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Reproducción y Cultivo de Reproducción y Cultivo de paichepaiche
Fernando Alcántara Bocanegra
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO 5 de julio de 2013
Aspectos generalesAspectos generales
• El paiche es uno de los peces de escama de mayor tamaño en el ecosistema amazónico
• Alcanza hasta 2.5 m y 250 kg de peso
Aspectos generalesAspectos generales
• El paiche vive en las lagunas laterales a los grandes ríos
Aspectos generalesAspectos generales
• Su ambiente se caracteriza por:• Agua negra • Alta presencia de sólidos en suspensión de
origen orgánico• pH ligeramente ácido• Alta presencia de vegetación macrofítica
flotante
Aspectos generalesAspectos generales
Laguna cubierta de huama Pistia stratiotes
Aspectos generalesAspectos generales
• Su ambiente se caracteriza por…(Cont.)– Bajos niveles de oxígeno disuelto: (< 1 mg/l)– Bajos niveles de dureza y alcalinidad (20 mg/l)
• La faringe tiene un esfínter a través del cual la vejiga gaseosa comunica con el exterior
• El paiche es un pez fisóstomo: Respira aire atmosférico. Adaptación a ambientes anóxicos
Aspectos generalesAspectos generales
Techo de la vejiga gaseosa con tejido esponjoso semejante a un pulmón
Aspectos generalesAspectos generales
Captura en la Reserva Nacional Pacaya Samiria y calidad del filete de paiche Arapaima gigas
Aspectos generalesAspectos generales
Captura en la cocha el Dorado (RNPS): Grupo de Pesca Yacutayta
Captura destinada al mercado de Iquitos
Captura en época de veda
Aspectos generalesAspectos generales
Desembarque de paiche en los mercados de Iquitos
Aspectos generalesAspectos generales
• En un año alcanza 10 kg de peso y 1.0 m de longitud
(Alcantara, 2005)
Aspectos generalesAspectos generales
• Sus patógenos son:– Tremátodes monogeneos a nivel de
branquias: Dawestrema cycloancistrium y D. cycloancistriodes,
D. cycloancistrium D. cycloancistriodes
Aspectos generalesAspectos generales
– Nemátodes a nivel de vejiga gaseosa Philometra senticosa
– Céstodes a nivel de intestino
Aspectos generalesAspectos generales
• Competidores:– Otros carnívoros como los zúngaros en
general– Nutria Lutra longicaudis– Cocodrilos Caiman sclerops, Melanosuchus
niger– Aves piscívoras– El hombre
Aspectos generalesAspectos generales
• Sus predadores son:– El hombre– Los cocodrilos– Los zúngaros– Las aves piscívoras– El lobo de río– La nutria
Aspectos generalesAspectos generales
Paiche expuesto al sol en zona litoral del estanques de cria: Maduracion?
ReproducciónReproducción
• Alcanza su madurez sexual a la edad de cuatro a cinco años
• Su talla de primera maduración sexual es de 1.80 m (Guerra, 1980)
• Se reproduce a través de todo el año, con mayor intensidad al inicio de la estación de lluvias
• Madura y se reproduce en ambiente controlado
ReproducciónReproducción
Sexos separados: Gónadas femenina y masculina
Solo se desarrolla la gónada del lado izquierdo
ReproducciónReproducción
Porción de un ovario y óvulos de paiche en maduración
Maduración de óvulos de paiche
0
10
20
30
40
50
60
Rojo Blanco Verde
Categorías
Frec
uenc
ia (%
)
Frecuencia
Proteína en óvulos
ReproducciónReproducción
• Su maduración es de tipo asincrónico, es decir presenta oocitos en diverso estadio de desarrollo
• Es una especie ovulípara• La fecundación y el desarrollo son externos• Desove parcelado• En promedio tiene 2,000 crías por pareja
por desove• Varios desoves al año
ReproducciónReproducciónMacho y hembra defienden su territorio
ReproducciónReproducciónCuidado parental:
El macho cuida las crías
La hembra cuida el territorio
ReproducciónReproducción
• Reproducción natural en estanques
• Producción de 2,000 crías por evento
• Después de un desove se desconoce cuando ocurrirá el siguiente
• Identificación de sexos con técnicas no invasivas: reacción antígeno - anticuerpo
• Avances en reproducción inducida
CultivoCultivo
• Infraestructura:– Tanques de diverso tamaño
– Estanques
– Jaulas
CultivoCultivo
• Alimentación:– Con peces– Con dietas artificiales– Con dietas mixtas
• Altas tasas de crecimiento: 1.0 m y 10.0 kg/año
• Soporta altas densidades de carga
• Tolera bajos niveles de oxigeno disuelto
CultivoCultivo
• Cultivo en jaulas en Pucallpa
– Jaulas – red de 10 m2 x 3 m de profundidad
– Alimentación mixta: Peces y balanceado
– Carga: 3 peces/m3
– TIR: 32.2 %
– Margen de ganancia: 35 %
CultivoCultivo
• Inversión del sector privado en cultivo:– Yurimaguas: Acuícola Los Paiches– Exportación de 300 kg de filete el 2010 – En expansión
– Pucallpa: SEM. Perú – En proceso de producción– Vende en Lima
MercadoMercado• Interno:
– Precio de paiche en Iquitos: $ 9 a $ 10 / kg– Oferta estacional de siete meses– Veda de cinco meses
– Deficit de oferta de peces de consumo– Posicionamiento de tilapia en mercado– Introducción de jurel de Chile
– Introducción de basa swai de Korea
MercadoMercado
• Externo:– Oferta: Incipiente– Demanda: Alemania, Suiza, Francia, Inglaterra,
Estados Unidos .
– «…el paiche se perfila como la mejor opción para el mercado alemán, por su color, textura, gusto y la posibilidad de ser presentado como filete sin espinas» (Udewald, 2006)
PerspectivasPerspectivas
• Capitalizar ventajas comparativas: Clima, tierra, agua, accesibilidad a mercados
• Oportunidad para Amazonia: Centro y sur
• Oportunidad para la costa norte
Gracias por su atención!!!!