Analýza rizik šíření salmonel v chovech nosnic a jejich přenosu na konzumní vejce

Výzkumný ústav veterinárního lékařství v Brně

Analýza rizik šíření salmonel v chovech nosnic a jejich přenosu na

konzumní vejce

F. ŠišákF. Šišák11, H. Havlíčková, H. Havlíčková11, , M. PospíšilováM. Pospíšilová22, R. Karpíšková, R. Karpíšková22

1 Výzkumný ústav veterinárního lékařství, v.v.i. Brno, Hudcova 70, 621 32 Brno2 Státní zdravotní ústav Praha, Centrum hygieny potravinových řetězců, Palackého 1/3, 612 42 Brno



0.0

10.0

20.0

30.0

40.0

50.0

60.0

70.0

80.0

90.0

Obs

erve

d pr

eval

ence

SppSE / STM

Country

AT BE CY CZ DE DK EE EL ES EU FI FR HU IE IT LT LU LV NL PL PT SWE SIW

UK

2,3

38

910 14

448

3,6

54

595 77

749

3,3

67

12,1

52

1,7

43

3,5

77

1,8

69

1,0

22

2,0

65 56 63 42

2,7

44

2,0

30

308

679

686

2,89

1

EFSA preliminary report ‘Analysis of Salmonella in laying hens‘

Figure 1: Graphical display of the Salmonella holding observed prevalence in the EU, 2004 - 2005 (clean dataset)

Salmonella Holding Observed Prevalence




Cíl práce

1.1. Hodnocení výskytu salmonel v prostředí a ve Hodnocení výskytu salmonel v prostředí a ve vejcích ve čtyřech infikovaných chovech nosnic vejcích ve čtyřech infikovaných chovech nosnic před vakcinací a po vakcinaci živou vakcínou SE před vakcinací a po vakcinaci živou vakcínou SE v národním programu tlumení salmonel v národním programu tlumení salmonel zahájeném v lednu 2007zahájeném v lednu 2007

2.2. Charakterizace kmenů salmonel izolovaných z Charakterizace kmenů salmonel izolovaných z prostředí chovů a z vajecprostředí chovů a z vajec


Materiál a metody Chovy nosnicChovy nosnic I - kapacita 180 tisíc kusů v deseti halách. Před vakcinací byly I - kapacita 180 tisíc kusů v deseti halách. Před vakcinací byly

vyšetřeny dvě haly s klecovou technologií a jedna hala s alternativním vyšetřeny dvě haly s klecovou technologií a jedna hala s alternativním systémem ustájení na roštech. Po imunizaci vakcínou Gallivac SE systémem ustájení na roštech. Po imunizaci vakcínou Gallivac SE (Merial) byly vyšetřeny dvě odlišné haly s klecovou technologií. (Merial) byly vyšetřeny dvě odlišné haly s klecovou technologií.

II - kapacita 30 tisíc kusů v hale s klecovou technologií která byly II - kapacita 30 tisíc kusů v hale s klecovou technologií která byly vyšetřena před vakcinací a po vakcinaci AviPro Salmonella Vac E vyšetřena před vakcinací a po vakcinaci AviPro Salmonella Vac E (Lohmann).(Lohmann).

III - kapacita 235 tisíc kusů v šesti halách. Před vakcinací byly III - kapacita 235 tisíc kusů v šesti halách. Před vakcinací byly vyšetřeny dvě haly s klecovou technologií. Po imunizaci vakcínou vyšetřeny dvě haly s klecovou technologií. Po imunizaci vakcínou Gallivac SE (Merial) byly vyšetřeny tři odlišné haly s klecovou Gallivac SE (Merial) byly vyšetřeny tři odlišné haly s klecovou technologií. technologií.

IV - kapacita 150 tisíc kusů v devíti halách. Před vakcinací byly IV - kapacita 150 tisíc kusů v devíti halách. Před vakcinací byly vyšetřeny čtyři haly s klecovou technologií. Po imunizaci vakcínou vyšetřeny čtyři haly s klecovou technologií. Po imunizaci vakcínou Gallivac SE (Merial) byly vyšetřeny dvě odlišné haly s klecovou Gallivac SE (Merial) byly vyšetřeny dvě odlišné haly s klecovou technologií. technologií.


Odběr vzorkůOdběr vzorků

Od prosince 2005 do října 2007 byly odebrány z každé Od prosince 2005 do října 2007 byly odebrány z každé

vyšetřované haly vzorky trusu, prachu a stěry vyšetřované haly vzorky trusu, prachu a stěry

z prostředí. z prostředí.

Za týden po pozitivní kultivaci bylo z každé vyšetřované Za týden po pozitivní kultivaci bylo z každé vyšetřované

haly odebráno 150 - 240 ks vajec. Nejpozději do 2 dnů po haly odebráno 150 - 240 ks vajec. Nejpozději do 2 dnů po

skladování při teplotě v laboratoři byla vejce kultivací skladování při teplotě v laboratoři byla vejce kultivací

vyšetřena na salmonely. vyšetřena na salmonely.


Izolace salmonel, sérotypizace a fagotypizaceIzolace salmonel, sérotypizace a fagotypizace

Všechny odebrané vzorky trusu, prachu, stěrů a vejce byly Všechny odebrané vzorky trusu, prachu, stěrů a vejce byly

vyšetřeny metodou EN ISO 6579:2002 a její alternativou s vyšetřeny metodou EN ISO 6579:2002 a její alternativou s

kultivací na MSRV mediu. Vejce byla kultivována směsně kultivací na MSRV mediu. Vejce byla kultivována směsně

po 5 ks; zvlášť skořápky a obsah po homogenizaci v po 5 ks; zvlášť skořápky a obsah po homogenizaci v

navážce 25g na 225 ml PPV.navážce 25g na 225 ml PPV.

Izolované kultury salmonel byly sérotypizovány a zařazeny Izolované kultury salmonel byly sérotypizovány a zařazeny

dle Kaufmann-Whiteova schématu. dle Kaufmann-Whiteova schématu.

Kmeny Kmeny S. S. Enteritidis byly fagotypizovány dle PHA London, Enteritidis byly fagotypizovány dle PHA London,

UK.UK.


VÝSLEDKY 1

Hodnocení výskytu salmonel v prostředí a Hodnocení výskytu salmonel v prostředí a ve vejcích před vakcinací v jednotlivých ve vejcích před vakcinací v jednotlivých chovech nosnic je v Tab. 1.chovech nosnic je v Tab. 1.

Celková prevalence Celková prevalence SalmonellaSalmonella spp. ve spp. ve čtyřech infikovaných chovech nosnic před čtyřech infikovaných chovech nosnic před vakcinací byla 38,8 % v trusu, 25,0 % v vakcinací byla 38,8 % v trusu, 25,0 % v prachu a 44,45 % ve stěrech z prostředí. prachu a 44,45 % ve stěrech z prostředí. Na skořápkách se pohybovala od 0,64 % Na skořápkách se pohybovala od 0,64 % do 3,20 %, v obsahu vajec od 0,25 % do do 3,20 %, v obsahu vajec od 0,25 % do 1,28 %. 1,28 %.


Tab.1 Výskyt salmonel ve vzorcích z prostředí a ve vejcích v infikovaných chovech nosnic – před vakcinací a zahájením programu tlumení salmonel

Trus Prach Stěry Vejce Chov Počet hal n= Skořápky* Obsah*

Počet pozitivních/počet vyšetřených vzorků I (3) 121/20 31/8 62/8 31/108 (540) 21/108 (540) 60,0 % 37,5 % 75,0 % 0,55-2,78 % 0,37-1,86 % II (1) 51,2/20 0/2 NT 31/48 (240) 11/48 (240) 25,0 % 0 % 1,25-6,25 % 0,41-2,08 % III (3) 22,a/12 1b/6 23,c/10 22/36 (180) 12/36 (180) 16,67 % 16,67 % 20,0 % 1,11-5,56 % 0,56-2,78 % IV (4) 94,5,6,7,d/20 25,6/8 NT 26,8/120(600) 0/120(600) 45,0 % 25,0 % 0,33-1,66 % 0 % Celkem 28/72 6/24 8/18 10/312

(1560) 4/312 (1560)

38,88 % 25.0 % 44,45 % 0,64-3,20 % 0,25-1,28 % 1 vzorek = 5 vajec S. Enteritidis – fagotypy: PT81, PT232, PT4b3, PT44, PT75, PT66, PT357, PT308

Ostatní sérovary: S. Havanaa, S. Ohiob, S. Kentuckyc, S. Virchowd


VÝSLEDKY 2

Po vakcinaci byla celková prevalence Po vakcinaci byla celková prevalence SalmonellaSalmonella spp. ve čtyřech sledovaných spp. ve čtyřech sledovaných chovech nosnic 18,75 % v trusu, 30,55 % chovech nosnic 18,75 % v trusu, 30,55 % v prachu, 22,22 % ve stěrech z prostředí a v prachu, 22,22 % ve stěrech z prostředí a 0,46 % – 2,32 % na skořápkách; izolace 0,46 % – 2,32 % na skořápkách; izolace z obsahu vajec byla negativní (Tab. 2). z obsahu vajec byla negativní (Tab. 2).

Prevalence salmonel v prostředí a ve Prevalence salmonel v prostředí a ve vejcích v jednotlivých chovech nosnic vejcích v jednotlivých chovech nosnic před vakcinací a po vakcinaci je v Grafech před vakcinací a po vakcinaci je v Grafech 1 – 4.1 – 4.


Tab.2 Výskyt salmonel ve vzorcích z prostředí a ve vejcích v infikovaných chovech nosnic – po vakcinací a zahájením programu tlumení salmonel

Trus Prach Stěry Vejce Chov Počet hal n= Skořápky* Obsah*

Počet pozitivních/počet vyšetřených vzorků I (2) 11/30 61,2/12 NT 21/60 (300) 0/60 (300) 3,33 % 50,0 % 0,66-3,33 % 0 % II (1) 51/20 31/6 NT 21/48 (240) 0/48 (240) 25,0 % 50,0 % 0,83-4,16 % 0 % III (3) 9a,1,3/16 2a,1/6 2a,1/9 21/90 (450) 0/90 (450) 56,25 % 33,33 % 22,22 % 0,44-2,22 % 0 % IV (2) 34,5/30 0/12 NT 0/60 (300) 0/60 (300) 10,0 % 0 % 0 % 0 % Celkem 18/96 11/36 2/9 6/258

(1290) 0/258 (1290)

18,75 % 30,55 % 22,22 % 0,46-2,32 % 0 % 1 vzorek = 5 vajec S. Enteritidis – fagotypy: PT81, PT232, PT4b3, PT44, PT65

Ostatní sérovary: S. Agonaa


Graf 1: Prevalence Salmonella Enteritidis v chovu nosnic I - před imunizací a po imunizaci živou vakcínou Gallivac SE (Merial)

0

10

20

30

40

50

60

70

80

Trus Prach Stěry Skořápky Obsah

%

před vakcinací

po vakcinaci

S. Enteritidis

S. Enteritidis

75,0

60,0

37,5

0,37 - 1,860,55 - 2,78

50,0

3,33 0,66 - 3,33

NT 0 NT - netestováno


Graf 2: Prevalence Salmonella Enteritidis v chovu nosnic II - před imunizací a po imunizaci živou vakcínou AviPro Salmonella Vac E (Lohmann)

0

10

20

30

40

50

60


%

před vakcinací

po vakcinaci

S. Enteritidis

S. Enteritidis

0

0,25 - 6,25

0,42 - 2,08NT NT

25,0 25,0

0

0,83 - 4,16

50,0

NT - netestováno


Graf 3: Prevalence Salmonella spp. v chovu nosnic III - před imunizací a po imunizaci živou vakcínou Gallivac SE (Merial)

0

10

20

30

40

50

60


0

S. Enteritidis

S. Enteritidis

S. Havana

S. Ohio

S. Kentucky

S. Agona

% před vakcinací

po vakcinaci

0,56 - 2,781,11 - 5,560,44 - 2,22

16,67

20,0

16,67

56,25

22,22

33,33

NT - netestováno


Graf 4: Prevalence Salmonella Enteritidis v chovu nosnic IV - před imunizací a po imunizaci živou vakcínou Gallivac SE (Merial)

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45


%

S. Virchow

před vakcinací

po vakcinaci

S. Enteritidis

S. Enteritidis

00,33 - 1,66

25,0

NT

45,0

NT

10,0

000 NT - netestováno


Hlavní rizikové faktory v chovech nosnic infikovaných salmonelami

Rozdílný věk ustájené drůbeže (odchovny kuřic a snáškové haly pro nosnice

jsou umíštěny na jedné farmě) Špatný technický stav budov a technologií

na halách (neumožňuje provést účinnou DDD činnost k

zamezení perzistence a šíření salmonel) Vysoký výskyt čmelíka kuřího

(významný vektor salmonel)


ZÁVĚR 1

Byla zjištěna souvislost mezi výskytem SE ve čtyřech Byla zjištěna souvislost mezi výskytem SE ve čtyřech infikovaných chovech nosnic a jejich nálezem ve vejcích. infikovaných chovech nosnic a jejich nálezem ve vejcích. Prevalentní fágový typ PT8 v trusu a v prostředí infikovaných Prevalentní fágový typ PT8 v trusu a v prostředí infikovaných chovů byl rovněž izolován ve vejcích.chovů byl rovněž izolován ve vejcích.

Po zavedení imunizace živou vakcínou SEPo zavedení imunizace živou vakcínou SE byl zjištěn částečný byl zjištěn částečný ochranný efekt. Výrazný pokles záchytů salmonel v trusu byl ochranný efekt. Výrazný pokles záchytů salmonel v trusu byl zjištěn v chovech I a IV. V chovu II byl záchyt v trusu stejný a zjištěn v chovech I a IV. V chovu II byl záchyt v trusu stejný a v chovu III byl vyšší než před vakcinací. Negativní kultivace v chovu III byl vyšší než před vakcinací. Negativní kultivace salmonel z prachu byla zjištěna pouze v chovu IV. Ve výskytu salmonel z prachu byla zjištěna pouze v chovu IV. Ve výskytu salmonel na skořápkách vajec nebyly mezi chovy zjištěny rozdíly salmonel na skořápkách vajec nebyly mezi chovy zjištěny rozdíly před vakcinací a po vakcinaci. Významný rozdíl byl zjištěn před vakcinací a po vakcinaci. Významný rozdíl byl zjištěn v obsahu vajec, kde izolace salmonel byla ve všech v obsahu vajec, kde izolace salmonel byla ve všech vakcinovaných chovech negativní. vakcinovaných chovech negativní.


ZÁVĚR 2 Pro řešení současné nepříznivé situace Pro řešení současné nepříznivé situace

v rozšíření salmonel v chovech nosnic je v rozšíření salmonel v chovech nosnic je především nutné, vedle plošné vakcinace a především nutné, vedle plošné vakcinace a uplatňování harmonizovaného monitorovacího uplatňování harmonizovaného monitorovacího postupu, trvale zlepšovat zoohygienu a postupu, trvale zlepšovat zoohygienu a technologickou úroveň v chovech. Provádět technologickou úroveň v chovech. Provádět účinné čištění, desinfekci, hubení hlodavců a účinné čištění, desinfekci, hubení hlodavců a hmyzu a dodržovat zásady správné chovatelské hmyzu a dodržovat zásady správné chovatelské praxe. praxe.

Účinnost vakcinace, specifického preventivního Účinnost vakcinace, specifického preventivního opatření, je limitována imunogenitou vakcíny, opatření, je limitována imunogenitou vakcíny, nákazovou situací v chovu, výskytem jiných nákazovou situací v chovu, výskytem jiných sérovarů než Enteritidis a dalšími faktory.sérovarů než Enteritidis a dalšími faktory.


Práce byla podporována grantem MZE0002716201

Documents

Analýza rizik šíření salmonel v chovech nosnic a jejich přenosu na konzumní vejce