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Jürgen Zimmermann - Außendienst, Rauentalerstraße 4 - 76437 Rastatt Tel. 07222-973719 - Mobil: 01578-7797370 E-Mail: [email protected]
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Mainz, im Juli 2010
______________________________
Christoph Schmidt
- Geschäftsführer -
Selection – Erich-Dombrowski-Str. 2 – 55127 Mainz / Germany
Tel. + 49 6131 – 58 41 124
www.selection-online.com
Degustationswettbewerb
Bier
Durchgeführt von
Eine ausgezeichnete Bewertung von
in der Kategorie „Keller“ erhielt
Kellerbier
Brauerei C. Franz, Rastatt
URKUNDE
Mainz, im Juli 2010
______________________________
Christoph Schmidt
- Geschäftsführer -
Selection – Erich-Dombrowski-Str. 2 – 55127 Mainz / Germany
Tel. + 49 6131 – 58 41 124
www.selection-online.com
Degustationswettbewerb
Bier
Durchgeführt von
Eine ausgezeichnete Bewertung von
in der Kategorie „Export“ erhielt
Freiheitsbier
Brauerei C. Franz, Rastatt
URKUNDE
Mainz, im Juli 2010
______________________________
Christoph Schmidt
- Geschäftsführer -
Selection – Erich-Dombrowski-Str. 2 – 55127 Mainz / Germany
Tel. + 49 6131 – 58 41 124
www.selection-online.com
Degustationswettbewerb
Bier
Durchgeführt von
Eine ausgezeichnete Bewertung von
in der Kategorie „Bockbier“ erhielt
Bock
Brauerei C. Franz, Rastatt
URKUNDE
DIE JUry
hans-christian Bosch, Bad Laasphe Jan czerny, Denzlingen cornelius Faust, Miltenberg Anton Flükiger, Bern christoph kämpf, Straubing Rüdiger Meyer, Pähl Sepp Wejwar, Wien
BockBier
1598 Fürst Wallerstein edition Privée Fürst Wallerstein Brauhaus, Wallerstein
BockBrauerei c. Franz, Rastatt Welde JahrgangsbierWeldebräu, Plankstadt Doppel HirschDer hirschbräu, Sonthofen – Bezugsquellen nennt: höss Brau und Vertrieb
exPort
Fürst Wallerstein LandsknechtbierFürst Wallerstein Brauhaus, Wallerstein
ketterer edelFamilienbrauerei M. ketterer, hornberg FreiheitsbierBrauerei c. Franz, Rastatt Grünten-GoldEngelbräu Rettenberg, hermann Widen-mayer, Rettenberg
keLLerBier
Wertacher MarktbierEngelbräu Rettenberg, hermann Widen-mayer, Rettenberg
Waldhaus ohne FilterPrivatbrauerei Waldhaus, Waldhaus kellerbierBrauerei c. Franz, Rastatt Faust kräusenBrauhaus Faust, Miltenberg Schlappeseppel kellerbierEder & heylands Brauerei, Großostheim
ketterer Zwickel-PilsFamilienbrauerei M. ketterer, hornberg
LaGerBier
Hinterländer Meistersudhinterländer Brauhaus, Breidenbach-Wolz-hausen
Urtyp HellEngelbräu Rettenberg, hermann Widen-mayer, Rettenberg
PiLS
Schlappeseppel PilsEder & heylands Brauerei, Großostheim
Grünten-Pils PremiumEngelbräu Rettenberg, hermann Widen-mayer, Rettenberg radeberger PilsnerRadeberger Exportbierbrauerei, Radeberg
Degustationswettbewerb Bier
Faust PilsBrauhaus Faust, Miltenberg Jever PilsenerFriesisches Brauhaus zu Jever, Jever
ScHWarZBier
Dachsenfranz DunkelAdlerbrauerei Zuzenhausen an der Elsenz, Zuzenhausen Hansens (Schwarzbier)hansens Brauerei, Flensburg
SPeZiaLitätenBier
ShilaLa Gastaldia, Solighetto (Italien) – Bezugs-quellen nennt: Weißbräu Müller, Pullach
La orangeApostelbräu, hauzenberg – Bezugsquellen nennt:: Weißbräu Müller, Pullach
●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
bis 1 Euro/l1–2 Euro/l2–3 Euro/l3–4 Euro/l4–5 Euro/l über 5 Euro/l
PreiSkLaSSen
herausragend
ausgezeichnet
sehr gut
BeWertUnG
Am 22. und 23. Juni 2010 fand parallel zur Premium Select Wine Challenge (siehe Seite 50) auch die erste Bier-degustation von selection statt. rund 80 Biere – vom Pils über Weizen- bis Bockbier – stellten sich der kritischen
Prüfung durch die Fachjury, bestehend aus renommierten Bier-sommeliers aus Deutschland, Österreich und der Schweiz. Selbst-verständlich wurde auch hier – wie bei allen Degustationen von selection – blind verkostet. Damit die in allen Bierfragen bestens bewanderte Jury keine rückschlüsse von der Flaschenform auf die Biersorte ziehen konnte, wurden alle Biere vorab eingeschenkt und am Tisch serviert.
Bei einer Bierverkostung wird – anders als bei Wein – wirklich geschluckt, um zu einer umfassenden Bewertung zu kommen. Deswegen können auch nur wenige Biere je Verkostungstag bewer-tet werden. Zunächst werden jedoch das Aussehen des Biers (Farbe und Krone) sowie der Geruch unter die Lupe genommen. Beim Geschmack werden mit Hilfe des Bewertungsbogens reinheit, Voll-mundigkeit und rezenz (Frischeeindruck beim Trinken) sowie die „Qualität der Bittere“ auf einer Skala von 1 (herausragend) bis 5 (ungenügend) beurteilt. Alle Einzelbewertungen werden dann zum Gesamturteil zusammengeführt, dargestellt in „Sternen“.
original nürnberger rotbierhausbrauerei Altstadthof, Nürnberg
WeiZenBier
Hefeweizen HellBrauhaus Faust, Miltenberg
Faust Hefeweizen DunkelBrauhaus Faust, Miltenberg ketterer Ur-Weisse dunkelFamilienbrauerei M. ketterer, horn- berg
Ein Bier bitte!
s e l e c t i o n | 33
www.dachsenfranz.deAdlerbräu herbert Werner Gmbh & co kGhoffenheimer Str. 1, 74939 Zuzenhausen
Foto
: Wei
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