“BÍ KÍP”

Làm ChủGian Bếp

Phần 1

Cách nấu Pasta chuẩn Al Dente

STEP.01

Hãy sử dụng nồi lớn và lượng nước

vừa đủ để nấu pasta. Sử dụng

lượng nước vừa đủ để cân bằng

lượng nhiệt khi pasta được cho vào

nồi, nước sẽ không mất thời gian

quá lâu để sôi trở lại.

Quy tắc vàngcho lượng nước và pasta là

3 lít nước 250gr pasta

Dùng nồi lớn và thật nhiều nước để đun sôi

3 lít nước 1 muỗng cà phê muối

Thêm muối vào nước luộc mì là

cơ hội để bạn giúp món pasta của

mình thêm đậm vị. Vị mặn của

muối có trong nước sẽ thấm sâu

vào từng sợi mì.

Tỉ lệ chuẩngiữa nước và muối là:

STEP.02

Cho muối vào nước đang sôi

Bạn cần biết rằng, tinh bột sẽ

thấm nước ngay khi tiếp xúc, do

đó, để nấu pasta đúng cách,

bạn cần cho pasta vào nồi lúc

nước đang sôi. Nếu mì được cho

vào nước quá sớm sẽ dẫn đến

tình trạng bị bở, không ngon.

STEP.03

Chỉ nên chopasta vào nồi lúcnước đang sôi

Ngay khi bạn cho pasta vào nồi

nước, hãy khuấy đều. Điều này

giúp cho pasta không dính lại với

nhau, hay dính vào đáy hoặc

thành nồi. Khuấy thường xuyên

trong quá trình nấu.

STEP.04

Thường xuyên khuấy pasta trong lúc luộc

Bạn không cần phải ném pasta cho

dính lên tường để thử độ chín như

người ta vẫn hay nói đâu.

Cách tốt nhất vẫn là THỬ!

Nếu bạn cảm thấy có độ dai vừa

phải, không quá mềm, nhão, bên

trong không còn màu trắng đục thì

chỉ việc lấy pasta ra thôi nào.

Bên cạnh đó, hãy đọc kỹ hướng

dẫn trên gói, vì mỗi loại pasta, hoặc

mỗi nhà sản xuất ước tính thời gian

phù hợp để luộc pasta äl dente” rồi.

Nhớ để ý nhé! STEP.05

Thử pastađể biết độ chín

Việc đổ dầu vào khi đang luộc hoặc

sau khi luộc pasta để tránh tình

trạng các sợi pasta dính với nhau

sẽ làm nước sốt không thấm được

vào sợi pasta của bạn. Món pasta

sẽ trở nên nhạt nhẽo, không đậm

đà. Bạn cũng không muốn điều này

xảy ra đúng không nào? ;)

STEP.06

Không thêm dầu vào pastasau khi luộc

Việc nấu pasta của bạn nên là bước

cuối cùng khi chuẩn bị bữa ăn. Hãy

giữ ấm nước sốt của bạn và thêm

mì vào ngay sau khi làm ráo mì.

STEP.07

Dùng sốt thích hợp với pasta

Nước sốt phải luôn được

chuẩn bị sẵn sàng!