50
Разработка бизнес-плана «Организация и планирование управления кафе «Блинная» 3.1 Резюме Кафе «Блинная» создается с целью быстрого и качественного обслуживания посетителей, с максимальным вниманием к нему и предложением наиболее качественных изделий, которые ничем не отличаются от блинчиков домашнего приготовления. В настоящее время изменился темп жизни и многие хозяйки все реже и реже имеют возможность и время для приготовления по настоящему вкусных аппетитных, ароматных блинчиков с разнообразной начинкой. Многие из нас вспоминают с легкой грустью в душе блинчики, которые готовили для нас наши бабушки и мамы. Кафе «Блинная» дает возможность вернуть прежние воспоминания с чашечкой горячего чая или стаканом молока и восхитительными, как у бабушки, блинчиками. Наш ассортимент поначалу будет не особенно широк, однако это ни в коем случае отрицательно не отразится на качестве изделия. Все блюда приготавливаются только из натуральных продуктов. В будние дни основными посетителями нашего кафе будут студенты, школьники, работники различных 4

blinnaya

  • Upload
    ragnelu

  • View
    212

  • Download
    0

Embed Size (px)

DESCRIPTION

Блинная :бизнес-план

Citation preview

-

3.1

, , . , .

, . , , .

, . .

, , . . , , , .

.

, , , .

3.2

, , .

: , , , .

.

, , : . , . . , . , . , . , . .

.

72 .. , 435456 . .

5 .

:

1) :

a.

b.

c.

d. ..

2) .

3.3

. .

. , , . , , .

210 . .

:

1) .

2)

3) , , , , .

4) , , , .

: , , .

, , , .

. .

, ( ) .

, -. , , .

. , -, , .

, , .

, , ().

, .

. , , . . , , !

. , .

.

, , 8 .

:

, . ., , , .

3.4

:

- TEFAL;

- ;

- Pentium IV;

- ;

-;

-;

-.

10 .., 62 . . . .

3.5

, . , , , - . - . , , .

3.5.1 . , , , , .. , . , : .

.

, , , , , .

-, , , . , , .

, , :

;

;

, , , .

, .. , . : , -, , , , ( ), ( , ), , ..

, .

, .. , , , .

. .

() , , , , .

, , , .

, . :

?

: , , , ?

, ?

: , , , .

?

:

o , , ?

o ?

o ?

o ?

. .

3.5.2 , . , , . : , - .

4

, , . ,

, , . . , , .. , . .

10-15 . 10-15

, ., .

, , , . . , SWOT- .

5 SWOT-

1

2

3

, , , , , , , , , . , , , , ,

, , , , ,

. , , . , .

, , , . , . , , .

, - , , . , , , . , , , , . , , , .

, , , , , .

3.5.3

. , . , , , .

, , + , . . :

1)

2)

3)

4)

5) ,

6)

. :

1 , . , .

2 , . , , . , - , . , , .

3 . . .. .

4 , , , , .

5 , , . .

6 . ( 5 ) 3 .

. , . , , .

. . , .

, .

. ..

1+1: -, .

: 5 % 2 .

.

, , . : .

6.

-, . , .

12345

1000550001

12345

()2501025003

403012003

1000550006

-10 ./10001001

13800

16200 .

.

.

7

2004200520062007

(.)

(.)

-660792091801055712140

60072008280952210950

5406480745285709855

198023760273243142336136

180021600248402511628883

178221384245922828132523

264031680364324189748181

240028800331203808843801

216025920298083427939421

: , 15% 35% 50%. ( ) . , -, .

3.6

():

1)

2)

3)

4)

5)

1,5 3 , .. .

8

,

. ,

.

250000

120000

62400

21500

2600

13000

120000

15000

120000

130000

-30000

. ()13000

:-167500 .

.

.

.

.

, .

: , , , , .

: -, , .

-.

9

1 , .

8,00

9, 00

20,00

16,00

55,00

30,00

150,00

22,00

35,00

15,00

18,00

3,00

:

-:

, 20 , 2 , 40 .

17,692 . ( ).

:

60 , .. 120 .

19,02 . ( ).

:

80 , , 160 .

17,6 . ( ).

20% , 5000 . 6500 . ( 15% , ).

2 , - 2 . 2 - 15 .

8 22 .

-:

;

;

.

:

;

;

:

;

;

- .

, .

10 -

1 , . , 5 5 , .

8,000,10,8

16,000,11,6

55,000,052,75

22,00/.0,2 .4,4

18,000,050,9

3,000,00150,0045

122,00 .10,45

500 - 5 (10 ), 1 2,09 .

- 20 .

1 41,8 .( 20 )

2 40 /, (15 ) - 600 /. 1,87 .// 1122 .

- 10 % .

112,2 .

3 - 2000 . , - 2000, 1000, - 266 + / 33 .

- 10 % .

29,9 . .

3.1 - 16,500 ., 550 ., - 10%, - 55 .

4 2000 ., .. - 10%, 7 .

5 1209,60 .

- 10 %

120,96 .

6. 16,98 .

11 -

, .

84,9

164,74

:

( 20 )41,8

7

..112,2

120,96

16,98

( 20 )353,84

( 1 )17,692

-, : 353,84 .

20 17,692 .

12

1 . , 5 5 , .

9,000,10,9

12,000,050,6

20,000,051

55,000,0251,375

22,000,2 4,4

35,000,00150,0525

18,000,020,36

3,000,0050,015

20,000,051

1949,7

500 - 5 (10 ), 1 1,94 .

60 .

1 116,4 .( 60 )

2 40 /, (15 ) - 600 /. 1,87 .// 1122 .

30 % .

336,6 .

3 - 2000 . , - 2000, 1000, - 266 + / 33 .

30 % .

89,7 . .

3.1 - 16,500 ., 550 ., 30 % , - 165 .

4 2000 ., .. 30% , 20 .

5 1209,6 .

30 %

362,88 .

6. 50,94 .

13

, .

254,7

:

( 60 )116,43

20

..336,6

362,88

50,94

( 60 )1141,52

( 1 )19,02

, : 1141,52 .

60 19,02 .

14

1 . , 5 5 , .

8,000,10,8

9,000,10,9

30,000,0050,15

18,000,030,54

22,000,010,22

3,000,00150,0045

902,6145

350 5 (10 ), 0,52 .

80 .

1 41,83 .( 80 )

2 40 /, (15 ) - 600 .. 1,87 ./. 1122 .

40 % .

448,8 .

3 - 2000 . , - 2000, 1000, - 266 + / 33 .

40 % .

119,6 . .

3.1 - 16,500 ., 550 ., 40 % , - 220 .

4 2000 ., .. 40% , 26,6 .

5 - 1209,6 .

40 %

483,84 .

6. 67,92 .

15

, .

12

339,6

561,224

:

( 80 )41,83

26,6

12

..448,8

483,84

67,92

( 80 )1408,59

( 1 )17,60

, : 1408,59 .

80 17,60 .

, - , , . , , , . , , , . , , , .

, .

, :

1) ;

2) ;

3) ;

4) ;

5) ;

6) .

:

, , , .

, , - :

16

-

17,962

20%

21,23

18%

25,0

19,02

20%

22,8

18%

27,0

17,6

20%

21,12

18%

25,0

3.7

210 . . : , , . - .

(2 .)

(2 .)

(4 .)

4

:

(.. )

,

:

:

,

, , ., .

:

; , , ,

, ,

-

, , , , , .

, .

17

,

. , . .

1550066000

1450054000

1350042000

1300036000

2250060000

2200048000

1100012000

4200096000

1324000414000

. . 30 .

, :

, 8.00 22.00. , , , , , 7.30 22.30. - 10.00 18.00 . 8.00 22.00 , ( ) ( ) . :

18

, , , , , .

, .

, , , , .

,

, , , .

, 5

, , , ., 5

, .

3.8

. 6 , .

:

210 . .

167500 . . 15 % , ..25125 . 5 .

3.8.1 .

, , , , , .

1) - 10 . 50 000 ., :

50000/10 = 5000 .

2) -10 , 30000 . :

30000/10 = 3000 . .

3) Pentium IV 3 . 20000 ., :

20000/3 = 6700 . .

4) 6 , 20000 . :

20000/6 = 3400 .

5) 10 , 20000 . :

20000/10 = 2000 .

6) TEFAL 3 , 2400 . :

2400/3 = 800 .

7) 3 , 3000 . :

3000/3 = 1000 .

8) , , 3 , 5100 . :

5100/3 = 1700 .

9) 10 , 30000 . :

30000/10 = 3000 .

: 26600 .

20

2004

, , A1950002340000

(18%)B35100421200

C1599001918800

:

600072000

33660403920

1380016200

D53460492120

2216,626600

34500414000

36288435456

35,6%12282147384

4075,248902,4

E89361,81072342,4

F142821,81564462,4

G=C-F17078,2354337,6

H (24%)4098,7685041,024

J=G-H12979,43269296,58

20

, .

17500210000

2216,626600

15283,5183400

, .

1950002340000

35100421200

53460492120

89361,81072342,4

17078,2354337,6

4098,7685041,024

12979,43269296,58

12979,43269296,58

, .

31458,33377500

17500210000

= 469,84

= 2,2

= 73,4%

. .

= 2,2>1, , , , , .

( ) , + -.

20 , , , 1 ; 73,4%.

3.8.2

= .

.

=

( ) , .

= 100%

():

= 100%

21 .

(.)2004

1599001918800

17078,2354337,6

143823,51612337,6

89361,81072342,4

53460492120

1064401426680

0,660,74

135396,61449111,3

(%)15%24%

4 2004 .

21 4 , 1377072 ., .

3.8.3

1 :

1 :

,

,

2 :

, (, )

2 :

3

-

: , , .. , , , , , . , , , , , . , .. , .

.

, , .. , , ..

. , . , , , .

: , , .

- , .

PAGE 41