Artikel ini adalah tentang jenis tertentu ikan.Untuk makanan, melihatSalmon sebagai makanan.

Pacific salmon melompat diWillamette Terjun,Oregon

Produksi komersial dari salmon di juta ton 1950-2010[1]Salmon/smn/adalah nama umum untuk beberapa spesiesikandikeluargaSalmonidae.Ikan lainnya dalam keluarga yang sama termasuktrout,arang,graylingdanikan putih.Salmon yang asli keanak sungaidari Atlantik Utara (genusSalmo) dan Samudera Pasifik (genusOncorhynchus).Banyak spesies salmon telah diperkenalkan ke dalam lingkungan non-pribumi sepertiGreat Lakesdi Amerika Utara danPatagoniadi Amerika Selatan.Salmon yang intensif diproduksi diakuakulturdi banyak bagian dunia.Biasanya, salmon adalahanadromous: mereka lahir diair tawar, bermigrasi ke lautan, kemudian kembali ke air tawar untukbereproduksi.Namun, populasi beberapa spesies dibatasi untuk air tawar melalui hidup mereka.Berbagai jenis layar salmon strategi hidup anadromous sementara yang lain menampilkan strategi kehidupan penduduk air tawar.Folkloremengatakan bahwa ikan kembali ke tempat yang tepat di mana mereka dilahirkan untukbertelur;studi pelacakan telah menunjukkan ini menjadi sebagian besar benar.Sebuahbagian dari kembalisalmon run mungkin menyimpang dan bertelur di air tawar sistem yang berbeda.The persen menyimpang tergantung pada spesies salmon.[2]perilaku Homing telah terbukti tergantung padamemori penciuman.[3][4]Isi[hide] 1Spesies 2Distribusi Siklus3Hidup 4Ekologi 4.1Bears dan salmon 4.2Beavers dan salmon 4.3Parasit 5Liar perikanan 5.1Komersial 5.2rekreasi 6Ternak salmon 7Manajemen 8Sebagai makanan 9Sejarah 10Mitologi 11Catatan 12Bacaan lebih lanjut 13Pranala luarSpesies[sunting]Istilah "salmon" berasal daribahasa LatinSalmo,yang pada gilirannya dapat berasal dariLangsung ke,yang berarti "untuk melompat".[5]The sembilan spesies komersial penting dari salmon terjadi dalam dua genera.GenusSalmoberisisalmon Atlantik, ditemukan di Atlantik utara, serta banyak spesies yang biasa disebutikan.GenusOncorhynchusberisi delapan spesies yang terjadi secara alami hanya di utara Pasifik.Sebagai kelompok, yang dikenal sebagaisalmon Pasifik.Chinook salmontelah diperkenalkan di Selandia Baru dan Patagonia.Coho, Kokanee dan salmon Atlantik telah didirikan di Patagonia juga.[6]Artikel ini adalahsalah satu dari seri

Ikan komersial

Pelagis besar

billfish,bonitomackerel,salmonhiu,tuna

Makanan ternak

ikan teri,herringmenhaden,sardenshad,Sprat

Demersal

cod,belut,ikan sebelahpollock,ray

Campur

ikan mas,nila

[hide]Atlantik dan salmon Pasifik

MargaNama yang umumNama ilmiahMaksimumpanjangnyaUmumpanjangnyaMaksimumberatMaksimumusiaTrofiktingkatIkanDasarFAOINI ADALAHStatus IUCN

Salmo(Salmon Atlantik)Salmon AtlantikSalmo salarLinnaeus, 1758150 cm120 cm46,8 kg13 tahun4.4[7][8][9]Perhatian setidaknya[10]

Oncorhynchus(Pacific salmon)Chinook salmonOncorhynchus tshawytscha(Walbaum 1792)150 cm70 cm61,4 kg9 tahun4.4[11][12][13]Tidak dinilai

Chum salmonOncorhynchus keta(Walbaum 1792)100 cm58 cm15,9 kg7 tahun3,5[14][15][16]Tidak dinilai

Coho salmonOncorhynchus kisutch(Walbaum 1792)108 cm71 cm15,2 kg5 tahun4.2[17][18][19]Tidak dinilai

Merah muda salmonOncorhynchus gorbuscha(Walbaum 1792)76 cm50 cm6,8 kg3 tahun4.2[20][21][22]Tidak dinilai

Sockeye salmonOncorhynchus nerka(Walbaum 1792)84 cm58 cm7,7 kg8 tahun3.7[23][24][25]Perhatian setidaknya[26]

Masu salmonOncorhynchus masou(Brevoort, 1856)79,0 cmcm10,0 kg3 tahun3.6[27][28]Tidak dinilai

KeduaSalmodanOncorhynchusgenera juga mengandung sejumlah spesies disebut sebagaiikan.DalamSalmo,taksa kecil tambahan telah disebut salmon dalam bahasa Inggris, yaitusalmon Adriatik(Salmo obtusirostris)danLaut Hitam salmon(Salmo labrax).TheSteelheadbentuk anadromous dari trout pelangi bermigrasi ke laut, tetapi tidak disebut "salmon".Ada juga sejumlah spesies lain yang namanya umum merujuk kepada mereka sebagai salmon.Dari mereka tercantum di bawah ini, salmon Danube atauHuchenadalah air tawar besarsalmonidterkait dengan salmon di atas, tetapi yang lain ikan laut dari non-terkaitperciformorde kedua:[hide]Beberapa ikan lain yang disebut salmon

Nama yang umumNama ilmiahMaksimumpanjangnyaUmumpanjangnyaMaksimumberatMaksimumusiaTrofiktingkatIkanDasarFAOINI ADALAHStatus IUCN

Danube salmonHucho hucho(Linnaeus, 1758)150 cm70 cm52 kg15 tahun4.2[29][30]Langka[31]

Salmon AustraliaTrutta Arripis(Forster, 1801)89 cm47 cm9,4 kg26 tahun4.1[32][33]Tidak dinilai

Salmon hawaiianElagatis bipinnulata(Quoy & Gaimard, 1825)180 cm90 cm46,2 kgtahun3.6[34][35][36]Tidak dinilai

Salmon IndiaEleutheronema tetradactylum(Shaw, 1804)200 cm50 cm145 kgtahun4.4[37][38]Tidak dinilai

Driftwoodensis Eosalmo, tertua salmon dalam catatan fosil, membantu para ilmuwan mencari bagaimana spesies yang berbeda dari salmon menyimpang dari nenek moyang yang sama.British Columbia salmon fosil memberikan bukti bahwa perbedaan antara Pasifik dan Atlantik salmon belum terjadi 40 juta tahun yang lalu.Kedua catatan fosil dan analisis DNA mitokondria menunjukkan perbedaan terjadi 10 hingga 20 juta tahun yang lalu.Bukti ini independen dari analisis DNA dan catatan fosil menolak teori glasial salmon divergence.[39]Distribusi[sunting]

Salmon Atlantik,Salmo salar Salmon Atlantik(Salmo salar)mereproduksi di sungai utara di kedua pantai Samudera Atlantik. Salmon terkurung daratan(Salmo salarm.Sebago)tinggal di sejumlah danau di bagian timur Amerika Utara dan di Eropa Utara, misalnya di danauSebago,Onega,Ladoga,Saimaa,VnerndanWinnipesaukee.Mereka bukan spesies yang berbeda dari salmon Atlantik, tetapi telah berkembang secara independen siklus hidup non-migrasi, yang mereka mempertahankan bahkan ketika mereka bisa mengakses laut. Masu salmonatau cherry salmon(Oncorhynchus masou)hanya ditemukan di bagian barat Samudera Pasifik di Jepang, Korea dan Rusia.Sebuah subspesies tanah-terkunci dikenal sebagai salmon Taiwan atau salmon Formosa (Oncorhynchus masou formosanus) yang ditemukan di pusat Taiwan Chi Chia Wan Stream.[40] Chinook salmon(Oncorhynchus tshawytscha)juga dikenal di Amerika Serikat sebagai raja salmon atau blackmouth salmon, dan musim semi salmon di British Columbia.Chinook adalah yang terbesar dari semua salmon Pasifik, sering melebihi 30 (14 kg).[41]Nama Tyee digunakan di British Columbia untuk merujuk Chinook lebih dari 30 pound, dan di DAS Columbia River, terutama besar Chinook yang pernah disebut sebagaibabi Juni.Chinook salmon diketahui berkisar sejauh utara Sungai Mackenzie dan Kugluktuk di pusat Kanada Arktik,[42]dan sejauh selatan sebagai California Central Coast.[43] Chum salmon(Oncorhynchus keta)dikenal sebagai anjing, keta, atau belacu salmon di beberapa bagian Amerika Serikat.Spesies ini memiliki jangkauan geografis terluas spesies Pasifik:[44]selatan keSungai Sacramentodi California di Pasifik timur dan pulauKyushudiLaut Jepangdi Pasifik barat;utara keSungai Mackenziedi Kanada di timur dan keSungai Lenadi Siberia di barat. Coho salmon(Oncorhynchus kisutch)juga dikenal di Amerika Serikat sebagai salmon perak.Spesies ini ditemukan di seluruh perairan pantai Alaska dan British Columbia dan selatan sejauh Central California (Monterey Bay).[45]Hal ini juga sekarang diketahui terjadi, meskipun jarang, di Sungai Mackenzie.[42] Merah muda salmon(Oncorhynchus gorbuscha),dikenal sebagai humpies di tenggara dan barat daya Alaska, ditemukan dari California Utara dan Korea, seluruh Pasifik utara, dan dariSungai Mackenzie[42]di Kanada keSungai Lenadi Siberia, biasanya di pantai pendek stream.Ini adalah yang terkecil dari spesies Pasifik, dengan berat rata-rata 3,5-4,0 gr (1,6-1,8 kg).[46] Sockeye salmon(Oncorhynchus nerka)juga dikenal di Amerika Serikat sebagai salmon merah.[47]Danau membesarkan Spesies ini ditemukan selatan sejauhSungai Klamathdi California di Pasifik timur dan utaraHokkaidopulau di Jepang di Pasifik barat dan sejauh utaraBathurst InletdiArktik Kanadadi timur danSungai AnadyrdiSiberiadi barat.Meskipun sebagian besar orang dewasa Pacific salmon pakan pada ikan kecil, udang dan cumi-cumi;pakan sockeye diplanktonmereka menyaring melalui insang rakers.[48]Kokanee salmon adalah bentuk tanah-terkunci dari sockeye salmon. Danube salmon atauHuchen(Hucho hucho),adalah spesies salmonid air tawar permanen terbesar.Siklus hidup[sunting]Lihat juga:Salmon rundanJuvenile salmon

Siklus hidup salmon Pasifik

Telur dalam tahap perkembangan yang berbeda: Dalam beberapa, hanya beberapa sel-sel tumbuh di ataskuning telur, di kanan bawah, yangpembuluh darahmengelilingi kuning telur dan di kiri atas, mata hitam yang terlihat, bahkan lensa kecil.

Salmon goreng menetas - bayi telah tumbuh di sekitar sisa-sisa kuning telur - terlihat adalaharteriberputar kuning dan sedikit tetes tua, juga usus, tulang belakang, pembuluh darah ekor utama, kandung kemih dan busur dari insangSalmon telur diletakkan di sungai air tawar biasanya di lintang tinggi.Thetelurmenetas menjadi alevin atau kantung goreng.Goreng cepat berkembang menjadi parr dengan menyamarkan garis-garis vertikal.Parr yang tinggal selama enam bulan sampai tiga tahun dalam aliran natal mereka sebelum menjadi smolts, yang dibedakan oleh cerah, warna keperakan denganskalayang mudah terhapus.Hanya 10% dari semua telur salmon diperkirakan bertahan untuk tahap ini.[49]The smolt perubahan kimia tubuh, yang memungkinkan mereka untuk hidup di air asin.Smolts menghabiskan sebagian waktu migrasi keluar di air payau, di mana kimia tubuh mereka menjadi terbiasa denganosmoregulasidi laut.

Salmon remaja, dsj, tumbuh di sungai natal relatif dilindungi

Parr kehilangan bar kamuflase mereka dan menjadi smolt 'karena mereka menjadi siap untuk transisi ke laut

Pria fase laut dewasa sockeye

Pria fase pemijahan dewasa sockeyeSalmon menghabiskan waktu sekitar satu sampai lima tahun (tergantung pada spesies) di laut terbuka, di mana mereka secara bertahap menjadi dewasa secara seksual.Salmon dewasa kemudian kembali terutama untuk aliran natal mereka untuk bertelur.Salmon Atlantik menghabiskan antara satu dan empat tahun di laut.(Ketika ikan kembali setelah makan laut hanya satu tahun, itu disebut ikan salem muda di Kanada, Inggris dan Irlandia.) Sebelum pemijahan, tergantung padaspesies, salmon mengalami perubahan.Mereka dapat tumbuh punuk, mengembangkan gigi taring, mengembangkan kype (kelengkungan diucapkan rahang di salmon laki-laki).Semua akan berubah dari biru keperakan dari ikan segar yang dikelola dari laut ke warna yang lebih gelap.Salmon dapat melakukan perjalanan luar biasa, kadang-kadang bergerak ratusan mil hulu terhadap arus yang kuat dan jeram untuk mereproduksi.Chinook dan sockeye salmon dari pusat Idaho, misalnya, perjalanan lebih dari 900 mil (1.400 km) dan memanjat hampir 7.000 kaki (2.100 m) dari Samudra Pasifik saat mereka kembali untuk bertelur.Kondisi cenderung memburuk lagi ikan tetap di air tawar, dan mereka kemudian memburuk lebih lanjut setelah mereka bertelur, ketika mereka dikenal sebagai Kelts.Dalam semua spesies salmon Pasifik, individu dewasa mati dalam beberapa hari atau minggu pemijahan, suatu sifat yang dikenal sebagaisemelparity.Antara 2 dan 4% dari salmon Atlantik Kelts bertahan untuk bertelur lagi, semua perempuan.Namun, bahkan dalam spesies salmon yang dapat bertahan hidup untuk bertelur lebih dari sekali (iteroparity), postspawning kematian cukup tinggi (mungkin setinggi 40 sampai 50%.)Untuk meletakkan nyaroe, salmon perempuan menggunakan ekornya (sirip ekor), untuk menciptakan zona tekanan rendah, mengangkat kerikil yang akan menyapu hilir, menggali depresi dangkal, disebut REDD a.Redd kadang-kadang dapat berisi 5.000 telur yang meliputi 30 kaki persegi (2,8 m2).[50]Telur biasanya berkisar dari oranye ke merah.Satu atau lebih laki-laki akan mendekati perempuan di redd nya, menyimpan spermanya, atau Milt, lebih roe tersebut.[48]The perempuan kemudian meliputi telur dengan mengganggu kerikil di tepi hulu depresi sebelum pindah untuk membuat redd lain .Perempuan akan membuat sebanyak tujuh Redd Family sebelum pasokan nya telur habis.[48]Setiap tahun, ikan mengalami periode pertumbuhan yang cepat, sering di musim panas, dan salah satu pertumbuhan lebih lambat, biasanya di musim dingin.Hal ini menyebabkan pembentukan cincin di sekitar earbone disebutotolith, (annuli) analog dengan cincin pertumbuhan terlihat di batang pohon.Pertumbuhan air tawar menunjukkan cincin sebagai padat ramai, pertumbuhan laut sebagai cincin banyak spasi;pemijahan ditandai dengan erosi yang signifikan sebagai massa tubuh diubah menjadi telur dan sperma.Aliran air tawar dan muara menyediakan habitat penting bagi banyak spesies salmon.Mereka memakanterestrialdanakuatik serangga,amphipods, dan lainnyakrustaseasementara muda, dan terutama pada ikan lainnya ketika tua.Telur diletakkan di dalam air yang lebih dalam dengan kerikil besar, dan membutuhkan air dingin dan aliran air yang baik (untuk memasok oksigen) ke embrio berkembang.Kematian ikan salmon pada tahap awal kehidupan biasanya tinggi karena predasi alam dan perubahan-manusia yang disebabkan di habitat, seperti pendangkalan, suhu air yang tinggi, konsentrasi oksigen rendah, hilangnya tutupan aliran, dan pengurangan aliran sungai.Estuariesdan terkaitlahan basahmenyediakan area pembibitan penting bagi salmon sebelum keberangkatan mereka ke laut terbuka.Wetlands tidak hanya membantu penyangga muara dari lumpur dan polutan, tapi juga menyediakan makan penting dan daerah bersembunyi.Salmon tidak dibunuh dengan cara lain menunjukkan sangat dipercepat kerusakan (phenoptosis, atau "penuaan diprogram") pada akhir hidup mereka.Tubuh mereka cepat memburuk setelah mereka menelurkan sebagai akibat dari pelepasan sejumlah besarkortikosteroid.Ekologi[sunting]

Cub beruang dengan salmonBeruang dan salmon[sunting]Lihat juga:Salmon runDi Pacific Northwest dan Alaska, salmon adalahspesies kunci, mendukung satwa liar seperti burung, beruang dan berang-berang.[51]Mayat salmon merupakan transfer nutrisi dari laut, yang kaya nitrogen, sulfur, karbon dan fosfor, keekosistem hutan.Grizzly beruangberfungsi sebagaiinsinyur ekosistem, menangkap salmon dan membawa mereka ke daerah-daerah berhutan yang berdekatan.Di sana mereka menyetorkan kaya nutrisi urin dan tinja dan bangkai sebagian dimakan.Beruang diperkirakan meninggalkan sampai setengah salmon mereka panen di lantai hutan,[52][53]di kepadatan yang bisa mencapai 4.000 kilogram per hektar,[54]menyediakan sebanyak 24% dari total nitrogen tersedia untuk riparian yang hutan.[55]Dedaunanpohon cemarahingga 500 m (1.600 kaki) dari aliran mana Grizzlies ikan salmon telah ditemukan mengandung nitrogen yang berasal dari memancing salmon.[55]Berang-berang dan salmon[sunting]

Sockeye salmon melompat lebih berang bendunganBerang-berangjuga berfungsi sebagai insinyur ekosistem;dalam proses tebang habis dan pembendungan, berang-berang mengubah ekosistem mereka secara luas.Kolam Beaver dapat menyediakan habitat penting bagisalmon remaja.Contoh ini terlihat pada tahun-tahun berikutnya 1818 di Columbia River Basin.Pada 1818, pemerintah Inggris membuat kesepakatan dengan pemerintah AS untuk memungkinkan warga AS akses ke tangkapan Columbia (lihatPerjanjian 1818).Pada saat itu,Perusahaan Teluk Hudsonmengirim pesan kepenjeratuntuk membasmi habis-habisan semua furbearers dari daerah dalam upaya untuk membuat daerah kurang menarik US pedagang bulu.Menanggapi penghapusan berang-berang dari bagian besar dari sistem sungai,salmon berjalananjlok, bahkan tanpa adanya banyak faktor yang biasanya berhubungan dengan kematian salmon berjalan.Salmon perekrutan dapat dipengaruhi oleh bendungan berang-berang 'karena bendungan dapat:[56][57][58] Memperlambat tingkat di mana nutrisi yang memerah dari sistem;nutrisi yang disediakan oleh salmon dewasa mati sepanjang musim gugur dan musim dingin tetap tersedia di musim semi untuk remaja yang baru menetas Menyediakan kolam air yang lebih dalam di mana salmon muda dapat menghindari predator burung Meningkatkan produktivitas melalui fotosintesis dan dengan meningkatkan efisiensi konversi siklus detritus selulosa bertenaga Menciptakan lingkungan rendah energi di mana salmon remaja meletakkan makanan mereka menelan menjadi pertumbuhan daripada ke arus memerangi Meningkatkan kompleksitas struktural dengan banyak ceruk fisik di mana salmon dapat menghindari predatorBendungan berang-berang 'yang mampu menumbuhkan salmon remaja di rawa-rawa pasang surut muara mana salinitas kurang dari 10 ppm.Berang-berang membangun bendungan kecil umumnya kurang dari 2 kaki (60 cm) tinggi dalam saluran di zona myrtle.Bendungan ini dapat overtopped di pasang dan menahan air surut.Ini memberikan perlindungan untuk salmon remaja sehingga mereka tidak harus berenang ke saluran besar di mana mereka tunduk terhadap predasi.[59]Parasit[sunting]Artikel utama:Penyakit dan parasit pada ikan salmonMenurut ahli biologi Kanada Dorothy Kieser, yangmyxozoanparasitHenneguya salminicolaumumnya ditemukan dalam daging salmon.Telah tercatat dalam sampel bidang salmon kembali ke Kepulauan Haida Gwaii.Ikan merespon dengan Walling off infeksi parasit menjadi beberapa kista yang berisi cairan susu.Cairan ini merupakan akumulasi dari sejumlah besar parasit.

Henneguya salminicola, sebuahmyxozoanparasit umumnya ditemukan dalam daging salmon di Pantai Barat Kanada, di coho salmonHenneguyadan parasit lainnya pada kelompok myxosporean memiliki siklus hidup yang kompleks, di mana salmon adalah salah satu dari dua host.Ikan melepaskan spora setelah pemijahan.Dalam kasusHenneguya,spora masukkan host kedua, kemungkinan besar invertebrata, dalam aliran pemijahan.Ketika salmon remaja bermigrasi ke Samudra Pasifik, tuan rumah kedua melepaskan infektif panggung untuk salmon.Parasit ini kemudian dibawa dalam salmon sampai siklus pemijahan berikutnya.. Parasit myxosporean yang menyebabkan penyakit berputar di trout memiliki siklus hidup yang sama[60]Namun, sebagai lawan berputar penyakit, kutuHenneguyatampaknya tidak menyebabkan penyakit pada salmon tuan rumah - ikan bahkan terinfeksi berat cenderung untuk kembali menelurkan berhasil .Menurut Dr Kieser, banyak pekerjaan diHenneguya salminicoladilakukan oleh para ilmuwan di Biological Station Pasifik di Nanaimo di pertengahan 1980-an, khususnya, laporan ikhtisar[61]yang menyatakan, "ikan yang memiliki segar terpanjang air waktu tinggal sebagai remaja memiliki infeksi paling nyata. Oleh karena itu dalam urutan prevalensi coho paling terinfeksi diikuti oleh sockeye, chinook, sohib dan pink. "Selain itu, kata laporan itu, pada saat penelitian dilakukan, saham dari tengah dan atas dari sistem sungai besar di British Columbia seperti Fraser, Skeena, Nass dan dari daratan sungai pesisir di bagian selatan SM, "adalah lebih cenderung memiliki prevalensi rendah infeksi. "Laporan itu juga menyatakan, "Perlu ditekankan bahwaHenneguya,merusak ekonomi meskipun, tidak berbahaya dari pandangan kesehatan masyarakat. Hal ini benar-benar parasit ikan yang tidak dapat hidup di atau mempengaruhi hewan berdarah panas, termasuk manusia".Menurut Klaus Schallie, molluscan Kerang Program Spesialis dengan Canadian Food Inspection Agency,"Henneguya salminicoladitemukan di BC selatan juga dan semua spesies ikan salmon. Saya sebelumnya telah diperiksa asap sisi sohib salmon yang penuh dengan kista dan beberapa sockeye berjalan di Barkley Sound (BC selatan, pantai barat Pulau Vancouver) dicatat untuk insiden tinggi dari kutu. "Sea kutu, terutamasalmonis Lepeophtheirusdan berbagai jenisCaligus,termasukC.clemensidanC.rogercresseyi,dapat menyebabkan infestasi mematikan dari kedua pertanian tumbuh dan salmon liar.[62][63]Sea kutuektoparasityang memakan lendir, darah, dan kulit, dan bermigrasi dan latch ke kulit salmon liar selama berenang bebas, planktonik nauplii dan copepodid tahap larva, yang dapat bertahan selama beberapa hari.[64][65][66]Sejumlah besar padat penduduk, peternakan salmon terbuka-net dapat membuat konsentrasi sangat besar dari kutu laut;bila terkena di muara sungai yang mengandung sejumlah besar peternakan terbuka-net, banyak anak muda salmon liar terinfeksi, dan tidak bertahan sebagai hasilnya.[67][68]Dewasa salmon dapat bertahan hidup nomor dinyatakan kritis kutu laut, tapi kecil, tipis salmon remaja -skinned bermigrasi ke laut sangat rentan.Dipantai Pasifik Kanada, kematian kutu-diinduksi dari salmon merah muda di beberapa daerah umumnya lebih dari 80%.[69]Perikanan liar[sunting]

Perikanan liar- capture komersial semua benar salmon spesies liar 1950-2010, seperti dilansirFAO[1]Komersial[sunting]Seperti dapat dilihat dari grafik produksi di sebelah kiri, penangkapan global yang dilaporkan oleh negara-negara yang berbeda denganFAOsalmon liar komersial tetap cukup stabil sejak tahun 1990 sekitar satu juta ton per tahun.Hal ini berbeda dengan bertani salmon (bawah) yang telah meningkat pada periode yang sama dari sekitar 0,6 juta ton menjadi lebih dari dua juta ton.[1]Hampir semua ditangkap salmon liar salmon Pasifik.Penangkapan ikan salmon Atlantik liar selalu relatif kecil, dan terus menurun sejak tahun 1990. Pada tahun 2011 hanya 2.500 ton dilaporkan.[8]Sebaliknya sekitar setengah dari semua salmon ternak adalah ikan salmon Atlantik.

Anglerdangilliemendarat salmon, SkotlandiaRekreasi[sunting]Rekreasimemancing ikan salmon dapat menjadi semacam teknis menuntutolahraga memancing, belum tentu menyenangkan untuk memulai nelayan.[70]Konflik terjadi antaranelayan komersialdan nelayan rekreasi untuk hak untuk salmonsumber saham.Penangkapan ikan komersial dimuaradandaerah pesisirsering dibatasi sehingga cukup salmon dapat kembali ke sungai natal mereka di mana mereka bisa bertelur dan tersedia untuk olahraga memancing.Pada bagian dari Amerika Utara barat olahraga pantai memancing ikan salmon sepenuhnya menggantikan perairan pantai penangkapan ikan komersial.[71]Nilai komersial dari salmon bisa menjadi beberapa kali lebih kecil dari nilai ikan yang sama tertangkap oleh nelayan olahraga.Ini adalah "argumen ekonomi yang kuat untuk mengalokasikan sumber daya saham istimewa untuk olahraga memancing."[71]Bertani salmon[sunting]

Produksi perikanan budidaya dari semua spesies salmon benar 1950-2010,seperti yang dilaporkan olehFAO[1]Artikel utama:Budidaya ikan salmonSalmonbudidayamerupakan penyumbang utama untuk produksi dunia bertani finfish, mewakili sekitar US $ 10 miliar per tahun.Jenis ikan yang biasa dibudidayakan lainnya termasuk:nila,lele,ikan bass,ikan masdanikan air tawar.Pertanian salmon yang signifikan diChili,Norwegia,Skotlandia, Kanada danKepulauan Faroe;itu adalah sumber untuk sebagian besar salmon dikonsumsi di Amerika Serikat dan Eropa.Atlantic salmon juga, dalam volume yang sangat kecil, bertani di Rusia dan pulauTasmania, Australia.Salmon adalahkarnivora.Mereka makan makanan yang dihasilkan dari penangkapan lainnyaikan liardan organisme laut lainnya.Pertanian Salmon menyebabkan permintaan yang tinggi untuk liarpakan ikan.Salmon membutuhkan asupan gizi besar protein, dan bertani salmon mengkonsumsi ikan lebih banyak daripada mereka menghasilkan sebagai produk akhir.Untuk menghasilkan satu pon bertani salmon, produk dari beberapa pon ikan liar yang makan mereka.Sebagai industri pertanian salmon mengembang, membutuhkan pakan ikan lebih liar untuk pakan, pada saat 75% dari perikanan dipantau dunia sudah dekat atau telah melampaui merekahasil lestari maksimum.[72]Ekstraksi skala industri pakan liar ikan untuk budidaya salmon mempengaruhi bertahan hidup dari ikan predator liar yang mengandalkan mereka untuk makanan.Kerja terus di menggantikan sayuranproteinprotein hewani dalam diet salmon.Hasil substitusi ini di tingkat yang lebih rendah dari yang sangat dihargaiomega-3 asam lemakkonten dalam produk ternak.Intensif pertanian salmon menggunakan open-net kandang, yang memiliki biaya produksi yang rendah.Ini memiliki kelemahan yang memungkinkan penyakit danlaut kutumenyebar ke saham salmon liar setempat.[73]Berdasarkan berat kering, 2-4 kg ikan liar tertangkap diperlukan untuk memproduksi satu kg ikan salmon.[74]

Artifisial diinkubasisohib salmon

Rainbow troutpeternakan di negara kepulauan FinlandiaBentuk lain dari produksi salmon, yang lebih aman tapi kurang terkendali, adalah untuk meningkatkan salmon dipenetasansampai mereka cukup umur untuk menjadi mandiri.Mereka dilepaskan ke sungai dalam upaya untuk meningkatkan populasi salmon.Sistem ini disebut sebagaipeternakan.Itu sangat umum di negara-negara seperti Swedia, Norwegia sebelum dikembangkan pertanian salmon, tapi jarang dilakukan oleh perusahaan swasta.Sebagai orang dapat menangkap salmon ketika mereka kembali untuk bertelur, sebuah perusahaan terbatas dalam manfaat finansial dari investasi mereka.Karena itu, metode peternakan terutama telah digunakan oleh berbagai otoritas publik dan kelompok nirlaba, sepertiAsosiasi Budidaya di Cook Inlet, sebagai cara untuk meningkatkan populasi salmon dalam situasi di mana mereka telah menurun karenapemanenan yang berlebihan, pembangunan bendungan, danhabitat kerusakanataufragmentasi.Konsekuensi negatif semacam ini manipulasi populasi termasuk genetik "pengenceran" dari saham liar.Banyak yurisdiksi kini mulai mencegah penanaman tambahan ikan mendukung kontrol panen, dan perbaikan habitat dan perlindungan.Sebuah metode varian dari stocking ikan, disebut laut peternakan, sedang dalam pembangunan diAlaska.Ada, salmon muda dilepaskan ke laut jauh dari salmon liar sungai.Ketika saatnya bagi mereka untuk bertelur, mereka kembali ke tempat mereka dibebaskan, di mana nelayan bisa menangkap mereka.Sebuah metode alternatif untuk pembenihan adalah dengan menggunakan saluran pemijahan.Ini adalah sungai buatan, biasanya sejajar dengan aliran yang ada, dengan beton atau rip-rap sisi dan dasar kerikil.Air dari sungai yang berdekatan disalurkan ke bagian atas saluran, kadang-kadang melalui kolam header, untuk menyelesaikan keluar sedimen.Pemijahan sukses sering jauh lebih baik di saluran daripada di sungai yang berdekatan karena kontrol banjir, yang dalam beberapa tahun dapat mencuci keluar Redd Family alami.Karena kurangnya banjir, saluran pemijahan kadang-kadang harus dibersihkan untuk menghilangkan akumulasi sedimen.Banjir yang sama yang menghancurkan Redd Family alami juga membersihkan sungai biasa.Saluran pemijahan melestarikan seleksi alam dari sungai alami, karena tidak ada manfaat, seperti dalam penetasan, untuk menggunakan bahan kimia profilaksis untuk mengontrol penyakit.-Pertanian mengangkat salmon diberi makan dengankarotenoidastaxanthindancanthaxanthinuntuk mencocokkan warna daging mereka untuk salmon liar[75]untuk meningkatkan pemasaran mereka.[76]Salah satu alternatif yang diusulkan untuk penggunaan ikan liar yang ditangkap sebagai pakan untuk salmon, adalah penggunaan produk berbasis kedelai.Ini harus lebih baik bagi lingkungan lokal dari peternakan ikan, tetapi memproduksi kacang kedelai memiliki biaya lingkungan yang tinggi untuk daerah penghasil.Alternatif lain mungkin adalah coproduct berbasis ragibioetanolproduksi,proteinbiomassa fermentasi.Mengganti produk tersebut untuk pakan rekayasa dapat menghasilkan yang sama (kadang-kadang ditingkatkan) pertumbuhan ikan.[77]Dengan ketersediaan yang semakin meningkat, hal ini akan mengatasi masalah meningkatnya biaya untuk membeli pakan ikan pembenihan.Namun alternatif lain yang menarik adalah peningkatan penggunaan rumput laut.Seaweed memberikan mineral penting dan vitamin untuk tumbuh organisme.Ini menawarkan keuntungan dari memberikan jumlah alami serat dan memiliki lebih rendahglikemikdari berdasarkan butir-ikan makan.[77]Dalam skenario kasus terbaik, meluasnya penggunaan rumput laut dapat menghasilkan masa depan di akuakultur yang menghilangkan kebutuhan untuk tanah , air tawar, atau pupuk untuk meningkatkan ikan.[78]Manajemen[sunting]

Pemijahansockeye salmondi Becharof Creek,Becharof Wilderness,AlaskaArtikel utama:Isu lingkungan dengan salmonLihat juga:konservasi SalmondanBudidaya dari Isu salmonPopulasi ikan salmon liar menurun tajam dalam beberapa dekade terakhir, terutama populasi Atlantik Utara, yang menelurkan di perairan Eropa Barat dan Kanada timur, dan salmon liar di sistem Snake dan Columbia River di barat laut Amerika Serikat.Salmontingkat populasiyang menjadi perhatian di Atlantik dan di beberapa bagian Pasifik.perikanan Alaskasaham masih berlimpah, dan hasil tangkapan telah meningkat dalam beberapa dekade terakhir, setelah negara dimulai keterbatasan pada tahun 1972.[79][80]Beberapa dari salmon Alaska yang paling penting berkelanjutanperikanan liaryang terletak di dekatSungai Kenai,Copper River, dan diBristol Bay.Budidaya ikansalmon Pasifik dilarang di Amerika SerikatZona Ekonomi Eksklusif,[rujukan?]Namun, ada jaringan besar dari didanai publikpenetasan,[81]dan Negara Alaskapengelolaan perikanansistem dipandang sebagai pemimpin dalam pengelolaan liarstok ikan.Di Kanada, kembaliSkeena Riversalmon liar dukungankomersial,subsistendanperikanan rekreasi, serta beragam satwa liar di wilayah itu di pantai dan di sekitar masyarakat ratusan mil pedalaman di daerah aliran sungai.Status salmon liar di Washington dicampur.Dari 435 saham liar salmon dan Steelhead, hanya 187 dari mereka diklasifikasikan sebagai sehat;113 telah status tidak diketahui, salah satu adalah punah, 12 berada dalam kondisi kritis dan 122 mengalami populasi tertekan.[82]Salmon perikanan komersial di California telah baik sangat dibatasi atau tertutup sepenuhnya dalam beberapa tahun terakhir, karena pengembalian kritis rendah dari Klamath dan atau sungai Sacramento, menyebabkan jutaan dolar dalam kerugian nelayan komersial.[83]Kedua Atlantik dan salmon Pasifik populersportfish.Populasi salmon telah didirikan di seluruh Great Lakes.Saham Coho ditanam oleh negara bagian Michigan pada akhir tahun 1960 untuk mengontrol pertumbuhan populasi non-pribumialewife.Sekarang Chinook (raja), Atlantic, dan coho (perak) salmon yang setiap tahun ditebar di semua Great Lakes oleh sebagian besar negara yang berbatasan dan provinsi.Populasi ini tidak mandiri dan tidak memberikan banyak di jalan dari perikanan komersial, tetapi telah menyebabkan perkembangan olahraga perikanan berkembang.Sebagai makanan[sunting]Artikel utama:Salmon sebagai makanan

SalmonsashimiSalmon adalah makanan yang populer.Diklasifikasikan sebagaiikan berminyak,[84]salmon dianggap sehat karena ikan tinggiprotein, tinggiasam lemak omega-3, dan tinggivitamin D[85]konten.Salmon juga merupakan sumberkolesterol, dengan kisaran 23-214 mg / 100 g tergantung pada spesies.[86]Menurut laporan dalam jurnalSains, bagaimanapun, bertani salmon dapat mengandung kadar tinggi daridioxin.PCB (polychlorinated biphenyl) tingkat mungkin sampai delapan kali lebih tinggi di bertani salmon dibandingkan salmon liar,[87]tapi masih jauh di bawah tingkat dianggap berbahaya.[88][89]Meskipun demikian, menurut sebuah studi tahun 2006 yang diterbitkan dalam Journal of American Medical Association, manfaat makan salmon bahkan ternak masih lebih besar daripada risiko yang dipaksakan oleh kontaminan.[90]Ternak salmon terbukti memiliki omega 3 yang tinggi asam lemak konten sebanding dengan salmon liar.[91]Jenis omega-3 ini mungkin tidak menjadi faktor untuk fungsi kesehatan penting lainnya.Salmon daging umumnya oranye merah, meskipun salmon liar berdaging putih dengan warna kulit putih-hitam terjadi.Warna alami hasil salmon darikarotenoidpigmen, terutamaastaxanthin, tetapi jugaCanthaxanthin, dalam daging.[92]liar salmon mendapatkan karotenoid ini dari makankrilldan kecil lainnyakerang.Sebagian besar darisalmon Atlantikyang tersedia di seluruh dunia diternakkan (hampir 99%),[93]sedangkan mayoritassalmon Pasifikliar-tertangkap (lebih besar dari 80%).Kaleng salmon di AS menangkap biasanya liar Pasifik, meskipun beberapa salmon ternak tersedia dalam bentuk kalengan.Smoked salmonadalah metode persiapan lain yang populer, dan dapat menjadi panas atau dinginmerokok.Loxdapat mengacu ke salmon dingin merokok atau salmon sembuh dalam larutan air garam (juga disebutgravlax).Salmon kalengan Tradisional mencakup beberapa kulit (yang berbahaya) dan tulang (yang menambahkan kalsium).Tanpa kulit dan tanpa tulang kaleng salmon juga tersedia.Baku daging salmon mungkin berisiAnisakisnematoda, lautparasityang menyebabkananisakiasis.Sebelum ketersediaanpendingin, yangJepangtidak mengkonsumsi salmon mentah.Salmon dan salmonroehanya baru-baru ini datang ke digunakan dalam pembuatansashimi(ikan mentah) dansushi.Untukmasyarakat adat dari pantai Pacific Northwest, salmon dianggap sebagai bagian penting dari diet.Secara khusus, masyarakat adat dari Haida Gwaii, terletak di dekat Queen Charlotte Pulau di British Columbia, mengandalkan salmon sebagai salah satu sumber utama makanan mereka.[94]Salmon tidak hanya kuno dan unik, tetapi penting karena dinyatakan dalam budaya, bentuk seni, dan pesta seremonial.. Setiap tahun, salmon bertelur di Haida, makan pada segala sesuatu di jalan hulu dan ke bawah[95]Pada Haida, salmon disebut sebagai"tsiin"[96]Ada banyak bentuk mempersiapkan termasuk: merokok, memanggang, menggoreng, membuat sup, atau salmon manisanSecara historis, selalu ada cukup salmon, karena orang tidak akan overfish, dan hanya mengambil apa yang mereka butuhkan.[97]Pada tahun 2003, sebuah laporan pada partisipasi First Nation di perikanan komersial, termasuk salmon, ditugaskan oleh Kementerian BC Pertanian, Pangan dan perikanan menemukan bahwa ada 595 First Nation-dimiliki dan dioperasikan kapal komersial di provinsi ini.Dari mereka kapal, anggota First Nations 'dimiliki 564[98]Namun, pekerjaan dalam industri mengalami penurunan secara keseluruhan sebesar 50% dalam dekade terakhir, dengan 8.142 terdaftar nelayan komersial pada tahun 2003. Hal ini telah mempengaruhi kerja bagi banyak nelayan, yang mengandalkan salmon sebagai sumber pendapatan.Beruang hitam juga mengandalkan salmon sebagai makanan.Sisa-sisa makanan beruang tinggalkan dianggap nutrisi penting bagi hutan, seperti tanah, pohon, dan tanaman.Dalam hal ini, salmon makan hutan dan sebagai imbalannya menerima air bersih dan kerikil yang menetas dan tumbuh, terlindung dari temperatur yang ekstrem dan aliran air di saat curah hujan tinggi dan rendah.[99]Namun, kondisi salmon di Haida telah terpengaruh dalam beberapa dekade terakhir.Karena penebangan dan pengembangan, banyak habitat salmon (yaitu: Ain River) telah dihancurkan, sehingga ikan yang dekat dengan terancam punah.[100]Bagi penduduk, hal ini mengakibatkan batas tangkapan, pada gilirannya, telah mempengaruhi keluarga diet, dan acara budaya seperti pesta.Beberapa sistem salmon dalam bahaya meliputi:. Yang Davidon, Naden, Mamim, dan Mathers[101]Jelas bahwa perlindungan lebih lanjut diperlukan untuk salmon, seperti habitat mereka, di mana penebangan umum terjadi.Sejarah[sunting]Lihat juga:Salmon pengalengan

Memancing seineuntuk salmon -Wenzel Hollar, 1607-1677Salmon telah lama di jantung budaya dan penghidupan penghuni pesisir.Banyak orang dari pantai Pasifik utara memiliki upacara untuk menghormati kembalinya pertama tahun ini.Selama berabad-abad, orang tertangkap salmon karena mereka berenang ke hulu untuk bertelur.Sebuah terkenalspearfishingsitus diSungai ColumbiadiCelilo Terjunkebanjiran setelah bendungan besar dibangun di sungai.TheAinu, Jepang utara, dilatih anjing untuk menangkap salmon saat mereka kembali ke tempat berkembang biak merekasecara massal.Sekarang, salmon terperangkap di teluk dan dekat pantai.The Columbia River salmon populasi sekarang kurang dari 3% dari apa itu ketikaLewis dan Clarktiba di sungai.[102]Salmon pengalengandidirikan oleh pemukim mulai pada 1866 memiliki dampak negatif yang kuat pada populasi salmon.Pada tahun 1908-nyaNegara dari alamat Union, Presiden ASTheodore Rooseveltmengamati bahwa perikanan berada di penurunan yang signifikan:[103][104]Salmon perikanan Sungai Columbia sekarang tapi sebagian kecil dari apa yang mereka dua puluh lima tahun yang lalu, dan apa yang mereka akan jika Pemerintah Amerika Serikat telah mengambil alih lengkap mereka dengan intervensi antara Oregon dan Washington.Selama dua puluh lima tahun nelayan dari masing-masing Negara telah secara alami mencoba untuk mengambil semua yang mereka bisa, dan dua legislatif tidak pernah mampu menyepakati aksi bersama apapun yang memadai di tingkat untuk perlindungan perikanan.Pada saat memancing di sisi Oregon praktis ditutup, sementara tidak ada batasan di sisi Washington apapun, dan tidak ada yang bisa mengatakan apa pengadilan akan memutuskan untuk sangat ketetapan di mana tindakan ini dan hasilnya non-tindakan .Sementara sangat sedikit salmon mencapai bertelur, dan mungkin empat tahun maka perikanan akan berjumlah apa-apa;dan ini berasal dari perjuangan antara terkait, atau insang-net, nelayan di satu sisi, dan pemilik roda memancing ke sungai.Di Sungai Columbia yangChief Joseph Damselesai pada tahun 1955 benar-benar blok salmon migrasi ke sistem Columbia River atas.TheFraser Riversalmon populasi dipengaruhi oleh 1.914 geser yang disebabkan oleh Canadian Pacific Railway diHells Gate.1917 menangkap adalah seperempat dari 1913 tangkapan.[105]Mitologi[sunting]

Sisik pada "Big Fish" atau "Salmon of Knowledge" merayakan kembalinya ikan keSungai LaganSalmon adalah makhluk yang penting di beberapa helaimitologi Celticdan puisi, yang sering dikaitkan mereka dengan kebijaksanaan dan keagungan.Dalammitologi Irlandia, makhluk yang disebutSalmon Pengetahuan[106]memainkan peran kunci dalam kisahThe Deeds Boyhood dari Fionn.Dalam kisah tersebut, Salmon akan memberikan kekuatan pengetahuan kepada siapa pun memakannya, dan dicari oleh penyairFinn ecesselama tujuh tahun.Akhirnya Finn eces menangkap ikan dan memberikannya kepada murid mudanya,Fionn mac Cumhaill, untuk mempersiapkan untuknya.Namun, Fionn membakar ibu jarinya pada jus salmon, dan dia secara naluriah menempatkan dalam mulutnya.Dengan demikian, dia secara tidak sengaja keuntungan kebijaksanaan Salmon ini.Di tempat lain dalam mitologi Irlandia, salmon juga merupakan salah satu inkarnasi dari keduaTuan mac Cairill[107]danFintan mac Bchra.[108]Salmon juga fitur dalammitologi Welsh.Dalam kisah prosaCulhwch dan Olwen, Salmon dari Llyn Llyw adalah hewan tertua di Inggris, dan satu-satunya makhluk yang tahu lokasiMabon ap Modron.Setelah berbicara dengan serangkaian hewan purba lainnya yang tidak tahu keberadaannya,Raja ArthurpriaCaidanBedwyryang menyebabkan Salmon dari Llyn Llyw, yang memungkinkan mereka naik kembali ke dinding penjara Mabon diGloucester.[kutipan diperlukan]Dalammitologi Nordik, setelahLokiditipu buta dewaHrke membunuh saudaranyaBaldr, Loki melompat ke sungai dan mengubah dirinya menjadi salmon untuk menghindari hukuman dari yang laindewa.Ketika mereka mengulurkan jaring untuk menjebak dia berusaha untuk melompati tapi tertangkap olehThoryang mencengkeram ekor dengan tangannya, dan ini adalah mengapa ekor ikan salmon yang meruncing.[109]Salmon adalah pusat untukmitologi asli Amerikadi pantai Pasifik, dariHaidakeNootka.[rujukan?]