ふぐの炊き込みご飯

※写真はずわい蟹をトッピングしたものとなります

虎ふぐ白子刺身（雲丹のせ）

ふぐとずわい蟹甲羅焼き

虎ふぐぶつ刺し

　白子ソースキャビアのせ

茸と葱　味噌汁 400yen

＜2～3人前＞ 2,400yenふぐの炊き込みご飯 小鍋＜4～5人前＞ 3,800yen大鍋

トッピング いくら　1,800yenずわい蟹　1,800yen

牡蠣　1,500yen

赤海老のジュレ卦け 1,800yen

1,200yen鱈白子ポン酢

980yen鮟肝ぽん酢

1,200yenとおとうみのチャンジャ和え

寅ちゃん葱の衣揚げ 620yen

季節の料理

虎ふぐ白子焼き 3,600yen

虎ふぐぶつ刺し　白子ソースキャビアのせ 3,600yen

虎ふぐ白子酒 2,000yen

虎ふぐ刺し 3,500yen

虎ふぐ白子刺身（雲丹のせ） 2カン　1,600yen

蒸し牡蠣 2個　800yen

ふぐとずわい蟹甲羅焼き 1,980yen

ふぐと蟹のクリームコロッケ 1,200yen

ふぐと茸の土瓶蒸し 1,840yen

牡蠣の昆布焼 1,600yen

※写真は2人前です。

※写真は2人前です。

鴨ロースと寅ちゃん葱のすっぽん極みしゃぶしゃぶ

虎ふぐと鮪の柚子みぞれ鍋

虎ふぐと鮪の柚子みぞれ鍋 ＜2人前＞ 9,800yen

冬野菜の代名詞「 蕪と大根」をふんだんに使用した うるふオリジナルみぞれ鍋。贅沢に柚子まるごと鍋に浮かべ、柚子の香りを最大限に引き出し、みぞれと絡んだ虎ふぐと鮪をさっぱり召し上がれるよう仕立てました。大根と蕪には消化を助ける酵素が沢山含まれていますし何よりも寒い時期 身体を芯から温める作用があります。是非ご賞味下さい。

鴨ロースと寅ちゃん葱のすっぽん極みしゃぶしゃぶ

※魚介類の仕入れ状況によって異なる場合がございます。

＜2人前＞ 9,800yen青森産鴨ロースを、すっぽんスープにくぐらせる究極のしゃぶしゃぶです。低カロリー高タンパクな鴨ロースと新鮮な野菜、アミノ酸豊富なすっぽんエキスを一度に味わえます。寅ちゃん葱にすっぽんスープをたっぷり染み込ませ、スープに軽くくぐらせたお肉を巻いてお召し上がりください。〆は中華麺がおすすめ。すっぽんの旨みとお肉の出汁が溶け込んだスープにぴったりです。

初代葱師は言う。

努力や一生懸命じゃ美味しくならない。嫌々しながら作った作物がおいしいわけがない。なぜ、葱師が作る葱がおいしいのか。それは、愉しんで作っているからだ。土作りも、肥料作りも、肥料撒きも、土寄せも。作業すべてを愉しんで作っている作物がおいしくないわけがない。最高の笑顔で愉しんで作る作物が、この現代社会で一番美味しいものと言えるのではないか。

人と作物の源は自然にあります。太陽と風と大地と心通わせ創り上げられた作品をご賞味下さい。

清水　寅　作

追加具材 3,000yen1,000yen

400yen400yen

鴨ロース野菜盛り合わせ

中華麺雑炊セット