Ayam dan terong penyet klenger

Bahan-bahan

1/2 kg ayam potong 3 bh terong ungu

Bumbu ungkep ayam : 1 ruas kunyit 3 siung bawang putih 1 sdt ketumbar 1 sdt garam

Sambel penyet : 10 bh cabe rawit 1 bh cabe merah 1/2 tomat merah 5 siung bawang putih 3 siung bawang putih secukupnya Terasi secukupnya Gula secukupnya Garam

Langkah

1. Bersihkan ayam yang sudah dipotong,,haluskan bumbu ungkep ayam kemudian aduk bersama ayam diamkan selama 20 menitan

Rebus semua bahan sambal sampai matang, kecuali terasi dan gula kemudian angkat dan tiriskan.

Goreng ayam yang sudah diungkep bersama potongan terong, goreng hingga kecoklatam angkat dan tiriskan.

Ulek semua bahan sambal kemudian penyet2 ayam dan terong diatas ulekan kemudian hidangkan bersama nasi hangat

Ayam Penyet

Bahan-bahan

4 potong paha ayam secukupnya Minyak goreng

Bumbu ungkep : 2 cm kunyit 2 siung bawang putih 2 sdt ketumbar 2 lbr daun salam 1 batang sereh

Bumbu Sambal : 15 buah cabai merah 5 buah cabai rawit merah 5 siung bawang merah 2 siung bawang putih 2 buah tomat ukuran sedang 3 sdm terasi yang sudah digoreng sebelumnya

Langkah

1. Bersihkan ayam, haluskan bumbu ungkep (kecuali sereh dan daun salam), balurkan ke ayam, diamkan 15 menit

Ungkep ayam hingga bumbunya meresap benar, beri sedikit air selama proses ungkep. Jangan lupa masukkan daun salam dan sereh yang sudah dikeprek.

Tiriskan ayam, lalu goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang, warnanya kecoklatan

Rebus bahan sambal hingga matang, kecuali terasi. Jika sudah matang, tiriskan lalu haluskan dan tambahkan terasi. Akan lebih enak jika dihaluskan dengan menggunakan ulekan dan tidak usah terlalu halus.

Jika sambal telah siap, balurkan sambal ke ayam goreng sambil ditekan-tekan (dipenyet) ke ayam agar sambal meresap ke dalam daging ayam. Hidangkan dengan nasi panas dan lalapan ☺☺