ANFACO-CECOPESCA Clúster Mar-Alimentario · 2018. 3. 2. · 60% trabajan en Galicia. Clúster líder a nivel mundial en la transformación y comercialización de productos de la

ANFACO-CECOPESCAClúster Mar-Alimentario

Datos 2017

El clúster mar-alimentario de Galicia se agrupa enANFACO-CECOPESCA, la cual es la organizaciónempresarial sectorial más antigua de España con 114años de historia.

Cuenta con 253 empresas asociadas pertenecientes atodos los eslabones del complejo mar-industria,conformando un auténtico clúster en el ámbitomarino y alimentario.

La facturación de las empresas del clúster asciendeanualmente a más de 9.400 Millones de €.

Estructura empresarial muy polarizada, en la quecoexisten grandes multinacionales muyinternacionalizadas con un elevado número dePymes. Las grandes empresas, que suponen el 18%del total, concentran el 75% de la cifra de negocios yel 70% del empleo.

Tiene un ámbito de actuación nacional, si bien suactividad se concentra de forma mayoritaria enGalicia.

Las empresas del clúster emplean a más de 26.000trabajadores de forma directa, de los cuales más del60% trabajan en Galicia.

Clúster líder a nivel mundial en la transformación ycomercialización de productos de la pesca y de laacuicultura.

Casi el 50% de la producción se destinan a laexportación, estando presentes en más de 140 paísesde los 5 continentes.

Dispone de un Centro Tecnológico sectorial dereferencia a nivel nacional e internacional:CECOPESCA.

El Clúster ANFACO-CECOPESCA

La lata de conservas de atún española causa furor, yaque supone el 70% de la producción de la UE.

España es el 1º productor de la UE y el 2º a nivelmundial. Es el mayor exportador de la UE y está en elTOP5 a nivel mundial.

ANFACO-CECOPESCA representa un 75% de lofacturado por las empresas gallegas del sector y delos puestos de trabajo aportados por Galicia en laactividad nacional.

El sector de conservas de pescados y mariscos, enauge, creció un 9,1% en Tm. (volumen) en 2017.

Galicia es la Comunidad Autónoma que tiene másrelevancia en la actividad nacional, tanto por elnúmero de empresas como en facturación y en lospuestos de trabajo creados.

Las ventas de los asociados de ANFACO-CECOPESCAcorresponden en un 80% a actividades industriales yen un 20% a actividades de comercialización.

La actividad de la industria transformadora ycomercializadora mayorista de productos pesquerosen España está representada por más de 575empresas. El volumen de facturación en 2017alcanza los 12.500 Millones de € y el número deempleos directos generados se acerca a los 29.000.


ANFACO-CECOPESCA tiene una alta representacióndel sector nacional, más del 70% de la facturación enEspaña en 2017 y las empresas asociadas ocupan el65% de los empleos del sector.


Más de 9.400 mill. de € de FACTURACIÓN

Más de 26.000 EMPLEOS DIRECTOS

253EMPRESAS

CONSERVAS

75EMPRESAS

FACTURACIÓN(MILL. €)

29,6% del TOTAL*

2.617,3

27,5% del TOTAL*

*Datos respecto al total de asociados de ANFACO-CECOPESCA


CONGELADOS

85EMPRESAS


33,6% del TOTAL*

3.439

36,1% del TOTAL*

BACALAO

31EMPRESAS


12,3% del TOTAL*

445,2

4,7% del TOTAL*



SECTOR MEJILLONERO

13EMPRESAS


5,1% del TOTAL*

91,7

1% del TOTAL*

HARINAS Y ACEITES

10EMPRESAS


4% del TOTAL*

119,8

1,3% del TOTAL*



MAQUINARIA

9EMPRESAS


3,6% del TOTAL*

63,3

0,7% del TOTAL*

ENVASES Y EMBALAJES

5EMPRESAS


2% del TOTAL*

836,4

8,8% del TOTAL*



MATERIAS PRIMAS

3EMPRESAS


1,2% del TOTAL*

164,1

1,7% del TOTAL*

PRODUCTOS CONSERVADOS

5EMPRESAS


2% del TOTAL*

128,2

1,3% del TOTAL*



SERVICIOS AUXILIARES

11EMPRESAS


4,3% del TOTAL*

1.535,6

16,1% del TOTAL*

TECNOLÓGICOS

6EMPRESAS


2,4% del TOTAL*

77,6

0,8% del TOTAL*



ANDALUCÍA6%

ARAGÓN3%

ASTURIAS 0,28%

CANARIAS 0,01%

CANTABRIA 1%

CASTILLA Y LEÓN 1%

CATALUÑA6%

GALICIA59%

LA RIOJA2%

MADRID8%

MURCIA7%

NAVARRA1%

PAIS VASCO

4%

VALENCIA2%

Reparto por Comunidad Autónoma% FACTURACIÓN

*Datos de asociados de ANFACO-CECOPESCA


Reparto por Comunidad Autónoma% EMPRESAS

ANDALUCÍA6%

ARAGÓN 1%ASTURIAS

2%CANARIAS 0,01%

CANTABRIA 2%

CASTILLA Y LEÓN1%

CATALUÑA6%

GALICIA59%

LA RIOJA1%

MADRID4%

MURCIA3%

NAVARRA3%

PAIS VASCO8%

VALENCIA3%

*Datos de asociados de ANFACO-CECOPESCA

Destaca la contratación indefinida, con unporcentaje de estabilidad superior al 70%.Siendo especialmente relevante la contrataciónfija ordinaria, pero también la contratación fija-discontinua.

Sector creador de empleo y que goza degran de estabilidad.

Las cifras de empleo ponen de manifiestouna consolidación del empleo ganado en losúltimos años

Las empresas del sector emplean a más de15.500 trabajadores de forma directa, delos cuales más del 80% trabajan en Galicia.

Baja siniestralidad del sector y escasaincidencia de enfermedades profesionales.

Amplia presencia del personal femenino, entorno al 70%, con una edad media de 45años.

Empleo sector conservero

Jornada laboral una de las más bajas delsector alimentario, con una media de 1.770horas.

Historia y trayectoria

El clúster es una herramienta de competitividad basada en la cooperación de sus miembros -COLABORAR PARA COMPETIR:

Aporta a las empresas la imagen internacional de excelencia que el sector ha adquirido através del clúster.

Supone una unidad de acción óptima para identificar problemas, necesidades e inquietudes,afrontar proyectos comunes de envergadura y proveer de soluciones prácticas y personalizadas.

Facilita a las empresas una serie de servicios y actuaciones que actúan directamente sobre sucompetitividad: I+D+i, calidad, asistencia técnica, asesoramiento jurídico y de comercio exterior,…

Es un potente canal de comunicación entre sus miembros y con las Administraciones Públicas yotros organismos públicos y privados para la defensa y representación de los interesesempresariales.

Sirve para hacer masa crítica que permite a sus integrantes acceder a recursos humanos,materiales, tecnología y mercados especializados.

Fortalece la internacionalización y el desarrollo tecnológico del sector.

Qué ofrece ANFACO-CECOPESCA

Más de 30 empresas con oficinas e industrias fuera de España

Más de 50 plantas industriales o delegaciones en terceros países

16 empresas extranjeras asociadas al clúster.

Internacionalización

Más de 50 Acuerdos de Cooperación Exterior en 21 países

Acuerdos de cooperación exterior

Representación institucionalANFACO-CECOPESCA es una de las asociaciones europeas del complejo mar-industria con mayorgrado de representatividad ante la Comisión Europea, dada su destacada presencia en los ComitésEjecutivos de los principales Consejos Consultivos de la UE en materia de pesca y acuicultura.

Representación institucional

DATOS DEL SECTOR 2017

Se estima que la producción mundial aumentó un 3,7% en2017, es decir, ½ punto porcentual más que en 2016.

Este repunte del crecimiento es generalizado, y fuesorpresivamente marcado en Europa y Asia.

El comercio internacional aumentó con fuerza en los últimosmeses, respaldado por un repunte de la inversión, sobre todoentre las economías avanzadas, y una mayor producciónmanufacturera en Asia.

Fuente: Fondo Monetario Internacional.

La economía mundial en 2017

El PIB registró una variación trimestral del 0,7% en el cuartotrimestre de 2017. La variación resultante del PIB en términos devolumen para el conjunto del año 2017 es del 3,1%, según datos INE.

La economía española rozó los 19 millones de ocupados al cierre de2017. El empleo crece a un ritmo anual del 2,65%.

El Índice de Precios de Consumo (IPC) aumentó en diciembre de 2017el 1,1% interanual. , según cifras publicadas por el INE.

Las exportaciones de mercancías crecieron un 8,9% en 2017.

Fuente: Ministerio de Economía y Competitividad.

La economía española en 2017

El sector de alimentos y bebidas ha sido clave para elrelanzamiento de la economía española en 2017.

En 2017, las exportaciones del sector de alimentación, bebidas ytabaco representaron el 16,5% del total de las exportacionesespañolas, creciendo un 6,3% con respecto a 2016.

Fuente: Ministerio Economía y Competitividad

La industria de alimentación y bebidas en España

En los hogares españoles, los productos de la pesca y acuicultura supusieron...

Fuente: Base de datos de Consumo Alimentario del MAPAMA.

* Últimos datos anuales disponibles. Año 2016.

En consumo, los productos

de la pesca y la acuicultura

representan el 13%* del

gasto total de alimentación en los hogares españoles

El gasto per cápita, de

productos de la pesca y

la acuicultura asciende a 200€*

El consumo per cápita en los

hogares españoles de

productos de la pesca pesca

y la acuicultura es de 25.6

Kg/hab*.

En los hogares españoles, los productos de la pesca y acuicultura supusieron...

Fuente: Base de datos de Consumo Alimentario del MAPAMA.

* Últimos datos anuales disponibles. Año 2016.

Pescados frescos 46,90%Pescados congelados 10,80%Mariscos frescos 13,80%Mariscos congelados 7,20%Mariscos cocidos 1,90%Conservas y preparados de pescado y marisco

18,40%

Pescado salado 1,40%Pescado ahumado 0,80%

El reparto de consumo por

productos en hogares

(Volumen toneladasEnero – Junio 2017)

La producción total española de

pescados, mariscos y sus transformados

ha sido de:

801.366 TM4.229.048.000 €

904.032 TM2.095.551.390 €

287.501 TM561.773.050 €

Fuente: MAPAMA – Estadísticas pesqueras Noviembre 2017 del MAPAMA. Últimos datos disponibles: 2016.

Producción española de pescados y mariscos y sus transformados

Capturas Industria transformación

Producción acuícola


Reparto de la producción de pescados y mariscos en España.

Volumen TM. Año 2016En volumen, las capturas son el grupo que mayor porcentaje representan

con un 45%, seguido de la producción de la industria

con un 40%, y la producción acuícola representa el 15%.

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos del Informe Sector pesquero en España de Enero 2016 del MAGRAMA

Capturas45%

Producción Industria

40%

Producción Acuícola

15%


En valor, la producción de la industria

representa el 61% del total, seguido de las

capturas con un 31% y por último de la

producción acuícola con un 8%.

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos del Informe Sector pesquero en España de Enero 2017 del MAPAMA

Reparto de la producción de pescados y mariscos en España –

Valor Miles €. Año 2016

Capturas31%

Producción

Industria61%

Producción Acuícola

8%

Transformados por España de pescados y mariscos

Según el Instituto Nacional deEstadística de España, en 2016 sehan elaborado un total de 801.366toneladas de transformados depescado y marisco, siendo lospescados en conserva o preparadosel que mayor peso tienen sobre eltotal con un 41%, seguido delpescado congelado (23%) y losmoluscos congelados (15%).

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos INE

Pescado fresco o refrigerado

2,22%

Pescado congelado

22,65%Crustáceos congelados

4,98%

Moluscos y demás

invertebrados acuáticos

congelados14,77%

Pescado seco, salado, en salmuera

2,62%

Pescado ahumado

1,61%

Pescados en conserva o preparados

41,31%

Crustáceos en conserva o preparados

0,43%

Moluscos y demás

invertebrados acuáticos en conserva o preparados

9,41%

Reparto por presentación de la producción de España de transformados de pescado y marisco

Volumen TM. Año 2016

Producción de la industria transformadora de productos de la pesca y la acuicultura Año 2016

Toneladas Miles €

Industrias elaboradoras destinadas a la preparación de productos del mar frescos o refrigerados y congelados

357.537 1.453.570

Pescado fresco o refrigerado 17.787 112.299

Pescado congelado 181.495 546.349

Crustáceos congelados 39.917 283.006

Moluscos y demás invertebrados acuáticos congelados 118.338 511.916

Pescado seco, salado, en salmuera y ahumado 33.918 397.253

Pescado seco, salado o en salmuera 21.011 177.864

Pescado ahumado 12.907 219.389

Preparado o en conserva 409.911 2.378.225

Pescados en conserva o preparados 331.056 1.975.845

Crustáceos en conserva o preparados 3.441 26.337

Moluscos y demás invertebrados acuáticos en conserva o preparados 75.414 376.043

TOTAL 801.366 4.229.048

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos INE

Producción de la industria transformadora de productos de la pesca y la acuicultura

Producción española de conservas de pescados y mariscos

2.016 2.017 % 2017 s/2016

Volumen TM 348.436 352.798 1.3%

Valor Miles € 1.519.948 1.603.543 5.5%

España es una referencia mundial en la producción depescados y marisco, con una producción en 2017 de352.798 toneladas valoradas en 1.603.543.000 €

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos del sector


Producción española de conservas de pescados y mariscos

VOLUMEN TM VALOR Miles Euros

2.016 2.017 %17 s/16 2.016 2.017 %17 s/16TM. TM. % Miles € Miles € %

Sardina/ Sardinilla 23.867 23.891 0,1% 101.557 102.471 0,9%Atún Blanco 12.595 12.771 1,4% 117.769 121.302 3,0%Atún /Atún claro 224.549 226.570 0,9% 778.081 818.930 5,3%Atún con vegetales 2.076 2.066 -0,5% 11.919 12.157 2,0%Caballa 14.822 15.163 2,3% 65.168 69.404 6,5%

Mejillones 13.530 14.342 6,0% 111.674 120.720 8,1%Pulpo 987 936 -5,2% 9.594 9.911 3,3%

Calamares y chipirones 6.800 6.664 -2,0% 32.516 35.410 8,9%Berberechos 5.536 5.569 0,6% 87.101 84.749 -2,7%

Almejas 1.217 1.228 0,9% 12.911 14.241 10,3%Navajas 717 772 7,7% 11.334 12.071 6,5%

Los demás (zamburiñas, huevas, surimi, jurel, melva, bacalao, algas…)

28.821 29.830 3,5% 87.216 105.531 21,0%

TOTAL 335.517 339.801 1,3% 1.426.840 1.506.897 5,6%

Producción española de semiconservas de anchoas


VOLUMEN TM VALOR Miles Euros2.016 2.017 %17 s/16 2.016 2.017 %17 s/16TM. TM. % Miles € Miles € %

Anchoa 12.919 12.997 0,6% 93.108 96.646 3,8%

Gráfico del volumen de producción española de conservas de pescados y mariscos y semiconservas de anchoa por productos

En volumen, las conservas de túnidos son elprincipal producto elaborado por la industriaconservera de productos del mar y de laacuicultura, representando casi el 68.43% del total,seguido del grupo de las Demás conservas (8.46%),de sardinas/sardinillas (6.77%), y de las conservasde caballa con un (4.30%).


Gráfico del valor de producción española de conservas de pescados y mariscos y semiconservas de anchoa por productos

En valor, vuelven a ser las conservas de túnidosel producto estrella de la industria conservera deproductos del mar y de la acuicultura,representando el 59.39% del total, seguido delgrupo de los Mejillones (7.53%) y de las Demásconservas con un 6.58%.


EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PRODUCTOS DE LA PESCA Y LA ACUICULTURA Y SUS

TRANSFORMADOS

Exportaciones españolas de productos del mar por grupos

Las exportaciones totales de pescados y mariscos por grupo depresentación han aumentado en el año 2017 en un 7,83% en volumen y enun 12,47% en valor.

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PESCADOS Y MARISCOS POR PRESENTACIÓN

2016/2017

VOLUMEN VALOR

2016 2017 17s/16 2016 2017 17s/16

TM. TM. % Miles € Miles € %

Pescado Fresco 102.785 98.164 -4,50% 470.397 468.271 -0,45%

Pescado Congelado 425.002 452.239 6,41% 711.797 806.451 13,30%

Filetes de pescados 61.057 62.148 1,79% 354.861 378.262 6,59%

Pescado seco, salado y/o salmuera; ahumado 16.240 17.140 5,54% 100.601 108.280 7,63%

Crustáceos 46.771 53.497 14,38% 363.808 403.483 10,91%

Moluscos 188.442 220.735 17,14% 707.584 839.986 18,71%

Conservas y preparados Pescados y Mariscos* 175.875 191.802 9,06% 782.318 921.974 17,85%

TOTAL 1.016.172 1.095.724 7,83% 3.491.366 3.926.707 12,47%

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas

* No se incluye la anchoa en salazón, que se incluye en el grupo pescado salado

Representatividad de las exportacionesespañolas de productos del mar por grupos sobre el total de alimento

El peso de las exportacionesespañolas de productos delmar sobre el total del sectorde alimentos ha tenido unatendencia ligeramente positivaen volumen entre 2016-2017con una subida de 0,16 puntos,sin embargo en valor aumentaen 0,52 puntos.

2016 2017 2016 2017

%/Total AlimentosPescado Fresco 0,34% 0,32% 1,19% 1,12%

Pescado Congelado 1,41% 1,46% 1,80% 1,93%Filetes de pescados 0,20% 0,20% 0,90% 0,90%Pescado seco, salado y/o ahumado

0,05% 0,06%0,26% 0,26%

Crustáceos 0,16% 0,17% 0,92% 0,96%Moluscos 0,63% 0,71% 1,79% 2,01%Preparaciones y Conservas Pescados y Mariscos

0,58% 0,62%1,98% 2,20%

TOTAL PRODUCTOS DEL MAR 3,37% 3,54% 8,85% 9,38%


Principales destinos de productos de la pesca y la acuicultura españoles (Volumen Tm, año 2017)


Pescado FrescoUE: Portugal, Italia, Francia, P. Bajos, AlemaniaNo UE: Marruecos, Argelia, Japón, USA

Pescado CongeladoUE: Portugal, Italia, Malta, Francia, RumaníaNo UE: Ecuador, Egipto, Seychelles, Mauricio, Tailandia

Filetes de pescadosUE: Italia, Portugal, Francia, P. Bajos, Grecia, AlemaniaNo UE: Japón, Cuba, Corea del Sur, Vietnam, USA

Pescado seco, salado y/o ahumado

UE: Italia, Francia, Portugal, AlemaniaNo UE: Marruecos, Albania, Túnez, Perú

CrustáceosUE: Italia, Portugal, Francia, Grecia, Bélgica, Reino UnidoNo UE: USA, Marruecos, China, Andorra

MoluscosUE: Italia, Francia, Portugal, Alemania, CroaciaNo UE: USA, Marruecos, Namibia, China

Preparaciones y Conservas Pescados y Mariscos

UE: Italia, Francia, Portugal, Reino Unido, P. BajosNo UE: USA, Marruecos, Argelia, Albania

España comercializa sus productos de la

pesca y la acuicultura y sus

transformados en más de 140

países, siendo los principales por

grupo de productos:

Exportaciones de pescados frescos

Las exportaciones totales de pescados frescoshan disminuido en el año 2017 en un 4,50% envolumen y un 0,45% en valor, hasta alcanzar unvolumen total de 98.164 toneladas las cuales hanadquirido un valor de 468.271.000 euros.

Las exportaciones por grupos aumentaron envolumen y valor para los pescados planos ytúnidos, mientras que para los salmónidos y elgrupo de Demás Pescados frescos han disminuido.

Las principales especies exportadas sonpelágicas, tales como jurel, caballa y sardina.




EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PESCADOS FRESCOS

VOLUMEN TM VALOR MILES €UROS

2016 2017 17s/16 2016 2017 17s/16

Salmónidos 5.806 4.073 -30% 29.726 23.000 -23%

Trucha 4.320 3.240 -25% 20.560 17.510 -15%

Salmones Pacífico 118 36 -69% 574 302 -47%Salmones del Atlantico y del

Danubio 913 522 -43% 6.319 3.610 -43%

Demás Salmonidos 455 274 -40% 2.272 1.577 -31%Pescados Planos 7.351 7.961 8% 64.490 67.003 4%

Fletán 4 1 -79% 41 3 -94%Sollas 39 12 -70% 305 50 -83%

Lenguados 1.069 669 -37% 12.022 8.741 -27%Rodaballo 4.226 4.900 16% 38.719 40.381 4%

Demás Pescados Planos 2.013 2.380 18% 13.403 17.828 33%

Túnidos 6.028 7.479 24% 64.180 74.812 17%Albacoras 890 1.006 13% 5.409 6.046 12%

Yellowfin 818 1.711 109% 4.204 9.215 119%Listados 365 573 57% 1.598 2.050 28%

Patudo 152 229 51% 1.662 2.059 24%Aleta Azul 2.906 2.894 0% 44.803 44.013 -2%

Del Sur - - - - - -Demás Túnidos 896 1.067 19% 6.505 11.429 76%



EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PESCADOS FRESCOS


2016 2017 17s/16 2016 2017 17s/16

Otros Pescados Frescos 83.380 78.431 -6% 310.658 302.123 -3%

Arenques 121 170 40% 138 304 121%

Anchoa 5.361 8.416 57% 11.827 14.292 21%

Sardina 10.193 8.618 -15% 18.788 16.109 -14%

Caballa 11.904 10.095 -15% 19.233 16.032 -17%

Jurel 2.819 10.633 -17% 17.120 16.402 -4%

Cobia 1 0 ,17 -72% 10 3 -63%

Pez Espada 4.313 4.287 -1% 33.140 35.431 7%

Bacoretas - 134 - - 335 -

Bacalao 1.534 420 -73% 6.670 2.947 -56%

Eglefinos 14 8 -42% 30 21 -30%

Carboneros 6 5 -14% 19 21 11%

Merluzas 6.670 7.677 15% 29.990 35.419 18%

Abadejo de Alaska 1 0 ,45 -54% 20 2 -90%

Bacaladillas 2.315 2.951 27% 3.336 3.878 16%

Tilapias 13 9 -34% 72 55 -23%

Bagres 28 46 61% 64 116 81%

Carpas 0,19 4 1759% 1 14 2023%

Anguila 257 128 -50% 2.007 1.035 -48%

Perca del Nilo 152 201 33% 744 2.003 169%

Escualos 1.212 1.083 -11% 2.410 2.116 -12%

Rayas 123 90 -27% 282 293 4%

Austromerluza 1 54 6662% 4 102 2398%

Robalo 8.218 6.315 -23% 56.061 48.890 -13%

Sargo 8.606 6.521 -24% 54.006 42.599 -21%

Demás pescados 9.519 10.567 11% 54.687 63.700 16%

Higados, huevas y Lechas 220 220 0% 1.342 1.333 -1%

TOTAL 102.785 98.164 -4,5% 470.397 468.271 -0,45%

Exportaciones de pescados congelados

Las exportaciones totales de pescados congelados hanaumentado en el año 2017 en un 6,41% en volumen yen valor en un 13,30% en valor, hasta alcanzar unvolumen total de 452.239 toneladas las cuales hanadquirido un valor de 806.451.000 euros.

Las exportaciones por grupos aumentaron envolumen y en valor en el grupo de Demás Pescadoscongelados.; disminuyendo los salmónidos, pescadosplanos y los túnidos.

Las principales especies exportadas son el atúnlistado, las caballas, las merluzas y los jureles.




EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PESCADOS CONGELADOS


2016 2017 17s/16 2016 2017 17s/16

Salmónidos 2.625 2.257 -14% 13.385 12.666 -5%

Salmones rojos 5 3 -45% 20 19 -5%

Salmones Pacífico 837 1.018 22% 3.440 4.417 28%

Salmones Atlántico y del Danubio 1.018 587 -42% 6.813 5.298 -22%

Truchas 544 362 -33% 2.327 1.605 -31%

Demás Salmonidos 221 287 30% 786 1.328 69%

Pescados Planos 13.302 12.613 -5% 65.477 63.270 -3%

Fletán 9.624 9.622 0% 53.141 52.756 -1%

Sollas 343 207 -40% 927 591 -36%

Lenguados 313 422 35% 2.026 2.729 35%

Rodaballos 58 95 65% 247 612 148%

Demás Pescados Planos 2.963 2.267 -23% 9.136 6.583 -28%

Túnidos 179.414 177.994 -1% 239.080 297.728 25%

Albacoras 1.719 1.434 -17% 2.133 3.124 46%

Yellowfin 58.672 45.655 -22% 96.574 91.539 -5%

Listados 99.066 108.787 10% 111.312 165.421 49%

Patudos 16.273 19.545 20% 20.441 30.455 49%

Atun de aleta azul 717 262 -63% 5.701 3.985 -30%

Demás Túnidos 2.967 2.311 -22% 2.919 3.203 10%



EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PESCADOS CONGELADOS


2016 2017 17s/16 2016 2017 17s/16

Otros Pescados Congelados 228.856 258.828 13% 387.135 429.012 11%

Arenques 1.161 11.888 924% 906 9.394 937%

Sardinas 23.060 22.501 -2% 23.589 20.461 -13%

Caballas 31.852 50.299 58% 30.837 42.156 37%

Jureles 51.542 45.695 -11% 41.462 41.567 0%

Peces espada 8.277 7.988 -3% 48.442 47.972 -1%

Bacalaos 5.171 4.561 -12% 14.259 14.420 1%

Eglefinos 17 14 -19% 34 29 -13%

Carboneros 83 111 35% 280 455 62%

Merluzas 40.630 46.439 14% 92.997 100.756 8%

Abadejo de Alaska 0 ,16 0,48 194% 1 2 92%

Bacaladillas 2.578 1.142 -56% 2.834 1.452 -49%

Cazones demás escualos 14.541 15.053 4% 35.967 29.140 -19%

Rayas 1.355 1.288 -5% 4.118 3.815 -7%

Austromerluza Antártica y Negra 441 456 3% 1.182 1.158 -2%

Robalos 343 198 -42% 1.572 1.245 -21%

Tilapias 3 21 618% 15 49 236%

Bagres o pez gato 30 30 2% 100 86 -14%

Anguilas 3 2 -27% 511 53 -90%

Carpas 3 52 1413% 4 49 1015%

Percas del nilo y peces de cabeza de serpiente

288 106 -63% 1.230 380 -69%

El resto 47.477 50.982 7% 86.797 114.372 32%

Hígados, huevas y lechas 805 547 -32% 6.720 3.775 -44%

TOTAL 425.002 452.239 6,41% 711.797 806.451 13,30%

Exportaciones de filetes de pescados

Las exportaciones totales de filetes de pescadoshan aumentado en el año 2017 en un 1,79% envolumen y un 6,59% en valor, hasta alcanzar unvolumen total de 62.148 toneladas las cuales hanadquirido un valor de 378.262.000 euros.

Las exportaciones por grupos aumentaron envolumen y valor en su presentación en congeladosiendo el principal grupo exportado.

Las principales especies exportadas son lasmerluzas, los atunes listados y los bacalaos.




EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE FILETES DE PESCADO


2016 2017 17 s/16 2016 2017 17 s/16Filetes frescos o refrigerados 10.158 9.865 -3% 76.585 77.533 1%

Tilapias 9 13 47% 30 39 29%Bagres o pez gato 107 150 41% 279 407 45%

Percas del nilo 260 118 -54% 1.433 683 -52%Carpas y anguilas 2.665 2.273 -15% 25.585 24.953 -2%

Salmónidos 850 584 -31% 6.261 5.507 -12%Truchas 318 382 20% 2.184 2.534 16%

Pescados planos 238 183 -23% 3.003 2.737 -9%Peces espada 1.124 845 -25% 9.864 7.344 -25%

Austromerluza 284 26 -91% 1.453 79 -95%Cazones - 256 - - 632 -

Rayas - 73 - - 220 -Demás filetes de pescado 4.303 4.962 15% 26.493 32.398 22%

Carne fresca o refrigerada (no filetes) 3.234 2.446 -24% 27.685 20.975 -24%



EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE FILETES DE PESCADOVOLUMEN TM VALOR MILES €UROS

2016 2017 17 s/16 2016 2017 17 s/16Filetes congelados 35.911 37.011 3% 186.774 209.536 12%

Tilapias 171 119 -30% 624 342 -45%Bagres o pez gato 729 1.290 77% 1.504 2.593 72%

Percas del Nilo 206 178 -13% 997 897 -10%Carpas y anguilas 7 10 37% 32 60 86%

Bacalaos 4.845 4.411 -8,9% 24.956 23.588 -5%Eglefinos 19 2 -89% 106 5 -95%

Carboneros 291 551 89% 1.280 2.335 82%Merluzas 11.402 11.765 3% 42.147 43.973 4%

Abadejo de Alaska 81 155 91% 165 436 163%Salmónidos 1.330 1.290 -3% 7.896 9.499 20%

Truchas 47 64 37% 325 390 20%Pecados planos 442 481 8% 2.310 3.131 35%

Peces espada 1.610 1.491 -7% 11.568 10.256 -11%Austromerluza 1 8 1415% 2 33 1479%

Arenques - 1 - - 3 -Atunes, Listado 10.435 12.013 15% 77.719 98.631 27%

Cazones - 523 - - 1.253 -Demais filetes de pescado

congelado 4.296 2.659 -38%

15.144 12.112 -20%

Carne congelada (no filetes) 11.755 12.826 9% 63.816 70.218 10%Total 61.057 62.148 1,79% 354.861 378.262 6,59%

Las exportaciones totales de pescados secos,salados y/o en salmuera y pescados ahumadoshan aumentado en el año 2017 en un 5,54% envolumen y un 7,63% en valor, hasta alcanzar unvolumen total de 17.140 toneladas las cuales hanadquirido un valor de 108.280.000 euros.

La principal especie exportada es el la anchoasalada, después está el grupo de productos defiletes de pescado secos, salados o en salmuera, sinahumar.


Exportaciones de pescados secos, salados y/o en salmuera; y pescado ahumado

Exportaciones de pescados secos, salados y/o en salmuera; y pescado ahumado


EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PESCADO SECO,SALADO Y/O EN SALMUERA; PESCADO AHUMADOVOLUMEN TM VALOR MILES €UROS

2016 201717

s/16 2016 2017 17 s/16

Harina, polvo y "pellets" 46 51 11% 257 353 37%

Hígados, huevas y lechas 21 100 372% 596 1.961 229%

Filetes de pescado secos, salados o en salmuera, sin ahumar 2.950 2.920 -1% 18.851 18.050 -4%

Salmón ahumado 959 944 -1% 14.826 16.546 12%

Arenque ahumado 1 1 73% 5 11 109%

Trucha ahumada 11 9 -24% 199 187 -6%

Demás pescados ahumados 535 623 17% 8.436 10.779 28%

Bacalao seco, salado, sin ahumar 1.808 1.605 -11% 14.579 12.285 -16%

Demás pescados secos, salados, sin ahumar 1.326 947 -29% 13.619 12.630 -7%

Arenque salado, sin secar ni ahumar y en salmuera 2 4 77% 5 9 71%

Bacalao salado, sin secar ni ahumar y en salmuera 1.964 2.215 13% 9.902 11.643 18%

Anchoa salado, sin secar ni ahumar y en salmuera 5.605 6.926 24% 11.356 15.272 34%

Demás pescado salado, sin secar ni ahumar y en salmuera 537 389 -28% 2.288 1.560 -32%

Aletas de tiburón, secas, saladas o en salmuera, ahumadas 78 116 49% 4.454 5.910 33%Cabezas, colas y vejigas natatorias, de pescado, secas, saladas o en salmuera, ahumadas

43 40 -6% 585 265 -55%

Despojos comestibles de pescado salado, sin secar ni ahumar y en salmuera

357 251 -30% 643 821 28%

TOTAL 16.240 17.140 5,54% 100.601 108.280 7,63%

Exportaciones de crustáceos

Las exportaciones totales de crustáceos hanaumentado en el año 2017 en un 14,38% en volumeny un 10,91% en valor, hasta alcanzar un volumentotal de 53.497 toneladas las cuales han adquirido unvalor de 403.483.000 euros.

La principal presentación exportada es elcongelado, siendo la especie estrella los camarones,langostinos y demás decápodos congelados quellegan a representar el 74%.




EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE CRUSTÁCEOSVOLUMEN (TM) VALOR (Miles Euros)

2016 2017 17 s/16 2016 2017 17 s/16Congelados 44.569 44.419 0% 344.400 357.647 4%

Langostas 2.143 2.116 -1% 20.490 21.691 6%Bogavantes 133 157 18% 1.964 2.140 9%

Cangrejos de mar 1.188 346 -71% 5.853 2.415 -59%Cigalas 396 333 -16% 6.383 5.307 -17%

Camarones, langostinos, y demas decapados de agua fria 1.331 1.408 6% 11.356 11.443 1%Camarones, langostinos, y demas decapados, exceepto los de

agua fria37.607 37.915 1% 290.195 304.869 5%

Demás crustáceos congelados 1.771 2.144 21% 8.159 9.780 20%Sin congelar 2.203 - -100% 19.409 -

Langostas 72 - - 2.653 - -Bogavantes 137 - - 2.470 -

Camarones, langostinos, quisquillas y gambas - - - -Cangrejos de mar 197 - - 765 - -

Cigalas 49 - - 727 - -Camarones, langostinos, y demas decapados de agua fria 587 - - 3.367 - -

Camarones, langostinos, y demás decapados, excepto los de agua fría

946 - - 8.349 -

Demás crustáceos sin congelar 213 - - 1.077 - --



EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE CRUSTACEOSVOLUMEN (TM) VALOR (Miles Euros)

2016 2017 17 s/16 2016 2017 17 s/16Frescas o refrigeradas - 7.674 - - 39.131 -

Langostas - 86 - - 3.259 -Bogavantes - 82 - - 1.325 -

Cangrejos de mar - 162 - - 782 -Cigalas - 54 - - 946 -

Camarones, langostinos y demás de agua fría - 531 - - 2.156 -Langostinos y decapodos - 3.308 - - 27.639 -

Demás Crustáceos Frescos o Refrigerados - 3.451 - - 3.023 -Excluído vivos, frescos, refrigerados o congelados - 1.404 - - 6.705 -

Langostas Palinurus Spp - 17 - - 312 -Bogavantes Homarus Spp - 40 - - 230 -

Cangrejos - 91 - - 195 -Cigalas Nephrops Norvegicus - 49 - - 872 -

Camarones y langostinos y demas decapodos - 1.195 - - 4.982 -Demás Crustáceos - 11 - - 114 -

TOTAL 46.771 53.497 14,38% 363.808 403.483 10,91%

Exportaciones de moluscos

Las exportaciones totales de moluscos hanaumentado en el año 2017 en un 17,14% en volumeny en valor en un 18,71% en valor, hasta alcanzar unvolumen total de 220.735 toneladas las cuales hanadquirido un valor de 839.986.000 euros.

Los principales moluscos exportados son las sepiasy calamares congelados, seguido de los mejillonesfrescos o refrigerados.




EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE MOLUSCOSVOLUMEN TM VALOR MILES €UROS

2016 2017 17 s/16 2016 2017 17 s/16Vivos, frescos o refrigerados 53.320 62.097 16% 105.651 125.502 19%

Ostras 186 236 27% 938 1.099 17%Vieiras 92 683 639% 681 765 12%

Mejillones 35.166 41.827 19% 25.909 31.397 21%Jibias y globitos, calamares y potas 12.778 - - 51.610 - -

Pulpos 2.558 3.343 31% 13.361 24.457 83%Sepias - 14.596 - - 59.811 -

Almejas, berberechos y arcas 929 1.172 26% 6.033 6.942 15%Orejas de mar 29 46 59% 77 181 135%

Caracoles, excepto los de mar 206 143 -30% 1.539 349 -77%Caracoles - 1 - - 4 -

Resto de moluscos frescos o refrigerados 1.376 50 -96% 5.503 496 -91%

Congelados - 122.822 - - 580.331 -Ostras - 10 - - 42 -Vieiras - 215 - - 3.367 -

Mejillones - 11.613 - - 23.377 -Pulpo - 30.237 - - 245.776 -

Almejas, berberechos y arcas - 1.635 - - 6.301 -Sepias y calamar - 78.895 - - 300.391 -

Caracoles - 1 - - 2 -Resto de moluscos congelados - 216 - - 1.075 -



EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE MOLUSCOSVOLUMEN TM VALOR MILES €UROS

2016 2017 17 s/16 2016 2017 17 s/16Congelados, secos salados o en salmuera

135.122 35.816 -73% 601.934 134.152 -78%

Ostras 204 6.718 3195% 1.283 25.862 1916%Vieiras 1.564 117 -93% 3.611 514 -86%

Mejillones 11.857 1.513 -87% 22.347 4.945 -78%Pulpos 32.842 4.440 -86% 226.079 42.210 -81%

Almejas 1.156 730 -37% 3.264 2.199 -33%Jibias y globitos, calamares y potas 62.941 20.368 -68% 276.531 50.981 -82%

Orejas de mar 50 -100% 71 -100%Caracoles 17 136

Resto de moluscos 24.509 1.913 -92% 68.747 7.305 -89%Total 188.442 220.735 17,14% 707.584 839.986 18,71%

Las exportaciones totales de conservas, preparadosy semiconservas de pescados y mariscos se hanincrementado en 2017 en 9,06% en volumen y un17,85% en valor, con un volumen total 191.802toneladas y con un valor de 921.974.000 euros.

La principal especie exportada son los túnidos enconserva que representa el 60% del total.


Exportaciones españolas de preparados, conservas y semiconservas de pescados y mariscos



EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE CONSERVAS, SEMICONSERVAS Y PREPARADOS DE PESCADOS Y MARISCOS2016 2017 17 s/16 2016 2017 17 s/16

TM. % Miles € %Sardina 2.306 2.498 8% 12.586 12.328 -2%

Atún listado 50.926 54.623 7% 222.995 264.194 18%

Atún claro 25.690 29.257 14% 137.433 172.288 25%

Otros tunidos enteros 5.114 4.966 -3% 38.531 41.112 7%

Tunidos picados 20.695 26.832 30% 79.690 108.728 36%

Caballa 2.674 2.220 -17% 12.113 10.646 -12%

Los demás pescados 10.218 12.446 22% 39.414 44.748 14%

Mejillones 1.733 2.394 38% 9.033 12.466 38%

Vieiras 61 139 128% 158 247 56%

Sepias (jibias) y calamares 20.976 22.201 6% 52.149 64.721 24%

Pulpo 1.836 2.304 25% 15.204 23.176 52%

Almejas, berberechos 966 595 -38% 2.586 2.437 -6%

Demás moluscos 8.853 8.467 -4% 28.736 30.574 6%

Los demás mariscos 7.347 8.559 16% 36.003 40.830 13%

Surimi 5.398 4.424 -18% 15.740 12.265 -22%

Lomos listado 4.894 4.184 -15% 22.428 24.936 11%

Lomos atún claro 1.788 1.704 -5% 8.039 8.935 11%

Demás lomos de atún 970 974 0% 3.788 6.092 61%

Anchoas(filetes en aceite) 3.430 3.017 -12% 45.692 41.252 -10%

TOTAL 175.875 191.802 9,06% 782.318 921.974 17,85%


Volumen TM Valor Miles €

177.091

9.148

946

315

4.170

52.279

835.910

20.227

8.810

3.957

174.250

816.067


INTERNACIONALIZACIÓN

España está en las primeras posiciones en el ranking de los paísesexportadores de conservas y preparados de pescados y mariscos,tanto a nivel comunitario, como mundial, siendo fiel reflejo del éxitoque está teniendo la industria en el desarrollo de su estrategia decomercialización e implantación en mercados exteriores.

Podemos decir que Galicia es la principal Comunidad Autónoma

española que exporta productos de la pesca y la acuicultura y sus

derivados, ya que, a excepción de los pescados secos, salados

y/o ahumados, en el resto de los productos Galicia exporta más del 30% del total del volumen.

Si nos fijamos por provincias gallegas, son A Coruña y Pontevedra

las que realizan la casi totalidad de las exportaciones gallegas de

productos pesqueros, siendo A Coruña la primera en la

exportación de conservas y preparados tanto en volumen y valor (más del 60%) y en pescados frescos, mientras que Pontevedra es

la mayor exportadora del resto de los productos.

Comparación exportaciones gallegas yespañolas de productos de la pesca y la acuicultura y sus derivados

Comparación exportaciones gallegas yespañolas de productos de la pesca y la acuicultura y sus derivados

COMPARACIÓN EXPORTACIONES DE PRODUCTOS DE LA PESCA Y LA ACUICULTURA Y DE SUS DERIVADOS AÑO 2017Valor Miles Euros

España Galicia Pontevedra Coruña Gal. s/ Esp. Pont. s/Esp. Cor. s/Esp. Pont. s/Gal. Cor. s/GalPescado Fresco 468.271 107.194 48.775 52.519 22,89% 10,42% 11,22% 45,50% 48,99%

Pescado Congelado 806.451 486.368 387.371 78.371 60,31% 48,03% 9,72% 79,65% 16,11%Filetes de pescados 378.262 149.344 130.641 18.076 39,48% 34,54% 4,78% 87,48% 12,10%Pescado seco, salado y/o ahumado 108.280 9.276 3.972 29 8,57% 3,67% 0,03% 42,82% 0,31%Crustáceos 403.483 166.307 150.033 15.747 41,22% 37,18% 3,90% 90,21% 9,47%Moluscos 839.986 523.772 402.181 115.928 62,35% 47,88% 13,80% 76,79% 22,13%

Preparaciones y Conservas Pescados y Mariscos 921.974 676.119 233.977 441.343 73,33% 25,38% 47,87% 34,61% 65,28%

Volumen TM

España Galicia Pontevedra Coruña Gal. s/ Esp. Pont. s/Esp. Cor. s/Esp. Pont. s/Gal. Cor. s/Gal

Pescado Fresco 98.164 30.160 10.214 18.215 30,72% 10,40% 18,56% 33,87% 60,40%

Pescado Congelado 452.239 241.292 162.369 58.806 53,35% 35,90% 13,00% 67,29% 24,37%Filetes de pescados 62.148 30.588 27.696 2.598 49,22% 44,57% 4,18% 90,55% 8,49%Pescado seco, salado y/o ahumado 17.140 1.033 918 2 6,03% 5,35% 0,01% 88,84% 0,19%Crustáceos 53.497 23.099 20.723 2.274 43,18% 38,74% 4,25% 89,72% 9,85%Moluscos 220.735 150.211 133.142 16.221 68,05% 60,32% 7,35% 88,64% 10,80%

Preparaciones y Conservas Pescados y Mariscos 191.802 149.952 55.047 94.726 78,18% 28,70% 49,39% 36,71% 63,17%


Resultados científico-tecnológicos y de I+D+i 2017

El Centro Tecnológico del Clúster

ANFACO-CECOPESCA es un Centro Tecnológico privado de ámbitonacional, reconocido a nivel internacional como un referente en el campode la investigación aplicada a los productos de la industria marina yalimentaria.

Único Centro Tecnológico asentado en Galicia, con competencias en elcampo marino y alimentario. Está reconocido oficialmente por elMinisterio de Economía y Competitividad como Centro Tecnológico deámbito estatal.

69 años prestando servicios tecnológicos y de I+D+i a las empresas delsector transformador de productos de la pesca y de la acuicultura eindustrias afines y empresas alimentarias.

Cuenta con los principales reconocimientos y acreditaciones por partede las distintas Administraciones Públicas y Entidades de Acreditación.


Ejerce un papel fundamental como agente dinamizador dela I+D+i empresarial.

Está fuertemente enraizado con el sector empresarial,contando actualmente con una base asociativas de 253empresas y 500 clientes (asociados + clientes externos).

Centro de Excelencia en Industria 4.0 y Biotecnología Azul.

Participa en los principales consorcios, alianzas yplataformas tecnológicas españolas y europeas.

Cultura EMPRENDEDORA y CREATIVA Capitalización del conocimiento y GENERACIÓN DE VALOR


PRINCIPALES INDICADORES 2017

06 ÁREA DE TECNOLOGÍA ANALÍTICA

04 CLIENTES

05 ÁREA DE I+D+I01 INVERSIONES

02 ECONÓMICOS

03 RECURSOS HUMANOS 07 ÁREA DE ASITENCIA TÉCNICA Y

COOPERACIÓN INTERNACIONAL

CENTRO DE EXCELENCIA complejo MAR-INDUSTRIA

01 INVERSIONES

Ubicado en el Campus Universitario de Vigo, ANFACO-CECOPESCA dispone de una parcela de 6.000 m2, en la cual se

hallan 3 edificios con una superficie total construida demás de 10.000 m2: 1 edificio administrativo (ANFACO) yotros 2 de carácter científico-tecnológico: edificiosCECOPESCA (Centro Técnico Nacional de Conservación deProductos de la Pesca) y CYTMA (Centro de TecnologíasAvanzadas de Investigación para la Industria Marina yAlimentaria).

20 M€ de inversión total.

0,54 M€ de inversión en 2017 en nuevas infraestructurasy equipamiento científico-tecnológico.

EQUIPAMIENTO de última generación Referente en TECNOLOGÍA Alimentaria

02 ECONÓMICOS

7,36 M€ de ingresos totales y 6,53 M€ de ingresos porservicios tecnológicos y de I+D+I.

Incremento anual del 5,1% de los ingresos totales y del7,8% de los ingresos por servicios tecnológicos y de I+D+I.

89% de los ingresos proceden de actividades de I+D+I y dela prestación de servicios tecnológicos.

76% de los ingresos proceden de financiación privada.

0% de financiación pública no competitiva.

INVERSIÓN y RENTABILIDAD

6,06 M€6,53 M€

7,0 M€7,36 M€

0,00 €

1.000.000,00 €

2.000.000,00 €

3.000.000,00 €

4.000.000,00 €

5.000.000,00 €

6.000.000,00 €

7.000.000,00 €

8.000.000,00 €

2016 2017

Ingresos servicios tecnológicos e I+D+I Total ingresos

03 RECURSOS HUMANOS

108 profesionales en plantilla.

Equipo multidisciplinar: químicos, biólogos, veterinarios,ingenieros, ciencias del mar, farmacéuticos,…

Alta cualificación: 73% de los trabajadores disponen de unatitulación universitaria de grado superior.

Excelencia investigadora: 78% de investigadores ytecnólogos, de los cuales el 25% son doctores (21 doctores).

Creación de empleo: incremento anual del 11,8% en laplantilla de investigadores y tecnólogos.

Estabilidad laboral: 76% de trabajadores con contratoindefinido.

Formación: se ha facilitado formación y prácticasprofesionales a 49 becarios y estudiantes en prácticas.

PROFESIONALIDAD y EFICIENCIA

04 CLIENTES

Se prestaron servicios tecnológicos y de I+D+I a un total de500 clientes, pertenecientes a múltiples subsectores de laindustria marina y alimentaria:

o 460 clientes nacionales de 34 provincias.

o 40 clientes extranjeros de 23 países.

Tipología de clientes Número %

Conservas de pescados y mariscos 95 19,0%

Congelados, refrigerados y elaborados de productos del mar 153 30,6%

Acuicultura 11 2,2%

Aceites y harinas de pescado 11 2,2%

Productores, cocederos y depuradores 16 3,2%

Maquinaria 23 4,6%

Envases y embalajes 7 1,4%

Materias primas 3 0,6%

Servicios auxiliares 25 5,0%

Otros productos alimenticios (cárnicos, lácteos, vinos, vegetales,..) 53 10,6%

Bacalao y salazones 11 2,2%

Administraciones Públicas 14 2,8%

Universidades, Centros de Investigación y Centros Tecnológicos 7 1,4%

Laboratorios 22 4,4%

Otros (consignatarios, mayoristas, cofradías, fundaciones, grandes

superficies,…) 49 9,8%

Total clientes 500 100,0%

19,0%

30,6%

2,2%2,2%3,2%4,6%

1,4%

0,6%

5,0%

10,6%

2,2%

2,8%

1,4%4,4%

9,8%

Conservas de pescados y mariscosCongelados, refrigerados y elaborados de productos del marAcuiculturaAceites y harinas de pescadoProductores, cocederos y depuradoresMaquinariaEnvases y embalajesMaterias primasServicios auxiliaresOtros productos alimenticios (cárnicos, lácteos, vinos, vegetales,..)Bacalao y salazonesAdministraciones PúblicasUniversidades, Centros de Investigación y Centros TecnológicosLaboratoriosOtros (consignatarios, mayoristas, cofradías, fundaciones, grandes superficies,…)

Desarrollo de 86 proyectos de I+D+I, el 75% bajo contrato directo con empresas.

64 contratos con empresas.

16 proyectos Innterconecta, Conecta-Peme e Innova-Peme en 2017:

43 empresas participantes

17,4 M€ de presupuesto

2,2 M€ en servicios tecnológicos prestados por ANFACO-

CECOPESCA

13 proyectos internacionales.

5 proyectos CIEN (2015-2021)

3 Unidades Mixtas de Investigación con Jealsa, Calvo y Emenasa con un

presupuesto global de 6,4 M€ para el período 2014-2019.

05 Área de I+D+i - INDICADORES

1. SALUD – NUTRICIÓN Y FARMAINDUSTRIA

2. SEGURIDAD ALIMENTARIA E HIGIENE INDUSTRIAL

2. RECURSOS MARINOS Y ACUICULTURA

3. TECNOLOGÍAS DE CONSERVACIÓN – INNOVACION DE PRODUCTO

4. INGENIERÍA DE PROCESOS – INDUSTRIA 4.0

5. VALORIZACIÓN DE SUBPRODUCTOS – ECONOMÍA CIRCULAR

OTRI

Unidad de Innovación Internacional

EQUIPOS MULTIDISCIPLINARES

05 Área de I+D+i - Líneas de Investigación

Desarrollo de alimentos saludables y de calidad diferenciada empleando las

tecnologías más punteras. Empleo de la biotecnología para la obtención de

productos mejorados a nivel nutricional y funcional, orientados a sectores

específicos de la población y/o dirigidos a paliar diversas patologías.

Principales PROYECTOS desarrollados por

ANFACO-CECOPESCA en este área:

05 Área de I+D+iSALUD - NUTRICIÓN Y FARMAINDUSTRIA

Aplicación de tecnologías emergentes y nanotecnología para desarrollaralimentos funcionales y/o saludables, de alto valor añadido para sectoresde la población con necesidades especiales (tercera edad y personasadultas con alergias e intolerancias alimentarias).

Investigar y desarrollar ingredientes activos, alimentos y complementos alimenticiosmultifuncionales muy cerca de mercado, capaces de incidir sobre las patologías y factores deriesgo asociadas al síndrome metabólico con el fin de mejorar de forma integral la calidad devida de este sector poblacional, generando así oportunidades de negocio para las empresasalimentarias.

Desarrollo y validación de alimentos saciantes mediante laintegración de las señales pre y postingestivas, que permitan a laindustria generar nuevas soluciones de valor de cara a unconsumidor concienciado con la alimentación saludable.

Aumento de la capacidad innovadora de la industriaagroalimentaria a través del desarrollo de nuevosprocesos y productos alimentarios de mayor valorañadido, así como potenciación del desarrollo desectores emergentes y de alto contenidotecnológico como la impresora 3D de alimentos.

Investigación industrial del sector alimentario para generarnuevos ingredientes, alimentos y tecnologías que superen lasdificultades en materia de seguridad alimentaria y de saludque representan las alergias y demás patologías inmunes asícomo también intolerancias alimentarias.

Desarrollo de estrategias para eliminar riesgos alimentarios. Tecnologías

rápidas y sensibles para garantizar la seguridad y trazabilidad alimentaria.



05 Área de I+D+iSEGURIDAD ALIMENTARIA E HIGIENE INDUSTRIAL

Aplicación industrial de protocolos para la detoxificación de mejillón ypectínidos mediante el procesado o la depuración con agentesmicroencapsulados. empleo de la nanotecnología para anticiparse a lacontaminación en batea.

Fortalecimiento de la industria europea de producción y procesadode productos de la pesca y de la acuicultura. Centrado enproporcionar diferentes soluciones innovadoras que permitancontribuir a la seguridad alimentaria, disminuir los riesgos, incidir enel empleo y afianzar la percepción del consumidor en la calidad einocuidad de los productos de la pesca, acuicultura y derivados.

Desarrollo de herramientas basadas en biotecnología para la mejora de la

producción acuícola e innovación en la transformación y conservación para la

valorización del producto final.



05 Área de I+D+iRECURSOS MARINOS Y ACUICULTURA

Desarrollo de sistemas automatizados inteligentes paramicrodietas en cultivos larvarios y alimentadores consistemas automatizados mediante acústica pasiva para ladetección de la saciedad del pescado.

Reducir el uso de antibióticos y biocidas en acuiculturacontinental mediante ingredientes con acciónantiparasitaria y antimicrobiana incorporados a la dieta.

Proyecto H2020 diseñado para apoyar la intensificación ecológica de laacuicultura en la Unión Europea (UE) y el Espacio Económico Europeo (EEE),con el doble objetivo de aumentar la producción y la competitividad de laindustria, asegurando la sostenibilidad y el cumplimiento de las normas de laUE sobre seguridad alimentaria y medio ambiente.

Sea bream and sea bass

Visceral

Head

Processing

Protección de la biodiversidad marina mediante el establecimiento de un biobancocentralmente operado por la EMBRC, asegurando el cumplimiento de lasregulaciones de acceso y distribución de beneficios (ABS) destinadas a laconservación y el uso sostenible de la diversidad biológica y la mejora de losservicios de los ecosistemas costeros mediante la valorización biotecnológica de losrecursos biológicos marinos (MBR).

Desarrollo de tecnologías alternativas y nuevas aplicaciones de procesado y

conservación de alimentos. Nuevos productos adaptados a las demandas del

consumidor actual, más fáciles de preparar, mínimamente procesados, más sanos

y a precio competitivo. Desarrollo de nuevas soluciones de envasado alimentario.



05 Área de I+D+iTECNOLOGÍAS DE CONSERVACIÓN – INNOVACIÓN DE PRODUCTO

Mejora integral del proceso de transformación del mejillón a travésdel conocimiento del comportamiento de la materia prima a lolargo de su proceso de producción, la incorporación de nuevastecnologías de procesado, conservación y sistemas de controlinteligentes para reforzar la calidad del producto final.

Obtener productos en conserva de especies pelágicas con unacalidad Premium a lo largo de todo el año con una mínimavariabilidad en el proceso, gracias a la robotización y eldesarrollo de técnicas de congelación/descongelación.

Introducción de soluciones de automatización y robótica en los procesos

productivos para mejorar su eficiencia. Mejora de los procesos productivos

introduciendo tecnologías ligadas al concepto de Smart Factory - Industria

4.0 y desarrollo de nueva maquinaria específica más eficiente.



05 Área de I+D+iINGENIERÍA DE PROCESOS – INDUSTRIA 4.0

Incrementar la eficacia y eficiencia productivas de las plantas de procesadoalimentarias y la calidad y seguridad de los productos finales mediante laintegración en planta de tecnologías desarrolladas en el ámbito delproyecto más rápidas, sensibles y sostenibles para la detección, eliminacióny gestión de riesgos microbiológicos y alérgenos.

► OBJETIVO: DESARROLLAR EL CONCEPTO DE FÁBRICA DEL FUTURO 4.0, MEDIANTE LA MODULARIZACIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO E

IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA DE CONTROL INTEGRAL BASADO EN NUEVAS TECNOLOGÍAS PARA LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE

PRODUCTOS A MEDIDA DEL CONSUMIDOR A TRAVÉS DE UN PROCESADO MÁS EFICIENTE E INTELIGENTE.

PROYECTOS INDUSTRIA 4.0

UNIDAD MIXTA SMART TUNA FACTORY (ANFACO-CALVO)

UNIDADES MIXTAS EN EJECUCIÓN

► OBJETIVO: Obtener una alianza sólida que potencie nuevas soluciones competitivas de ingeniería alimentaria, trabajandoen tres áreas fundamentales:

Fábrica conectada, para conocer en tiempo real el estado de la fábrica, actuar sobre ella, y obtener información que apoye a la directiva y producción en la toma de decisiones.

Robótica avanzada, para desarrollar soluciones de robótica para los procesos que, por tradición y falta de evolución tecnológica, no pudieron ser automatizados. Las nuevas soluciones mejorarán los tiempos y la calidad del procesoconsiguiendo una disminución de la merma, un aumento del rendimiento, y por tanto de la productividad.

Producción individualizada, aportando soluciones que deriven en agilidad y rapidez en los cambios de producto, así como en la posibilidad de personalización, sin que ello conlleve riesgos higiénico-sanitarios ni pérdidas de calidad.

UNIDAD MIXTA ANFACO- EMENASAUNIDAD MIXTA ANFACO- EMENASA

UNIDADES MIXTAS EN EJECUCIÓN

PROYECTOS INDUSTRIA 4.0

Desarrollo de tecnologías para la obtención industrial de productos de

valor añadido a partir de descartes y subproductos de la industria

alimentaria, para su aplicación en la industria farmacéutica,

cosmética y alimentaria



05 Área de I+D+iVALORIZACIÓN DE SUBPRODUCTOS –ECONOMÍA CIRCULAR

Desarrollo de estrategias para la producción de bioactivos dealto valor añadido y productos saludables a partir de lossubproductos del procesado de cefalópodos.

Incremento de la competitividad del sector de las microalgas,especialmente en el Área Atlántica, a través de la transferencia detecnología y conocimiento entre especialistas en el sector yempresas especializadas (nutricional, cosmética, farma,…)

Puesta en valor de la biomasa de algas que, por una excesivaproliferación en zonas litorales, ponen en riesgo la adecuadaexplotación de los recursos acuícolas en esas zonas.

10 publicaciones científicas y participación en congresos

científicos nacionales e internacionales.

Titular de 21 patentes sobre nuevas tecnologías de

procesado y conservación y nuevos productos.

Realización de 9 jornadas técnicas de transferencia.

Convenio de colaboración con el IGAPE para la detección y

análisis de oportunidades sectoriales para las empresas

industriales gallegas en el ámbito de la Industria 4.0.

Participación en las principales Plataformas Tecnológicas Españolas relacionadas con la pesca y

la alimentación: PTEPA y Food For Life Spain.

05 Área de I+D+iACTIVIDADES DE TRANSFERENCIA

Promotor de la Industria 4.0 – La FábricaInteligente en la industria marina y alimentaria.

Laboratorio de referencia para el control de la calidad delos productos de la pesca transformados.

Acreditación por ENAC conforme a la norma UNE-ENISO/IEC 17025 con Alcances de Acreditación Nº 96/LE230 yNº 96/LE1440

Único laboratorio español acreditado por ENAC que cuentacon una Lista de Ensayos Bajo Acreditación (LEBA)mediante secuenciación de ADN y análisis filogenético.

06 Área de Tecnología Analítica

Primer laboratorio de la comunidad autónoma español enconseguir dos programas de acreditación de ENAC:• Ensayos de gluten y alérgenos en alimentos• Ensayos microbiológicos en alimentos.

Más de 24.000 Muestras gestionadas en elaño 2017

0

50

100

150

200

Alimentos Agua Envases Productosde la Pesca

Total

10848

2 23

181

Nº de procedimientos ENAC/matriz

7% de incremento anual de facturación

315 Clientes de laboratorio(5% de incremento anual)

Más de 400 determinaciones ofertadas y

181 procedimientos acreditados por

ENAC


Los servicios analíticos representan una herramienta de confianza para la búsqueda de la mejor solución a las necesidades de las empresas.

No solo ofrecemos un resultado analítico, sino unadecuado asesoramiento para la elección de la mejorsolución a los requerimientos diarios que se producenen la industria alimentaria.

Procedimientos de ensayo destacados demandados por el sector marino y alimentario:


Detección de Norovirus Genogrupos I y II y Virus Hepatitis por PCR a tiempo real

Análisis de Azúcares por LC-RID (Lactosa, Fructosa, Sacarosa, Maltosa y Glucosa)

Análisis de Sales de Amonio Cuaternario: Cloruro de Benzalconio (BAC) y Clorurode Didecildimetilamonio (DDAC).

Detección de Alérgenos: Leche, Huevo, Gluten, Crustáceos, Pescado, Moluscos,Apio, Almendra, Altramuz, Avellana, Cacahuete, Nuez, Mostaza, Sésamo, Sulfitos ySoja, la lista de ensayos de alérgenos acreditada ofertada más amplia en España.

Recuento de Bacillus Cereus por NMP Automatizado y Recuento de EnterotoxinaEstafilocócica por Inmunofluorescencia Automatizada (ELFA).

Colaboración continua con autoridades competentes de carácter autonómico y nacional

Govern de les Illes Balears

Dirección General de Empresas Agroalimentariasy Pesca de la Generalitat Valenciana

Plan de Vigilancia Sanidad Exterior 2017Control Oficial

Laboratorio de Referencia de la Comunidad Autónoma de Galicia

COLABORACIÓN CONTINUA CON ADMINISTRACIONES


Departamento que presta servicios de asesoramiento y asistenciatécnica especializada en múltiples ámbitos de interés sectorial

Un total de 1.586 CONSULTAS realizadas durante el 2017

35 Circulares enviadas

07 Área de Asistencia Técnica y

Cooperación Internacional

1.570 Consultas Técnicas resueltas

69 Escritos técnicos

84 Servicios específicos con empresas;revisión etiquetados, consultoría…

07 Área de Asistencia Técnica y Cooperación Internacional

209 PRUEBAS DE ESTERILIZACIÓN785 CALIBRACIONES

312 ASISTENCIAS TÉCNICAS EN PROCESOS (Manuales, Auditorias…etc)

1.749 ACTIVIDADES DE ASISTENCIA TÉCNICA

72 PARTICIPACIONES EN PANELES DE CATA

214 ASISTENCIAS TÉCNICAS EN LABORATORIOS

38 ALTAS DE PRODUCTOS PARA LA FDA


Coordinación del Máster Oficial en Ciencia y Tecnología de Conservación de Productos de la Pesca

3º Máster mejor valorado por sus alumnos de la UVIGO

48 ACCIONES FORMATIVAS

36 Cursos realizados en

empresas

6 Cursos en

abierto

8 Jornadas

en abierto

7 actividades de Cooperación Internacionalcon 10 países en 2017

Mas de 160 actividades de Cooperación enmas de 38 países en los últimos 21 años

5,44% de incremento de facturación anual


Formación y Cooperación Exterior

Seguridad alimentaria y auditorías: APPCC, IFS, BRC, ISO 22000, ISO 14000, Global Gap, EMAS

Consultoría y servicios especializados. Autoridad de procesos. FDA, Calibraciones, Peritajes, Muestreos…

Innovación en producto y optimización de procesos térmicos. Estudios de Vida Útil.

ANFACO-CECOPESCAClúster Mar-Alimentario

Datos 2017

Documents

ANFACO-CECOPESCA Clúster Mar-Alimentario · 2018. 3. 2. · 60% trabajan en Galicia. Clúster líder a nivel mundial en la transformación y comercialización de productos de la