Zutaten:frKuchenform2426cm
FrdenTeig:250gMehl125gButteroderMargarine1Ei1PriseSalz1ELZucker
FrdenBelag:68suerlichepfeljenachGre150gPuderzucker2Eierund1Eigelb1PckchenVanillezucker200mlSchlagsahne100mlMilch1gehufterTLSpeisestrke
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ApfelkuchenausdemElsass
Zubereitung:
BeidiesemRezeptApfelkuchenausdemElsass,ausMehl,Butter,Ei,SalzundZuckereinenMrbteigherstellen.InFoliegewickeltfr1StundeimKhlschrankruhenlassen.Backofenauf200Cvorheizen.DiepfelmitdemApfelausstechervomKernhausbefreien,schlen,halbierenundmiteinemscharfenMesserkreuzundqueroben34xeinschneiden.DenTeigausdemKhlschrankholen.AufeinermitMehlausgestreutenArbeitsflchezueinerrundenTeigplatteetwasgreralsdasKuchenblechauswellen.DenTeigindieBackformheben,dabeiandenRndernetwasnachobendrcken.DenBodenderTeigplattemit50gPuderzuckerbestreuen.Diegeschlten,eingeritztenApfelhlftengleichmigdaraufsetzenundindenvorgeheiztenBackofenindieMittederBackrhreschiebenundbei200C25Minutenbacken.InderZwischenzeitdieEiermilchfrdenGussvorbereiten.Dazu2Eierund1Eigelbzusammenmitdenrestlichen200gPuderzuckermitdemelektrischenHandmixerschaumigaufschlagen.VanillezuckerSchlagsahne,Milchundeinengeh.TLSpeisestrkedazugebenundgutmiteinanderverrhren.Nach25MinutendenelsssischenApfelkuchenausderBackrhreholenunddieEiermilchgleichmigdarbergieen.WiederindenBackofenschieben,dabeidieTemperaturauf170Czurckdrehen.Weitere30Minutenbacken.SolltederKuchenobenzuschnellbraunwerdenbevorerfertiggebackenist,solltemanIhnfrdieletzten10MinutenmitBackpapieroderAlufolieabdecken.
Nhrwertangaben:
Bei12StckelsssischemApfelkuchen,hateinStckca.210kcalundca.15,5gFett
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