B e n v e n u t i i nH o s t a r i a d i M a r e

Collezione Autunno-Inverno 2021-22

I n s a l a - T u n a INSALATA GAMBERI*Code di gambero, misticanza, iceberg, crostini di pane, cipollotto

fresco, basilico, pomodorini, aceto bianco (1 2 3 4 5 6 7 8 9 11 12 13)12,00

CAESAR DI PESCE*Misticanza, ricciola alla plancha, bacon croccante, pane tostato,

salsa Caesar (1 2 3 4 5 6 7 8 9 11 12 13)12,00

INSALATA BRANZINO*Involtini di zucchine alla griglia con branzino al forno,

misticanza, pomodorini, pinoli, emulsione di balsamico,melograno (1 2 3 4 5 6 7 9 11 12 13)

12,00

I C i c c h e t t i d e l M o l oServiti con crostini di pane al latte e olio E.V.O.

cad 4,00

P e s c e & P a n e

S f i z i o s i d a l l a C u c i n a

S e m b r a P i z z a

U n o T i r a l ’A l t r o

CAPPUCCINO DI SEPPIE NERE* Crema di patate, seppie al nero, erba cipollina, olio E.V.O.

(1 3 4 5 6 7 9 11 12 13)

SCOGLIO E PATATE*Frutti di mare, passata di pomodoro, peperoncino, olio E.V.O.,

crema di patate, erba cipollina (1 3 4 5 6 7 8 9 11 12 13)

POLPO ALLA LUCIANA*Piovra bollita, patate lesse a cubetti, olio E.V.O., prezzemolo,

capperi, erba cipollina (1 2 3 4 5 6 7 8 9 11 12 13)

INSALATA DI BRANZINO ALL’ANTICA*Branzino, valeriana, pinoli tostati, olio E.V.O.,

aceto tradizionale, melograno (1 3 4 5 6 7 8 11 12 13)

BACCALÀ MANTECATO E POLENTA AI FERRI*Baccalà mantecato, polenta, risotto alla milanese e oro 24k

(1 2 3 4 5 6 7 8 9 11 12 13)

PANZANELLA E GAMBERI* Pane al latte, pomodoro grappolo, olio E.V.O., cipollotto fresco,

gamberi (1 2 3 4 5 6 7 8 11 12 13)

MELANZANE ALLA PARMIGIANA* Crema di melanzane, crema di pomodoro, mozzarella di bufala

(1 5 6 7 8 9 12 13)

TONNO E PEPERONI*Peperone del Piquillo, tonno, capperi, purè di piselli

(1 2 3 4 5 6 7 8 9 11 12 13)

RICCIOLA TONNATA*Cubetto di ricciola alla plancha, tonno, uova, mayo,

olio E.V.O., Cappero bocciolo (1 2 3 4 5 6 7 8 9 11 12 13)

QUINOA E VERDURE* Quinoa con verdure, crema di zucchine, germogli

(1 5 6 7 8 12 13)

FOCACCIA ALICI DEL CANTABRICO,FRIARIELLI E BURRATA*

Focaccia artigianale, mozzarella fior di latte, alici del Cantabrico, friarielli, burrata, salicornia (1 2 3 4 5 6 7 8 9 11 12 13)

mezza 10,00 intera 18,00

FOCACCIA FUMÈ* Focaccia artigianale, mozzarella fior di latte, salmone

affumicato, robiola, erba cipollina (1 2 3 4 5 6 7 9 11 12 13)mezza 10,00 intera 18,00

FOCACCIA VEGGIE* Focaccia artigianale, mozzarella fior di latte,

radicchio di Treviso, pâtè di zucca, broccolo romano,Grana Padano, salicornia (1 2 5 6 7 12 13)

mezza 10,00 intera 18,00

FOCACCIA RAGOUT DI MARE* Focaccia artigianale, mozzarella fior di latte, intingolo di frutti

di mare, burrata, salicornia (1 2 3 4 5 6 7 11 12 13)mezza 12,00 intera 22,00

TONNO & PANE*Tonno rosso crudo, pane al nero di seppia, burrata,

pomodoro fresco, pesto di basilico e pinoli,cialda croccante di alghe (1 2 3 4 5 6 7 9 11 12 13)

15,00

POLPO & PANE*Polpo alla plancha, pane ai 5 cereali, friarielli ripassati,

ricotta condita, salsa verde alle acciughe, salicornia(1 2 3 4 5 6 7 8 9 11 12 13)

14,00

GAMBERO & PANE*Code di gambero bollite, pane artigianale, salsa rosa, mozzarella

di bufala, zucchine fritte, chips di pancetta affumicata(1 2 3 4 5 6 7 8 9 11 12 13)

15,00

VERDURE & PANE* Burger veggie, pane ai 5 cereali, robiola, Montasio, iceberg,

pomodoro, mayo alla barbabietola(1 2 5 6 7 8 9 12 13)

14,00

GAMBERONI IN CROSTA DI PANE*Code di gambero fritte e gazpacho piccante

(1 2 3 4 5 6 7 9 11 12 13)11,00

POLPETTINE DI MARE*Polpettina di pesci, crostacei e molluschi, mayo al curry

(1 2 3 4 5 6 7 8 9 11 12 13)10,00

ASTICE & PANE*1/2 astice, pan brioche artigianale, burro fuso, erba cipollina,

lime, mayo, insalata di cavolo cappuccio ecitronette alla senape, pannocchia cotta al bbq (1 2 3 4 5 6 7 8 9 11 12 13)

22,00

TRITTICO*Tutto in una portata con il pescato del giorno:

antipasto, primo e secondo(1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14)

24,00

TRIBU*Tutto in una portata, tutto di carne:

antipasto, primo e secondo(1 2 5 6 7 8 9 10 12 13)

24,00

C r ù d ’ a M a r e

T r a d i z i o n e

T r e p e r U n o

SASHIMI MIX*Tonno crudo, salmone crudo, ricciola cruda,olio E.V.O. e limone (1 3 4 5 6 7 11 12 13 14)

18,00

CRU’ TARTARE*Scampi crudi, gamberi rossi, gamberi rosa, ricotta alle arance,

crock di pane, uova di salmone (1 3 4 5 6 7 8 9 11 12 13 14)16,00

OSTRICHE*La vera essenza dell’ostrica. Direttamente dal distretto

di Marennes-Oléron in Francia (1 3 4 5 6 7 8 9 11 12 13)cad 4,00

BRUSCHETTA DI RICCIOLA*Ricciola cruda impanata a freddo, crostini di pane , salsa

bruschetta al pomodoro (1 3 4 5 6 7 8 9 11 12 13 14)18,00

SCAMPI CRUDI*Leggermente marinati, olio E.V.O., limone, erba cipollina

(1 3 4 5 6 7 11 12 13)22,00

PLATEAU ROYAL*3 ostriche, 3 scampi crudi, 2 gamberi rossi, 1 sashimi di tonno,

1 sashimi di salmone, 1 sashimi di ricciola, 2 mazzancolle bollite, salsa tartara, pane e burro salato (1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14)

48,00

CAVIALE BAIKAL 30GRAMMI*Caviale Baikal Selezione, mimosa d’uovo, cipollotto fresco, panna

acida, erba cipollina, burro salato, pane fresco (1 3 4 5 6 7 11 12 13)48,00

ALZATA REALE DI CRÙ DI MARE*Solo il meglio del pescato fresco. Consigliato per 4/6 persone

(1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14)240,00

P a r - t y ! . . Ay a l aIl menu degustazione verrà esclusivamente servito

per tutti gli ospiti del tavolo

GLI SPAGHETTI*Spaghetti all’astice

(1 3 4 5 7 8 9 11 12 13)26,00

FRITTO MOLO12*Calamari, code di gambero, canestrelli, salicornia,

zucchine, carote, yogurt greco (1 2 3 4 5 6 7 9 11 12 13)18,00

FISH&CHIPS*Merluzzo fresco, patate fritte, salsa bernese

(1 2 3 4 5 6 7 9 11 12 13)17,00

COZZE ALLA MARINARA*Cozze leggermente piccanti in bianco, peperoncino,

crostoni di pane (1 2 3 4 5 6 7 9 11 12 13)12,00

I PACCHERI*Paccheri con ragout di mare

(1 3 4 5 6 7 8 9 11 12 13)18,00 p.p. (min 2 persone)

SAN PIETRO FUMANTE*Pesce san pietro arrostito con gambero rosso alla plancha, cremosa lattuga alla senape e pomodorini infornati, schiacciata di patate

alle erbe, gelato alle alici (1 2 3 4 5 6 7 9 11 12 13)24,00

ASTICE ALLA CATALANA*1/2 astice bollito, patate, pomodori, cipolla di Tropea, olio E.V.O.

(1 2 3 4 5 6 7 8 9 11 12 13)26,00

ASTICE GRILL*1/2 astice alla griglia, insalata di cavolo cappuccio

(1 2 3 4 5 6 7 8 9 11 12 13)26,00

AI FERRI CORTI*Calamari alla marchigiana, piccole verdure

(1 2 3 4 5 6 7 9 11 12 13)18,00

GRANCHIO REALE DELL’ALASKA*Chela di granchio reale al vapore, conditella di pomodoro,

olio E.V.O. e limone, erba cipollina (1 2 3 4 5 6 7 9 11 12 13)30,00

TECIA DI PESCE*Coda di rospo, mazzancolla, scampo, vongole, cozze, cannocchie,

erbe fresche, cipolla rossa, alloro fresco, polenta alla griglia e pomodorini (1 2 3 4 5 6 7 9 11 12 13)

24,00

TOAST DI CAPESANTE*Capesante, pane, tapinade di verdure crude,

crema di zucca, e burrata (1 2 3 4 5 6 7 9 11 12 13)18,00

I C i c c h e t t iI l F r i t t o D e l M o l o

I l P l a t e a uI l D e s s e r t

C h a m p a g n e Ay a l a

68,00 a persona

POLENTA E LATTEPolenta calda, gelato alla vaniglia, briciole di zucchero caramellato, panna montata, uva passa (1 2 5 6 7 13)

6,00

MILLEFOGLIE AL TAVOLOMillefoglie, crema zabaione e zucchero a velo (1 2 5 6 7 13 14)

8,00 p.p. (min 2 persone)

SPUGNA D’AMARESpugna alla nocciola con bavarese alla gianduja, amarene e

biscotto al cacao (1 2 5 6 7 13 14)7,00

CIOCCOCOCCOPOPSGelato alla vaniglia con crema alla Batida de Coco,

cereali e caffè al sifone (1 2 5 6 7 13 14)7,00

SORBETTI DI SICILIA Degustazione al mandarino e limone (2 5 6 7 13 14 )

6,00

LA NON “ZUPPA D’ORZO” Ganache al cioccolato speziato, orzo glassato, frutta secca

sabbiata e gelato alla crema (2 5 6 7 12 13 14)7,00

L a C a n t i n a d e l M o l o

BOLLICINELE MONDEProsecco brut 3,00 18,00Pinot nero rosée 3,00 16,00

CONTADI CASTALDIFranciacorta cuvée brut 5,00 35,00Franciacorta cuvée brut 1,5l 70,00Franciacorta cuvée rosée 40,00Franciacorta satén 40,00

FERRARIBrut perlè 6,00 45,00Brut perlè rosée 45,00

GIGANTERibolla gialla Brut 25,00

AYALA [PARTNER MOLO12]Brut mayeur 10,00 62,00Brut mayeur 1,5l 130,00 Brut mayeur 3,0l 380,00Rosèe mayeur 85,00

BOLLINGERSpecial cuvée 85,00Special cuvée rosée 100,00

MOET ET CHANDONDOM PÉRIGNONVintage cuvée 220,00Vintage cuvée rosée Luminor 450,00

RUINARTRuinart Blanc de Blancs 100,00Ruinart rosée 100,00

KRUGKrug gran cuvée 260,00

VINI BIANCHIGIGANTEFriulano vigneto storico 30,00Malvasia 25,00

LE MONDESauvignon 3,00 18,00Friulano 3,00 18,00

MARCO FELLUGAFriulano 4,00 25,00Chardonnay 4,00 25,00Pinot grigio Mongris 4,00 25,00Sauvignon 25,00

SIRCHRibolla gialla 3,50 22,00Chardonnay 3,50 22,00Sauvignon 3,50 22,00Friulano 3,50 22,00

SIMON DI BRAZZANBlanc de Simon 24,00Malvasia 24,00Pinot grigio 24,00

J. HOFSTATTERGewürztraminer 30,00

TERCICSauvignon 28,00Ribolla gialla 28,00Chardonnay 28,00Vino degli orti 28,00

VENICA & VENICAFriulano 30,00Malvasia petris 30,00Pinot bianco talis 30,00Sauvignon 30,00

VINI ROSSIBERTANIValpolicella ripasso 25,00Valpolicella 25,00

LE MONDERefosco dal Peduncolo Rosso 3,00 18,00

MARCO FELLUGAMerlot 4,00 25,00Cabernet Sauvignon 4,00 25,00

SIRCHSchioppettino 3,50 22,00Refosco dal Peduncolo Rosso 22,00Merlot 22,00Pinot nero 3,50 22,00

ORNELLAIALe volte 33,00Le serre nuove 45,00

VINI DOLCICOLOSIMoscato passito di Pantelleria 5,00 25,00

CONTADI CASTALDIPinodisè 750 ml 5,00 30,00

LA CAUDRINAMoscato d’Asti 750ml 18,00

BIBITE 0,33l 3,50Coca-cola Fanta, Chinotto, Lemonsoda,The Freddo

ACQUA 0,75l 2,60

CAFFÈ 1,50

DECAFFEINATO 1,80

CAFFÈ CORRETTO 2,50

CAPPUCCINO 2,50

Clubdel

I S C R I V I T I O R A !W W W . G R U P P O C E C . I T / C L U B D E L G U S T OGusto

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ALLERGENI

SUL MENÙ SONO INDICATI CON UN NUMERO GLI ALLERGENI UTILIZZATI IN OGNI SINGOLO PIATTOPRESENTI NELL’ALLEGATO II DEL REG. UE N. 1169/20111. CEREALI CONTENENTI GLUTINE 2. UOVA 3. CROSTACEI 4. PESCE 5. ARACHIDI 6. LATTE 7. FRUTTA A GUSCIO 8. SEDANO 9. SENAPE 10. LUPINI 11. MOLLUSCHI 12. SESAMO 13. SOLFITI 14. SOIA *Alcuni ingredienti dei nostri piatti potrebbero essere surgelati all’origine o acquistati freschi e surgelati da noi con l’abbattitore di temperatura per la corretta conservazione, nel rispetto della normativa sanitaria. Alcuni piatti possono essere preparati con un mix di ingredienti freschi, ingredienti acquistati freschi e surgelati da noi con abbattitore di temperatura, per la corretta conservazione e nel rispetto della normativa sanitaria e ingredienti surgelati all’origine. Per qualsiasi ulteriore o specifica informazione sulle caratteristiche alimentari dei piatti in menù, il personale di MOLO12 è a vostra disposizione.

D e s s e r t

SERVIZIO 2,00 euro

chef

Marco Carraro

D r i n k s