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La saison de l’automne est comme un véritable artiste: elle plonge la nature dans d’innombrables couleurs et transforme les forêts en vrais chefs-d’oeuvre.
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automne 2010
La saison de l’automne est comme un véritable artiste: elle plonge la nature dans d’innombrables couleurs et transforme les forêts en vrais chefs-d’œuvre.
Le Patron se réjouit de vous présenter ses propres pro-diges culinaires de cet automne. Laissez-vous séduire par l’assortiment de gibier 2010!
Nous vous souhaitons une saison de gibier pleine de succès.
Votre Le Patron
pâtés
Pâté triangulaire aux bolets
Une forme exclusive, très décoratif et un goût exquis: des bolets délicatement grillés dans une farce composée de viande de veau et de porc.1kg papier de soie / no d’article 10027391kg vac / no d’article 1002738disponible du 23.8. au 20.11.2010
Pâté de cerf aux marrons avec gelée de groseilles rouges
L‘incomparable! Un délicieux médaillon de marrons caramélisés et de groseilles rouges dans une farce de viande de cerf, de porc et de chevreuil. La gelée de groseilles rouges y met de la couleur.1.5 kg papier de soie / no d’article 1000786750g vac / no d’article 1000800disponible du 23.8. au 20.11.2010
Pâté de gibier aux fruits d‘automne
Des pistaches, des carrés de pommes et des prunes complètent à perfection cette délicate farce de gibier.1.5 kg papier de soie / no d’article 1000805750g vac / no d’article 1000861disponible du 23.8. au 20.11.2010
Données techniques
PÂTÉSDurée de conservation pâtés sous vide et ½ sous vide:
12 + 2 jours pâtés en papier de soie: 8 + 2 jours Stockage Conserver au frigo à 2–5°C.
Les pâtés ne peuvent pas être congelés.
Les pâtés sont des produits frais.
Pâté de gibier aux fruits d‘automne apéro
Le pâté de gibier doit son succès à de juteux dés de pommes et de prunes ainsi qu’à sa forme apéro pratique. 500 g papier de soie / no d’article 1001288500 g vac / no d’article 1001289disponible du 23.8. au 20.11.2010
Terrine de chevreuil
Cette terrine à la viande de chevreuil est un véritable délice. Le vin rouge, les morceaux de pommes et les pistaches lui confèrent cette note particulière.1.3 kg vac / no d’article 1000785disponible du 23.8. au 20.11.2010
terrines
La terrine de cerf avec noisettes
Les noisettes croquantes confèrent à cette rustique terrine à la viande de cerf un goût particulier.1.3 kg vac / no d’article 1001315disponible du 23.8. au 20.11.2010
Terrine aux bolets
Bolets, vin blanc et épices sont le secret de cette terrine aromatique.
1.3 kg vac / no d’article 1000819disponible du 23.8. au 20.11.2010
Terrine de gibier
Viande de lièvre et de cerf marinée, aux parfums exquis de porto, de légumes
et d’épices.1.3 kg vac / no d’article 1000771disponible du 23.8. au 20.11.2010
Données techniques
TERRINESDurée de conservation 21 + 4 joursStockage Conserver au frigo à 2– 5°C.
Possibilité de congélation limitée. A consommer tout de suite après la décongélation.
Les terrines sont des produits frais.
Terrine de gibier trio
Cette terrine s’impose comme entrée. La composition des viandes de cerf, de sanglier et de chevreuil est arrondie grâce à des pistaches, du brandy et de la crème.1.3 kg vac / no d’article 1004206disponible du 23.8. au 20.11.2010
Terrine Saint Hubert party
Petite mais raffinée. Une combinaison de viande de cerf, de porc et de poulet, affinée avec des chanterelles, des pistaches et de la crème.500 g vac / no d’article 1002173disponible du 23.8. au 20.11.2010
terrines
NOUVEAU:Terrine de cerf et de sanglier party
Petite mais raffinée, cette composition de viande de cerf et de sanglier sait surprendre par son goût et par son apparence. Un petit coup de brandy lui donne une touche spéciale.500g vac / no d’article 1006778disponible du 23.8. au 20.11.2010
Sauce de bolets à la crème
La sensation de l’automne! Le secret de cette sauce à la crème exclusive repose dans les bolets de premier choix qui sont délicatement raffinés à l’aide de vin blanc, d‘eau-de-vie et de fines épices.1 kg sachet / no d’article 1004209disponible du 29.10. au 30.11.2010
Sauce gibier à la crème
Le mariage de vin blanc, d’airelles rouges et d‘eau-de-vie fait de cette sauce au gibier à la crème un véritable poème.1 kg sachet / no d’article 1000972disponible du 1.9. au 30.11.2010
Raviolis aux bolets
Les bolets forment la base. Les champignons, le vin, le fromage à pâte dure et les épices complètent à perfection cette spécialité.1.5kg barquette / no d’article 1000699disponible du 1.9. au 30.11.2010
Raviolis de cerf aux marrons
Pour les raviolis, rien n’est plus important que la farce. Celle-ci est une création harmonieuse qui combine la viande de cerf avec des marrons glacés.1.5kg barquette / no d’article 1004943disponible du 1.9. au 30.11.2010
pâtes & sauces
Données techniques
PÂTESEmballage barquette PE/PS, emballée sous
atmosphère protectrice Durée de conservation au total 6 jours,
jour de fabrication incl. Stockage de 0° à 5°C
Préparation
Plonger doucement les pâtes dans l’eau bouillante salée (10g de sel pour 1 litre d’eau). Laisser reposer et gonfler 6 à 8 minutes selon la taille (ne pas faire cuire!). Sortir de l’eau avec précaution au moyen d’une écumoire (ne pas verser dans un tamis!). Le poids augmente d’environ 20% à la cuissons.
SAUCESEmballage en sachets pratiques,
simple à manierDurée de conservation 14 jours en sachet ferméStockage au frigo à 4°C maximum
Préparation
Réchauffer dans une casserole
Réchauffer le tout au four à micro-ondes
Spätzli
La garniture traditionelle pour chaque plat de gibier.1kg sachet / no d’article 1000033disponible du 21.8. au 20.11.2010
plats cuisinés
Données techniques
PLATS CUISINÉSDurée de conservation 21 jours Stockage Conserver au frigo à 2 – 5°C
Jetez un coup d’œil dans nos prospectus qui vous donneront un aperçu de notre vaste assortiment. Chez Menuline, fresh Convenience, vous trouverez tous les mois notre liste de menus
sous www.lepatron.ch.
Vous voulez en savoir plus? Profitez de notre savoir-faire et de notre expérience.
Contactez-nous on +41 61 985 85 00.
Civet de cerf
La marinade épicée au vin rouge et au Worcestershire donne à la viande de cerf un goût raffiné.1kg sachet / no d’article 1001879disponible du 23.8. au 20.11.2010
Chou rouge
Comme fait maison – l’accompagnement idéal pour chaque met d’automne.1kg sachet / no d’article 1001753disponible du 23.8. au 20.11.2010
LePatron
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