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Información del curso
AGENDA: 100h
DURACIÓN: Curso intensivo de 2 semanas consecutivas o bien otras confi guraciones.
PREMISA: Edad mínima de 18 años.
COSTE: 2.950 €
AUDIENCIA: Grupos de estudio con máximo 25 alumnos.
PROFESORES: Un equipo graduado en Doemens como sommelier de cervezas, con experiencias profesionales en las áreas de producción, distribución, comunicación, educación, comercialización o servicio de cervezas.
Contacto
PERSONAS DE CONTACTO Cilene SaorinTel.: +55 11991984565 / E-Mail: [email protected]
Xavier GalobartTel.: +34 609 580314 / E-Mail: [email protected]
Dr. Michael ZepfTel.: +49 89 8580582 / E-Mail: [email protected]
LINKSBALAVIA 2000Web: balavia.com / Tel.: +34 934183417E-Mail: [email protected]
Celebrew ChileJuliano Arantes / E-Mail: [email protected]
AMEG - Academia Mexicana de Eno-GastronomíaEduardo Villegas / E-Mail: [email protected]
La instrucción se basa en tres principios:Máxima calidad PasiónExclusividad
Sommelier de cervezas
Doemens Academy
Sommelier de
Sobre Doemens
Fundada en 1895 y sede en Munich (Alemania), Doemens es una institución dedicada a la educación y consultoría orientadas fuertemente al negocio cervezas, que opera mundialmente con reconocimiento y reputación internacionales. En 2004, con pionerismo, Doemens ha presentado el primer curso de formación profesional de sommelier de cervezas del mundo.
Programa
PERFILCurso direccionado a los profesionales de servicio, pro-ducción, logística, comunicación y comercialización de cervezas, además de emprendedores, profesionales y entusiastas de la gastronomía. Este proyecto de educación, presentado en todo el mundo, sigue principios y contenidos alineados con las directrices de la sede en Alemania.
TÓPICOS ■ Sommelier de cervezas:
un embajador bajo la óptica de la ética ■ Introducción a la cultura de las cervezas ■ Introducción al análisis sensorial ■ Cerveza & salud ■ Matérias-primas ■ Proceso cervecero ■ História de la cerveza ■ Geografi a económica de la cerveza ■ Cerveza en la legislación ■ Introducción a la gestión sensorial ■ Cerveza & gastronomía ■ Transporte, almacenamiento y servicio ■ Cerveza en la coctelería ■ Cerveza y marketing ■ Sommelier de cervezas:
un emajador bajo la óptica de la psicologia ■ Las escuelas cerveceras en el mundo:
defi nición & tendencias ■ El sommelier de cervezas en el mundo:
tendencias & perspectivas
Exámenes y certifi cados
La instrucción incluye pruebas escritas y varias pruebas prácticas. Las mismas deben aprobarse de forma independiente entre sí.
Al alumno aprobado le será conferido el certifi cado de conclusión del curso de formación profesional de sommelier de cervezas, presentado por Doemens con reconocimiento internacional.
Áreas de trabajo
■ Hostelería: bares, restaurantes y hoteles(logística, comunicación y servicio)
■ Plantas cerveceras(I&D, producción, logística, comunicación y comercialización)
■ Mercados, distribuidoras y importadoras de cervezas(logística, comunicación y comercialización)
■ Agencia de eventos(logística, comunicación y servicio)
■ Medios de comunicación especializados(periódicos, revistas, blogs, web, radio, televisión)
