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Brasserie Wasier à Cysoing Le 29/12/1894, M.Wasier est autorisé à ouvrir une brasserie, rue Gambetta à condition d’ins-
taller à proximité des ateliers pour le personnel une salle spéciale, servant de vestiaire, pre-
nant jour directement sur la cour ou la voie publique, aménagée et pourvue de lavabos et la-
trines qui devront être largement ventilés, entretenus en bon état de propreté et fréquemment
désinfectés (ADN M417/2018)
Brasserie de l’Union à Cysoing
51 rue Jean-Baptiste Lebas
Un arrêté préfectoral du 18/11/1898 autorise M. Pollet à établir une brasserie coopérative au
45, rue de Lille.
En 1899, le bureau des établissements insalubres met en garde la mairie car toutes les condi-
tions de l’arrêté du 18/11/1898 n’ont pas été respectées : il n’y a pas de bassin d épuration et
les eaux usées sont évacuées dans une citerne et emportées quand besoin est, dans les
champs, au moyen de tonneaux.
Néanmoins, comme elle est située à l’écart des habitation, elle est autorisée à continuer la
production. (Adn M417/2003)
Mise en liquidation le 4/9/1924 –Adn 4U 13/9.
La production n’avait sans doute pas repris
après la guerre.
Photo base Mérimée
Brasserie Chuffart-Coget à Cysoing Route de Lille.
Autorisée le 19/6/1893
Brasserie Desmons à Cysoing
Brasserie créée en 1785 par Louis-François Desmons (fils Louis-François/ M-Elisabeth Des-
pinoy), né à Lesquin vers 1757, marié le 31/5/1785 à Cysoing avec Augustine Waresquel.
Elle revient par succession à Jean-Baptiste Desmons, fils de précédents, marié le 7/7/1819 à
Chéreng avec Marie-Julie Duquesnoy, brasseur et maire de Cysoing.
Elle appartient ensuite à leur fils Camille Henri Desmons, époux d’Isabelle-Florine Deroy.
En 1910, elle est dirigée par Isabelle Deroy, vve Desmons.