Brownies con Doble Chocolate 18 brownies Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Ingredientes: 3 barritas de mantequilla sin sal 340 gr. de chocolate semiamargo 6 huevos 1 ½ tazas de azúcar 1 cucharada de extracto de vainilla 1 ½ tazas de harina ½ cucharadita de sal 1 taza de chispas de chocolate semiamargo 1 cucharada de azúcar glass para decorar Preparación:

1. Forrar un molde para hornear de 28.5 x 23 x 5 cm. el fondo y los lados con papel encerado. Precalentar el horno a 180°C.

2. En una olla pequeña derretir la mantequilla y el chocolate a fuego muy bajo, moviendo constantemente. Dejar enfriar un poco.

3. En un tazón mezclar los huevos, el azúcar y la vainilla con un batidor de globo. Ya que el chocolate se haya enfriado un poco agregar la mezcla delos huevos al chocolate batiendo constantemente. Incorporar la harina y la sal de manera envolvente con la ayuda de una espátula de silicón. Finalmente agregar las chispas de chocolate, mezclar para combinar y pasar la mezcla al molde preparado.

4. Hornear por 25 minutos hasta que estén cocidos. La manera de saber que ya están listos es cuando la cubierta cambia de color a un tono de café más claro y el centro debe permanecer obscuro, denso y húmedo. La diferencia entre brownies secos y brownies húmedos son solo unos minutos de cocción.

5. Sacar del horno y dejar enfriar por 10 minutos sobre una rejilla antes de desmoldarlos. 6. Cortarlos en cuadros mientras siguen calientes. Acomodarlos en un plato y decorar con azúcar

glass pasándola por un colador con la ayuda de una cucharita. Receta: Cortesía de Gina Pacheco