1. Administración de comedor y bar, María del Carmen Morfin, Ed. Trillas

2. El restaurante como empresa, Carlos Durón García, Ed. Trillas.

3. Ingeniería del menú, Carlos Durón García, Ed. Trillas.

4. Control de costos y gastos en los restaurantes, Francisco Cuevas, Ed. Limusa.

5. Costos aplicados a hoteles y restaurantes, Ricardo Rodríguez Vera, Ed. Eco ediciones. (ESTE ES EL BUENO Y SE ENCUENTRA EN LA BIBLIOTECA

GENERAL DE LA UNA)

6. Manual de administración y gastronomía, Esteban Sánchez Anaya, Ed. Trillas.

7. Primer curso de contabilidad, Elías Lara Flores, Ed. Trillas

8. Control de costos de alimentos y bebidas I y II, Alfredo Youshimatz Nava, Ed. Diana

9. Estudio práctico del costo de ventas fiscal para restaurantes, Javier Martínez Gutiérrez, Ed. Ediciones Fiscales ISEF