Aspectos Productivos y Reproductivos de La Ganaderia de Doble Proposito en Venezuela

7/29/2019 Aspectos Productivos y Reproductivos de La Ganaderia de Doble Proposito en Venezuela

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1MemoriasXI Congreso Venezolano de Produccin e Industria Animal. Valera 22 al 26 de Octubre. ULA-Trujillo 2002

ASPECTOS PRODUCTIVOS Y REPRODUCTIVOSDE REBAOS DOBLE PROPSITO EN DIFERENTESREGIONES AGROECOLGICAS DE VENEZUELA

Dr OMAR VERDECoautores:Abelardo Rodrguez Voigt; William Berbn; Mara Elena Rodrguez;Espartaco Sandoval; Oswaldo Marquez; Diannelis Urbano; Ciro Dvila;

Pedro Moreno; Jos Villalobos; Jos Villalobos; Samuel Pereira; Tulio Arias

Espaol

Ttulo

Autor

INTRODUCCIN

La ganadera mestiza de doble propsito en Venezuela se ha formado por el cruceindiscriminado de razas lecheras especializadas con razas nativas (Bos taurus x Bos indicus),donde las decisiones de los ganaderos para establecer la proporcin de herencia europea

dependieron de factores tales como precios de los insumos bsicos en un periodo determinado,condiciones agroclimticas, polticas gubernamentales, cultura zootcnica de los ganaderos,

tecnologas disponibles y nivel de tecnicacin de las explotaciones, entre otros.De all que los rebaos doble propsito formados en el pas, por su limitada capacidad para

la produccin de leche y carne, mantienen promedios de alrededor de 1200 lts./lact. y peso

de benecio de los machos (400 a 450 Kg) a edades superiores a los 48 meses. En los casosdonde el nivel de productividad de los rebaos se intensica, el promedio de produccin de

leche/vaca se incrementa proporcionalmente (2500 a 3500 lts./lact.) y la cosecha de machosa matadero se reduce (24 36 meses).

En casos my particulares, investigadores y productores progresistas han planicado la

formacin de razas doble propsito, mediante el cruce preconcebido de razas europeas

especializadas con razas nativas, dando origen a la raza Carora y ms recientemente alGanado Tipo Yaracal [2,11]. Similares logros se han obtenido en algunos pases del trpicoamericano con la formacin de las razas Jamaica Hope (Jamaica), Pitangueiras (Brasil)

y Siboney (Cuba) [5, 6, 7, 9].

OBJETIVOSEl objetivo general del proyecto se orient a la obtencin de un tipo de animal doble

propsito con una composicin gentica de proporciones intermedias europeo x nativo,

adaptado a las diferentes regiones agroecolgicas de las ncas. Tal objetivo se planic paraaquellas regiones cuyas ncas estaban ubicadas por debajo de 1000 msnm. En las ncas por

encima de 1000 msnm (Jaj, Edo. Mrida) se di preferencia al criterio de los productores deexplotar rebaos de alto mestizaje o puros de razas europeas especializadas.

En lo especco, se formaliz, en las distintas regiones del pas, la incorporacin de

unos 5000 vientres a un sistema computarizado de control de produccin diseado por

investigadores de la Empresa Gentica Tropical; se procedi a la clasicacin y caracterizacinde todos los animales de cada rebao; se disearon, en comn acuerdo con los ganaderosy para cada una de las ncas, el plan gentico a ser implementado de mediano a largo plazo

y, producto del anlisis de los datos, se present anualmente a cada productor, la lista de

animales superiores y lites detectados, para el desarrollo de programas sostenidos demejoramiento gentico de los rebaos.

METODOLOGA Y DESARROLLO DEL ESTUDIOFue criterio de los autores trabajar desde el inicio con cada uno de los rebaos existentes

y concentrar el esfuerzo en el mejoramiento de la productividad de los mismos, tomando

en cuenta los criterios bsicos sealados dentro de los objetivos especcos, los cuales

III CURSO INTERNACIONAL DE GANADERADE DOBLE PROPSITO

Conferencia

www.venezuelaganadera.com


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(Continuacin)

se detallan a continuacin:

1.- Sistema computarizado de control de produccin.

Se dise un sistema de registros para el control de la produccin de leche y carne.Para el clculo de las lactancias se adopt el mtodo de Intervalo entre Pruebas (Dairy Herd

Improvement Asociation). Los datos de cada rebao se obtuvieron a travs de un supervisor,previamente capacitado por investigadores de la Empresa Gentica Tropical. Los supervisores

visitaron las ncas una vez al mes, reportando los pesajes de leche y dems eventos ocurridos

en el rebao. Los datos fueron remitidos al Centro de Computacin de Gentica Tropical parasu debido procesamiento y envo de listados de produccin y reproduccin. En la segunda

fase del estudio, en la regin de Yaracal, Edo. Falcn, se instal el software del Sistema deRegistros, en la sede de la Asociacin de Criadores de Ganado Yaracal (ACRIGAYAR), para

agilizar el proceso de recoleccin de datos y envo de los reportes mensuales. El supervisorremiti los datos a ACRIGAYAR, con el compromiso de transferir trimestralmente a la sede de

Gentica Tropical la base de datos acumulada, para su posterior anlisis.Los criterios para la recoleccin, procesamiento y envo de la informacin a los distintos

productores siguen los lineamientos de la Asociacin de Mejoramiento de Rebaos de

los Estados Unidos (DHIA).

2.- Clasifcacin y caracterizacin de los animalesSe procedi a estimar las proporciones de herencia europeo x nativo de cada uno de

los animales reportados en el estudio, mediante la apreciacin de su fenotipo, basado en

la metodologa sugerida por Bodisco y Rodrguez Voigt, 1985 [3], donde se recomiendala clasificacin individual, formando grupos , , 5/

8y de caractersticas europeas,

aproximadamente. Ello facilit la discusin para el diseo de los planes genticos de cadanca. El trabajo permiti uniformar el rebao hacia la formacin de animales de intermedias

proporciones de herencia europea [3, 10, 11]. Animales de distintas proporciones de herencia

se presentan en las guras 1 a 4.

3. Anlisis de los datos acumuladosLos datos acumulados se analizaron peridicamente por el geneticista de Gentica

Tropical. Se present a cada productor la lista de animales superiores y elites detectados. Ellopermiti la escogencia de madres de reproductores de distintos grados de herencia europea x

nativo, incluidas las madres de razas puras. El listado permiti adems la deteccin de vacasinferiores, eliminadas por mejoras zootcnicas.

CARACTERSTICAS AGROECOLGICAS DE LAS ZONAS EN ESTUDIOLas ncas involucradas en el estudio se encuentran ubicadas en los estados Falcn, Yaracuy,

Mrida, y Monagas. Desde el punto de vista analtico, las ncas se agruparon en cinco zonas, asaber: Yaracal, Yaracuy, Mrida, Maturn, y Tocpero respectivamente (cuadro 2).

Zona de Yaracal:Las ncas correspondientes a la zona de Yaracal estn ubicadas en la regin Nor Oriental

del estado Falcn y abarcan los municipios Cacique Manaure, Monseor Iturriza, Jacura yAcosta. La zona se caracteriza por tener una topografa ondulada aptas para la ganadera. Los

cerros Sanare, Riecito y Misin delimitan la zona, siendo su ro ms importante El Tocuyo. La

zona se ubica dentro de los medios bioclimticos hmedo y sub hmedo del estado Falcn,teniendo el primero un rgimen de lluvias bien distribuido durante el ao y el segundo un

promedio de precipitacin entre 800 y 1400 mm., con picos de humedad entre Abril a Junioy Octubre y Noviembre. Prevalecen los pastos Estrella (Cynodon plectostachyus), Guinea

(Panicum maximun, Jack) y Alemn (Echinochloa polystachia, Hitch). Generalmente las vacas

son suplementadas con alimento concentrado y algunos subproductos de la agroindustria comola cebada, la cascarilla de soya y la harina de coco, entre otros [11].

Prevalecen las explotaciones semi intensivas e intensivas. En las primeras se practica



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el ordeo manual y en las de carcter intensivo el ordeo es automtico. Las vacas seordean dos veces al da.

El ganado es variado, prevaleciendo el tipo racial Holstein x Ceb en un 60 %. Los

productores preeren el tipo racial 5/8

Holstein, el cual han denominado ganado Tipo Yaracal,tal y como se aprecia en el cuadro 3.

Zona de Yaracuy:

Las ncas correspondientes a la zona de Yaracuy estn enclavadas dentro de los municipios

Manuel Monge, Veroes y Trinidad de dicho estado. La topografa de las ncas presenta relieveplanos, algunas con paisajes ligeramente inclinados, con pendientes inferiores al 4 % y

fertilidad variable. El clima vara de hmedo a sub hmedo con promedio de precipitacinanual entre 1000 y 1500 mm. En el municipio Trinidad, de clima sub hmedo, dentro del

bosque seco tropical, se tiene un promedio de precipitacin anual entre 800 y 1200 mm., conun periodo hmedo entre 4 y 5 meses.

Los pastos predominantes son: el pasto humidicola (Brachiaria humidicola), Estrella(Cynodon plectostachyus), Bermuda (Cynodon dactylon), Brizanta (Brachiaria brizantha) y,en menor proporcin, el Elefante enano (Pennnicetum purpureum) y el King grass (Hbrido

de Pennnicetum purpureum).Prevalecen las explotaciones intensivas con suministros de alimento concentrado y

ordeo automtico. Las vacas son ordeadas 2 veces al da. Existe una ligera preferencia

hacia los mestizos Pardo Suizo, pese a una mejor produccin de los mestizos Holstein,(ver cuadro 4).

Los pastos predominantes son: el pasto humidicola (Brachiaria humidicola), Estrella(Cynodon plectostachyus), Bermuda (Cynodon dactylon), Brizanta (Brachiaria brizantha) y,

en menor proporcin, el Elefante enano (Pennnicetum purpureum) y el King grass (Hbrido

de Pennnicetum purpureum).Prevalecen las explotaciones intensivas con suministros de alimento concentrado y

ordeo automtico. Las vacas son ordeadas 2 veces al da. Existe una ligera preferenciahacia los mestizos Pardo Suizo, pese a una mejor produccin de los mestizos Holstein,

(ver cuadro 4).

Zona de Mrida:Las ncas ubicadas en la zona de Mrida corresponden a los municipios Campo Elias y

Alberto Adriani. Las ncas enclavadas en el municipio Campo Elias corresponden a la zona alta

del estado, caracterizadas por alturas comprendidas desde 700 mts. hasta 3000 msnm, contemperaturas que promedian los 15 C durante todo el ao. En la zona ganadera, la poblacin

ms importante es Jaj. La topografa de las ncas es irregular con excepcin de los vallesintermontanos, donde por sus pendientes ms suaves, se realiza la mayor parte de la actividad

ganadera. La gramnea de mayor adaptacin en las ncas del estudio es el pasto Kikuyo

(Pennisetum clandestinum, Rochts). En esta zona montaosa tienen su nacimiento y formacincuantiosas quebradas y riachuelos de rgimen hdrico permanente.

Prevalecen las explotaciones intensivas. El ordeo a las vacas se hace con equiposautomticos, dos veces al da. En esta zona predominan las vacas de alto mestizaje y puras

de razas europeas, con un 78 % del total. Las vacas son suplementadas con altas dosis de

alimentos concentrados (ver cuadro 5).El municipio Alberto Adriani est ubicado en la zona baja del estado, con alturas entre el

nivel del mar y pie de monte andino. El rea de inuencia del municipio abarca todo el eje vialdenominado Carretera Panamericana. El clima es ligeramente hmedo, los suelos tienden a

ser de textura arcillosa. En la planicie, por sus caractersticas de clima y geomorfologa, existe elmayor potencial agrcola, con problemas a resolver como el mal drenaje. Se encuentra un amplio

rango de suelos de alto contenido de materia orgnica, excelente fertilidad natural y en algunas

reas son observados problemas de pedregosidad supercial y clima seco [1]Prevalecen los pastos Guinea (Panicum maximun, Jack), Par (Brachiaria mutica),



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Barrera (Brachiaria decumbens) y en menor proporcin Honduras (Ixophorus unisetus). Seha propagado la suplementacin con mata ratn (Gliricidia sepium) y Leucaena (Leucaena

leucocephala lam), utilizado como bancos de protena. En algunas zonas se observan potreros

invadidos por la paja cabezona (Paspalum virgatum L).Prevalecen las explotaciones semi intensivas. Las vacas son del tipo doble propsito

con alta variabilidad en los tipos raciales (ver cuadro 5). Se practican dos ordeos diariosmediante ordeo automtico.

Zona de Maturn:Las ncas del estado Monagas corresponden al municipio Maturn. La topografa de la zona

comprende valles de Mesa de Piedemonte. Los ros que circundan el valle son el Guarapichey el Barrancas. Los suelos son los de mayor valor agrcola por calidad y cantidad. La zona

se ubica dentro de los medios bioclimticos hmedo y muy hmedo de la regin. Las lluviasson del tipo bimodal con picos entre Mayo Agosto y Noviembre Diciembre.. Los suelos

presentan una textura franco arcillo limosa [8].Los pastos de mejor adaptacin son la Estrella (Cynodon plectostachyus), el Tanner(Brachiaria arrecta) y en menor cantidad el Swazi (Digitaria swazilandensis).

Las ncas son explotadas de manera intensiva. Se practican dos ordeos diarios. Las vacasson suplementadas con alimento concentrado. El ganado es variado, con predominio de tipos

raciales de herencia intermedia Holstein y Pardo Suizo x Ceb (ver cuadro 6).

Zona de Tocpero:

Las ncas enclavadas en la zona de Tocpero pertenecen al municipio Autnomo Tocpero,Edo. Falcn. El rea en estudio est ubicada en la zona semirida de dicho estado. La cercana

a la serrana permite que las condiciones climticas sean favorables para la explotacin

ganadera. El relieve de la zona es montaoso con pendientes variables entre el 1 y 7 %, cuyasalturas llegan a los 250 mts. sobre el nivel del mar, donde nace el mayor nmero de quebradas

de rgimen temporal. El ro ms importante es el Ricoa, de rgimen permanente, originado enla Sierra de San Luis, de la auencia de los ros Acarigua y Macaruca y desemboca en el Mar

Caribe, especcamente en la Ensenada de Ricoa, al este de la poblacin Tocpero.El promedio de precipitacin en el municipio oscila entre 480 y 1218 mm, con una media

anual de 900 mm en la zona de Piedemonte, observandose valores ms elevados durante

los meses de Noviembre y Diciembre y los ms bajos en los meses de Febrero y Marzo.La temperatura media anual es de 26,6 C, con nivel mximo de 27,6C y mnimo de

25,6 C [4]. Prevalecen en la zona los pastos Estrella (Cynodon plectostachyus) y Guinea(Panicum maximun).

Predominan las ncas del tipo semi-intensivas. El ganado es variado, con preferencia

a los mestizos lecheros doble propsito, con mayor nfasis hacia la explotacin de la razaPardo Suizo (ver cuadro 7).

CARACTERSTICAS PRODUCTIVAS Y REPRODUCTIVASHasta la presente fecha, se ha acumulado un total de 9991 lactancias finalizadas,

procedentes de 5290 vacas de 66 fincas ubicadas en cinco regiones del pas: Yaracal,

Yaracuy, Mrida, Maturn y Tocpero, con ao de inicio entre 1991 hasta 2001 y nmerode lactancia entre 1 y 10.

La evaluacin de los datos permiti detectar la existencia de 142 grupos raciales diferentes,

producto de combinaciones, fundamentalmente, de razas Holstein, Pardo Suizo, Tipo Carora,Ceb, Criollo y Jersey. Con la nalidad de realizar una evaluacin ms apropiada, se procedi

a efectuar una agrupacin de estos genotipos en 16 grupos raciales de acuerdo a la razamejor denida en cada animal, as:

, , 5/8, y puro Holstein

, , 5/8, y puro Pardo Suizo

, , Carora



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CUADRO 1:Caracterizacin General de LA Produccin y Reproduccin

Fuente:Gentica Tropical 2002


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AcebuadoCriollo

Jersey y Guernsey (en un solo grupo)

DesconocidoLas variables consideradas en el presente estudio fueron: Produccin de leche en la

lactancia (PL); Duracin de la lactancia (DL); Intervalo entre partos (IP); Produccin de leche por

da de lactancia (PDL) y Produccin de leche por da de intervalo (PDI).Se dispuso de un total de 9692 datos de produccin de leche, 9896 de duracin de

lactancia, 6474 intervalos entre partos, 9666 produccin de leche por da de lactancia y 6391produccin de leche por da de intervalo. La caracterizacin general de estas variables se

presenta en forma global en el cuadro 1 y por zona de estudio en el cuadro 2, mientras que enlos cuadros 3 a 7 se presenta la caracterizacin por grupo racial dentro de zona.

CUADRO 2:Caracterizacin por Zona en Estudio

Fuente:Gentica Tropical 2002N1:lactancias

N2:Intervalos entre partos(1):Promedio error estndar entre parntesis



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CUADRO 3:Caracterizacin por Grupo Racial. Zona de Yaracal, Edo. Falcn


N1:lactanciasN2:Intervalos entre partos(1):Promedio error estndar entre parntesis


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CUADRO 5:Caracterizacin por Grupo Racial. Zona de El Viga y Jaj, Edo. Mrida


N1:lactancias



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CUADRO 4:Caracterizacin por Grupo Racial. Zona del Edo. Yaracuy


N1:lactancias




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CUADRO 6:

Caracterizacin por Grupo Racial. Zona de Maturn, Edo. Monagas

Fuente:Gentica Tropical 2002N1:lactancias


CUADRO 7:Caracterizacin por Grupo Racial. Zona de Tocpero, Edo. Falcn


N1:lactancias



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Los resultados obtenidos en el presente trabajo tienden a sealar que existe una granvariacin entre animales de una misma zona as como entre zonas y entre grupos raciales

dentro de zona. Esto signica que es posible establecer programas de evaluacin y seleccin

de hembras con mejores niveles productivos y evaluar el comportamiento de los diferentesgrupos raciales de una determinada zona.

El promedio general por lactancia, por da de lactancia y por da de intervalo es muysuperior a los promedios nacionales. En especial, es importante hacer notar los promedios

para los animales de la regin de Mrida, donde destacan los rendimientos de los animales

de alto mestizaje y puros europeos.Exceptuando a la zona de Mrida, en el resto de las zonas estudiadas, se observa

una prefencia por utilizar animales 5/8 Holstein quienes, a su vez, muestran produccionessuperiores a los otros grupos raciales en consideracin.


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LITERATURA CITADA[1] Agroconsultores, C. A. Fundamentacin estratgica del Sector Lcteo del Estado Mrida.Convenio AGZAM Fundacite Mrida 48 49. 2000.

[2] Bodisco, V.; Herrera, M. E.; Valle, A.; Garca, E. Comportamiento productivo del ganado

mestizo en la regin de Carora en los aos 1971 y 1972. Agron. Trop. 24:449 462. 1974.

[3] Bodisco, V.; Rodrguez Voigt, A. Ganado Doble Propsito y su Mejoramiento Gentico

en el Trpico. E. L. Editores, Maracay, Venezuela. 327pp. 1985.

[4] Lampe Z., Mara; Guevara, I.; Crdova, A.; Medina, I.; Caracterizacin Agroecolgica

y Socioeconmica del Municipio Autnomo Tocpero, Estado Falcn. Servicios de Educaciny Asesora. 9 16. 1997.

[5] Lobo, R. B.; Duarte, F. A. M.; Becerra, L. A. F. Factors affecting milk production ofPitanguieras cattle in Brazil. Rev. Brasil Genet. 2:199 209. 1979.

[6] Lpez D. Evaluacin de los Cruzamientos en las Ganaderas de Doble Propsito. Su

Desarrollo en Cuba 59 75. En: Mejora de la Ganadera Mestiza de Doble Propsito. C.Gonzlez Stagnaro, N. Madrid Bury, E. Soto Belloso. Eds. Ediciones Astro Data S.A.

Maracaibo, Venezuela. 696pp. 1998.

[7] Lpez D.; Planas, T. Production of the Base Population of a New Breed type the Cuban

Siboney. Anim. Breed Abstr. 51:591 592. 1983.

[8] MARNR. Gob. Edo. Monagas. Atlas del Estado Monagas. Maturn, Edo. Monagas.99pp 1977.

[9] McDowell, R.E. Crossbreeding in Tropical areas with enphasis on milk, health and tness.J. Dairy Sci. 68:2418 2435. 1985.

[10] Rodrguez Voigt, A.; V. Bodisco. Formacin de Tipos Raciales Lecheros adaptados

al Trpico Venezolano. Cromotip, Caracas - Venezuela. 110 pp. 1991.

[11] Rodrguez Voigt, A.; Verde, O.; Berbin, W; Rodrguez M E. Origen y Formacin

del Ganado Tipo Yaracal. Comportamiento Productivo y Reproductivo. 121 134.En: Mejora de la Ganadera Mestiza de Doble Propsito. C. Gonzlez Stagnaro; N. Madrid

Bury; E. Soto Belloso. Eds. Ediciones Astro Data, S. A. Maracaibo,Venezuela. 696pp. 1998.


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AGRADECIMIENTOSLos autores expresan su agradecimiento a todos los ganaderos que hicieron posible la

conduccin del presente estudio. Igualmente expresar su agradecimiento a la Asociacin deCriadores de Ganado Yaracal (ACRIGAYAR), a la Asociacin de Ganaderos de la Zona

Alta de Mrida (AGZAM), a la Alcalda del Municipio Autnomo de Tocpero en el Estado

Falcn, al Instituto Autnomo de Desarrollo Econmico del Estado Yaracuy (IADEY) y alInstituto Nacional de Investigaciones Agrcolas (INIA) por su apoyo, estmulo y contribucin

econmica para realizar el estudio.

- Rodrguez Vogt, Abelardo.Zoot. University of Southwestern Louisiana, Lafayette La, USA. MSc in Agriculture,

University of Florida, Gainesville, Fla., USA. Investigador V, jubilado del Instituto

Nacional de Investigaciones Agrcolas (INiA). Presidente de la Empresa Gentica Tropical.E-mail: [email protected]. Telefax: 0212 753.36.95.

- Verde, Omar S.Med. Vet. Universidad Central de Venezuela, Maracay. PhD Univrsity of Florida, Gainesville,

Fla., USA. Prof. Titular. Ex Decano Facultad de Ciencias Veterinarias,Universidad Central de Venezuela, Maracay, Edo. Aragua , Venezuela.

- Berbn, William.Analista de Sistemas. Asesor de Empresas Agropecuarias.

Director Gerente Gentica Tropical, Caracas. E-mail: [email protected].

- Rodrguez, Mara Elena.Licenciada en Computacin, Universidad Central de Venezuela, Caracas, Venezuela.

E-mail: [email protected]. Telefax: 0212 753.36.95.

- Urbano Y., Diannelis.

Ing. Agr. Universidad Nacional Experimental del Tchira, San Cristobal, Venezuela.MSc Produccin Animal, Universidad Central de Venezuela, Maracay.

Investigador IV Instituto Nacional Investigaciones Agrcolas, Mrida, Venezuela.

- Dvila Caldern, Ciro.Ing. Agr. Universidad del Zulia. MSc Agronoma y Manejo de Pastos, University of Florida,Gainesville, Fla., USA. Profesor Titular Universidad de Los Andes, Mrida, Venezuela. Telefax:

0274 266.00.72; 263.79.41.

- Sandoval, Espartaco.Mdico Veterinario Universidad Central de Venezuela, Maracay, Edo. Aragua. InvestigadorIV Instituto Nacional de Investigaciones Agrcolas (INiA). CIAE Yaracuy. Master of Science

Patologa Veterinaria, UCV. Telfonos: 0254 231.00.41; 231.11.36.

- Arias N., Tulio.Mdico Veterinario Universidad Central de Venezuela, Maracay, Edo. Aragua.

Investigador IV Instituto Nacional de Investigaciones Agrcolas (INIA). CIAE Yaracuy. Master

of Science Patologa Veterinaria, UCV. Telfonos: 0254 231.00.41; 231.11.36.

- Villalobos, JosMdico Veterinario. Ministerio Agricultura y Tierras. SASA Maturn, Edo Monagas.

Universidad de Sevilla, Facultad de Medicina Veterinaria Crdova. 1972.

Telfono: 0291 315.12.44.


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