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BOLGHERI E I SUOI VINI
Ornellaia
2000 e 2001
Sassicaia
2000 e 2001
Tenuta dell’Ornellaia
Dislocazione delle vigne
Ornellaia
Il “terroir” e le vigne
Ornellaia
L’uva e la cantina
Ornellaia
La scheda tecnicaBOLGHERI Rosso Superiore DOC Ornellaia - Tenuta dell' Ornellaia
Colore: rosso rubino brillante
Profumo: intenso ed elegante
Sapore: deciso, pieno, di ottima struttura, morbido ed avvolgente
Temperatura di Servizio: 18/20° C
Abbinamento Gastronomico: primi piatti saporiti, carne rossa, arrosti, selvaggina
Vitigno: 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot e 5% Cabernet Franc
Zona di Produzione: Bolgheri (Livorno)
Prodotto da: Tenuta dell' Ornellaia
Grado Alcolico: 14,5% vol
Affinamento: 24 mesi
Etichetta: Bolgheri Rosso Ornellaia
Bottiglia da: 0.75 L
Tenuta San Guido
Il territorio
Mappa vigneti
Viale dei cipressi Castiglioncello, Doccino e Quercione
I vigneti
San Martino e Mandrioli Sassicaia e Aianova
Il “terroir”
L’uva
L’ etichetta e…….
2000
SassicaiaTenuta San Guido - C.I.T.A.I S.p.a
Tipologia: DOC - Bolgheri Sassicaia - 2000
Uvaggion° bottiglie
prodotteEsposizione
vigneto Suolo vigneto
Cabernet Sauvignon 85%, Cabernet Franc 15%
170000 ovest-sud ovest profondo sassoso e sostanzialmente argilloso
Sistema allevamento vigneto cordone speronato
Densità vigneto da 4000 a 5000 ceppi/ha
Resa per ettaro e per ceppo 50 q/ha e 1 kg per pianta
Vendemmia vendemmia manuale in piccole cassette. Tavolo di selezione
Fermentazione e Macerazione La vinificazione avviene in tini di acciaio inox da 65 fino a 130 hl. con possibilità di condizionamento termico del processo fermentativo.
Malolattica
Maturazione Il vino viene affinato in botti di rovere da 225lt. per 24 mesi. Affinamento in bottiglia per 6 mesi
……….la scheda tecnica