novilhos em pastagens de Brachiaria decumbens submetidos a diferentes regimes alimentares. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 27, n. 2, p. 246-254, 1998.
Preços vigentes em 2006
I SCPB - 2010
Efeito do poder aquisitivo sobre os hábitos alimentares da população humana.
I SCPB - 2010
Produção de leite no mundo - 2008Camelideos
0,2%
Bubalinos12,9%
Ovinos
Bovinos83,4%Ovinos
1,3%Caprinos
2,2%
83,4%
www.faostat.org
I SCPB - 2010
Produção de leite no mundo - 2008Camelideos
Evolução produção leiteira no mundo entre 1990-2008
0,2% 103%
100%
120%
Bubalinos12,9% 52%
60%
80%
Ovinos
Bovinos83,4%
21% 21% 14%
20%
40%
Ovinos1,3%
Caprinos2,2%
83,4%0%
Bubalinos Camelideos Bovinos Caprinos Ovinos
www.faostat.org
I SCPB - 2010
Produção de leite no Brasil - toneladas
1995 2000 2004Crescimento 2000/2004 %
Bovinos 16 985 100 20 379 988 23 320 000 14 4Bovinos 16.985.100 20.379.988 23.320.000 14,4
BubalinosBubalinos ** 60.831** 60.831 * 70.520* 70.520 * 92.380* 92.380 31,031,0Caprinos 141 000 147 000 138 000 -6 1Caprinos 141.000 147.000 138.000 6,1
TOTAL 17.186.931 20.597.508 23.550.380 14,4
Produção de leite de Búfalo por País - toneladas
Crescimento anual
1995 2000 2005anual
2000/2005 %BrasilBrasil ** 60.831** 60.831 * 70.520* 70.520 * 98.750* 98.750 7,07,0
www.faostat.org * ABCB **IBGE
Itália 80.500 135.100 167.050 4,3Índia 35.637.000 44.400.000 50.740.000 2,7Paquistão 13 984 000 16 910 000 19 700 000 3 1Paquistão 13.984.000 16.910.000 19.700.000 3,1China 2.200.000 2.650.000 2.750.000 3,7Egito 2.300.000I SCPB - 2010
P d ti
Top Top buffalobuffalo milkmilk producersproducers -- 20082008
Country Production (tonnes) Obs
India 56.960.000 *Pakistan 21.500.000 PChina 2.900.000 FEgito 2.300.000 FNepal 930.000 FI 241 500 FIran 241.500 FMyanmar 205.000 FItaly 200.000 FNa Itália a Italy 200.000 FBrazil 114.000 *Turkey 35.100 F
Na Itália, a bubalinocultura
leiteira movimenta mais de € 600
Vietnam 31.000 FWorld 85.488.902 A
P = official figure F = FAO estimate * = Unofficial/Semi-official/mirror data C =
milhões anualmente
P = official figure, F = FAO estimate, = Unofficial/Semi-official/mirror data, C = Calculated figure A = Aggregate (may include official, semi-official or estimates);Source: FAO Stat - ABCB
I SCPB - 2010
Evolução da captação de leite de búfalas nos Laticínios associados ao
Ano Laticínios Captação no ano (mil kg)
Crescimento anual (%)
Evolução da captação de leite de búfalas nos Laticínios associados ao Programa do Selo de Pureza da ABCB entre 2001 e 2008
(mil kg) (%)2001 10 1.0382002 9 1.688 63%2003 13 1 794 6%2003 13 1.794 6%2004 13 2.524 41%2005 11 3.181 26%2006 12 3.305 4%2007 9 4.397 33%2008 9 4.828 10%
período anual
Crescimento acumulado 2001-2008
período anual
365% 20%I SCPB - 2010
I SCPB - 2010
Evolução do consumo de produtos animais entre 1990/2005Evolução do consumo de produtos animais entre 1990/2005
1990/2005 G7 Mundo
Bovinos 3% 12%
1990/2005 G7 Brics * Outros Mundo
Bovinos 3% 88% 4% 12%Bovinos 3% 12%
Suinos 15% 44%
Frangos 48% 102 %
Bovinos 3% 88% ‐ 4% 12%
Suinos 15% 95% 13% 44%
Frangos 48% 242% 98% 102 %Frangos 48% 102 %
Peixes 70% 121%
Outras carnes ‐ 2% 42%
Frangos 48% 242% 98% 102 %
Peixes 70% 176% 74% 121%
Outras carnes ‐ 2% 256% 24% 42%Outras carnes ‐ 2% 42%
Leite ‐ 2% 39%
Queijo 32% 24%
Outras carnes 2% 256% 24% 42%
Leite ‐ 2% 80% 43% 39%
Queijo 32% 35% 15% 24%Queijo 32% 24%
Ovos 11% 61%
EUAEUA
Queijo 32% 35% 15% 24%
Ovos 11% 168% 21% 61%
BrasilBrasilEUAEUACanadáCanadá
InglaterraInglaterraFrançaFrança
AlemanhaAlemanhaIt liIt li
BrasilBrasilIndiaIndiaChinaChina
Africa SulAfrica Sul•• exceto Russiaexceto Russia
Faostat
ItaliaItaliaJapãoJapão
I SCPB - 2010
Preços recebidos por litro na “cadeia” da mussarela de leite de búfalas (2006)Preços recebidos por litro na “cadeia” da mussarela de leite de búfalas (2006)ç pç p
+ 587,5 %
FazendaR$ 0,80
LaticínioR$ 2,35
VarejoR$ 5,50
194 % 134%
R$ 3,36 R$ 4,48 R$ 6,84€ 1,20 € 1,60 € 2,44
33 % 53 %
SP- Preços VendaLaticínio: R$ 14,00Varejo: R$ 33,00
Itália- Preços VendaLaticínio: R$ 19,60 (€ 7,00) Varejo: R$ 30,80 (€ 11,00)
Distribuição valores agregados da cadeia da mozzarella de búfala no Brasil
Rend. Industrial: 6 litros/ kg Rend. Industrial: 4,5 litros/ kg
Distribuição valores agregados da cadeia da mozzarella de búfala na Itália
produtor15%
produtor
varejo31%
laticínio28%
varejo57%
produtor52%
laticínio17%
I SCPB - 2010
I SCPB - 2010
I SCPB - 2010
Produtividade leite bovino por animal (kg)
País Produção /animal (kg)USA 9.050Japão 9.040Canadá 7.890Austrália 5 560Austrália 5.560Uniao Européia 5.300Argentina 4.750gChina 4.040Ucrania 3.730Nova Zelandia 3.710Russia 3.140Brasil 1 650
Prod. média em búfalas 1990/94 2.200 kg/lactação 2.200 kg/lactação (Malhado et al, 2007)
Brasil 1.650India * 1.310
World Markets and Trade USDA/FAZ julho 2008World Markets and Trade, USDA/FAZ – julho 2008* Pós analise (inclui búfalas) baseada em DADF Animal Husbandry Statistics 2006
I SCPB - 2010
Produção leiteira rebanhosProdução leiteira rebanhos SarapuíSarapuí‐‐PilarPilar do Suldo Sul‐‐20022002Produção leiteira rebanhos Produção leiteira rebanhos SarapuíSarapuí PilarPilar do Suldo Sul 20022002
Primiparas e Primiparas e 1 ordenha diária 2 ordenhas diárias Sítio Paineiras PluríparasPluríparas (2 rebanhos) (2 rebanhos) da Ingaí
Produção na Produção na 1.460 kg1.460 kg 2.080 kg2.080 kg 2.955 kg2.955 kglactaçãolactação
Média/diaMédia/dia 6,1 kg/dia 8,5 kg/dia 10,4 kg/dia, g , g , g
Produção noProdução no 8 3 kg/dia 10 8 kg/dia 15 2 kg/diaProdução no Produção no picopico
8,3 kg/dia 10,8 kg/dia 15,2 kg/dia
Duração médiaDuração média 241 dias 246 dias 285 diasDuração médiaDuração média 241 dias 246 dias 285 dias
Fonte: Sergio Augusto de Albuquerque– Controle leiteiro – Boletim do BúfaloSítio Paneiras da Ingaí
I SCPB - 2010
Potencial de produção leite/áreaPotencial de produção leite/área
Produção Leite 2001(kg leite)
2002(kg leite)
2003(kg leite)
2004(kg leite)( g e te) ( g e te) ( g e te) ( g e te)
Total de Leite (kg) 123.714 166.405 152.655 160.670
Consumo p/bezerros 21.619 21.417 23.211 27.127
Produtividade/área Área (ha) kg leite / ha kg leite / ha kg leite / ha kg leite / ha
Período chuvas(rotacionado)
15,5 3.753 4.786 4.699 3.364
Período Seco 13 1 5 003 7 040 6 093 6 217Período Seco(silo + cana)
13,1 5.003 7.040 6.093 6.217
Total 28,628,6 4.3264.326 5.8185.818 5.3385.338 5.5795.579Total 28,628,6 4.3264.326 5.8185.818 5.3385.338 5.5795.579
Rentabilidade s/patrimônio ~ 6,8% aaRentabilidade s/patrimônio ~ 6,8% aa
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• Qualificar o “produto” seja leite, carne, conhecimento ou insumo. (mais melhor padronizado eficiente rastreável seguro)(mais, melhor, padronizado, eficiente, rastreável, seguro)
• Buscar ativamente ampliar seu mercado e buscar novos, aumentando a integração e agregando valor (aproveitar a sinergiaaumentando a integração e agregando valor (aproveitar a sinergia atrás de aparentes conflitos dos agentes).
• Buscar emprestar maior escala a suas ações, agindo sempre que possível de forma associativa e buscar garantir uma maior representatividade, demandando e efetivamente apoiando ações no interesse de sua atividade.
• Tornar-se efetivamente o principal agente ativo da “ação o a se e et a e te o p c pa age te at o da açãoambiental”, de “produção sustentável”, de boas praticas. Não prescindir de se apropriar de sua conceituação e definição de formas de viabilizaçãoformas de viabilização.
• Aumentar a eficiencia no uso de recursos naturais e reduzir osimpactos ambientais executando práticas de bem estar animalimpactos ambientais, executando práticas de bem estar animal dentro das expectativas do consumidor e da comunidade.
I SCPB - 2010
trópicos
A região mais verde do planeta é a que concentra o maior contingente de famintos !!!A região mais verde do planeta é a que concentra o maior contingente de famintos !!!
I SCPB - 2010I SCPB 2010
trópicos TRÓPICOS
Por suas vantagens comparativas neste ambiente os Por suas vantagens comparativas neste ambiente os búfalos certamente podem fazer parte da solução !!búfalos certamente podem fazer parte da solução !!p p çp p ç
Ot i B dOt i B dOtavio BernardesOtavio [email protected]@ingai.com.br
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