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Artzaina, artzaintza eta
mendiko abeltzaintzako
iraunkortasuna
El pastor, el pastoreo y la
sostenibilidad de la ganadería
de montaña
(Koldo Osoro)
SERIDA
Autores: Koldo Osoro Otaduy, Urcesino García Prieto, Antonio
Martínez Martínez, Rafael Celaya Aguirre y Rocío Rosa García
Share of permanent grassland in UAA, EU-27, IS, NO, CH, ME and HR, 2010, NUTS2
Distribución brezales secos en España Distribución brezales europeos 1900
LOS MATORRALES EUROPEOS: EL
BREZAL
Forest fires 1998-2002, based on satellite observations. Source: AEE
> 1
0,75-1
0,5-0,75
0,1-0,25
< 0,1
0,25-0,5
% anual
Incendios forestales en las provincias de España
% de la superficie quemada anualmente (1968-2017)
0
5
10
15
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25
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Superficie quemada (1000 ha)
Herbácea
Leñosa no arbolada
Arbolada
Nº incendios (x 100)
19
68
19
70
19
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19
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86
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0
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15
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40
Incendios forestales en Asturias
Superficies quemadas y nº de incendios (1968-2017)
Land Cover in the EU. Source: Eurostat. Most recent data from 2012
Percentage of (a) dairy cow and meat bovine, and (b) cattle goats and sheep across the EU Members
grouped into three main zones. Meat bovine refers to the number of slaughtered heads
Herbáceas Tojo Brezo Effectos
Ovino Caprino Ovino Caprino Ovino Caprino S.E.M. Sp Veg Sp x Veg n 10 10 10 10 10 10
Peso inicial (kg) 38.2a 35.1b 38.6a 34.9b 38.2a 34.6b 0.42 *** NS NS Variaciones de peso (g/day)
Primavera 41.5 56.1 74.5 39.9 43.3 73.1 8.85 NS NS ** Verano −30.7 −12.4 −25.2 −23.4 −25.1 −12.5 5.36 * NS NS Otoño −43.9 −33.2 −23.8 −35.1 −23.5 −28.6 7.70 NS NS NS
Global −13.5b 6.9a 5.3a −1.9ab −2.9ab 13.3a 3.99 ** NS ** Condición corporal inicial (escala 1–5) 2.86a 2.62b 2.89a 2.69b 2.91a 2.62b 0.038 *** NS NS
Variaciones condición corporal
Primavera −0.02c 0.25a 0.04c 0.10bc −0.04c 0.20ab 0.035 *** NS ** Verano −0.28b −0.20ab −0.25b −0.11ab −0.26b −0.06a 0.046 ** NS NS Otoño −0.28 −0.15 −0.17 −0.19 −0.10 −0.20 0.092 NS NS +
Global −0.47c −0.04a
−0.30bc −0.12ab −0.35bc 0.02a 0.066 *** NS NS
Variciones en peso y condición corporal en ovejas y cabras no lactantes. Cinco estaciones de pastoreo
-600
-500
-400
-300
-200
-100
0
100
200
300
400
500
Vacas
Yeguas
Ovejas
Cabras
Variaciones de peso de vacas, ovejas, cabras y yeguas en un matorral de brezal-tojal (media de tres años)
Primavera Verano
Peso inicial (Kg): Vacas (539g), Yeguas (327Kg), Ovejas (39,4), Cabras (35,7kg)
200
150
100
50
0
Primavera Verano Otoño
600
500
300
100
0
400
200
Primavera Verano Otoño
PB (g/kg MS) FAD (g/kg MS)
Brezo Tojo Pasto mejorado Herbáceas matorral
Calidad nutritiva de los componentes de la cubierta vegetal
CONDICIONES AMBIENTALES (RECURSOS) + APROVECHAMIENTO BIODIVERSIDAD
Brezales Parcialmente mejorados
Selección de dieta de ovejas (O), cabras (C) y vacas (V) en una
parcela de monte con vegetación de brezal-tojal parcialmente
mejorada (raigrás-trébol)
Altu
ra d
el p
as
to (c
m)
O C V O C V O C V O C V O C V O C V O C
Junio Julio Agosto Sept. Octubre Noviemb. Diciemb.
0
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Co
mp
os
ició
n d
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die
ta (
%)
Brezos Tojo
Herbáceas Altura del pasto en la zona mejorada
Vacas Yeguas Ovejas Cabras s.e.m. Sign.
Peso corporal inicial (kg) 479 350 41 37 8.6 ***
Peso corporal inicial por UGM
(kg/LU)
479 350 283 256 25.1 ***
Variaciones en peso (g/day/LU)
Primavera 859 842 377 308 103.0 ***
Verano -345 -317 20 -125 95.7 ***
Otoño -32 -71 237 -19 65.0 ***
Invierno -1878 -604 -290 41 121.7 ***
Global -170 63 64 76 55.9 **
Crías Terneros Potros Corderos Cabritos s.e.m. Sign.
Peso corporal inicial (kg) 149 43 11 8 3.9 ***
Peso corporal al destete (kg) 261 170 24 17 8.4 ***
Variaciones en peso (g/day/LU) 804 770 1113 721 91.5 ***
Ferreira L.M.M., Celaya R., Benavides R., García U., Osoro K. 2011. Comparison of animal performance of domestic herbivores grazing partially improved heathlands. In: New Trends for innovation in the Mediterranean animal production. EAAP Publications Nº129. Wageningen Academic Publishers, pp.143-147.
Variaciones diarias en peso por UGM para vacuno, equino, ovino y
caprino pastando conjuntamente en brezales con el 25% de la superficie
mejorada
Variaciones de peso de vacas, ovejas, cabras y yeguas en un matorral parcialmente mejorado (media de tres años)
Primavera Verano Otoño Invierno
Peso inicial (Kg): Vacas (479kg), Yeguas (350Kg), Ovejas (41), Cabras (37kg)
Vacuno Caprino Ovino
Equino
Ovino
Caprino
Vacuno Caprino Ovino (a) (b)
Solapamiento de dieta entre herbívoros en pastoreo:
(a) pastando vegetación espinosa en la sabana (% del tiempo de
pastoreo) (Lechner-Doll et al., 1995); (b) puertos pirenaicos (%
en dieta por análisis microhistológico de heces) (Aldezabal,
2001).
Papel del brezo para los parásitos gastrointestinales
40
35
30
25
20
15
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0
Altura pasto (cm) Huevos / g heces
Mayo Junio Julio Agosto Septiembre
Con antihelmíntico
sin brezo
con brezo
sin brezo
con brezo
Sin antihelmíntico
Meses
Conteos fecales de huevos de nematodos gastrointestinales en vacuno, ovino y caprino a lo largo de la estación de pastoreo
en un brezal-tojal parcialmente mejorado
Vacuno Ovino Caprino
0
2
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Mayo Junio Julio Agosto Sept. Oct. Nov. Dic.
Altura de pasto (cm)
0
50
100
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huevos/g heces
Cambios en la biomasa y su composición en el brezal-tojal
de parcelas parcialmente mejoradas tras tres años de
pastoreo por rebaños de ovino (O), caprino (C) o mixtos (M).
kgMS/ha
O
C
M
inicial
O
C
M
50% 33% Área mejorada
0
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10000
15000
20000
25000
Brezos Tojo Herbáceas
Acumulación de biomasa en las zonas desbrozadas del brezal-
tojal de parcelas parcialmente mejoradas tras tres años de
pastoreo por rebaños de ovino, caprino o mixtos, o sin pastoreo
Brezos
Tojo
Herbáceas
0
5000
10000
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20000
ovino caprino mixto sin pastoreo
kg MS/ha 33% 50%
Superficie mejorada
ovino caprino mixto
Rebrote del tojo en las zonas sembradas de parcelas
parcialmente mejoradas por ovino o caprino
jl ab jl jl ab jl jl ab jl jl ab jl 0
5
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50% 33% Superficie mejorada
OVINO OVINO CAPRINO CAPRINO g MS/m²
95 96 95 96 95 96 95 96
0
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2002
2003
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2002
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2002
2003
2004
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2006
2002
2003
2004
2005
2006
2006
Brezo Tojo Herbáceas
t MS/ha
Vacuno Vacuno + Caprino Ovino Ovino + Caprino No pastoreo
Suelo desnudo
Herbáceas
Biomasa brezo
Xne Cal
Hom
Cym
Lei Pc
u
Sab Isc
Pop
Ose Pag
Pni
Lei Bem Met
Ppu
Tre
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Tte Tro Pst Apu Pme Not
Hde Leb Sy
n
Dro
Cco
Osp
Ste Ibe Cge
Arc Pmo
Hru Ama
Aac Bra
Cma Pve Cne Pca Pku
0,8
-0,8
-1,0 1,0 EJE 1
EJE
2
COMUNIDAD DE ARTRÓPODOS - VARIABLES VEGETALES
0,8
-1,0
-1,0 1,0
Pp
Pv
Pk
Tb Id Ae
Sg
Op
Aa
Pc
Ca
Mf
Ap
Hr
Pn
Cm
Pr Hl
Tt
Od
Pa
Os Xn
Bl
Ph Le
Bh
Dr
Lb Nh
Cp
Cobertura
brezo
Eje 1
Eje
2
2007 (dos años tras el cese)
RDA FAUNA-VEGETACIÓN
0,8
-0,8
Pc Tt
Ap
Lm
Cn
Po Dr
Pm
Tb Ae
Id
Sg
Pv
Nb
Pp
Ca Bh Cy
Cc Ih
Le
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Ph
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Hl
Pa
Altura
brezo
Tr Os
Od Cm Cg
Mf
Ps Bl
Aa
-1,0 1,0 Eje 1
Eje
2
2005 (último año pastoreo)
Altura brezo: 60,8% varianza acumulada Cobertura brezo: 63,5% varianza acumulada
RELACIONES FAUNA - VEGETACIÓN
Altura de vegetación Matorral: 39,0% varianza (F = 3,84; P = 0,001)
Pradería: no significativo
Eje1 Eje 2 Eje 3 F P
Valores propios 0,393 0,094 0,199 3,23 0,005
Correlaciones especies-vegetación 0,970 0,884 0,000
Porcentaje de varianza
de las especies 39,3 48,6 68,5
Correlaciones con los ejes :
Biomasa de herbáceas -0,761 0,548 2,31 0,026
Altura de las matas 0,966 -0,078 2,03 0,042
Distribución brezales secos en España Distribución brezales europeos 1900
LOS MATORRALES EUROPEOS: EL
BREZAL
Forest fires 1998-2002, based on satellite observations. Source: AEE
PREVENCIÒN DE
INCENDIOS
FALACIA
ECOLOGISTA
• INCOMPATIBILIDAD DE LA GANADERÍA
CON LA CONSERVACIÓN DE ESPACIOS
NATURALES.
SOSTENIBILIDAD
Y
BIODIVERSIDAD
DE LOS
ESPACIOS NATURALES
ABANDONO INTENSIFICACIÓNPOLÍTICA
COMUNITARIA
Pastizal-matorral
Matorral Herbáceas
Presión de pastoreo
Bio
div
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idad
Pro
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al
Objetivo
SOSTENIBILIDAD
Resultado Resultado
ABANDONO INTENSIFICACIÓNPOLÍTICA
COMUNITARIA
Pastizal-matorral
Matorral Herbáceas
Presión de pastoreo
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Pastizal-matorral
Matorral Herbáceas
Presión de pastoreo
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Objetivo
SOSTENIBILIDAD
Resultado Resultado
Presión de pastoreo
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SOSTENIBILIDAD
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Matorral e incendios
Presión de pastoreo
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SOSTENIBILIDAD
PastosC
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Matorral e incendios
EVOLUCION DE LA SOSTENIBILIDAD
CONCLUSIONES
•La interacción genotipo x ambiente es el principal condicionante de la productividad y la
sostenibilidad
•Los pequeños rumiantes son más indicados para las zonas desfavorecidas y con pocas
posibilidades de forraje económico para los periodos de escasa disponibilidad de alimento
•El caprino en pastoreo mixto con el vacuno y el ovino contribuye al control de la invasión
por el matorral e incrementa la producción animal por unidad de superficie
•El equino no debe manejarse en pastoreo mixto con el vacuno y ovino, se debería usar en
labores de limpieza de rechazos herbáceos y arbustivos
•La mejora de las superficies más favorables mediante fertilización y siembra contribuye a:
- Suministrar nutrientes variados para el bienestar animal
- Incrementar la biodiversidad de medio
REFLEXIÓN
A pesar de todas las medidas en pro de: - La extensificación y diversificación - La protección y promoción de razas autóctonas - La producción de calidad diferenciada (DOP, IGP, marcas de calidad, etc.) sustentadas desde principios de los años noventa en un sistema de subvenciones que aspiraba a apoyar la actividad del medio rural, la realidad es que: - La actividad del medio rural se ha bipolarizado hacia: Mayor intensificación Abandono Como resultado del fracaso, ahora promovemos la “intensificación sostenible”
REFLEXIÓN
¿Qué papel juega en la intensificación sostenible ese tercio de superficie abandonada? ¿Cómo se debe abordar, si en el paso de la producción intensiva sin condicionantes ambientales (1980) a la extensificación hemos terminado “buena parte” en territorio de nadie, con un descontrol absoluto, en lugar de poner en producción, de forma controlada, la gran cantidad de suelo de propiedad pública, que está ardiendo permanentemente? La aplicación del CAP ¿A dónde nos lleva?
Eskerrik asko
Que el ecodesarrollo nos lo den con carne, queso, paisaje y paisanaje