Brochure mano d'oro ita

Selezione Prodotti

Catalogo

Chi Siamo“Quando ero piccolo osservavo i miei nonni.

Venivano dalla campagna ed erano bravi a coltivare la terra, a curare il grano, a fare del buon pane e della buona pasta: avevano mani buone!

…ad allevare le mucche, produrre del buon latte, del buon formaggio: avevano mani d’oro!

Erano bravi nell’orto, a coltivare l’insalata, il pomodoro…era d’oro anche quello!

Adesso che sono adulto, di quel mondo genuino, fatto di tanta fatica, mi resta forte il ricordo.

E quando ripenso con nostalgia a quelle mani abili e a come la terra e l’uomo fossero un tutt’uno, mi ritorna alla mente in modo indelebile l’unicità di quei sapori…

…in onore a chi ha dedicato la propria vita al lavoro”

I Nostri Valori

Siamo fermamente convinti che il mondo del business debba essere

integrato col mondo dei valori.

Per questo motivo, selezioniamo prodotti e fornitori in linea con i nostri principi:

onorare chi ha saputo creare prodotti di alta qualità, solo con l’uso delle proprie

mani e delle proprie capacità

rispettare il lavoro artigianale, fatto di dedizione e fatica

tutelare le identità culturali e le tradizioni del nostro territorio

sostenere un basso impatto ambientale

Aspiriamo a condividere tutto questo con te…

Pasta col PestoPer 4 persone400 g di pasta, il formato che più vi piaceUn vasetto da 130 o da 180 g se la preferite ben condita.Parmigiano-Reggiano

Pasta

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PreparazioneCondire semplicemente un buon piatto di pasta con il pesto alla Genovese Mano d’Oro.Aggiungere del Parmigiano-Reggiano

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i Nostri FormatiLa pasta è uno degli alimenti principali della Dieta Mediterranea, dichiarata “Patrimonio Immateriale dell’Umanità” dall’UNESCO. E’ rappresentativa della storia e della cultura del nostro paese.Grazie ad un’importante collaborazione intrapresa con selezionati fornitori artigiani provenienti da diverse regioni italiane, siamo in grado di fornire i formati e la tipologia di pasta in base alle preferenze del cliente.La nostra varietà di pasta comprende: pasta di semola di grano duro, pasta all’uovo secca, pasta al germe di grano.Nella foto, alcuni dei formati più richiesti: calamari, rigatoni, penne rigate, trofie, foglie d’ulivo, orecchiette, fileje, cavatelli, fusilli, fusilli napoletani.

Dettagli ProdottoLinea/e: Pasta e RisoCaratteristiche distintive: • Produzione artigianale• Forte caratterizzazione geografica• Forte connotazione culturale• Per gli amanti della cucina tradizionale italiana

Confezione: 250 g e 500 gSu richiesta, formati superioriIngredienti: Acqua, semola di grano d’uro. UovoTabella nutrizionale: 100 g di pasta hanno: Calorie: 371 kcal - Proteine: 13,04 g Grassi: 1,51 g - Acqua: 9,9 g Carboidrati: 74,67 gScadenza: 24 mesi dal confezionamentoModalità di conservazione: Conservare in luogo fresco e asciuttoConsigli per l’utilizzo: Condire semplicemente con dei buoni sughi. In base al condimento potete aggiungere olio extra vergine di oliva e/o Parmigiano-Reggiano grattugiato

Le Nostre ConfezioniLe Nostre ConfezioniPasta di semola di grano duro: le Fileje di Tropea

Il packaging della nostra pasta è caratterizzato da una busta in plastica trasparente, chiusa in alto da un cavallotto in cartoncino ondulato, con etichetta adesiva posta sulla parte anteriore.Permette di vedere il contenuto nella sua interezza e di apprezzarne le particolarità, per non confonderla con la pasta di produzione industriale.La caratterizzazione artigianale è data dalla rugosità della superficie (trafila in bronzo), dal colore, dalla consistenza della massa e dal tempo di essiccazione: più di 9 ore.Su richiesta del cliente, possiamo considerare la possibilità di fornire confezioni personalizzate.

Linea/e: Pasta e RisoCaratteristiche distintive:• Produzione artigianale• Forte caratterizzazione geografica• Forte connotazione culturale• Per gli amanti della cucina tradizionale italiana

Confezione: 250 g e 500 g Su richiesta, formati superioriIngredienti: Acqua e semola di grano d’uroTabella nutrizionale: Calorie: 371 kcal Proteine: 13,04 g - Grassi: 1,51 g Acqua: 9,9 g - Carboidrati: 74,67 gScadenza: 24 mesiModalità di conservazione: Conservare in luogo fresco e asciuttoConsigli per l’utilizzo: Condire semplicemente con dei buoni sughi. In base al condimento potete aggiunge-re olio extra vergine di oliva e/o Parmi-giano-Reggiano grattugiato

Dettagli Prodotto

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Sughi per PastaProdotti comunemente utilizzati:pomodori, aglio, basilico, cipolla,carciofi, melanzane, verdure variequali capperi, peperoni, carote e olio extra vergine di oliva

PreparazioneVisitando il sito Internet www.manodoro.it, potrete scoprire tante ricette e tanti sughi da utilizzare soprattutto per condire primi piatti, carne, formaggi, verdure e insalate

Sughi

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Pesto di produzione artigianale, proveniente direttamente dalla sua zona di origine: la Liguria.

Per produrre il nostro pesto sono utilizzate materie prime ed ingredienti di altissima qualità, le migliori reperibili sul mercato. L’obiettivo è la “Massima Qualità”.Fatto ancora come una volta!

Dettagli ProdottoLinea/e: SughiCaratteristiche distintive:• Forte caratterizzazione geografica• Materie prime di altissima qualità• Per gli amanti della cucina tradizionale italiana

Certificazioni: “Consorzio di Tutela del Basilico Genovese DOP”Confezione: Vasetti da 130 g e 180 gIngredienti: Olio d’oliva, anacardi, basilico Genovese DOP (22%), sale marino, pinoliScadenza: 24 mesi dalla data del confezionamentoModalità di conservazione: Conservare in luogo frescoConsigli per l’utilizzo: Condite semplicemente un buon piatto di pasta

Pesto alla Genovese

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Dettagli Prodotto

Per la preparazione veloce di un buon piatto di pasta vi proponiamo i sughi già pronti a base di pomodoro, tutti prodotti con materie prime di alta qualità e tutte “Made in Italy”.

Della linea “Sughi al pomodoro” fanno parte:• sugo al pomodoro, il tradizionale• sugo all’arrabbiata, leggermente piccante• sugo ai capperi, dal sapore deciso e stuzzicante• sugo ai peperoni, dal sapore delicato e mediterraneoSu richiesta del cliente, possiamo considerare la possibilità di fornire sughi non ancora presenti nella gamma.Si consiglia l’utilizzo di questi sughi con pasta di semola di grano duro o pasta all’uovo secca

Linea/e: SughiCaratteristiche distintive:• Forte caratterizzazione geografica• Materie prime di altissima qualità• Per gli amanti della cucina tradizionale italiana

Confezione: 130 g e 180 g.Ingredienti: Polpa di pomodoro 85%, olio di oliva, basilico 2%, cipolla, sale marino. Peperoncino piccante. Peperoni e capperi.Scadenza: 24 mesi dalla data del confezionamentoModalità di conservazione: Conservare in luogo frescoConsigli per l’utilizzo: Condire semplicemente un buon piatto di pasta. In base al condimento potete aggiungere del Parmigiano-Reggiano grattugiato

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Sughi a base di pomodoro

CapresePer 4 persone500 g di mozzarella400 g di pomodoriBasilico, sale, origanoOlio extra vergine di oliva

PreparazioneAffettare mozzarella e pomodori, sistemarli in un piatto di portata, aggiungere in ordine sale, origano e basilico ed infine condire con abbondante olio extra vergine di oliva

Olii

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Ricavato attraverso molitura a freddo, con impianto a ciclo continuo ecologico.Aspetto leggermente velato e brillante; colore verde smeraldo; profumo intenso e persistente di oliva verde, ricco di sentori erbacei, con una nota di menta e mela verde. Ha sapore fruttato intenso, persistente e armonico, con retrogusto amarognolo e piccante. Lascia un sapore di frutta fresca e di olive verdi.Olio vincitore di premi internazionali. Le caratteristiche uniche lo rendono adatto all’alta gastronomia.

Dettagli ProdottoLinea/e: Condimenti, Prodotti biologiciCaratteristiche distintive:• Purezza• Certificazione biologica• Vincitore di premi• Acidità: 0,1 / 0,2%• Perossidi: tracce• Adatto all’alta gastronomia

Confezione: 250 ml, 500 ml e 750 mlSu richiesta, latte da 3 e 5 ltIngredienti: Olive provenienti da coltivazione biologica, cultivar ottobratica 100%Modalità di conservazione: Conservare in luogo fresco (15 °C massimo), in recipienti chiusi, lontano da fonti di calore e di luceConsigli per l’utilizzo: Adatto su tutti i condimenti a crudo, risotto e zuppe, pesce, carni alla brace, verdure cotte e crude, salse. Particolarmente indicato per l’alimentazione dei bambini

Olio Extra Vergine d’Oliva

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Ricavato attraverso molitura a freddo, con impianto a ciclo continuo ecologico.Si ottiene miscelando insieme Olio Extra Vergine d’Oliva con peperoncini raccolti in Calabria. La loro unione genera un condimento tra i più utilizzati e apprezzati nella cucina mediterranea ed in particolare in quella contadina.Ha un sapore piccante e un profumo che richiama il peperoncino. Soddisfa anche i palati più esigenti.

Dettagli ProdottoLinea/e: CondimentiCaratteristiche distintive:• Olio di provenienza biologica

Confezione: 250 ml, 500 mlIngredienti: Olive provenienti da coltivazione biologica, cultivar ottobratica 100%Modalità di conservazione: Conservare in luogo fresco (15 °C massimo), in recipienti chiusi, lontano da fonti di calore e di luceConsigli per l’utilizzo: Adatto per essere usato a crudo nel condimento di sughi, pasta, legumi, verdure lesse, pizza, bruschette, carne e pesce alla griglia.Piatto tradizionale: spaghetti con aglio, olio, peperoncino e formaggio Parmigiano-Reggiano

Olio Aromatizzato al Peperoncino

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Ricavato attraverso molitura a freddo, con impianto a ciclo continuo ecologico.Si ottiene miscelando insieme Olio Extra Vergine d’Oliva con limoni coltivati nel sud Italia. La loro unione genera un condimento che conferisce ai piatti un tocco di originalità e unicità.Ha un sapore fresco e delicato e un profumo intenso di limone.

Linea/e: CondimentiCaratteristiche distintive:• Olio di provenienza biologica

Confezione: 250 ml, 500 mlIngredienti: Olive provenienti da coltivazione biologica, cultivar ottobratica 100%Modalità di conservazione: Conservare in luogo fresco (15° C massimo), in recipienti chiusi, lontano da fonti di calore e di luceConsigli per l’utilizzo: Adatto per essere usato a crudo nel condimento di insalate, verdure, pesci e carni cotte al vapore e alla griglia, frutti di mare, bresaola. Ottimo anche in pasticceria. Piatto tradizionale: riso in bianco, Parmigiano-Reggiano e Olio Aromatizzato al Limone

Dettagli Prodotto

Olio Aromatizzato al Limone

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Ricavato attraverso molitura a freddo, con impianto a ciclo continuo ecologico.Si ottiene miscelando insieme Olio Extra Vergine d’Oliva con rosmarino. La loro unione genera un condimento tra i più originali nella cucina italiana. Il rosmarino è una pianta particolarmente diffusa nel mediterraneo. I romani la utilizzavano addirittura per aromatizzare il vino.Ha un sapore delicato e un profumo persistente di rosmarino.

Linea/e: CondimentiCaratteristiche distintive:• Olio di provenienza biologica• Resa del 6%

Confezione: 250 ml, 500 mlIngredienti: Olive provenienti da coltivazione biologica, cultivar ottobratica 100%Modalità di conservazione: Conservare in luogo fresco (15° C massimo), in recipienti chiusi, lontano da fonti di calore e di luceConsigli per l’utilizzo: Adatto per essere usato a crudo nel condimento di arrosti, minestrone, focacce e prodotti da forno, pesce e carne alla griglia, patate al forno, pizza. Un utilizzo tradizionale: crostini di pane con sale e olio al rosmarino

Olio Aromatizzato al Rosmarino

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Dettagli Prodotto

Formaggi

PreparazioneTagliare a scaglie il Parmigiano-Reggiano e adagiarlo in un piatto. Versare sul Parmigiano-Reggiano l’aceto balsamico nelle quantità desiderate

Parmigianoe BalsamicoPer 4 persone240 g di Parmigiano-ReggianoAceto balsamico tradizionale di Modena

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Il Parmigiano-Reggiano è un formaggio a pasta dura di latte vaccino, il più famoso e più imitato nel mondo, ancora prodotto con metodo artigianale.La zona di produzione è strettamente circoscritta all’interno del triangolo formato dalle province di Bologna, Parma e Mantova ed è tutelato dalla Denominazione d’Origine Protetta (DOP).Per fare una forma di Parmigiano-Reggiano occorrono oltre 600 lt di latte e tanta esperienza.La stagionatura va da un minimo di 13 mesi ad un massimo di 30: più invecchia e più diventa pregiato, adatto ai palati più fini e ai veri intenditori.

Linea/e: FormaggiCaratteristiche distintive:• Storicità del caseificio, ... dal 1889• Forte caratterizzazione geografica• Controllo qualità garantito dal consorzio

Confezione: Da 500 g a 1,5 kg in busta sotto vuoto. Su richiesta, forme intereIngredienti: Latte, siero e caglio naturaleTabella nutrizionale: 100 g di Parmigiano-Reggiano stagionato contengono: Acqua: 30,8 g, Proteine totali: 33,0 g, Grassi: 28,4 g, Valore energetico: Kcal 392Scadenza: 6 mesi dalla data di confezionamentoModalità di conservazione: Conservare in luogo fresco, da 4 °C a 8 °C, lontano da fonti di caloreConsigli per l’utilizzo: Il Parmigiano-Reggiano è un prodotto che si presta ad essere consumato sia a scaglie che grattugiato su pasta, frittate e sughi

Parmigiano-Reggiano DOP

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Dettagli Prodotto

Il Parmigiano-Reggiano Biologico è prodotto con un sistema che prevede il controllo delle materie prime utilizzate durante tuta la filiera, dai concimi che si mettono nei campi, al foraggio con cui si alimentano le vacche, alle sostanze impiegate durante la lavorazione.Non sono previste, infatti, sostanze chimiche e Organismi Geneticamente Modificati (OGM). Questo garantisce la totale naturalità del prodotto.Oltre che a non inquinare i terrenti e a non utilizzare sostanze chimiche, fare agricoltura biologica significa anche saper sviluppare un modello di produzione che eviti lo sfruttamento eccessivo di tutte le risorse naturali

Linea/e: Formaggi, Prodotti biologiciCaratteristiche distintive:• Storicità del caseificio, ... dal 1889• Forte caratterizzazione geografica• Controllo qualità garantito dal consorzio

Certificazioni: ICEAConfezione: Da 500 g a 1,5 kg in busta sotto vuoto. Su richiesta, forme intereIngredienti: Latte, siero e caglio naturaleTabella nutrizionale: 100 g di Parmigiano-Reggiano stagionato contengono: Acqua: 30,8 g, Proteine totali: 33,0 g Grassi: 28,4 g, Valore energetico: Kcal 392Scadenza: 6 mesi dalla data di confezionamentoModalità di conservazione: Conservare in luogo fresco, da 4 °C a 8 °C, lontano da fonti di caloreConsigli per l’utilizzo: Il Parmigiano-Reggiano è un prodotto che si presta ad essere consumato sia a scaglie che grattugiato su pasta, frittate e sughi

Parmigiano-Reggiano Biologico

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Dettagli Prodotto

Linea/e: FormaggiCaratteristiche distintive:• Storicità del prodotto• Forte caratterizzazione geografica• Controllo qualità garantito dal consorzio

Ingredienti: Latte, siero e caglio naturaleTabella nutrizionale: 100 g di Parmigiano-Reggiano stagionato contengono: Acqua: 30,8 g, Proteine totali: 33,0 g, Grassi: 28,4 g, Valore energetico: Kcal 392Scadenza: 6 mesi dalla data di confezionamentoModalità di conservazione: Conservare in luogo fresco, da 4 °C a 8 °C, lontano da fonti di caloreConsigli per l’utilizzo: Il Parmigiano-Reggiano delle Vacche Rosse è un prodotto che si presta ad essere consumato sia a scaglie che grattugiato su pasta, frittate e sughi

Parmigiano-Reggiano Vacche Rosse DOP

Dettagli Prodotto

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E’ un Parmigiano-Reggiano prodotto utilizzando unicamente il latte proveniente dalle Vacche Rosse, allevate solo nella provincia di Reggio Emilia. Le sue origini risalgono a più di 8 secoli fa.È un prodotto di qualità superiore, molto raro da trovare, il quale presenta caratteristiche differenti rispetto a quello tradizionale: la pasta è di colore giallo paglierino, soprattutto nei mesi estivi, e non bianco; la massa interna è granulosa con frattura a scaglia e occhiatu-ra minuta; l’aroma e il sapore sono molto particolari; il formaggio è dolce e saporito senza essere piccante, anche a stagionatura avanzata (32-36 mesi), proprio come il Parmigiano-Reggiano di una volta.La stagionatura minima è di 24 mesi, contro i 12 del Parmigiano-Reggiano tradizionale

Filetto al BalsamicoPer 2 persone300 g di filetto di manzoAceto balsamico tradizionale di Modena Olio extra vergine di oliva, sale e farina

PreparazioneTagliare il filetto a fette, infarinare, salare e cuocere a fuoco alto in un tegame con olio d’oliva. Nella fase finale della cottura aggiungere aceto balsamico tradizionale di Modena. Servire con verdure a piacere

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Condimenti

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP

Diamante NeroPrezioso Aceto Balsamico frutto di oltre 25 anni d’invecchiamento nelle batterie piùprestigiose, attive da oltre 50 anni.Rappresenta il prodotto TOP della nostra gamma.L’intensa espressione dei Caratteri Balsamici, maturati ed invecchiati per così tantotempo, si è aggiudicata il 1° Premio al 44° Palio di Spilamberto, conquistando il titolo di “Migliore Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP al mondo”.Presenta sfumature aromatiche molto particolari, tanto da rendere superfluo ogniabbinamento.Dato il suo pregio ed il suo valore, merita una degustazione da “solista” in cucchiaio di porcellana, per esempio a conclusione di un pasto importante

Linea/e: CondimentiCaratteristiche distintive:• Forte caratterizzazione geografica• Storicità delle batterie• Vincitore di premi

Confezione: 100 ml - 3,38 fl ozIngredienti: Mosto d’uva cottoScadenza: Dicembre 2019Modalità di conservazione: Conservare in luogo frescoConsigli per l’utilizzo: Scopri tutte le ricette con aceto balsamico visitando il sito Internet www.manodoro.it

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Dettagli Prodotto

Prezioso Aceto Balsamico frutto di oltre 25 anni d’invecchiamento.E’ il prodotto che esprime il meglio della nostra gamma, in possesso di una elevata espressione dei caratteri balsamici pienamente armonici e maturi.Profumo armonico e pieno, gusto ricco e intenso. Al palato si percepisce una sensazione di completezza.Poche gocce sono sufficienti per valorizzare un buon filetto o delle scaglie di Parmigiano-Reggiano, abbinamento questo tradizionale dei luoghi di produzione

Linea/e: CondimentiCaratteristiche distintive:• Forte caratterizzazione geografica• Storicità delle batterie• Controllo qualità garantito dal consorzio


Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP

Extra Vecchio

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Dettagli Prodotto

Aceto Balsamico frutto di almeno 12 anni di invecchiamento.In tutti questi anni di maturazione, ha catturato gli aromi di tutti i vaselli che l’hanno ospitato.E’ il prodotto rappresentativo della nostra gamma, prima espressione di un aroma balsamico già sapientemente maturato.Mostra i segni di una fragranza in piena evoluzione.Ottimo su pietanze cotte, quali carni e frittate, e come condimento su insalate e verdure.

Linea/e: CondimentiCaratteristiche distintive:• Ideale per alta cucina• Forte caratterizzazione geografica• Controllo qualità garantito dal consorzio


Aceto Balsamico di Modena DOPTradizionale

Dettagli Prodotto

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L’Aceto Balsamico di Modena IGP “Elisir“, rappresenta un prodotto di qualità alta.Realizzato con materie prime selezionate, possiede un’alta densità e un aroma raffinato, che si addice a coloro che amano i gusti intensi.

Acidità: 6%Peso Specifico: 1.300

Linea/e: CondimentiCaratteristiche distintive:• Forte caratterizzazione geografica• Controllo qualità garantito dal consorzio• Purezza

Confezione: 250 mlIngredienti: Mosto d’uva cotto, Aceto di vino. Non contiene coloranti, conservanti e addensantiScadenza: Dicembre 2019Modalità di conservazione: Conservare in luogo frescoConsigli per l’utilizzo: Ideale per condire insalate e verdure di tutti i generi, carni lessate o alla griglia, carpacci di carne e di pesce, fragole, gelato alla crema

Aceto Balsamico di Modena IGPElisir

Dettagli Prodotto

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L’Aceto Balsamico di Modena IGP “Essenza“, rappresenta un prodotto di qualità medio-alta.Realizzato con materie prime selezionate, possiede una densità media e un aroma consi-stente e robusto, che si addice a coloro che amano i gusti particolari.



Confezione: 250 mlIngredienti: Mosto d’uva cotto, Aceto di vino. Non contiene coloranti, conservanti e addensantiScadenza: Dicembre 2019Modalità di conservazione: Conservare in luogo frescoConsigli per l’utilizzo: Ideale per condire insalate, uova, carni di varie tipologie, fragole, gelato alla crema

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Aceto Balsamico di Modena IGPEssenza

Dettagli Prodotto

L’Aceto Balsamico di Modena IGP “Estratto“, rappresenta un prodotto di qualità media.Realizzato con materie prime selezionate, possiede una densità medio-bassa e un aroma semplice, che si addice a coloro che amano i gusti delicati.



Confezione: 250 mlIngredienti: Mosto d’uva cotto, Aceto di vino. Non contiene coloranti, conservanti e addensantiScadenza: Dicembre 2019Modalità di conservazione: Conservare in luogo frescoConsigli per l’utilizzo: Ideale per condire insalate e verdure in genere, carne alla griglia, fragole, gelato alla crema

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Aceto Balsamico di Modena IGPEstratto

Dettagli Prodotto

I nostri prodotti, selezioni di alta qualità, si prestano per essere utilizzati anche come prestigiose idee regalo.

L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP è già fornito all’interno di una scatola in legno con il marchio Mano d’Oro stampato a fuoco, avente la parte anteriore trasparente, per permettere di vedere la bottiglia al suo interno.

Proponiamo soluzioni Regalo che sono la combinazione di più prodotti, quali:

• sughi e pasta• sughi e Parmigiano-Reggiano• olii e pasta• olii e aceti• aceti e Parmigiano-Reggiano...e altro ancora.Le confezioni che utilizziamo per contenere le combinazioni regalo sono:• scatola in legno, con il marchio Mano d’Oro stampato a fuoco sulla parte superiore; • scatola in cartone ondulato, avente una finestra trasparente sulla parte anteriore, per consentire di vederne il contenuto; • ceste di varie dimensioni.

Confezioni Regalo

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www.manodoro.it [email protected]

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Brochure mano d'oro ita