Brassicas. Produção Orgânica de Brássicas Org. Rui Martins [email protected]

Brassicas

Produção Orgânica de Produção Orgânica de BrássicasBrássicas

Org. Rui Martins [email protected]

http://www.isla.com.br/cgi-bin/detalhe.cgi?id=108

OrigemOrigem

Brócolis, Couve-flor, Brócolis, Couve-flor, Couve-manteiga e Repolho:Couve-manteiga e Repolho:

Litoral atlântico da Europa Ocidental e Litoral atlântico da Europa Ocidental e nas costas do mar Mediterrâneo.nas costas do mar Mediterrâneo.

Couve-chinesa:Couve-chinesa:ChinaChina

Rabanete:Rabanete:Ásia OcidentalÁsia Ocidental

ClimaClima

Originárias de regiões temperadas: Originárias de regiões temperadas: clima ameno favorece seu desenvolvimentoclima ameno favorece seu desenvolvimento

Brócolis: toleram geadas leves Brócolis: toleram geadas leves e temperaturas ↑ de 30° C ocorre crescimento e temperaturas ↑ de 30° C ocorre crescimento de folhas entre os botões florais e aceleram a de folhas entre os botões florais e aceleram a

abertura das flores)abertura das flores)

• Couve-chinesa: preferem temperaturas Couve-chinesa: preferem temperaturas amenas de outono-inverno, há cultivares amenas de outono-inverno, há cultivares para produção no calorpara produção no calor

• Couve-flor: é de clima temperado ameno, é Couve-flor: é de clima temperado ameno, é sensível a variações climáticas. Conforme a sensível a variações climáticas. Conforme a fase do desenvolvimento, a planta suporta fase do desenvolvimento, a planta suporta geada leve, mas não tolera o frio intenso, geada leve, mas não tolera o frio intenso, nem temperaturas elevadas.nem temperaturas elevadas.

• Couve – manteiga: é típica de outono-Couve – manteiga: é típica de outono-inverno, sendo bem adaptada ao frio intenso inverno, sendo bem adaptada ao frio intenso e resistente à geada. e resistente à geada.

• Rabanete: adapta-se melhor ao plantio de Rabanete: adapta-se melhor ao plantio de outono – inverno, tolerando bem o frio e outono – inverno, tolerando bem o frio e geadas leves.geadas leves.

• Repolho: exige temperaturas amenas ou Repolho: exige temperaturas amenas ou frias, apresentando notável resistência à frias, apresentando notável resistência à geada. geada.

• Temperaturas mais elevadas ocasionam a Temperaturas mais elevadas ocasionam a formação de cabeças pouco compactas, ou a formação de cabeças pouco compactas, ou a total ausência de cabeças, nas cultivares de total ausência de cabeças, nas cultivares de outono-inverno. outono-inverno.

• As cultivares criadas para as condições As cultivares criadas para as condições específicas de primavera-verão específicas de primavera-verão desenvolvem-se e formam cabeça sob desenvolvem-se e formam cabeça sob temperatura e pluviosidade elevadas. temperatura e pluviosidade elevadas.

Cultivares: Brócolis ramosoCultivares: Brócolis ramoso

• Ramoso Santana: Variedade Ramoso Santana: Variedade tradicional para cultivo de inverno. tradicional para cultivo de inverno.

• Piracicaba de verão: Variedade Piracicaba de verão: Variedade tradicional para cultivo de verão. tradicional para cultivo de verão. Tolerante á podridão negra.Tolerante á podridão negra.

Produção de sementesProdução de sementes

BrócolisBrócolis

• Cultivares: Cultivares: Ramoso Santana.• Espaçamento: 1,2 x 0,5 m. Espaçamento: 1,2 x 0,5 m. • Semeadura: fevereiro. Semeadura: fevereiro. • Colheita : Colheita : colheita dos ramos à medida em

que as vagens apresentarem-se amareladas e secas

• Extração das sementes: pancadas leves nos Extração das sementes: pancadas leves nos sacos de pano com um pedaço de madeira sacos de pano com um pedaço de madeira

• Armazenagem: embalagens hermeticamente Armazenagem: embalagens hermeticamente fechadas e colocadas em local fresco e seco.fechadas e colocadas em local fresco e seco.

• Isolamento: polinização cruzada (2000 m)Isolamento: polinização cruzada (2000 m)

Couve-florCouve-flor

• Cultivares: Cultivares: Inverno – Terezópolis gigante, Terezópolis precoce, Bola de Neve e IAC Campinas; Verão – Piracicaba Precoce e IAC Santa Elisa.

• Espaçamento: 1,5 x 0,6 m (inverno) e 1,0 a Espaçamento: 1,5 x 0,6 m (inverno) e 1,0 a 0,5 m (verão). 0,5 m (verão).

• Semeadura: fevereiro (inverno) e janeiro Semeadura: fevereiro (inverno) e janeiro (verão). Colheita, Extração das sementes, (verão). Colheita, Extração das sementes, Armazenagem, Isolamento: igual ao BrócolisArmazenagem, Isolamento: igual ao Brócolis

RepolhoRepolho

• Cultivares: Cultivares: IAC Sabaúna e Louco de Piracicaba (adaptadas ao cultivo de verão). Outras variedades exigem vernalização (choque de frio) para florescimento.

• Espaçamento: 1,2 x 0,5 m.Espaçamento: 1,2 x 0,5 m.• Semeadura: dezembro (altitudes de 500 a 800 Semeadura: dezembro (altitudes de 500 a 800

m) e março (litoral e regiões quentes).m) e março (litoral e regiões quentes).• Colheita, Extração das sementes, Colheita, Extração das sementes,

Armazenagem, Isolamento: igual ao BrócolisArmazenagem, Isolamento: igual ao Brócolis

RabaneteRabanete

Cultivares: Cultivares: Saxa.

Produção de sementes:Produção de sementes: A planta inteira A planta inteira pode ser colhida antes da maturidade pode ser colhida antes da maturidade completa das sementes a fim de completa das sementes a fim de continuar a secar em um lugar seco e continuar a secar em um lugar seco e ventilado.ventilado.As sementes de rabanete têm uma As sementes de rabanete têm uma duração germinativa média de 5 anos.duração germinativa média de 5 anos.

Sementes comerciaisSementes comerciais

• Priorize sementes orgânicasPriorize sementes orgânicas

• Sementes convencionais sem tratamento Sementes convencionais sem tratamento químicoquímico

• Sementes convencionais com tratamento de Sementes convencionais com tratamento de agrotóxicos devem ser autorizadas pela agrotóxicos devem ser autorizadas pela Certificadora, mediante inexistência de Certificadora, mediante inexistência de alternativas no mercadoalternativas no mercado

• Rabanete, solos de textura Rabanete, solos de textura médiamédia

• •Solos argilosos, bem Solos argilosos, bem drenadosdrenados

•Solos argilosos, bem Solos argilosos, bem drenadosdrenados

• Evitar áreas com Evitar áreas com ocorrência de Hérnia das ocorrência de Hérnia das

CrucíferasCrucíferas

Preparo do soloPreparo do solo

• Correção de fósforo (<80 ppm): Correção de fósforo (<80 ppm): • 1 ton/ha de farinha de ossos ou termofosfato 1 ton/ha de farinha de ossos ou termofosfato

• Correção de acidez (pH em CaCl <4):Correção de acidez (pH em CaCl <4):• 1 ton/ha de calcário, após fosfatagem1 ton/ha de calcário, após fosfatagem

• A calagem torna o Molibdênio do solo mais A calagem torna o Molibdênio do solo mais disponível, enquanto diminui a disponibilidade do disponível, enquanto diminui a disponibilidade do Boro. Boro.

• Dada a exigência das brássicas em Boro, sugere-se Dada a exigência das brássicas em Boro, sugere-se a aplicação inicial de 30 Kg de Bórax / hectare a aplicação inicial de 30 Kg de Bórax / hectare

Produção de mudas de Produção de mudas de Brócolis, Couve-Chinesa, Brócolis, Couve-Chinesa,

Couve- Flor, Couve-Couve- Flor, Couve-Manteiga e Repolho a partir Manteiga e Repolho a partir

de sementes : de sementes : BandejasBandejas

Receita de Substrato para Brassicas

7 litros de composto ou húmus peneirado

3 litros de vermiculita ou casca de arroz queimada

100 gramas de termofosfato ou farinha de ossos

100 gramas de torta de mamona10 gramas de trichoderma

EspaçamentoEspaçamento

• Brócolis, Couve-flor, Couve-manteiga: Brócolis, Couve-flor, Couve-manteiga:

• Em terras fracasEm terras fracas: 1 m entre linha X 0,5 : 1 m entre linha X 0,5 m entre plantas (covas) e 0,8 m entre m entre plantas (covas) e 0,8 m entre linhas x 0,5 m entre plantas (canteiros)linhas x 0,5 m entre plantas (canteiros)

• Em terras férteis: Em terras férteis: 0,8 m entre linha X 0,8 m entre linha X 0,4 m entre plantas (covas ou 0,4 m entre plantas (covas ou canteiros)canteiros)

• Couve-chinesa e Repolho:Couve-chinesa e Repolho:

• Em terras fracasEm terras fracas: 0,6 m entre linha X : 0,6 m entre linha X 0,4 m entre plantas (covas ou 0,4 m entre plantas (covas ou canteiros) canteiros)

• Em terras férteis: Em terras férteis: 0,6 m entre linha X 0,6 m entre linha X 0,3 m entre plantas (covas) ou 0,3 m entre plantas (covas) ou

• 0,4 m entre linhas x 0, 3 m entre plantas 0,4 m entre linhas x 0, 3 m entre plantas (canteiros)(canteiros)

• Rabanete: 0,25 m entre linha x 0,05 Rabanete: 0,25 m entre linha x 0,05 entre plantas (canteiros)entre plantas (canteiros)

Transplante das mudasTransplante das mudas

Suspenda a irrigação das Suspenda a irrigação das mudas no viveiro 1 dia mudas no viveiro 1 dia

antes do transplante para antes do transplante para ficarem mais firmes. ficarem mais firmes. Irrigue o canteiro ou Irrigue o canteiro ou

covas antes do covas antes do transplante. Transplante transplante. Transplante

uma muda por cova.uma muda por cova.Irrigue 2 vezes ao dia por Irrigue 2 vezes ao dia por

30 minutos após o 30 minutos após o transplante até o transplante até o

pegamento da muda.pegamento da muda.

IrrigaçãoIrrigação

• Irrigar 2 a 3 vezes pôr semana conforme a necessidadeIrrigar 2 a 3 vezes pôr semana conforme a necessidade • Observação de raízes e radicelas ativasObservação de raízes e radicelas ativas

• Défict HídricoDéfict Hídrico: def. de cálcio, Nitrogênio, má formação de : def. de cálcio, Nitrogênio, má formação de cabeça de brócolis e couve-flor, pulgõescabeça de brócolis e couve-flor, pulgões

• Excesso de águaExcesso de água: podridões : podridões

• Irregularidade na irrigaçãoIrregularidade na irrigação: rachadura no rabanete e repolho: rachadura no rabanete e repolho

Adubação FoliarAdubação Foliar

Adubação FoliarAdubação Foliar

CaB2 (100 ml)/20 litros de águaCaB2 (100 ml)/20 litros de água

Depois de 7 diasDepois de 7 dias

MS-3 (100 gr)/20 litros de águaMS-3 (100 gr)/20 litros de água

Adubação de CoberturaAdubação de Cobertura

• 100 gramas de bokashi 1 + 50 g de torta de mamona ou 200 g de cama-de frango ou 50 g de bokashi 5 ou 50 g de bokashi 7/ m² a cada 20 dias, a partir da emergência das plântulas até a formação de cabeça de brócolis japonês, couve-chinesa, couve-flor e repolho.

• Repetir a adubação acima a cada 20 dias no caso de brócolis ramoso e couve-manteiga, conforme avaliação de vigor da planta durante a colheita.

• Para Rabanete, não há necessidade de adubação de cobertura.

Deficiência de Deficiência de NitrogênioNitrogênio

Clima secoClima secoFolhas verde Folhas verde

pálidopálidoFolhas durasFolhas duras

Bio 05 ou Supermagro Bio 05 ou Supermagro (1 litro) + CaB2 (100 (1 litro) + CaB2 (100 ml)/20 litros de águaml)/20 litros de água


Bio 05 ou Supermagro Bio 05 ou Supermagro

+ MS-3 (100 gr)/20 litros + MS-3 (100 gr)/20 litros de águade água

Adicional de Sulfato de Adicional de Sulfato de Magnésio (30 g/bomba)Magnésio (30 g/bomba)

Excesso de NitrogênioExcesso de Nitrogênio

Clima úmidoClima úmidoFolhas verdes escuroFolhas verdes escuroFolhas molesFolhas molesDoenças foliaresDoenças foliares

Bio 06 (1 litro) + CaB2 (100 Bio 06 (1 litro) + CaB2 (100 ml) + Sulfato de Zinco (30 ml) + Sulfato de Zinco (30

gr) /20 litros de águagr) /20 litros de água


Bio 06 (1 litro) + MS-3 Bio 06 (1 litro) + MS-3

(100 gr) + Ferro (30 gr ou (100 gr) + Ferro (30 gr ou 45 ml)/20 litros de água45 ml)/20 litros de água

Adicional de Sulfato de Adicional de Sulfato de Manganês (30 g/bomba)Manganês (30 g/bomba)

Deficiência de Deficiência de CálcioCálcio

Definhamento Definhamento de folhas novas, de folhas novas,

no ápice da no ápice da planta planta

Aplicação adicional Aplicação adicional a cada 4 dias de a cada 4 dias de

Cálcio quelatizado Cálcio quelatizado (30 gramas/ 20 litros (30 gramas/ 20 litros

de águade água

Deficiência de BoroDeficiência de Boro

RepolhoRepolho – formação de – formação de cabeças menores, pouco cabeças menores, pouco compactas, medula compactas, medula escurecida, podridões no escurecida, podridões no caule; caule;

Couve-florCouve-flor – medula oca, – medula oca, podridões no caule, pontos podridões no caule, pontos escuros na cabeça; escuros na cabeça;

Couve-manteigaCouve-manteiga – podridões – podridões no caule; no caule;

RabaneteRabanete -podridões nas -podridões nas

raízesraízes

Adicionar ao CaB2 Adicionar ao CaB2 + Ácido Bórico + Ácido Bórico (40 (40 gramas/ 20 litros de gramas/ 20 litros de

águaágua

Deficiência de Deficiência de MolibdênioMolibdênio

Couve-florCouve-flor – deformação da – deformação da folha, com formato de “ponta folha, com formato de “ponta de chicote”, profundamente de chicote”, profundamente recortada, quase reduzida á recortada, quase reduzida á nervura principal, mudas sem nervura principal, mudas sem broto terminal;broto terminal;

Couve-manteigaCouve-manteiga – grandes – grandes orifícios no limbo foliar, orifícios no limbo foliar, semelhantes ao dano causado semelhantes ao dano causado por lagartas por lagartas

Adicionar ao CaB2 Adicionar ao CaB2 + molibdato de sódio + molibdato de sódio

(20 g)/ 20 litros de (20 g)/ 20 litros de águaágua

CapinaCapina

Manejo de PragasManejo de Pragas

Extrato de Pimenta do reino (200 ml) + Alho (200 ml)/20 litros Extrato de Pimenta do reino (200 ml) + Alho (200 ml)/20 litros de água ou Óleo de Neen (200 ml/20 litros de água) ou de água ou Óleo de Neen (200 ml/20 litros de água) ou

Metarhizium (60 gr) + Beauveria (60 gr)/20 litros de águaMetarhizium (60 gr) + Beauveria (60 gr)/20 litros de água

Plantas armadilhas (cabaça)Plantas armadilhas (cabaça)

Nosódio de Vaquinhas ou Bater Nosódio de Vaquinhas ou Bater vaquinhas no liquidificadorvaquinhas no liquidificador

Placas adesivas (cola entomológica)Placas adesivas (cola entomológica)

TripsTrips VaquinhasVaquinhas

Dipel (60 gr ou 20 ml/ 20 litros)Dipel (60 gr ou 20 ml/ 20 litros)

Curuquerê Mede Palmo e TraçaCuruquerê Mede Palmo e Traça

Uso curativo: Equilíbrio Nutricional e Uso curativo: Equilíbrio Nutricional e

Calda Bordaleza (100 gr) / 20 litros de águaCalda Bordaleza (100 gr) / 20 litros de água

Podridão Podridão NegraNegra

Alta Alta TemperaturaTemperatura e e Alta UmidadeAlta Umidade

Rocksil (60 g/bomba) uso preventivo conforme previsão do Rocksil (60 g/bomba) uso preventivo conforme previsão do tempo; Cultivares resistentes; Rotação de Culturas.tempo; Cultivares resistentes; Rotação de Culturas.

Manejo de DoençasManejo de Doenças

Uso curativo: Equilíbrio Nutricional e Uso curativo: Equilíbrio Nutricional e

Calda Bordaleza (100 gr) / 20 litros de águaCalda Bordaleza (100 gr) / 20 litros de água

Rocksil (60 g/bomba) uso preventivo conforme previsão do Rocksil (60 g/bomba) uso preventivo conforme previsão do tempo; Cultivares resistentes; Rotação de Culturas.tempo; Cultivares resistentes; Rotação de Culturas.

Podridão mole Podridão mole

Alta Temperatura e Alta Temperatura e Alta UmidadeAlta Umidade

ColheitasColheitas

BrócolisBrócolis

• 60 a 90 dias após o transplante60 a 90 dias após o transplante

• produtividade média: 0,5 a 1,5 produtividade média: 0,5 a 1,5 embalagens/m²embalagens/m²

•O tipo “ramoso” agrupam-se os O tipo “ramoso” agrupam-se os brotos em maços e o japonês brotos em maços e o japonês

colhe-se a cabeçacolhe-se a cabeça

• Caixas limpas, secas e forradas Caixas limpas, secas e forradas com papelcom papel

•Lacrar e identificar caixas com Lacrar e identificar caixas com dados do produtordados do produtor

Couve-florCouve-flor

• 65 a 75 dias após o 65 a 75 dias após o transplantetransplante

• produtividade média: produtividade média: 0,8 a 1,8 cabeças/m²0,8 a 1,8 cabeças/m²

• Peso mínimo: 430 gPeso mínimo: 430 g

• Caixas limpas, secas e Caixas limpas, secas e forradas com papelforradas com papel

•Lacrar e identificar Lacrar e identificar caixas com dados do caixas com dados do produtorprodutor

Couve-manteigaCouve-manteiga


• produtividade média: produtividade média: 4 a 8 embalagens/m²4 a 8 embalagens/m²

•Caixas limpas, secas e Caixas limpas, secas e forradas com papelforradas com papel


RabaneteRabanete

• 25 a 35 dias após a 25 a 35 dias após a semeadurasemeadura

• produtividade média: produtividade média: 1 a 2 kg/m²1 a 2 kg/m²



Repolho VerdeRepolho Verde


• produtividade média: produtividade média: 3 a 4,5 cabeças/m²3 a 4,5 cabeças/m²



Repolho RoxoRepolho Roxo


• produtividade média: produtividade média: 3 a 4,5 cabeças/m²3 a 4,5 cabeças/m²



MUITO OBRIGADO!!!MUITO OBRIGADO!!!

Eng. Agrônomos: Rui, Álvaro, Cristiane, Eng. Agrônomos: Rui, Álvaro, Cristiane, Luciana, Mauro, Osvaldo, Sabrina, Sidnei Luciana, Mauro, Osvaldo, Sabrina, Sidnei

e Sôniae Sônia

Técnicos Agrícolas: Luzia e Luiz Técnicos Agrícolas: Luzia e Luiz QuaresmaQuaresma

Veterinários: Euler e LeslieVeterinários: Euler e Leslie

[email protected]@hortaearte.com.br

(11) 4717-1242/ 4717-1246(11) 4717-1242/ 4717-1246

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