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Dipartimento federale dell'economia,
della formazione e della ricerca DEFR
Ufficio federale del’agricoltura UFAG
Settore Osservazione del mercato
Mattenhofstrasse 5, 3003 Berna
Tel. +41 58 462 25 11, Fax +41 58 462 20 90
www.osservazionedelmercato.admin.ch
Ottobre 2014
Rapporto sul mercato BIO
Quota della superficie biologica: decidono i consumatori
A seconda della coltura, le quote delle superfici con coltivazioni biologi-che rispetto alle superfi-ci totali si differenziano notevolmente. Possibili cause a livello di domanda: i consuma-tori comprano prodotti biologici soprattutto nel settore dei prodotti fre-schi. Secondo Bio Suis-se, nel commercio al dettaglio i prodotti fre-schi presentano una quota biologica partico-larmente elevata; verdu-ra, insalata, patate: 13.5% e frutta: 9.2%. D'altro canto, per fru-mento panificabile, ce-
reali da foraggio, barbabietola da zucchero, colza e girasole, secondo Bio Suisse, l’offerta di quantitativi bio (solo Gemma) provenienti dall'estero è decisamente maggiore rispetto a quelli prodotti in Svizzera. In questi settori è elevato il potenziale per nuovi produttori biologici. Inoltre i cereali panificabili provenienti da coltivazioni biologiche come spelta, segale, farro/piccola spelta si affermano come prodotti di nicchia.
Indice:
Mercato globale 1 Frutta e verdura 2 Carne e prodotti carnei 7
Uova 11 Latte e prodotti lattiero-caseari 13 Cereali 16
Patate 17 Considerazioni di natura metodologica con note esplicative 18
884
329
28
260110 117
568544
3'491
153
1'664
571148 131 14
27.2
18.1 17.7
15.7 15.5
11.3
8.3 7.8
5.74.4 3.9 3.6 3.4
2.30.6 0.1
0
500
1'000
1'500
2'000
2'500
3'000
3'500
0
5
10
15
20
25
30
Superfice bio, ha Quota bio della superfice totale, %Superficie coltiva aperta e superficie con colture perenni, biologiche (colture selezionate)
2013
La verdura comprende anche quella coltivata in serra
%
Fonti: AGIS (UFAG), Settore Osservazione del mercato (UFAG)
%
ha
ha
Rapporto sul mercato BIO, ottobre 2014
2/20
Settore Osservazione del mercato, UFAG
Frutta e verdura
Prezzi al consumo del paniere delle merci di frutta e verdura bio (*)
Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato
(*) Prezzi al consumo (discount esclusi) dei prodotti biologici rilevati regolarmente nella prima metà del mese.
74 76 78 80 82 84 86 88 90 92 94 96 98
100 102 104 106
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
2013 2014
Tota
le (
CH
F)
Evoluzione mensile dei prezzi del paniere delle merci bio totale CHrispetto al valore medio dei 4 anni precedenti
Prezzo attuale Ø-prezzo degli ultimi 4 anni
Fonti: UFAG, Settore Osservazione del mercato
Attuale10
2014
09
2014
∆ 10/09
2014
10
2013
∆ 10
2014/13
CHF CHF CHF CHF CHF
Quantit Prodotto
2 kg Pomodori comuni 13.23 14.17 -6.7% 13.43 -1.5%
2 kg Carote 7.72 7.75 -0.4% 5.39 +43.1%
1 kg Cipolle gialle 5.61 5.85 -4.1% 5.86 -4.3%
1 pezzo Cetrioli da 500g 1.33 1.76 -24.0% 1.77 -24.4%
2 pezzi Lattuga iceberg da 300g 3.02 6.22 -51.5% 5.19 -41.9%
2 pezzi Zucchine da 300g 4.44 5.09 -12.8% 5.13 -13.4%
1 pezzo Cavolf iore da 500g 3.75 3.92 -4.4% 3.93 -4.5%
1 pezzo Lattuga cappuccio da 400g 1.09 1.32 -17.5% 1.01 +7.9%
1 pezzo Finocchio da 250g 2.06 2.10 -1.8% 1.81 +13.7%
1 pezzo Broccolo da 500g 4.47 4.46 +0.2% 4.19 +6.8%
250 g Porri verdi 1.91 1.93 -1.3% 1.73 +10.4%
250 g Funghi coltivati 3.99 3.90 +2.4% 3.72 +7.2%
1 pezzo Barbabietole cotte da 300g 1.47 1.47 +0.0% 1.41 +4.2%
1 pezzo Sedano rapa 2.59 2.77 -6.6% 2.67 -2.9%
1 pezzo Melanzane da 250g 1.73 2.13 -18.9% 1.74 -0.7%
150 g Coste 1.22 1.26 -2.7% 1.21 +0.6%
3 kg Mele 18.66 18.69 -0.1% 17.69 +5.5%
1.5 kg Banane 3.79 4.60 -17.7% 3.98 -5.0%
2.5 kg Arance 9.44 9.44 +0.0% 11.56 -18.3%
4 pezzi Kiw i 3.13 3.15 -0.7% 2.40 +30.1%
94.65 101.99 -7.2% 95.83 -1.2%TOTALE
Mese precedente Anno precedente95.4
7
93.9
9
94.7
3
94.4
4
95.1
1
94.6
5
Sviz
zera
occid
enta
le
Be
rna, S
viz
zera
centr
ale
Sviz
zera
nord
occid
enta
le
Zu
rig
o, S
viz
zera
orienta
le
Sviz
ze
ra m
erid
ion
ale
Tota
le S
viz
zera
Paniere delle merci bio per
regione(in CHF)
Rapporto sul mercato BIO, ottobre 2014
3/20
Settore Osservazione del mercato, UFAG
Prezzi al consumo di verdura bio scelta (*)
Prezzi al consumo di frutta bio scelta (*)
0.00
1.00
2.00
3.00
4.00
5.00
6.00
7.00
8.00
9.00
Gen
Feb
Ma
r
Apr
Ma
g
Giu
Lu
g
Ago
Set
Ott
No
v
Dic
CHF/kgPomodori comuni bio
2013 2014
Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato
0.00
1.00
2.00
3.00
4.00
5.00
6.00
7.00
8.00
9.00
10.00
Gen
Feb
Ma
r
Apr
Ma
g
Giu
Lu
g
Ago
Set
Ott
No
v
Dic
CHF/kgCavolfiori bio
2013 2014
Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato
4.80
5.00
5.20
5.40
5.60
5.80
6.00
6.20
6.40
Gen
Feb
Ma
r
Apr
Ma
g
Giu
Lu
g
Ago
Set
Ott
No
v
Dic
CHF/kgCipolle bio
2013 2014
Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato
0.00
0.50
1.00
1.50
2.00
2.50
3.00
3.50
4.00
Gen
Feb
Ma
r
Apr
Ma
g
Giu
Lu
g
Ago
Set
Ott
No
v
Dic
CHF/kgCentrioli olandesi bio
2013 2014
Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato
0.00
1.00
2.00
3.00
4.00
5.00
6.00
Gen
Feb
Ma
r
Apr
Ma
g
Giu
Lu
g
Ago
Set
Ott
No
v
Dic
CHF/kgCarote bio
2013 2014
Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato
0.00
2.00
4.00
6.00
8.00
10.00
12.00
Gen
Feb
Ma
r
Apr
Ma
g
Giu
Lu
g
Ago
Set
Ott
No
v
Dic
CHF/kgLattuga iceberg bio
2013 2014
Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato
3.00
3.50
4.00
4.50
5.00
5.50
6.00
6.50
7.00
Gen
Feb
Ma
r
Apr
Ma
g
Giu
Lu
g
Ago
Set
Ott
No
v
Dic
CHF/kgMele Golden Delicious I bio
2013 2014
Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato
0.00
1.00
2.00
3.00
4.00
5.00
6.00
7.00
Gen
Feb
Ma
r
Apr
Ma
g
Giu
Lu
g
Ago
Set
Ott
No
v
Dic
CHF/kgBanane bio
2013 2014
Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato
0.00
0.50
1.00
1.50
2.00
2.50
3.00
3.50
4.00
4.50
5.00
Gen
Feb
Ma
r
Apr
Ma
g
Giu
Lu
g
Ago
Set
Ott
No
v
Dic
CHF/kgArance bio
2013 2014
Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato
(*) Prezzi al consumo (discount esclusi) dei prodotti biologici rilevati regolarmente nella prima metà del mese.
Rapporto sul mercato BIO, ottobre 2014
4/20
Settore Osservazione del mercato, UFAG
Confronto regionale della frutta, della verdura e delle patate bio (*)
Legenda differenze di prezzo su scala regiona-le: ►: :± 0-1% ▲/▼: :± 1-5% ▲▲/▼▼: :± 5-15% ▲▲▲/▼▼▼: ± 15+%
Unità A
**
Stagione
***:
: sì : no Settimane rimanenti
CH-Ø
Pon-
dera-
ta*
41
2014
I
Svizzera
occidentale
II
Berna Sviz-
zera centrale
III
Svizzera
nordocci-
dentale
IV
Zurigo Sviz-
zera orienta-
le
V
Svizzera
meridionale
fr.
% Ø CH
fr.
% Ø CH
fr.
% Ø CH
fr.
% Ø CH
fr.
% Ø CH
Ortaggi da frutto Melanzane 1 kg - 6.94 6.77 ▼ 6.86 ► 7.46 ▲▲ 6.86 ► 6.86 ►
Pomodori comuni 1 kg - 6.63 6.86 ▲ 6.52 ► 6.62 ► 6.62 ► 6.32 ▼
Pomodori ramati 1 kg - 6.88 6.60 ▼ 6.84 ► 7.01 ► 7.10 ▲ 6.56 ▼
Pomodori cherry ord. 1 kg A - 8.30 8.47 ▲ 7.97 ▼ 8.47 ▲ 8.47 ▲ 7.69 ▼▼
Zucchine 1 kg - 7.33 7.52 ▲ 7.17 ▼ 7.08 ▼ 7.35 ► 7.65 ▲
Cetrioli 1 pz. - 2.64 2.66 ► 2.68 ► 2.52 ▼ 2.68 ► 2.52 ▼
Ortaggi da foglia
Finocchio 1 kg 6 8.24 7.36 ▼▼ 8.64 ▲ 8.64 ▲ 8.37 ► 8.28 ►
Rabarbaro 1 kg - - - - - - -
Cavoli
Cavolfiore 1 kg 5 7.49 7.52 ► 7.48 ► 7.48 ► 7.45 ► 7.63 ►
Broccolo 1 kg A 5 8.82 8.98 ► 9.14 ▲ 9.29 ▲▲ 8.15 ▼▼ 9.26 ▲▲
Cavolo cinese 1 kg 17 6.78 6.84 ► 6.74 ► 6.74 ► 6.80 ► 6.74 ►
Cavolo cappuccio rosso 1 kg 30 5.38 5.43 ► 5.34 ► 5.35 ► 5.34 ► 5.49 ▲
Cavolo cappuccio bianco 1 kg 28 5.38 5.43 ► 5.34 ► 5.35 ► 5.34 ► 5.49 ▲
Verza 1 kg 30 5.85 5.84 ► 5.88 ► 5.86 ► 5.80 ► 5.92 ►
Ortaggi da bulbo
Porri verdi 1 kg 13 7.61 7.52 ► 7.46 ► 7.68 ► 7.71 ► 7.65 ►
Cipolle gialle 1 kg 30 5.59 5.78 ▲ 5.58 ► 5.48 ► 5.44 ▼ 5.93 ▲▲
Radici commestibili e tuberi
Carote 1 kg 30 3.85 3.87 ► 3.77 ▼ 3.86 ► 3.86 ► 3.92 ►
Sedano rapa 1 kg 35 8.60 8.64 ► 8.50 ► 8.50 ► 8.71 ► 8.50 ►
Insalate
Lattuga iceberg 1 kg A 5 4.60 4.25 ▼▼ 4.14 ▼▼ 4.17 ▼▼ 5.32 ▲▲▲ 4.67 ►
Lattuga cappuccio 1 pz. 8 2.72 2.70 ► 2.69 ► 2.80 ▲ 2.69 ► 2.77 ►
Formentino 1 kg 37 37.12 40.11 ▲▲ 36.15 ▼ 36.15 ▼ 36.44 ► 36.15 ▼
Rucola 1 kg - - 30.70 31.10 ► 30.21 ► 30.21 ► 31.10 ► 30.21 ►
Cicoria bianca di Milano 1 kg 16 7.14 7.14 ► 7.02 ► 7.18 ► 7.18 ► 7.18 ►
Altre verdure
Fagiolini nani 1 kg 1 9.74 9.70 ► 9.72 ► 9.72 ► 9.78 ► 9.72 ►
Spinaci 1 kg 6 31.32 30.32 ▼ 31.95 ► 31.28 ► 32.32 ▲ 28.66 ▼▼
Barbabietole cotte 1 kg 35 4.90 4.90 ► 4.90 ► 4.90 ► 4.90 ► 4.90 ►
Crauti cotti 1 kg - - 7.49 7.49 ► 7.49 ► 7.49 ► 7.49 ► 7.49 ►
Frutta a granella
Mele Gala I 1 kg 35 6.30 6.40 ► 6.22 ► 6.32 ► 6.27 ► 6.32 ►
Altre mele I nostrane 1 kg 35 6.27 6.34 ► 6.24 ► 6.20 ► 6.27 ► 6.32 ►
Pere Gute Luise 1 kg 24 5.86 5.95 ► 5.74 ▼ - - 5.92 ►
Frutta a nocciolo
Pesche noci 1 kg - - - - - -
Agrumi
Arance bionde 1 kg 3.88 3.88 ► 3.88 ► 3.88 ► 3.88 ► 3.88 ►
Altra frutta
Banane 1 kg A 2.27 2.27 ► 2.27 ► 2.27 ► 2.27 ► 2.27 ►
Kiwi 1 pz. 0.78 0.77 ► 0.79 ► 0.80 ▲ 0.77 ► 0.77 ►
Meloni Galia 1 pz. 3.92 3.92 ► 3.92 ► 3.92 ► 3.92 ► 3.92 ►
Patate
Agata 1 kg - - - - - -
Charlotte 1 kg A 2.36 2.18 ▼▼ 2.39 ► 2.74 ▲▲▲ 2.31 ▼ 2.25 ▼
Pat. altre farinose 1 kg 2.74 2.74 ► 2.71 ► 2.74 ► 2.76 ► 2.77 ►
Pat. altre resist. alla cott. 1 kg A 2.71 2.74 ► 2.71 ► 2.74 ► 2.76 ► 2.33 ▼▼
(*) Prezzi al consumo (discount esclusi) dei prodotti biologici rilevati regolarmente nella prima metà del mese.
Rapporto sul mercato BIO, ottobre 2014
5/20
Settore Osservazione del mercato, UFAG
Evoluzione dei prezzi di frutta, verdura e patate bio (*)
Legenda differenze di prezzo su scala regio-nale: ►: :± 0-1% ▲/▼: :± 1-5% ▲▲/▼▼: :± 5-15% ▲▲▲/▼▼▼: ± 15+%
Unità A
**
Stagione ***: : sì : no Settimane rimanenti
Attua-
le
Mese precedente
(prezzi ed evoluzione)
Anni precedenti
(prezzi ed evoluzione)
41 2014
41/36 2014
36 2014
36/32 2014
32 2014
32/27 2014
27 2014
41 14/13
41 2013
41 13/12
41 2012
fr. evol. fr. evol. fr. evol. fr. evol.ntw.
fr. evol. fr.
Ortaggi da frutto Melanzane 1 kg - 6.94 ▼▼▼ 8.46 ▲▲▲ 6.94 ▼▼▼ 8.41 ► 6.95 ▲ 6.85
Pomodori comuni 1 kg - 6.63 ▼▼ 7.07 ▲▲ 6.50 ▼▼ 7.54 ▼ 6.74 ▲▲ 6.21
Pomodori ramati 1 kg - 6.88 ▼▼ 7.25 ▲▲ 6.45 ▼▼▼ 8.06 ► 6.88 ▼ 7.18
Pomodori cherry ord. 1 kg A - 8.30 ▼▼▼ 16.32 ▲▲ 15.22 ▼▼ 16.06 ▼▼▼ 16.52 ▲▲ 15.39
Zucchine 1 kg - 7.33 ▼▼ 8.43 ▲▲▲ 5.96 ▼ 6.19 ▼▼ 8.60 ▲▲▲ 6.67
Cetrioli 1 pz. - 2.64 ▼▼▼ 3.51 ▲▲▲ 2.56 ▲ 2.50 ▼▼▼ 3.52 ▲▲▲ 3.01
Ortaggi da foglia
Finocchio 1 kg 6 8.24 ▼ 8.40 ▲▲ 7.32 ▼ 7.61 ▲▲ 7.24 ▲▲▲ 6.06
Rabarbaro 1 kg - - - - - - -
Cavoli
Cavolfiore 1 kg 5 7.49 ▼ 7.84 ▲▲▲ 6.44 ▼▼ 6.82 ▼ 7.84 ▲▲▲ 6.77
Broccolo 1 kg A 5 8.82 ▼ 8.92 ▲▲ 7.78 ► 7.75 ▲ 8.40 ▲▲▲ 7.06
Cavolo cinese 1 kg 17 6.78 ▲▲ 6.34 ▲▲ 5.76 ▼▼ 6.12 ▲ 6.62 ▲▲ 5.77
Cavolo cappuccio rosso 1 kg 30 5.38 ► 5.39 - - ▲ 5.28 ▲▲ 4.89
Cavolo cappuccio bianco 1 kg 28 5.38 ▼ 5.44 ▲ 5.27 ▼ 5.46 ▲ 5.27 ▲▲ 4.82
Verza 1 kg 30 5.85 ► 5.82 ▲ 5.74 ▼ 5.93 ▲ 5.66 ▼▼ 6.02
Ortaggi da bulbo
Porri verdi 1 kg 13 7.61 ▼ 7.70 ▼▼ 8.34 ▼▼▼ 9.94 ▲▲ 6.74 ▲ 6.63
Cipolle gialle 1 kg 30 5.59 ▼ 5.83 ▲ 5.73 ▼▼ 6.14 ▼ 5.84 ▲▲ 5.54
Radici commestibili e tuberi
Carote 1 kg 30 3.85 ► 3.86 ▼▼ 4.24 ▼▼ 4.73 ▲▲▲ 2.66 ▼ 2.70
Sedano rapa 1 kg 35 8.60 ▼▼ 9.22 ▼ 9.63 ▲▲▲ 7.73 ▼ 8.80 ▲▲▲ 7.17
Insalate
Lattuga iceberg 1 kg A 5 4.60 ▼▼▼ 10.36 ▲▲▲ 7.78 ▲▲▲ 6.72 ▼▼▼ 8.74 ▼▼▼ 10.41
Lattuga cappuccio 1 pz. 8 2.72 ▼▼▼ 3.31 ▲▲ 3.07 ▲▲▲ 2.46 ▲▲ 2.45 ▼▼▼ 2.96
Formentino 1 kg 37 37.12 - - 41.62 ► 37.23 ▼ 37.75
Rucola 1 kg - - 30.70 ▼ 31.17 ▲▲ 29.61 ▲▲ 27.69 ▼ 31.86 ▲▲ 29.90
Cicoria bianca di Milano 1 kg 16 7.14 - - - ▲▲ 6.63 ▲▲ 6.24
Altre verdure
Fagiolini nani 1 kg 1 9.74 ▲▲ 9.17 ▼▼ 9.76 - ► 9.70 ▲ 9.60
Spinaci 1 kg 6 31.32 ▲▲ 29.25 ▲▲▲ 25.38 ▼▼ 29.53 ▲▲ 29.61 ▲▲▲ 25.22
Barbabietole cotte 1 kg 35 4.90 ► 4.90 ► 4.90 ► 4.90 ▲▲ 4.64 ▲ 4.42
Crauti cotti 1 kg - - 7.49 ► 7.49 - - 6.27 7.71
Frutta a granella
Mele Gala I 1 kg 35 6.30 - - 6.28 ▲▲ 5.89 ▼ 6.04
Altre mele I nostrane 1 kg 35 6.27 ► 6.32 ▲ 6.24 ▼ 6.33 ▲▲ 5.87 ▼ 5.93
Pere Gute Luise 1 kg 24 5.86 - - - - 5.93
Frutta a nocciolo
Pesche noci 1 kg - - 4.86 ▼▼ 5.50 - -
Agrumi
Arance bionde 1 kg 3.88 ► 3.88 ► 3.88 ► 3.88 ▼▼▼ 4.78 ▼ 4.93
Altra frutta
Banane 1 kg A 2.27 ▼▼▼ 3.06 ▼▼ 3.28 ► 3.28 ▼▼ 2.62 ► 2.62
Kiwi 1 pz. 0.78 ► 0.79 ► 0.79 ▲▲ 0.70 ▲▲▲ 0.62 ▼▼ 0.69
Meloni Galia 1 pz. 3.92 ► 3.92 ► 3.93 ► 3.96 - -
Patate
Agata 1 kg - - 2.87 3.87 - 2.78
Charlotte 1 kg A 2.36 - - - 2.88 ▲ 2.75
Pat. altre farinose 1 kg 2.74 ▲ 2.63 - 3.13 ▼▼ 2.96 -
Pat. altre resist. alla cott. 1 kg A 2.71 ► 2.71 - 3.17 - -
(*) Prezzi al consumo (discount esclusi) dei prodotti biologici rilevati regolarmente nella prima metà del mese.
Rapporto sul mercato BIO, ottobre 2014
6/20
Settore Osservazione del mercato, UFAG
Prezzo al consumo mensile di frutta e verdura (*)
(*) Prezzi al consumo (discount esclusi) dei prodotti biologici rilevati regolarmente nella prima metà del mese.
Volume di frutta e verdura biologica venduta al dettaglio in Svizzera, discount inclusi
6.1
2
3.0
7
5.8
5
3.7
8
7.8
5
10
.37
3.8
7
3.5
1
7.0
9
5.8
5
3.2
8
2.9
4
3.6
1
3.3
1
5.1
8
4.4
6
2.5
2
1.7
7
4.3
3
2.3
5
87%
4%
62%
14%
52%
132%
54%
99%
64%
149%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
120%
140%
160%
00.5
11.5
22.5
33.5
44.5
55.5
66.5
77.5
8
Me
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rote
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si
Pom
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co
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ni
Cip
olle
Bio
Conventionali
Supplemento bio
Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato
Verdura&frutta, fresca, convenzionale&bioPrezzo nel commercio al dettaglio e supplemento bionel commercia al dettaglioCHF/kgSettembre 2014
3'330
549
2'994
763378
754
2'394
1'241
4'477
1'514
201
32
1'038
16
5154
436
204
410
101
5.7%
5.6%
25.7%
2.1%11.9%
6.7%
15.4%
14.1%
8.4%
6.3%
Me
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Ba
na
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Ara
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La
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berg
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rote
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Po
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Cip
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Bio
Conventionali
Fonti: UFAG, Settore Osservazione del mercato; Nielsen Svizzera, UFAG Pannello dei consumatori
Verdura&frutta, fresca, convenzionale&bioVolumi di vendita al dettagliotAgosto 2014
Rapporto sul mercato BIO, ottobre 2014
7/20
Settore Osservazione del mercato, UFAG
Carne e prodotti carnei
Prezzi alla produzione indicativi degli animali da macello biologica
15.8
0
15.6
0
15.2
8
14.3
0
14.3
0
14.5
0
14.5
0
14.8
8
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0
16.8
5
17.0
0
17.0
0
16.6
2
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3
14.7
5
13.3
8
12.5
0
12.5
0
12.9
8
13.9
0
15.8
8
Gen
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Ma
r
Apr
Ma
g
Giu
Lug
Ag
o
Se
t
Ott
Nov
Dic
CHF/kg PM
Vitelli da banco T3 Bio
2013 2014
Fonte: Bio Suisse
8.9
0
8.9
0
8.9
0
8.8
8
8.8
0
8.8
3
9.0
3
9.1
8
9.3
0
9.2
3
9.0
0
8.8
5
8.7
6
8.5
0
8.5
0
8.5
0
8.5
0
8.5
8
8.8
8
8.9
0
8.9
0
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Ma
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Ma
g
Giu
Lug
Ag
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t
Ott
Nov
Dic
CHF/kg PM
Torelli da banco T3 Bio
2013 2014
Fonte: Bio Suisse
13
.60
12
.48
12
.10
12
.23
13
.00
13
.60
14
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14
.30
14
.33
13
.55
12
.74
12
.50
12.5
0
12.5
0
12.0
5
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0 13
.76
14.5
3
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0
14
.74
14
.20
Ge
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Ma
r
Ap
r
Ma
g
Giu
Lug
Ag
o
Se
t
Ott
No
v
Dic
CHF/kg PM
Agnelli T3 Bio
2013 2014
Fonte: Bio Suisse
7.0
0
7.0
0
7.0
8
7.1
5
7.2
0
7.2
8
7.3
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0
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0
7.3
0
7.3
0
7.3
0
7.3
0
7.3
0
7.3
0
7.3
0
7.3
8
7.4
0
7.4
0
7.3
4
7.2
5
Ge
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Fe
b
Ma
r
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r
Ma
g
Giu
Lug
Ag
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Se
t
Ott
Nov
Dic
CHF/kg PM
Suini da macello Bio
2013 2014Fonte: Bio Suisse
Rapporto sul mercato BIO, ottobre 2014
8/20
Settore Osservazione del mercato, UFAG
Prezzi in franchi al kg di peso alla macellazione
Set 13 Aug 14 Set 14 %-∆ 13 %-∆ PP
Suini da macello Bio
7.30 7.34 7.25 -0.7 -1.2
Torelli da banco T3 Bio
9.30 8.90 8.90 -4.5 0.0
Vitelli da banco T3 Bio
16.00 13.90 15.88 -0.8 12.4
Agnelli T3 Bio
14.33 14.74 14.20 -0.9 -3.8
Bio Weidebeef T3
11.20 11.20 11.20 0.0 0.0
Natura-Beef-Bio T3
11.50 11.20 11.20 -2.7 0.0
10.7
0
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0
10.7
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4
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8
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3
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2
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0
11.1
5
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2
10.7
8
10.8
0
10.7
0
10.7
0
10.7
0
10.7
0
10.8
0
11.2
0
11.2
0
11.2
0
Ge
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Fe
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Ma
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Ma
g
Giu
Lug
Ag
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Se
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Ott
No
v
Dic
CHF/kg PM
Bio Weidebeef T3
2013 2014
Fonte: MGB11.3
8
11.2
3
11.2
0
11.1
8
11.0
4
11.0
5
11.2
0
11.3
6
11.5
0
11.5
0
11.2
6
11.2
0
11.2
6
11.1
8
11.1
0
11.1
0
11.0
0
11.0
0
11.1
8
11.2
0
11.2
0
Ge
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Fe
b
Ma
r
Ap
r
Ma
g
Giu
Lug
Ag
o
Se
t
Ott
No
v
Dic
CHF/kg PM
Natura-Beef-Bio T3
2013 2014
Fonte: Vacca Madre Svizzera
Rapporto sul mercato BIO, ottobre 2014
9/20
Settore Osservazione del mercato, UFAG
Prezzi al consumo di prodotti bio
2.29
85.23
82.79
18.70
56.60
77.38
54.64
5.23
25.88
44.22
39.07
1.69
2.30
83.00
82.33
18.63
52.82
79.68
54.91
5.77
26.63
45.95
38.94
1.79
Bratwurst di vitello CHF/100g
Bistecca di lombo di vitelloCHF/kg
Scaloppina di vitello CHF/kg
Pollo intero fr./kg
Petto di pollo CHF/kg
Entrecôte di manzo CHF/kg
Fettina di manzo à la minuteCHF/kg
Salame CH CHF/100g
Cotoletta di maiale CHF/kg
Bistecca di lombo di maialeCHF/kg
Scaloppina di maiale CHF/kg
Wienerli CHF/100g
Prezzi al consumo di prodotti carnei bio a confronto con quelli del anno precedente
Set 14 Set 13
Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato
72.94
71.87
32.01
27.68
50.64
15.53
82.33
79.68
52.82
38.94
57.69
17.90
Scaloppina di vitello
Entrecôte di manzo
Petto di pollo
Scaloppina di maiale
Salame
Wienerli
CHF/kg
Prezzo al consumo medio
Bio Non bio
Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato
Set 14
Rapporto sul mercato BIO, ottobre 2014
10/20
Settore Osservazione del mercato, UFAG
Quantitativi di carne fresca venduti nel commercio al dettaglio
3.5%
9.2%
2.9%
1.2%
2.0%
318
1'659
2'803
3'635
271
12
169
85
53
5
0 500 1'000 1'500 2'000 2'500 3'000 3'500
Carne di vitello
Carne di manzo
Carne di maiale
Carne di pollo
Carne di agnello
Vendute rispetto commercio al dettaglio
Bio non Bio
Fonte: Nielsen Svizzera, UFAG Pannello dei consumatori
Agosto 2014
0
1020
3040
506070
8090
100110
120130
140150
160170
180190
200210
220230
240250
260
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90
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30
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40
6 1
40
8 1
4
in tonnellate
Evoluzione dei quantitativi di carne bio - Ruminanti commercio al dettaglio
Carne di vitello Carne di agnello Carne di manzo
Fonte: Nielsen Svizzera, UFAG Pannello dei consumatori
0
5
10
15
20
25
30
35
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95
100
105
110
04.0
90
6.0
90
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91
0.0
91
2.0
90
2.1
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4.1
00
6.1
00
8.1
01
0.1
01
2.1
00
2.1
10
4.1
10
6.1
10
8.1
11
0.1
11
2.1
102.1
20
4.1
20
6.1
20
8.1
21
0.1
21
2.1
20
2.1
30
4.1
30
6.1
30
8.1
310.1
31
2.1
30
2.1
40
4.1
40
6.1
40
8.1
4
in tonnellate
Evoluzione dei quantitativi di carne bio - Onnivori commercio al dettaglio
Carne di maiale Pollo
Fonte: Nielsen Svizzera, UFAG Pannello dei consumatori
Rapporto sul mercato BIO, ottobre 2014
11/20
Settore Osservazione del mercato, UFAG
Uova
Prezzi alla produzione delle uova bio
Prezzi al consumo delle uova bio
0.1
5
0.1
6
0.1
6
0.1
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6
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6
0.1
5
0.1
6
0.1
6
0.1
5
0.1
5
0.1
6
0.1
6
0.1
6
0.1
6
0.1
7
0.1
8
0.2
0 0.2
1 0.2
2
0.2
0
0.2
0
0.1
9
0.2
1
0.2
1
Gen
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b
Ma
r
Ap
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Ma
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Giu
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g
Ag
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Se
t
Ott
No
v
Dic
CHF/Uovo
Prezzo alla produzione delle uova bio < 53 g
Prezzo mensile medio 2010-2012 Prezzo mensile 2013 Prezzo mensile 2014
Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato
0.4
3
0.4
3
0.4
3
0.4
3
0.4
3
0.4
3
0.4
3
0.4
3
0.4
3
0.4
3
0.4
3
0.4
3
0.4
4
0.4
4
0.4
4
0.4
4
0.4
4
0.4
4
0.4
4
0.4
4
0.4
4
0.4
4
0.4
4
0.4
4
0.4
5
0.4
5
0.4
5
0.4
5
0.4
5
0.4
5
0.4
5
0.4
5
0.4
5
Gen
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Set
Ott
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v
Dic
CHF/Uovo
Prezzo alla produzione delle uova 53-63 g bio
Prezzo mensile medio 2010-2012 Prezzo mensile 2013 Prezzo mensile 2014
Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato
0.8
2
0.8
3
0.8
3
0.8
3
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1
0.8
1
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2
0.8
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1
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0.8
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4
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3
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3
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3
0.8
3
0.8
3
0.8
4
0.8
4
0.8
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0.8
7
0.8
5
0.8
5
0.8
4
0.8
5
0.8
5
0.8
5
Ge
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Ma
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Ap
r
Ma
g
Giu
Lu
g
Ag
o
Se
t
Ott
No
v
Dic
CHF/Uovo
Prezzo al consumo delle uova crude indigene Confezione da 4 bio
Prezzo mensile medio 2010-2012 Prezzo mensile 2013 Prezzo mensile 2014
Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato
0.8
1
0.8
0
0.8
0
0.7
9
0.8
0
0.8
0
0.8
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0.7
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8
0.7
9
0.7
8
0.7
9
0.8
0
0.8
0
0.7
9
0.7
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0.8
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0.8
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0.7
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0.8
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0.8
1
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0.8
1
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0.8
0
0.8
1
0.8
1
0.8
2
0.8
2
0.8
2
0.8
2
0.8
1
0.8
1
Gen
Feb
Ma
r
Apr
Ma
g
Giu
Lu
g
Ago
Set
Ott
No
v
Dic
CHF/Uovo
Prezzo al consumo delle uova crude indigene Confezione da 6 bio
Prezzo mensile medio 2010-2012 Prezzo mensile 2013 Prezzo mensile 2014
Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato
Rapporto sul mercato BIO, ottobre 2014
12/20
Settore Osservazione del mercato, UFAG
Margini lordi per le uova in base alla forma di produzione
Uova bio nel commercio al dettaglio, percentuale negli scaffali
0.00
0.02
0.04
0.06
0.08
0.10
0.12
0.14
0.16
0.18
0.20
0.22
0.24
0.26
0.28
0.30
0.32
0.34
0.36
0.38
0.40
Gennaio Febbraio Marzo Aprile Maggio Giugno Luglio Agosto Settembre Ottobre Novembre Dicembre
CHF/Uovo
Confronto dei margini in base alla forma di produzione
Media mensile bio 2010-2013 Media mensile allevamento all'aperto estensivo 2010-2013
Media mensile allevamento al suolo 2010-2013 Bio 2014
Allevamento all'aperto estensivo 2014 Allevamento al suolo 2014
Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato
15
.1
15
.3
12
.8
15
.7
15
.2
14
.8
14
.7
16
.4
16
.5
15
.0
15
.5
15.5
15.3
17.2
14.9
18.1
18.5
18.0
18.0 19.0
18.2
17.6 1
9.0
19.4
17.0
18.4
15.2
17.3
16.4
18.6
15.0
17.7
19.5
Gennaio Febbraio Marzo Aprile Maggio Giugno Luglio Agosto Settembre Ottobre Novembre Dicembre
in %
Uova bio nel commercio al dettaglio
Valori mensili medi 2010-2012 Valori mensili 2013 Valori mensili 2014
Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato
Percentuale negli scaffali
Rapporto sul mercato BIO, ottobre 2014
13/20
Settore Osservazione del mercato, UFAG
Latte e prodotti lattiero-caseari Regione I: Svizzera occidentale Regione II: Berna, Svizzera centrale Regione III: Svizzera nordoccidentale Regione IV: Zurigo, Svizzera orientale Regione V: Svizzera meridionale
Prezzo alla produzione
82.378.3 78.0
74.883.4
77.6 78.775.0
63.3
58.4 58.2 58.6
63.266.7
63.5 63.3 63.966.4
16.714.1 15.4
11.0
Regione I Regione II Regione III Regione IV Regione V
Prezzo alla produzione del lattesecondo CH-Regioniin ct./kg
bio 2012 bio 2013
non bio 2012 non bio 2013
Differenza bio - non bio 2013
Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato
76
.99
75
.84
74
.53
74
.55
73
.48
76
.86
79
.82
80
.33
80
.97
78
.87
77
.61
77
.61
63
.33
62
.58
61
.29
60
.00
59
.24
61
.64
62
.08
62
.63
63
.38
64
.10
62
.94
63
.10
77.33 76.78 75.61 74.94 75.95 77.75
83.60 83.99
68.81 68.34 67.47 65.97 65.81 66.78 66.85 67.00
Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Sett Ott Nov Dic
Prezzo alla produzione del latteLatte totale, CH-Ø in ct./kg
2009-2013 bio 2009 - 2013 non bio
2014 bio 2014 non bio
Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato
Prezzo alla produzione del latte bioCH-Ø , in ct./kg
Mese 2011 2012 2013 2014Evoluzione
2014/2013
Januar 74.96 78.15 76.27 77.33 1.39%
Februar 74.08 77.80 74.67 76.78 2.83%
März 73.35 76.26 74.31 75.61 1.75%
April 73.66 76.23 73.85 74.94 1.47%
Mai 74.26 75.61 73.82 75.95 2.89%
Juni 77.09 77.83 76.81 77.75 1.22%
Juli 81.34 78.81 81.65 83.60 2.39%
August 81.93 78.69 82.36 83.99 1.98%
September 83.63 78.70 83.20
Oktober 80.61 79.23 79.76
November 79.87 78.15 78.51
Dezember 79.68 77.32 78.61
Media annuale 77.42 77.60 77.49
Rapporto sul mercato BIO, ottobre 2014
14/20
Settore Osservazione del mercato, UFAG
Prezzi al consumo
20
.72
20
.45
20
.69
20
.62
20
.42
20
.31
20
.22
20
.16
20
.22
20
.29
20
.27
20
.05
19
.00
19
.00
19
.14
18
.79
19
.16
19
.22
19
.58
19
.43
19
.57
Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Sett Ott Nov Dic
Prezzi al consumo Emmentaler bioCH-Ø, in CHF/kg
2009-2013 2014
Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato
20
.42
20
.40
20
.70
20
.38
20
.66
20
.67
20
.82
20
.69
20
.78
20
.60
20
.67
20
.65
20
.92
21
.77
21
.92
21
.45
21
.92
21
.92
21
.92
21
.78
21
.92
Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Sett Ott Nov Dic
Prezzi al consumo Gruyère bioCH-Ø, in CHF/kg
2009-2013 2014
Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato
20
.29
19
.99
20
.29
20
.26
20
.14
20
.15
20
.00
20
.15
20
.00
20
.15
20
.39
20
.28
19
.66
19
.66
19
.66
19
.66
19
.87
19
.87
19
.44
19
.44
19
.87
Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Sett Ott Nov Dic
Prezzi al consumo Tilsiter bioCH-Ø, in CHF/kg
2009-2013 2014
Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato
1.7
4
1.7
4
1.7
4
1.7
5
1.7
4
1.7
5
1.7
5
1.7
4
1.7
6
1.7
5
1.7
4
1.7
4
1.7
8
1.7
8
1.7
8
1.7
8
1.7
8
1.7
8
1.7
8
1.7
8
1.7
8
Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Sett Ott Nov Dic
Prezzi al consumo Latte intero pastorizzato bioCH-Ø, in CHF/l
2009-2013 2014
Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato
0.8
9
0.8
6
0.8
5
0.8
6
0.8
6
0.8
6
0.8
6
0.8
5
0.8
5
0.8
4
0.8
5
0.8
5
0.7
5
0.7
4
0.7
5
0.7
5
0.7
4
0.7
5
0.7
4
0.7
4
0.7
5
Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Sett Ott Nov Dic
Prezzi al consumo Yogurt alla frutta bio 180gCH-Ø, in CHF
2009-2013 2014
Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato
3.8
6
3.8
6
3.8
4
3.8
4
3.8
4
3.8
3
3.8
0
3.8
1
3.7
8
3.8
0
3.7
9
3.7
9
3.7
4
3.7
9
3.7
9
3.7
9
3.7
9
3.7
9
3.7
9
3.7
5
3.7
9
Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Sett Ott Nov Dic
Prezzi al consumo Burro speciale bio 200gCH-Ø, in CHF
2009-2013 2014
Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato
Rapporto sul mercato BIO, ottobre 2014
15/20
Settore Osservazione del mercato, UFAG
1.47 1.521.71
3.04
0.57
1.78
2.101.96
3.79
0.75
22%38%
15% 25% 31%
Prezzi al consumo Settembre 2014CH-Ø, in CHF
non bio bio Differenza percentuale
Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato
30
7'2
56
30
7'8
20
27
5'3
05
26
7'2
86
25
9'3
67
18
'39
1
17
'98
8
15
'13
0
14
'18
5
12
'66
6
5.6% 5.5% 5.2% 5.0% 4.7%
Apr 14 Mag 14 Giu 14 Lug 14 Ago 14
Valorizzazione del latte in equivalenti-latteTotale CH, in tPercentuale bio, in %
non bio bioFonte: TSM Fiduciaria
Rapporto sul mercato BIO, ottobre 2014
16/20
Settore Osservazione del mercato, UFAG
Cereali
0
500
1'000
1'500
2'000
2'500
3'000
3'500
4'000
0
20
40
60
80
100
120
140
tCHF / 100 kg
Frumento panificabile bio (*)Prezzi e quantitativi franco mulino2012 .. 2014, mese
Oltreoceano Europa CH
Numero risposte: 3 - 6Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato(*) Da luglio 2013, alziamo i prezzi e le quantità di gemma bio frumento per la molitura
Rapporto sul mercato BIO, ottobre 2014
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Settore Osservazione del mercato, UFAG
Patate
2'072
1'426 1'283
1'902 1'648 1'584
1'443
T 1 T 2 T 3 T 4
Patate* biologiche, SvizzeraVolume delle vendite nel commercio al dettaglioin t2013..2014
2013
2014
*comprende tutte le varietà
Fonti: Nielsen Svizzera, UFAG Pannello dei consumatori / commercio al dettaglio, Paniere delle merci come da def. UFAG
37.3 39.2 38.5 39.9 36.829.5
37.2
5.5 5.0 4.2 4.84.5
4.1
5.5
2013 2014 2013 2014 2013 2014 2013 2014
T 1 T 2 T 3 T 4
Patate*, biologiche e non biologiche, SvizzeraCifra d'affari del commercio al dettaglioin mio. CHF2013..2014
Bio
Non bio
*comprende tutte le varietà
Fonti: Nielsen Svizzera, UFAG Pannello dei consumatori / commercio al dettaglio, Paniere delle merci come da def. UFAG
2.80 2.87 2.82 2.90 2.91 2.81
3.733.03 3.15 3.18
2.87
1.64 1.79 1.59 1.58 1.591.90 1.96
1.62 1.89 1.961.59
T 1 T 2 T 3 T 4 T 1 T 2 T 3 T 4 T 1 T 2 T3
2012 2013 2014
Patate*, biologiche e non biologiche, SvizzeraPrezzi al consumo nel commercio al dettaglio, ponderato in base ai quantitativiCHF/kg2012..2014
Bio Non bio*comprende solo varietà resistenti all cotura e farinose
Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato
Rapporto sul mercato BIO, ottobre 2014
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Settore Osservazione del mercato, UFAG
Considerazioni di natura metodologica con note esplicative Confronto regionale/Evoluzione dei prezzi * La media nazionale è stabilita in base ai rilevamenti dei prezzi regionali presso i grandi distributori; essa è
ponderata secondo le quote di mercato. Le regioni sono ponderate secondo il numero di abitanti. Regioni: Regione I: Ginevra, Vaud, Friborgo, Neuchâtel, Giura e parte della regione francofona del Cantone
di Berna (Distretti di La Neuveville, Courtelary e Moutier); Regione II: Berna (tranne i Distretti della regione I), Lucerna, Untervaldo (Soprasselva, Sottoselva), Uri, Zugo e parte del Cantone di Svitto (Distretti di Schwyz, Gersau e Küssnacht); Regione III: Basilea Campagna e Basilea Città, Argovia e Soletta; Regione IV: Zuri-go, Sciaffusa, Turgovia, Appenzello (Interno ed Esterno), S. Gallo, parte del Cantone di Svitto (Distretti di Ein-siedeln, March e Höfe), Glarona, Grigioni; Regione V: Vallese e Ticino.
Margine lordo Entrata - uscita Osservazioni Ulteriori informazioni sui metodi di analisi possono essere consultate nei rapporti sui mercati del Settore Osserva-zione del mercato dell'UFAG. Frutta e verdura ** Offerte promozionali: per questi prodotti sono state rilevate offerte promozionali. *** Stagione = periodo effettivamente amministrato in virtù delle disposizioni per l'importazione di frutta e verdura
(pubblicazione: http://www.swisscofel.ch/fileadmin/user_upload/Normen_HUS_Leitfaden/Leitfaden_Importregelung_2012.pdf
Carne Prezzi al consumo bio: media dei valori notificati. Media svizzera dei prezzi al consumo: ponderati per regione e distributore, quota label variabile. Cereali I prezzi alla produzione (franco centro di raccolta) e i prezzi franco mulino sono ponderati in base ai quantitativi. Per i prezzi mensili franco mulino non vi sono indicazioni se il numero di risposte è insufficiente. Responsabilità Sebbene le autorità federali abbiano proceduto con la dovuta cura per assicurare la correttezza delle informazioni pubblicate, non si assumono alcuna responsabilità in merito alla correttezza, alla precisione, all'attualità, all'atten-dibilità e alla completezza delle stesse. Le autorità federali si riservano esplicitamente il diritto di rettificare parzialmente o completamente il contenuto, di cancellarlo o di sospenderne temporaneamente la pubblicazione, senza alcun preavviso. Le autorità federali declinano ogni responsabilità per danni materiali o immateriali derivanti dall'accesso, dall'uso o dal mancato uso delle informazioni diffuse, dall'utilizzo non autorizzato del collegamento e da problemi tecnici.
Rapporto sul mercato BIO, ottobre 2014
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Settore Osservazione del mercato, UFAG
Confronto tra direttive bio
Principali direttive: UE-Bio Svizzera-Bio Gemma Tipo di standard Statale Statale Privato
Processi di trasformazione Divieto di utilizzo dell’irradiazione e dell’ingegneria genetica. Accurata tra-sformazione, preferibilmente tramite l'uti-lizzo di metodi biologici, meccanici e fisici.
Divieto di utilizzo dell’irradiazione e dell’ingegneria genetica. Accurata tra-sformazione, preferibilmente tramite l'uti-lizzo di metodi biologici, meccanici e fisici.
Come UE/Svizzera- Bio. Prescrizioni sup-plementari per metodi di trasformazione rispettosi e la rinuncia a fasi di trasforma-zione non necessarie.
Aromi e coloranti alimentari È consentito l'utilizzo di aromi naturali, l'annatto è consentito solo per determinati formaggi
È consentito l'utilizzo di aromi naturali, l'annatto è consentito solo per determinati formaggi
Divieto di coloranti e sostanze aromatiche
Additivi per l'elaborazione Utilizzo solo se necessario dal punto di vista tecnologico. Consentito secondo l'allegato VIII sezione A
Utilizzo solo se necessario dal punto di vista tecnologico. Consentito secondo l'allegato 3 parte A
Utilizzo solo se necessario dal punto di vista tecnologico (disciplinato nelle istruzio-ni specifiche del prodotto)
Materiali d'imballaggio Nessuna norma Nessuna norma Niente sovraimballaggi, niente PVC. Allu-minio solo in casi motivati.
Dichiarazione Designazione bio se il 95 per cento del peso degli ingredienti proviene da agricol-tura biologica. Per l'utilizzo del logo bio dell'UE indicazione di provenienza UE/non UE.
Designazione bio se il 95 per cento del peso degli ingredienti proviene da agricol-tura biologica.
Designazione bio se il 95 per cento del peso degli ingredienti proviene da agricoltu-ra biologica.
Sostanze ausiliarie chimico-sintetiche Vietate Vietate Vietate
Globalità aziendale Sì, con eccezioni Sì, con poche eccezioni* Sì
Concimi Maggiori quantità secondo la lista positiva Minori quantità secondo la lista positiva Minori quantità secondo la lista positiva. Requisiti supplementari concernenti l'acqui-sto di concimi e cessione di concimi azien-dali
Avvicendamento delle colture Rispetto dei principi nell'avvicendamento delle colture
Rispetto dei principi nell'avvicendamento delle colture
Rispetto dei principi nell'avvicendamento delle colture
Riscaldamento delle serre Consentito Consentito Consentito con limitazioni
Superfici di compensazione ecologica Nessuna Minimo il 7 per cento Minimo il 7 per cento più misure supple-mentari di promozione della biodiversità
Detenzione di animali Norme URA più esigenze supplementari specifi-che della specie
Norme Svizzera-Bio più divieto di utilizzo di tori da inseminazione e giogo. Ulteriori limitazioni nell'acquisto di foraggio concen-trato.
Trasporto aereo Consentito Consentito Vietato
*cfr. le spiegazioni nell’articolo 7 dell’ordinanza svizzera sull’agricoltura biologica http://www.admin.ch/ch/i/rs/9/910.18.it.pdf
Rapporto sul mercato BIO, ottobre 2014
20/20
Settore Osservazione del mercato, UFAG
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