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8/19/2019 Azione Biochimica Del Digiuno
http://slidepdf.com/reader/full/azione-biochimica-del-digiuno 1/6
DIGIUNO E
METABOLISMOAZIONE BIOCHIMICA DEL DIGIUNO
SOGGIORNI IGIUNO
Pochi conoscono i complessi adaameni
!iopsichici dell"o#$anismo %mano al di$i%no&
anche alc%ni n%#i'ionisi i$no#ano alc%niaspei della (isiolo$ia e della !iochimica del
di$i%no e #ipeono l%o$hi com%ni in(ondai
T#a i l%o$hi com%ni pi) #ipe%i dai disin(o#mai *i sono i
se$%eni+
il di$i%no dee#mina noe*oli pe#die di p#oeine e sca#se
pe#die di $#assiil di$i%no inossica l"o#$anismo pe#ch, po#a alla (o#ma'ione
dei co#pi cheonici
Sa#e!!e s%((iciene %na le%#a dei com%ni esi di (isiolo$ia e
!iochimica pe# capi#e che -%esa , %na ine#p#ea'ione
s%pe#(iciale ed inade$%aa della p#o(onda comm%a'ione indoa
dalla sospensione della n%#i'ione.
RICERCHE SUL DIGIUNO
Il (isiolo$o Chossa p%!!lic/ nel 0123 #ice#che s% colom!i e
(o#m%l/ %na le$$e 4le$$e di Chossa5 secondo la -%ale le pe#die
dei ess%i d%#ane il di$i%no sono di eni6 in*e#sa
all"impo#an'a del ess%o pe# la sop#a**i*en'a dell"o#$anismo7
pe# c%i $li o#$ani *iali *en$ono conse#*ai indenni o con la
minima pe#dia il pi) a l%n$o possi!ile.
8/19/2019 Azione Biochimica Del Digiuno
http://slidepdf.com/reader/full/azione-biochimica-del-digiuno 2/6
Il p#imo s%dio scieni(ico del di$i%no s%ll"%omo (% condoo nel
0111 da L%i$i L%ciani 4012890:0:57 %no dei ma$$io#i (isiolo$i
ialiani7 p#o(esso#e di (isiolo$ia all"%ni*e#si6 di ;i#en'e7 che
osse#*/ in modo analiico e acc%#ao il di$i%no di 38 $io#ni di
Gio*anni S%cci.
P%!!lic/ le s%e osse#*a'ioni nel li!#o <;isiolo$ia del di$i%no<7
011:.
Chi deside#a -%eso eso o#mai in#o*a!ile p%/ #ichiede#celo *ia
e9mail.
=%i ci limiiamo a #ipo#a#e alc%ne s%e concl%sioni
4pa$. >09>?5+
S%cci po@ sosene#e 38 $io#ni di inani'ione complea sen'a mai*a#ca#e i limii dell"e-%ili!#io (isiolo$ico7 sen'a passa#e dalla
sao di sal%e a -%ello di malaia... La p#eesa impossi!ili6 di
%n l%n$a sospensione dell"alimena'ione , %n p#e$i%di'io...
4pa$ 0>?90>35+
D%#ane il di$i%no le (%n'ioni *iali pe# Il L%ciani si conse#*ano
nei limii delle oscilla'ioni no#mali+ -%eso *ale pe# la e#mo9
#e$ola'ione7 la ci#cola'ione7 l"ai*i6 ca#diaca7 la #espi#a'ione7
la (%n'ione #enale7 le ai*i6 m%scola#i7 le ai*i6 ne#*ose7 lacenesesi7 che , la #is%lane di %e le pe#ce'ioni senso#iali e
*isce#ali... a semp#e pi) dimin%endo il cons%mo della #ise#*e
p#oeiche7 men#e si maniene p#essoch@ cosane il cons%mo
del $#asso...
L%ciani concl%de a((e#mando che il di$i%no , sic%#amene
$%idao da cen#i #e$olao#i7 al#imeni non si po#e!!e spie$a#e
-%eso $#ande e-%ili!#io (isiolo$ico
;#ancis Gano Benedic dell"isi%o Ca#ne$ie di Ro!%#7 %no dei
ma$$io#i (isiolo$i del :88 e (o#se il ma$$io# s%dioso del
mea!olismo7 sc#isse nel 0:0> <S%dio s%l di$i%no p#ol%n$ao<7
%no s%dio s%l di$i%no di 30 $io#ni di A. Le*an'in7 $i%n$endo a
concl%sioni analo$he a -%elle del L%ciani
;ISIOLOGIA E BIOCHIMICA EL IGIUNO
8/19/2019 Azione Biochimica Del Digiuno
http://slidepdf.com/reader/full/azione-biochimica-del-digiuno 3/6
Pe#die di $#asso7 pe#die di p#oeine e (o#ma'ione dei co#pi
cheonici
D%#ane il di$i%no il co#po ain$e alle s%e #ise#*e7 che in %n
so$$eo no#male po#e!!e#o esse#e s%((icieni a (o#ni#e ene#$ia
al co#po pe# alc%ni mesi.
Men#e le #ise#*e di $#asso sono noe*olissime 4ci#ca
>>.888F57 noe*oli -%elle di p#oeine 4 ci#ca 088.88 F57 -%elle
dei $licidi o '%cche#i sono molo sca#se 4ci#ca 88 F57 soo
(o#ma di $lico$eno e -%ese #ise#*e si esa%#iscono #apidamene7
possono (a# (#one pi) o meno al !iso$no di %n $io#no.
La ma$$io# pa#e dei ess%i , in $#ado di %ili''a#e pe# le s%e
necessi6 le #ise#*e di $#assi e di p#oeine7 ma il ce#*ello e il
sisema ne#*oso cen#ale #ichiedono in*ece $l%cosio 4'%cche#o
semplice5 come %nica o p#e*alene (one di ene#$ia.
Le #ise#*e di '%cche#o possono cop#i#e pe# %n sol $io#no -%ese
#ichiese.
Il co#po sinei''a p#onamene $l%cosio dalle p#oeine+ ecco
allo#a che si osse#*a all"ini'io del di$i%no %n $#an cons%mo di
p#oeine7 ale che se -%esa sinesi conin%asse il co#po non
po#e!!e sop#a**i*e#e pe# pi) di #e seimane.
Conempo#aneamene a%menano i co#pi cheonici nel san$%e7
come a**iene semp#e -%ando si ha %n ele*ao cons%mo di
p#oeine in ca#en'a di '%cche#i.
Ele*ao cons%mo p#oeico
(o#ma'ione di co#pi cheonici 4sosan'e acide che
possono dee#mina#e pe#icolose acidosi7 come a**iene nel
dia!ee7 come a**iene nell"aceone che colpisce spesso i
!am!ini piccoli5+
ma allo#a i de#ao#i del di$i%no hanno
#a$ione
Niene a((ao
MA COME
8/19/2019 Azione Biochimica Del Digiuno
http://slidepdf.com/reader/full/azione-biochimica-del-digiuno 4/6
Geo#$e ;. Cahill J# dell"Ellio P. Foslin Resa#ch la!o#ao# della
Dia!ees ;o%ndaion ha pe# p#imo dimos#ao che il ce#*ello7 a
di$i%no7 %ili''a i co#pi cheonici in*ece del $l%cosio.
Rice#cao#i dell"%ni*e#si6 di O(o#d hanno in se$%io dimos#ao
che il ce#*ello , doao del complesso en'imaico necessa#io a
mea!oli''a#e i co#pi cheonici.
D%#ane il di$i%no la cheonemia , %n (ao (isiolo$ico che
dimos#a come il co#po , $eneicamene p#epa#ao al di$i%no+
-%ando i co#pi cheonici #a$$i%n$ono nel san$%e %n *alo#e
so$lia7 scaa nelle cell%le ne#*ose il mea!olismo dei co#pi
cheonici7 che di*enano n%#ieni indispensa!ili e pe# niene
ossici.Non appena scaa -%eso adaameno non occo##e pi)
sinei''a#e '%cche#i dalle p#oeine 4il #%olo del $l%cosio , sao
sosi%io dai co#pi cheonici5 ed il cons%mo p#oeico
#apidamene si #id%ce al minimo7 men#e di*ena massimo il
cons%mo dei $#assi.
Alo cos%mo p#oeico7 sca#so cons%mo di $#assi7
(o#ma'ione di co#pi cheonici ossici d%#ane il di$i%no
=%ane *ole l"a*ee senio a((e#ma#e da sediceni espe#i
del mea!olismo+ e!!ene $li <espe#i< semplicemene
i$no#a*ano che -%eso a**iene solo in %na !#e*e (ase
ini'iale di adaameno !iochimico dopo la -%ale+
I CORPI CHETONICI IENTANO NUTRIENTI PER LE CELLULE
NEROSE
e #iman$ono cosani come dosa$$io nel san$%e 4con *alo#e %n po"
pi) ele*ao #ispeo a chi si alimena no#malmene pe#ch, solo
-%esa lo#o ma$$io#e p#esen'a nel san$%e (a scaa#e
L"A ATTAMENTO ELLE CELLULE NEROSE AI CORPI CHETONICI5
Il CONSUMO PROTEICO si a!!assa al minimo7 p#ese#*ando -%ese
#ise#*e p#e'iose
il CONSUMO EI GRASSI7 cio, delle #ise#*e pe# eccellen'a7
a%mena e si maniene ele*ao.
8/19/2019 Azione Biochimica Del Digiuno
http://slidepdf.com/reader/full/azione-biochimica-del-digiuno 5/6
Pe#ano7 a pa#e il !#e*issimo pe#iodo
ini'iale di #ansi'ione7 il co#po si adaa
#apidamene in modo oimale al di$i%no in
modo da poe# #imane#e in condi'ioni
(isiolo$iche il pi) a l%n$o possi!ile+ ed i co#pi
cheonici sono indispensa!ili pe#ch, -%eso
a**en$a.
Anche le mode#ne #ice#che -%indi con(e#mano -%ano $i6
osse#*ao da Chossa7 da L%ciani7 da Benedic e da n%me#osial#i s%diosi
T%i i esi di (isiolo$ia mode#ni conen$ono -%ese no'ioni
ed , inspie$a!ile che anche espe#i della n%#i'ione non li
conoscano+ consi$liamo lo#o di comp#a#si %n !%on eso di
!iochimica7 ad es. Biochimica di MaheKs e *an Holde Casa
Edi#ice Am!#osiana e di ap#i#lo ad. es. a pa$ina 1D7 al
pa#a$#a(o <di$i%no<
IGIUNO E SELEZIONE NATURALE
"al#a pa#e %n minimo di #i(lessione p%/ (a#ci capi#e che il
co#po %mano7 come -%ello dei mammi(e#i in $ene#ale 7 non
p%/ non esse#e adaao al di$i%no+ -%esa condi'ione si
p%/ p#esena#e ad %n esse#e *i*ene con ale (#e-%en'a che
il co#po de*e7 pe# sele'ione na%#ale7 esse#si adaao.
In modo pa#icola#e il di$i%no in na%#a , la condi'ione in
c%i %n animale si #o*a
-%ando , ammalao+ se %n l%po7 %na *olpe7 %n o#so si
ammala o , (e#io e non p%/ pi) anda#e a ce#ca#si il ci!o7
chi $lielo po#a
Al po*e#o animale non #esa che anda#si a #inana#e in %n
l%o$o poco accessi!ile e sa#sene l sen'a man$ia#e.
Pe# sele'ione na%#ale il di$i%no , pe#ano di*enao in
moli esse#i *i*eni la condi'ione ideale pe# $%a#i#e.
8/19/2019 Azione Biochimica Del Digiuno
http://slidepdf.com/reader/full/azione-biochimica-del-digiuno 6/6
Ed in(ai %n isino $%ida $li animali7 anche -%elli
domesici7 al #iposo e al #i(i%o del ci!o in caso di malaia+
chi%n-%e a!!ia a*%o %n cane o %n $ao p%/ a*e#lo
osse#*ao.