BELISCOS
CALDOS Caldo de Mocotó Caldo de Piranha Caldo de Feijão Caldo de Mandioquinha
Queijo Coalho com Mel
Bolinho de Arroz
Bolinho de Bacalhau
Se avexe não e comece os trabalhos na casa com a união de dois ingredientes que são a cara do nordeste: tapioca e queijo coalho. Aqui nós unimos essa dupla a outros ingredientes que resultam no dadinho de tapioca que é o deiz.
Im ag
em m
era me
nte ilu
str ati
va
PORÇÕES Batata Canoa com Cubos de Bacon Macaxeira frita Polenta frita Torresminho Sarapatel Nordestino Bruschetta de Carne Seca Carne Seca com Macaxeira Frango a Passarinho Tulipa de Frango desossada recheada com Catupiry Moela de Frango ao Alho e Óleo Isca de Abadejo com Batata (Cortes Especiais de Abadejo empanado em Cerveja Artesanal com Batatas Canoa)
Manjubinha Frita Casquinha de Siri Lula à Dorê Camarão à Dorê Camarão recheado com Catupiry (Camarão rosa GG recheado, empanado e frito. Acompanha Molho Rosé)
SALADAS Mix de Folhas Verdes
Alface Roxa, Alface Americana, Alface Crespa, Tomate Cereja, Rúcula e Molho de Mostarda
Caesar salad Alface Americana, Tomate Cereja, Isca de Frango grelhado, Croutons, Parmesão ralado e Molho Caesar
Salada de Carpaccio de carne
Carpaccio, Alface Americana, Croutons, Parmesão ralado e Molho de Mostarda com Alcaparras
Im ag
em m
era me
nte ilu
str ati
PRATOS Arrumadinho
Carne Seca, Feijão de Corda, Farofa, Vinagrete e Arroz da Casa
Baião de Dois
Feijão de Corda, Carne Seca, cubos de Bacon, Arroz da Casa e Queijo Coalho
Carne Seca do Pilão
Corte de Carne Especial frita na Manteiga de Garrafa com Cebola Roxa. Acompanha Macaxeira e Jerimum cozidos, Farofa de Feijão Verde, Vinagrete e Arroz da Casa
Carne de sol à Moda do Chefe
Corte Especial de Carne de Sol assada em Manteiga de Garrafa. Acompanha Banana da Terra, Farofa de Castanhas, Vinagrete e Arroz da Casa
Escondidinho De Carne Seca Carne Seca desfiada, Purê de Mandioquinha e Parmesão ralado. Acompanha Arroz da Casa
SERVEM ATÉ 2 PESSOAS
Já cantou Luís Gonzaga: “Se o baião é bom sozinho, que dirá baião de dois”. Arroz e feijão, os dois elementos mais importantes da culinária brasileira, são as estrelas desse prato típico nordestino que ainda leva carne seca, bacon e queijo coalho. Não tinha como ficar mais arretado!
PRATOS
Escondidinho de Camarão Camarão, Purê de Mandioquinha e Parmesão ralado. Acompanha Arroz da Casa
Moqueca Baiana Mini postas de Abadejo, Camarões Médios, Azeite de Dendê e Leite de Coco. Acompanha Pirão de Peixe e Arroz do Chefe
Caldeirada de Frutos do Mar Mini postas de Abadejo, Camarões, Anéis De Lula, Tentáculos de Polvo, Mariscos, Azeite de Dendê e Leite de Coco. Acompanha Pirão do próprio e Arroz do Chefe
SERVEM ATÉ 2 PESSOAS
Um prato cheio de sustância, que o nordestino come até encher o bucho e não fica empaxado. Ele é o puro DNA da Bahia com mix de sabores com muito dendê e arretado demais. Só vai faltar mesmo o mar da Bahia, porque o sabor a gente garante!
Im ag
em m
era me
nte ilu
str ati
va
PRATOS
PORÇÕES
Mocotó à Moda do Chefe Jair Dias Rodelas de Joelho Bovino, Bacon e Molhos Especiais. Acompanha Arroz e Farofa da Casa
Mocofava Feijão Branco, Pedaços de Mocotó, Bacon, Linguiça Calabresa e Linguiça Portuguesa. Acompanha Arroz e Farofa da Casa
Dobradinha Tirinhas de Bucho cozidas com Linguiça Portuguesa, Paio, Feijão Branco, Costelinha Suína, Carne Seca e Bacon. Acompanha Arroz e Farofa da Casa
Galinhada à Moda do Chefe Galinha Caipira crostada ao Vinho Tinto e Molho Especial. Acompanha Quiabo, Polenta mole e Arroz da Casa
SERVEM ATÉ 2 PESSOAS
SOBREMESA
Para finalizar essa viagem na culinária do nordeste brasileiro, sobremesas que são um verdadeiro xodó
cocada cremosa com sorvete de paçoca
pudim de tapioca caramelizado
SOBREMESA
Para finalizar essa viagem na culinária do nordeste brasileiro, sobremesas que são um verdadeiro xodó
cartola Banana da Terra caramelizada na Manteiga de Garrafa, Queijo Coalho gratinado, salpicado com Açúcar e canela
cartola Goiabada Cascão com Queijo Canastra
A verdadeira cocada nordestina que a cada colherada vai te fazer viajar direto para as ruas da Bahia. Aqui você pode enfiar o pé na jaca sem culpa. Para ficar ainda melhor, servimos a nossa com um sorvete para lembrar dos dias quentes da terrinha.
Im ag
em m
era me
nte ilu
str ati
va
CARDÁPIO
BARDE
Água Mineral (Com ou sem gás) Refrigerante KS Refrigerante Lata H2OH Água de Coco Energético Lata
Naturais Laranja, Abacaxi, Maracujá, Morango, Limão e Melancia
Especiais Abacaxi com Hortelã, Acerola com Laranja, Morango com Leite, Abacaxi com Gengibre e Limonada Suíça
Polpa Açaí, Caju, Graviola, Cupuaçu, Cajá, Pitanga, Uva e Jabuticaba
BEBIDAS
SUCOS
BEBIDAS
Império Gold Império Lager Original Brahma Duplo Malte Budweiser Skol Heineken Petra Puro Malte
CERVEJA 600ML
Escolha entre Skyy Vodka ou Cachaça Sagatiba Cristalina
ESPECIAL
ESPECIAL
Lampião Maracujá, Kiwi e Melaço de Cana Trio de Forró Limão Tahiti, Lima da Pérsia e Limão Siciliano Maracaju Maracujá, Caju e Pimenta Dedo de Moça Tropical Morango, Kiwi, Carambola e Caju Praiana Maracujá com Leite Condensado
COQUETÉIS
Pilão Skyy, Morango, Kiwi e Suco de Uva
Moscow Mula Skyy, Xarope de Gengibre, Suco de Limão e emulsão de Gengibre
Pr oib
ida a
ve nd
s
BEBIDAS
COQUETÉIS
Aperol Spritz Aperol, rodela de Laranja, Cinzano Spritz e Água com gás
Negroni Gin, Vermute Doce e Campari
Mojito Rum, Club Soda Prata, Suco de Limão, Hortelã e Açúcar
Margarita Tequila Silver, Cointreau e Suco de Limão
Sex On The Beach Vodka, Grenadini, Licor de Pêssego e Suco de Laranja
Campari Citrus Campari, rodelas de Laranja e Citrus
Pilão Jr. Morango, Kiwi, Suco de Laranja e Grenadine
Maria Bonita Abacaxi, Leite Condensado, Leite de Coco, Suco de Abacaxi e Paçoca
COQUETÉIS SEM ÁLCOOL
s
BEBIDAS
Gin Tônica Gin, rodelas de Limão e Tônica Gin Tropical Gin, rodelas de Laranja e Redbull Tropical Gin Pilão Gin, Morango, Kiwi e Suco Cranberry Gin Maracaju Gin, Maracujá, Caju e Redbull Tropical Gin Genival Gin, Abacaxi, Limão Siciliano e Tônica
CLUBE DO GIN
Pr oib
ida a
ve nd
CACHAÇAS
Sagatiba Kariri com Mel Seleta Boazinha Ypioca Empalhada Prata Ypioca Empalhada Ouro Engenho de Minas Nega Fulô Carvalho Bananinha João Mendes Cabaré Prata Cabaré Ouro Cabaré Amburana
Pr oib
ida a
ve nd
s
BEBIDAS
CACHAÇAS
Cabaré Prata Cabaré Ouro Cabaré Amburana Busca Vida Chico Mineiro São Francisco
Branquinha ou envelhecida, com ou sem mel? Aqui é você que manda, visse! Essa bebida tipicamente brasileira surgiu lá nos engenhos de açúcar quando as pessoas que bebiam um líquido saído da cana ficavam meio avuadas. Tem bebida mais perfeita para reunir os amigos e dividir uma meiota?
Pr oib
ida a
ve nd