BIOLOGIA 1º ANOENSINO MÉDIO

PROF.ª MANUELLA SEREJO

PROF. VIRGÍLIO GUEDES

Unidade IIIEnergia: Conservação e Transformação

CONTEÚDOS E HABILIDADES

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Aula 10.2ConteúdoFermentação e Quimiossíntese

CONTEÚDOS E HABILIDADES

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Habilidades • Conceituar fermentação e os empregos biológicos da

fermentação. • Conhecer a importância da quimiossíntese para a vida.

CONTEÚDOS E HABILIDADES

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Luz solar

RaizMinerais

Água

Dióxido de Carbono

Energia

solarGlicose

Oxigênio

Fotossíntese

REVISÃO

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6H2O + 6CO2 6O2 + C6H12O6

Equação geral da fotossíntese

Luz

Clorofila

Você sabe qual a relação entre o vinagre, o aluá e o iogurte?

DESAFIO DO DIA

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Fermentação e Quimiossíntese

Fermentação • Processo químico no qual

fungos e bactérias realizam a transformação de matéria orgânica em outros produtos e energia, na ausência de gás oxigênio (O2).

AULA

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Fermentação

É a forma que esses seres encontram de produzir energia para o desempenho de suas funções biológicas.

AULA

9

Fermentação

• Ocorre no citosol. • A glicose é degradada

parcialmente, na ausência de oxigênio, em substâncias mais simples, como o álcool etílico, ácido lático e ácido acético.

AULA

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Seres que realizam o processo de fermentação

• Anaeróbios obrigatórios: bactérias do tétano (Clostridium tetani);

• Anaeróbios facultativos: nossas células, na insuficiência de oxigênio.

AULA

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Tipos de fermentação

Fermentação alcoólica • Libera gás carbônico. • Realizada por bactérias e leveduras, se alimentam dos

açúcares do suco de uva ou malte e formam o vinho e a cerveja, respectivamente.

AULA

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Fermentação alcoólica

AULA

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Fermentação alcoólica

• Os fungos Saccharomyces cerevisiae são utilizados no fermento do pão, a liberação de CO2 faz a massa crescer.

AULA

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Tipos de fermentação

Fermentação acéticaUsado na fabricação de vinagre, que pode ser produzido a partir do vinho ou de suco de uva ou maçã, para a fermentação são usadas acetobactérias.

AULA

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Tipos de fermentação

Fermentação lática• Realizada por nossas células do tecido muscular estriado esquelético, e por bactérias e lactobacilos. • Esse processo na indústria é usado para fabricar iogurtes, coalhadas, queijos e manteigas a partir do leite.

Iogurte

Queijo

Coalhada

AULA

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Fermentação lática

AULA

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Fermentação lática nos músculos

AULA

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Produtos da fermentação

Organismos

Glicose

Ácido pivúrico

Produtos de fermentação

Propionibacterium

CO2, ácido propiónico

CO2, etanol Ácido acético

Isopropanol acetona

Ácido lático

Queijo suíço

Saccharomyces Clostridium Escherichia Acetobacter

Aspergillus LactobacillusStreptococcus

Queijo Cheddar, molho de soja

Removedor de esmalte, álcool VinagreVinho, cerveja

AULA

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Botulismo e fermentação

A bactéria Clostridium botulinum libera toxinas em enlatados malconservados e libera um gás que estufa a lata.

AULA

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Tétano e fermentação

A bactéria Clostridium tetani se reproduz em feridas profundas causando infecções graves.

AULA

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Botox e fermentação

O ácido botulínico produzido pela bactéria do tétano é usado em tratamentos estéticos em pequenas quantidades.

AULA

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Quimiossíntese

É o processo que transforma substâncias orgânicas a partir da liberação de energia de substâncias inorgânicas.

Não utiliza energia luminosa!

AULA

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QuimiossínteseNitrogênios atmos-

féricos (N2)

bactérias fix-adoras de nitrogênio, nódulos de leguminosas

amonificação

assimilação

nutriçãoBactérias nitrificantes

Bactérias nitrificantes

Bac-térias desnitri-ficantesNitratos

(NO3-)decompositoresbactérias e fungos,

aeróbicos e an-aeróbios

Plantas

Nitritos (NO2-)

Amônio (NH4+)

bactérias fixadoras de nitrogênio no solo

AULA

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Quimiossíntese

Permite a sobrevivência das bactérias nitrificantes e do homem, pois reciclam a matéria, formando aminoácidos essenciais ao homem.

AULA

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DINÂMICA LOCAL INTERATIVA

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1. Se as células musculares podem obter energia por meio da respiração aeróbica ou da fermentação, quando um atleta desmaia após uma corrida de 1000m por falta de oxigenação adequada de seu cérebro, o gás oxigênio que chega aos músculos também não é suficiente para suprir as necessidades respiratórias das fibras musculares, que passam a acumular:a) glicose.b) ácido acético.c) ácido lático.

d) gás carbônico.e) álcool etílico.

DINÂMICA LOCAL INTERATIVA

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2. Qual a importância do processo de quimiossíntese para a humanidade?

Fotossíntese • Cloroplasto.

Estroma

Granum

Tilacoide

Membrana interna

Cloroplato em microscópio

Membrana externa

RESUMO DO DIA

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Fase clara ou fotoquímica • Fotofosforilação cíclica.

Clorofila

Camada de elétrons

Camada de transporte de elétrons

Elétrons excitados (2e’’)

Luz

Energia para produção de ATP

ATP

RESUMO DO DIA

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Fase clara ou fotoquímica • Fotofosforilação acíclica.

Clorofila

Camada de transporte de elétronsElétrons

excitados (2e’’)

Luz Energia para produção de ATP

ATP

H+ + H+

NADP+

NADPH

(2 e’’)

1/2

H2O

O2

RESUMO DO DIA

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Fase escura • Ciclo de pentoses (ou ciclo de Calvin-Benson).

RESUMO DO DIA

31

Importância da Fotossíntese

RESUMO DO DIA

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Fermentação

Processo químico no qual fungos e bactérias realizam a transformação de matéria orgânica em outros produtos e energia, na ausência de gás oxigênio (O2).

RESUMO DO DIA

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Tipos de fermentação

• Alcóolica • Acética • Lática

RESUMO DO DIA

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QuimiossínteseNitrogênios atmos-

féricos (N2)

bactérias fix-adoras de nitrogênio, nódulos de leguminosas

amonificação

assimilação

nutriçãoBactérias nitrificantes

Bactérias nitrificantes

Bac-térias desnitri-ficantesNitratos

(NO3-)decompositoresbactérias e fungos,

aeróbicos e an-aeróbios

Plantas

Nitritos (NO2-)

Amônio (NH4+)

bactérias fixadoras de nitrogênio no solo

RESUMO DO DIA

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Fala povo!

DESAFIO DO DIA

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Qual a importância da luz do sol na sua vida?

DESAFIO DO DIA

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Você sabe qual a relação entre o vinagre, o aluá e o iogurte?

DESAFIO DO DIA

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