Nutrición responsableOptimizar el rendimiento intestinal para lograr el uso más

eficiente posible de los ingredientes de los piensos

Antônio Mário Penz Junior

Cargill Animal Nutrition

mario_penz@cargill.com

Agenda

• Introducción

• Consecuencias de la evolución genética• Potencial de ganancia de peso• Nutrición• Medidas e evaluaciones

• Respuesta inmune• Nutrición

• Salud intestinal

• Producción sin uso de antibióticos mejoradores de desempeño

• Conclusión

En verdad, el título del workshop debería ser

PRODUCCIÓN AVÍCOLA RESPONSABLE

y no

NUTRICIÓN RESPONSABLE.

Agenda

• Introducción

• Consecuencias de la evolución genética• Potencial de ganancia de peso• Nutrición• Medidas e evaluaciones

• Respuesta inmune• Nutrición

• Salud intestinal

• Producción sin uso de antibióticos mejoradores de desempeño

• Conclusión

Claro que la sociedad está cada vez más preocupada con o

que comen los pollos.

Pero, también está preocupada con las consecuencias de

las enfermedades avícolas en sus vidas.

y los riesgos del empleo irrestricto de antibióticos en la

alimentación animal.

Reducción de antibióticos mejoradores de desempeño

SOLUCIONES NUTRICIONALES

• Aceite de pescado y linaza (dietas pre iniciales)

• Altos niveles de vitamina A y E y moderados niveles de Zn (dietas pre iniciales)

• Fibra y partículas gruesas

• Fibra y partículas gruesas• Proteína de baja fermentación• Enzima que degradan NSP• Bajo Ca y superdose de fitasa

• ω-3 ingredientes ricos en ácidos grasos, zinc, poli fenoles y vitaminas E y C.

• Butirato

• Prebiótico in (dietas pre iniciales) • Aceites esenciales y/o SCFA (ácidos

orgánicos en baja dosis) y/o MCFA.• Lactilatos para Clostridium perfringens

Manejar microflora

Mejorar la función inmune

Reducir el substracto

Mejorar la barera física

Bioseguridad

Calidad de alimento

Manejo de los pollos en los galpones

(densidad, vacío sanitario, calidad pollito bebe, condiciones ambientales)

Tenemos que “entender” la micro biota intestinal, para proporcionar una

mejor utilización de los nutrientes por los pollos

Todo esto previne las infecciones y minimizan las ineficiencias de producción

Watchdog Claims 'Massive Overuse' of Farm Antibiotics in Europe

Organismo de Control reclama uso masivo de antibióticos en granjas Feedinfo – 17.10.2016

Varios países Europeos no están consiguiendo terminar con el uso masivo de antibióticos en granjas.

mg antibiótico/kg animalEsperado en países

desarrollados

50

Valores observados 152

España 100 x más que Noruega 80 x más que Islandia 35 x más que Suecia

Inglaterra Total 62 Cerdos 265

25 países europeos - reducción de venta en 2014 en relación de 2013 solo de 2%.

Venta de colistina aumento en 2014.

Venta general aumento en 8%, porque España paso a reportar.

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• Introducción

• Consecuencias de la evolución genética• Potencial de ganancia de peso• Nutrición• Medidas e evaluaciones

• Respuesta inmune• Nutrición

• Salud intestinal

• Producción sin uso de antibióticos mejoradores de desempeño

• Conclusión

9

World Technical school 2011

CA 2.450g

1.58

1.88

2.00420g

Consecuencias de la evolución genética

Nervioso Óseo Muscular Graso

Desarrollo de Tejidos

Desarrollo de las células satélite

Día 3Eclosión

0 7E-8E 16E 21E

Mioblastoembrionario

Mioblastofetal

Mioblastos adultos-células satélite

Día 8

Max net income

Revenues

Throughput

Costs of production

% Yield

Marketprice

Time for grow cycle

Plant capacity

Grow out space

Fixed costs

Variable costs

Processing costs

Production capacity

Indirect labor

Ambient temperatur

e

Feedcosts

Chickcosts

Utilitycosts

Medicines

Mortality

Nutrition(% in diet)

Grainprices

StrainBird density

Marketing weight

External variables

Supply chain leverage points

Predicted variables

Process constraints

Influences

Legend

NutrientDigestibility

Marketdemand

Actualweight

Population(s)

Grain Nutrients

Hatchery capacity

Milling capacity

Business Objective

Como tomar decisiones mas acertadas en un sistema

tan complejo, interconectado y variable?

Formulación

Lineal

Expectativas

Composición

Ingredientes

Costo

Ingredientes

Exigencia

Nutricional

Desempeño AnimalEdad, Mortalidad, GPD, CA, Mortalidad, etc

COSTO DE PRODUCCIÓN

RESULTADOS ECONOMICOS

Optimización de FormulaciónCOSTO MÍNIMO

14

2,40

2,45

2,50

2,55

2,60

2,65

2,70

3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27

Slaughter Weight (kg)

Downtime (days)

Downtime Effect on Slaughter Weight

ID: 46.06Chick: 41.52

2.70

2.65

2.60

2.55

2.50

2.45

2.40

Variables Poco Conocidas em Modelaje Animal

Downgrading total loss vs DowntimeInclude condition: Ano_Aloj>2008 and Sexo='X' and (linha='COBB' or linha='COBBF') and CA<

2,2 and PM>2,2 and Pc_Mort<16 and 'Cond Tot%'<10 and Vazio<26

5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25

Downtime (d)

2,4

2,6

2,8

3,0

3,2

3,4

3,6

3,8

4,0

4,2

4,4

Tot

al D

owng

radi

ng (

%)

Covariate means:

ID: 45,66827

Cual es el impacto de la Nutrición?

1,712

1,747

1,781

1,816

1,851

1,885

1,920

1,955

1,989

2,024

above

EXP. 6. CONVERSÃO ACUMULADA 42 d. MACHOS.

CONV42=4,21606-0,000567*X-0,64174*Y; R2=0,92.

EN. METABOLIZÁVEL (kcal/kg)

LIS

INA

DIG

. (%

)

0,80

0,84

0,88

0,92

0,96

1,00

1,04

2900 2950 3000 3050 3100 3150 3200 3250 3300

Conversión Alimenticia acumulada a 42 días de edad

Scatterplot of GPD against Fecha_Abat; categorized by FY

GPD = Distance Weighted Least Squares

Fecha_Abat

GP

D

04

/01

/20

14

05

/01

/20

14

05

/31

/20

14

06

/30

/20

14

07

/30

/20

14

08

/29

/20

14

09

/28

/20

14

10

/28

/20

14

11

/27

/20

14

12

/27

/20

14

01

/26

/20

15

02

/25

/20

15

03

/27

/20

15

04

/26

/20

15

05

/26

/20

15

06

/25

/20

15

07

/25

/20

15

08

/24

/20

15

09

/23

/20

15

10

/23

/20

15

11

/22

/20

15

12

/22

/20

15

01

/21

/20

16

02

/20

/20

16

03

/21

/20

16

04

/20

/20

16

05

/20

/20

16

06

/19

/20

16

07

/19

/20

16

52

54

56

58

60

62

64

66

68

70FY: FY15

FY: FY16

Como sobrevivir con esta variabilidad

...Si, todavia no tomamos medidas, mínimas, importantes.

Consumo de Alimento

Consumo de Agua

22 cameras cuidando los galpones y sus cercanías.

Todo o que ocurre es gravado.

Industria Automovilística

Con varias partes de baja variabilidad,

se hace un carro.

20

Industria Avícola

Con una parte, de alta variabilidad,

se hace varios productos.

HISTOGRAMA E DISTRIBUIÇÃO NORMAL DE UM EXPERIMENTO COM FRANGOS

28

60

28

80

29

00

29

20

29

40

29

60

29

80

30

00

30

20

30

40

30

60

30

80

31

00

31

20

31

40

PESO ABATE

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

No

of

ob

s

Média= 2997 g; s=54 g- s + 3s+ 2s

+ s- 3s - 2s

Mineria de Datos

21

Análisis de Regresión Múltiple

22

Precisión: P < 0,05 R² 0,6237Número de lotes de 1000 aves: 19.277

Análisis: Impacto de la presencia de Cooling = - 150g de consumo para un mismo peso.

Presión negativa – Con Cooling x Sin Cooling

Payback - Ciclos

2,5

Economía de Alimento (Costo medio - US$ 440,00)

3,51 ton US$ 1.544,40

Cooling (costo per m2 – US$ 145,00)

26,25m2 US$ 3.806,25

1 galpón - Densidad 13 Aves m2

12 x 150m 23.400 pollos

Análisis Económica - ejemplo

23

24

Ave: 1.925

Ave: 59,6g

G14

G08

G12

G13

G23G05

Granjas reparadas por eficiencia

25

Efecto de peso de pollitos BB en CAAjustada

Productores malos no tienen

beneficios con mejores

pollitos BB

Peso DOC

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• Conclusión

Intestino

65% de todas las células inmune del cuerpo.

Más de 90% de todas las células productoras de

anticuerpos (3X más que la medula ósea).

Qureshi y Harvenstein, 1994

Pollos de 1957, reproducidos al acaso, produjeran tres

veces más anticuerpos que pollos geneticamente

mejorados en 1991.

Efecto de la selección genética para crecimiento rápido

o para baja o alta producción de anticuerpos sobre la

ganancia de peso diario, la producción de anticuerpos y

la mortalidad de pollos de engorde

Adaptado de Yunis et al. (2000)

Baja

Producción

Anticuerpos

Crecimiento

Rápido

BPA

Crecimiento

Rápido

Crecimiento

Rápido

APA

Alta

Producción

Anticuerpos

Peso Corporal (g) 1.180 1.542 1.778 1.474 1.232

Anticuerpos E.coli 3.4 3.9 4.3 5.0 5.3

Anticuerpos NC 4.3 4.5 5.2 5.7 5.3

Mortalidad (%) 3.6 5.1 7.3 3.8 3.7

Nutrientes Importantes en la Inmunidad

Ácidos Grasos Polinsaturados

Aminoácidos (arginina, AAA, Lisina, Glicina, Prolina, Glutamina)

Vitaminas (A, E, D, C)

Minerales (selenio, zinc, cobre y cromo)

Además de Energía

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• Conclusión

O que puede afectar la salud intestinal?

Ingredientes de Baja Digestibilidad – ingredientes no pueden más ser

tratados por commodities.

Oxidación en el lumen – compromete enterocitos (antioxidantes).

Micotoxinas (analizar debidamente – atrapantes)

Falta de consumo de agua y/o alimento

Vellosidades de pollitos con

12 horas de vida

Adaptado de Viola y Penz, 2003

Adaptado de Maiorka et al.,2002

Vellosidades sin agua y con dieta por

24 horas después de la eclosión

Adaptado de Maiorka et al.,2002

Vellosidades con agua y sin dieta por

24 horas después de la eclosión

Adaptado de Maiorka et al.,2002

Vellosidades con agua y con dieta por

24 horas después de la eclosión

Consumo Água X Ganho Peso - 0 a 7 dias

y = 0.4426x - 7.3261

R2 = 0.9041

60

70

80

90

100

110

120

130

140

150

160 190 220 250 280 310 340

Consumo de Água

Gan

ho

d

e P

eso

Adaptado de Viola, Ribeiro y Penz, 2003

Consumo Agua x Consumo Alimento 1 a 7 días de edad

Consumo Agua x Ganancia de Peso1 a 7 días de edad

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• Producción sin uso de antibióticos mejoradores de desempeño

• Conclusión

Promotores de Crecimiento

HOSPEDEROAMBIENTE

AGENTE

Aditivos Terapéuticos acción directa sobre el

agente, rediciendo su desafío.

- Drogas terapéuticas

- Promotores de crecimiento

- Anticoccidianos

Aditivos No Terapéuticos acción directa

sobre el hospedero, rediciendo la acción

de los patógenos, de forma indirecta.

- Enzimas

- Prebióticos

- Probióticos

- Acidificantes

- Aceites esenciales

Tríade Epidemiológica

Estos aditivos no

solucionaran los

problemas.

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• Salud intestinal

• Producción sin uso de antibióticos mejoradores de desempeño

• Conclusión

Conclusión

La nutrición continuará teniendo un papel importante en la evolución de la

producción avícola.

La nutrición tendrá que se asociar cada vez más con otras áreas de

conociendo como ambiente, sanidad y manejo.

Modelos robustos servirán para colaborar en las decisiones de nutrición y

producción, en general.

La sociedad continuará en búsqueda de informaciones sobre la producción

avícola.