ANALISIS TINGKAT KEPUASAN KONSUMEN DI · 1) Apa yang anda ketahui tentang Strawberry Cafe ? a. Restoran yang menyajikan berbagai macam makanan dan minuman yang berbahan baku buah

70

LAMPIRAN

71

Lampiran 1. Kuesioner Penelitian

KUESIONER ANALISIS TINGKAT KEPUASAN KONSUMEN DI

STRAWBERRY CAFÉ JAKARTA

Nama (NRP) : IMAN WAHYUDI (H34096046)

PROGRAM SARJANA AGRIBISNIS ALIH JENIS

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

2011

Petunjuk : Beri tanda (X) pada salah satu jawaban anda

Screening

1) Sudah berapa kali anda datang dan makan di strawberry cafe Jakarta

(termasuk saat ini) ?

a. Satu kali (stop)

b. Dua kali atau lebih (lanjutkan wawancara)

Bagian I. Identitas Responden

1) Nama :..............................................................

2) Usia :..............................................................

3) Alamat Asal :..............................................................

4) Jenis kelamin : 1. Laki-laki 2. Perempuan

5) Tingkat pendidikan terakhir :

a. SD d. Sarjana

b. SMP e. Pascasarjana

c. SMU f. Lainnya, sebutkan ................................

d. Diploma / sederajat

6) Pekerjaan

a. Pelajar / Mahasiswa e. Ibu Rumah Tangga

b. Pegawai Negeri / BUMN f. Lainnya, sebutkan ...............................

c. Pegawai Swasta

d. Wiraswasta / Pengusaha

7) Pendapatan / uang saku Anda per bulan :

a. < Rp. 500.000

b. Rp. 500.000 - Rp. 1.000.000

c. > Rp. 1.000.000 - Rp. 2.000.000

d. > Rp. 2.000.000 - Rp. 4.000.000

e. > Rp. 4.000.000

72

Lampiran 1. Kuesioner Penelitian (lanjutan)

8) Alat transportasi yang digunakan ke strawberry cafe :

a. Mobil pribadi

b. Motor pribadi

c. Angkutan Umum (Bis, Taxi dan sejenisnya)

Bagian II. Proses Pengambilan Keputusan Konsumen

1. Pengenalan Kebutuhan

1) Apa yang anda ketahui tentang Strawberry Cafe ?

a. Restoran yang menyajikan berbagai macam makanan dan minuman

yang berbahan baku buah strawberry

b. Restoran yang menyediakan free board games dengan konsep full

entertainment

c. Lainnya ................................

2) Apa alasan anda berkunjung ke Strawberry Café ?

a. Citarasa makanan c. Permainan yang disediakan

b. Keunikan jenis makanan d. Tempat yang nyaman

3) Hal apa yang menjadi alasan anda untuk memutuskan berkunjung ke

Strawberry Café ?

a. Citarasa makanan d. Tempat yang nyaman

b. Keunikan jenis makanan e. Lainnya, sebutkan.......................

c. Permainan yang disediakan

2. Pencarian Informasi

1) Dari sumber informasi apakah anda mengetahui tentang Strawberry Café ?

a. Media informasi

b. Teman

c. Keluarga

d. Lainnya,sebutkan.......................

2) Bersama siapa anda biasa datang ke Strawberry Cafe ?

a. Sendiri

b. Keluarga

c. Teman dan kerabat

e. Lainnya,sebutkan......................

3) Jenis makanan, minuman, dan board game apa yang biasa anda pesan ?

Makanan favorit anda ............................................................

Minuman favorit anda ............................................................

Permainan favorit anda ............................................................

73


3. Evaluasi Alternatif

1) Menurut anda, atribut apa yang paling anda pertimbangkan saat akan

berkunjung pada suatu Restoran ?

a. Citarasa makanan d. Pelayanan yang ramah

b. Harga e. Lainnya,sebutkan.......................

c. Kenyamanan

2) Dari atribut yang anda pertimbangkan tersebut, apakah Strawberry Cafe

sudah memenuhinya ?

a. Ya b. Tidak

4. Keputusan Pembelian

1) Bagaimana anda memutuskan untuk datang ke Strawberry Cafe ?

a. Terencana

b. Tidak Terencana (Spontan)

c. Ikut-ikutan

2) Kapan anda datang ke Strawberry Cafe ?

a. Hari kerja

b. Hari libur

3) Berapa rata-rata pengeluaran yang anda keluarkan di Strawberry Cafe (per

orang) ?

a. < Rp 50.000

b. Rp 50.000 – Rp 100.000

c. > Rp 100.000

5. Pasca Pembelian

1) Apakah Anda merasa puas setelah melakukan kegiatan konsumsi (makanan,

minuman dan board game) di Strawberry Cafe ?

a. Ya b. Tidak

2) Apakah kepuasan tersebut membuat anda ingin kembali berkunjung ke

Strawberry Cafe ?

a. Ya b. Tidak

3) Apakah Anda akan merekomendasikan Strawberry Cafe kepada orang lain

(teman, kerabat, keluarga) ?

a. Ya b. Tidak

74


Bagian III. Penilaian Konsumen Terhadap Kinerja Strawberry Cafe

Arti dari skala pengukuran :

SS : Sangat Setuju

S : Setuju

CS : Cukup Setuju

KS : Kurang Setuju

TS : Tidak Setuju

1. Cita rasa hidangan enak

a. SS : cita rasa makanan yang disajikan sangat sesuai dengan selera anda

b. S : cita rasa makanan yang disajikan sesuai dengan selera anda, namun ada

yang sedikit kurang.

c. CS : cita rasa makanan yang disajikan biasa saja, tidak terlalu istimewa

d. KS : cita rasa makanan yang disajikan kurang enak dan tidak sesuai dengan

harapan.

e. TS : cita rasa makanan tidak enak dan anda tidak akan mengkonsumsi

makanan yang ada di sini kembali.

2. Variasi menu beraneka ragam a. SS : jenis makanan dan minuman yang terdapat pada menu memiliki > 20

jenis

b. S : jenis makanan dan minuman yang terdapat pada menu memiliki 16-20

jenis

c. CS : jenis makanan dan minuman yang terdapat pada menu memiliki 11-15

jenis

d. KS : jenis makanan dan minuman yang terdapat pada menu memiliki 6-10

jenis

e. TS : jenis makanan dan minuman yang terdapat pada menu memiliki ≤ 5 jenis

3. Tampilan hidangan menarik a. SS : tampilan makanan dan minuman yang dihidangkan sangat berwarna dan

terdiri dari banyaknya hiasan.

b. S : tampilan makanan dan minuman yang dihidangkan berwarna dan

memiliki hiasan.

c. CS : tampilan makanan dan minuman yang dihidangkan cukup menarik.

d. KS : tampilan makanan dan minuman yang dihidangkan biasa saja

e. TS : tampilan makanan dan minuman yang dihidangkan tidak menarik karena

tidak memiliki hiasan apapun.

4. Lokasi Restaurant mudah diakses a. SS : Sangat mudah untuk sampai ke Strawberry Cafe

b. S : Mudah untuk sampai ke Strawberry Cafe

c. CS : Mudah, namun perlu bantuan tertentu untuk sampai ke Strawberry Cafe

d. KS : Sedikit sulit untuk sampai ke Strawberry Cafe

e. TS : Sulit dan tidak ada angkutan umum untuk sampai ke Strawberry Cafe

75


5. Keberagaman Board Games

a. SS : Memiliki > 20 jenis Board Games

b. S : Memiliki 16-20 jenis Board Games

c. CS : Memiliki 11-15 jenis Board Games

d. KS : Memiliki 6-10 jenis Board Games

e. TS : Memiliki ≤ 5 jenis Board Games

6. Harga makanan dan minuman terjangkau

a. SS : Range harga makanan dan minuman yang ada di Strawberry Cafe Rp 5.000 –

Rp 15.000

b. S : Range harga makanan dan minuman yang ada di Strawberry Cafe Rp 15.000 –

Rp 25.000

c. CS : Range harga makanan dan minuman yang ada di Strawberry Cafe Rp 25.000 –

Rp. 35.000

d. KS : Range harga makanan dan minuman yang ada di Strawberry Cafe Rp 35.000 –

Rp 50.000

e. TS : Range harga makanan dan minuman yang ada di Strawberry Cafe > Rp 50.000

7. Promosi di Media-Media

a. SS : Promosi tentang Strawberry Cafe dapat dengan mudah dilihat di media-media

elektornik, cetak dan internet.

b. S : Promosi tentang Strawberry Cafe dapat dengan mudah namun tidak terlalu

banyak pada media iklan elektornik, cetak dan internet.

c. CS : Promosi tentang Strawberry Cafe tidak terlalu banyak terdapat di media-media

elektornik, cetak dan internet.

d. KS : Promosi tentang Strawberry Cafe dapat dilihat namun sedikit di media-media

seperti elektornik, cetak dan internet.

e. TS : Promosi tentang Strawberry Cafe tidak ada di media-media seperti elektornik,

cetak dan internet.

8. Adanya pemberian diskon

a. SS : Pemberian diskon dan sejenisnya di Strawberry Cafe sangat banyak dan

beraneka ragam

b. S : Pemberian diskon dan sejenisnya di Strawberry Cafe banyak, tapi tidak terlalu

beraneka ragam

c. CS : Pemberian diskon dan sejenisnya di Strawberry Cafe sedikit

d. KS : Pemberian diskon dan sejenisnya di Strawberry Cafe minim karena hanya pada

waktu tertentu saja

e. TS : Pemberian diskon dan sejenisnya di Strawberry Cafe tidak ada

9. Pelayanan pramusaji yang ramah

a. SS : Pramusaji di Strawberry Cafe ramah, baik, dan mudah tersenyum kepada

pengunjung.

b. S : Pramusaji di Strawberry Cafe ramah dan baik kepada pengunjung.

c. CS : Keramahan pramusaji di Strawberry Cafe biasa saja

d. KS : Pramusaji di Strawberry Cafe baik namun tidak pernah senyum.

e. TS : Pramusaji di Strawberry Cafe galak dan menunjukkan raut muka cemberut.

76


10. Penampilan pramusaji menarik

a. SS : Seragam pramusaji di Strawberry Cafe sangat menarik dan sesuai dengan

konsep Entertainment

b. S : Seragam pramusaji di Strawberry Cafe menarik dan sesuai dengan

konsep Entertainment

c. CS : Seragam pramusaji di Strawberry Cafe cukup menarik namun kurang

sesuai dengan konsep Entertainment

d. KS : Seragam pramusaji di Strawberry Cafe kurang menarik dan tidak sesuai

dengan konsep Entertainment

e. TS : Seragam pramusaji di Strawberry Cafe tidak menarik dan tidak sesuai


11. Pelayanan Restaurant memuaskan

a. SS : Respon terhadap permintaan pengunjung untuk memesan makanan,

permainan dan lainnya sangat memuaskan.

b. S : Respon terhadap permintaan pengunjung untuk memesan makanan,

permainan dan lainnya memuaskan.

c. CS : Respon terhadap permintaan pengunjung untuk memesan makanan,

permainan dan lainnya cukup memuaskan namun tidak cekatan.

d. KS : Respon terhadap permintaan pengunjung untuk memesan makanan,

permainan dan lainnya cukup lama.

e. TS : Respon terhadap permintaan pengunjung untuk memesan makanan,

permainan dan lainnya sangat lama dan tidak responsif.

12. Penyajian makanan cepat

a. SS : Penyajian makanan dan minuman ≤ 5 menit

b. S : Penyajian makanan dan minuman sekitar 6-10 menit

c. CS : Penyajian makanan dan minuman sekitar 11-15 menit

d. KS : Penyajian makanan dan minuman sekitar 16-20 menit

e. TS : Penyajian makanan dan minuman > 20 menit

13. Fasilitas restoran memadai

a. SS : Tersedianya kamar mandi, mushola, pendingin udara, alat elektronik (TV

dan pemutar musik)

b. S : Tersedianya kamar mandi, mushola dan pendingin udara

c. CS : Tersedianya kamar mandi dan mushola

d. KS : Hanya tersedia kamar mandi

e. TS : Tidak memiliki fasilitas penunjang

77


14. Areal parkir luas

a. SS : Sangat mudah mendapat parkir untuk kendaraan dan kapasitas parkir >

15 untuk kendaraan pribadi (mobil atau motor)

b. S : Mudah untuk mendapat parkir untuk kendaraan dan kapasitas 11-15

untuk kendaraan pribadi (mobil atau motor)

c. CS : Mudah untuk mendapat parkir untuk kendaraan dan kapasitas 6-10 untuk

kendaraan pribadi (mobil atau motor)

d. KS : Agak sulit mendapat parkir untuk kendaraan dan kapasitas 1-5 untuk

kendaraan pribadi (mobil atau motor)

e. TS : Sangat sulit mendapat parkir kendaraan karena tidak memiliki areal

parkir

15. Arsitektur ruangan menarik

a. SS : Kursi, meja makan, cat dan hiasan-hiasan dinding ruangan Strawberry

Cafe sangat menarik

b. S : Kursi, meja makan, cat dan hiasan-hiasan dinding ruangan Strawberry

Cafe menarik namun perpaduannya kurang.

c. CS : Kursi, meja makan, dan cat dinding ruangan Strawberry Cafe menarik

namun hiasan-hiasannya kurang

d. KS : Hanya beberapa arsitektur ruangan Strawberry Cafe yang cukup menarik.

e. TS : Arsitektur ruangan di Strawberry Cafe tidak menarik sama sekali.

16. Restaurant nyaman

a. SS : Strawberry Cafe sangat nyaman dan cocok untuk dijadikan tempat

kunjungan bersama teman, rekan dan keluarga karena makanan dan mainan

yang ada beragam.

b. S : Strawberry Cafe nyaman dan cocok untuk dijadikan tempat kunjungan

untuk bersama teman, rekan dan keluarga namun ada beberapa fasilitas yang

kurang memadai.

c. CS : Strawberry Cafe cukup nyaman namun suasana yang ada kurang

mendukung (seperti berisik dan ramai)

d. KS : Strawberry Cafe kurang nyaman untuk dijadikan sebagai tempat makan

dan bermain.

e. TS : Strawberry Cafe tidak nyaman sama sekali baik dari suasana, makanan

yang disajikan dan mainan yang ada.

17. Kebersihan Restaurant terjaga

a. SS : Interior dan eksterior Strawberry Café bersih dan tidak ada sampah/

kotoran sedikitpun.

b. S : Interior dan eksterior Strawberry Café bersih, namun ada sedikit kotoran-

kotoran kecil.

c. CS : Interior dan eksterior Strawberry Café cukup bersih, namun ada kotoran

yang cukup mengganggu.

d. KS : Interior dan eksterior Strawberry Café kurang bersih karena banyak

kotoran yang tidak dibersihkan.

e. TS : Interior dan eksterior Strawberry Café kotor dan banyak kotoran yang

tidak dibersihkan oleh petugas yang ada.

78


Bagian IV. Tingkat Kepentingan / Harapan Konsumen Terhadap

Strawberry Cafe

Petunjuk Pengisan : Berilah tanda (√) sesuai dengan pilihan Anda Arti dari skala pengukuran :

1. Tidak Penting

2. Kurang Penting

3. Cukup Penting

4. Penting

5. Sangat Penting

No Pertanyaan 1 2 3 4 5

1 Cita rasa hidangan enak

2 Variasi menu beraneka ragam

3 Tampilan hidangan menarik

4 Lokasi Restaurant mudah diakses

5 Keberagaman Board Games

6 Harga makanan dan minuman terjangkau

7 Promosi di Media-Media

8 Adanya pemberian diskon

9 Pelayanan pramusaji yang ramah

10 Penampilan pramusaji menarik

11 Pelayanan Restaurant memuaskan

12 Penyajian makanan cepat

13 Fasilitas restoran memadai

14 Areal parker luas

15 Arsitektur ruangan menarik

16 Restaurant nyaman

17 Kebersihan Restaurant terjaga

Kritik dan saran terhadap Restoran Strawberry Cafe :

....................................................................................................................................

....................................................................................................................................

....................................................................................................................................

....................................................................................................................................

-TERIMA KASIH-

79

Lampiran 2. Hasil Uji Validitas

Resp Atribut yang Diuji

Ri Ri2

A1 A2 A3 A4 A5 A6 A7 A8 A9 A10 A11 A12 A13 A14 A15 A16 A17 A18 A19

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 19 361

2 1 1 1 1 1 0 1 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 17 289

3 1 1 1 1 1 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 1 1 1 17 289

4 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 19 361

5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 19 361

6 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 1 1 1 1 1 1 1 0 17 289

7 1 1 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 18 324

8 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 1 1 1 18 324

9 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 1 1 1 1 1 1 1 0 17 289

10 1 1 1 1 1 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 18 324

11 1 1 1 1 1 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 17 289

12 1 1 0 1 1 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 17 289

13 1 1 1 1 1 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 18 324

14 1 1 1 1 1 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 17 289

15 1 1 1 1 1 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 17 289

16 1 1 1 1 1 0 1 1 1 1 1 1 1 0 1 1 1 1 1 17 289

17 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 18 324

18 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 19 361

19 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 19 361

20 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 19 361

Ci 20 20 18 20 20 11 20 19 20 20 18 20 20 19 20 18 20 20 14 357 6387

Ci2 400 400 324 400 400 121 400 361 400 400 324 400 400 361 400 324 400 400 196 6811

Ri = 357

Ri2 = 6387

Ci = 357

Ci2 = 6811

k = 19

k-1 = 18

Q-Hitung = 09,896387)35719(

]357)681119[(18 2

x

x

Q-Tabel = 28,9

Q-Hitung > Q-Tabel maka tolak Ho. Artinya perlu dilakukan uji validitas

ke-2 dan mengeluarkan atribut dengan proporsi nilai Ci terkecil. Dalam uji

pertama ini adalah atribut A6 (Jenis Merchandise).

80

Lampiran 2. Hasil Uji Validitas (lanjutan)

Responden Atribut yang Diuji

Ri Ri2

A1 A2 A3 A4 A5 A7 A8 A9 A10 A11 A12 A13 A14 A15 A16 A17 A18 A19

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 18 324

2 1 1 1 1 1 1 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 17 289

3 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 1 1 1 17 289

4 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 18 324

5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 18 324

6 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 1 1 1 1 1 1 1 0 16 256

7 1 1 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 17 289

8 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 1 1 1 17 289

9 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 1 1 1 1 1 1 1 0 16 256

10 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 18 324

11 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 17 289

12 1 1 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 17 289

13 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 18 324

14 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 17 289

15 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 17 289

16 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 1 1 1 1 1 17 289

17 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 17 289

18 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 18 324

19 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 18 324

20 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 18 324

Ci 20 20 18 20 20 20 19 20 20 18 20 20 19 20 18 20 20 14 346 5994

Ci2 400 400 324 400 400 400 361 400 400 324 400 400 361 400 324 400 400 196 6690

Ri = 346

Ri2 = 5994

Ci = 346

Ci2 = 6690

k = 18

k-1 = 17

Q-Hitung = 14,515994)34619(

]346)669018[(17 2

x

x

Q-Tabel = 27,6

Q-Hitung > Q-Tabel maka tolak Ho. Artinya perlu dilakukan uji validitas

ke-3 dan mengeluarkan atribut dengan proporsi nilai Ci terkecil. Dalam uji kedua

ini adalah atribut A19 (Kritik dan Saran).

81

Lampiran 2. Hasil Uji Validitas (lanjutan)

Resp Atribut yang Diuji

Ri Ri2

A1 A2 A3 A4 A5 A7 A8 A9 A10 A11 A12 A13 A14 A15 A16 A17 A18

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 17 289

2 1 1 1 1 1 1 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 16 256

3 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 1 1 16 256

4 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 17 289

5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 17 289

6 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 1 1 1 1 1 1 1 16 256

7 1 1 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 16 256

8 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 1 1 16 256

9 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 1 1 1 1 1 1 1 16 256

10 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 17 289

11 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 17 289

12 1 1 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 16 256

13 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 17 289

14 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 17 289

15 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 17 289

16 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 1 1 1 1 16 256

17 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 17 289

18 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 17 289

19 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 17 289

20 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 17 289

Ci 20 20 18 20 20 20 19 20 20 18 20 20 19 20 18 20 20 332 5516

Ci2 400 400 324 400 400 400 361 400 400 324 400 400 361 400 324 400 400 6494

Ri = 332

Ri2 = 5516

Ci = 332

Ci2 = 6494

k = 17

k-1 = 16

Q-Hitung = 75,215516)33217(

]332)649417[(16 2

x

x

Q-Tabel = 26,3

Q-Hitung < Q-Tabel maka terima Ho. Artinya ke-17 atribut yang diuji

dipertimbangkan oleh seluruh responden. Seluruh atribut yang ada pada uji

validitas ke-3 ini dapat digunakan sebagai atribut untuk penelitian kepuasan

konsumen di Strawberry Cafe.

82

Lampiran 3. Hasil Uji Reliabilitas

N Atribut yang Diuji

Xt Xt2

A1 A2 A3 A4 A5 A7 A8 A9 A10 A11 A12 A13 A14 A15 A16 A17 A18

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 17 289

2 1 1 1 1 1 1 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 16 256

3 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 1 1 16 256

4 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 17 289

5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 17 289

6 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 1 1 1 1 1 1 1 16 256

7 1 1 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 16 256

8 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 1 1 16 256

9 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 1 1 1 1 1 1 1 16 256

10 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 17 289

11 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 17 289

12 1 1 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 16 256

13 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 17 289

14 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 17 289

15 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 17 289

16 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 1 1 1 1 16 256

17 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 17 289

18 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 17 289

19 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 17 289

20 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 17 289

5516

b 20 20 18 20 20 20 19 20 20 18 20 20 19 20 18 20 20 332

b2 400 400 324 400 400 400 361 400 400 324 400 400 361 400 324 400 400 6494

s 0 0 2 0 0 0 1 0 0 2 0 0 1 0 2 0 0 8

∑ Xt = 332 b = 332 N = 20

∑ Xt2

= 5516 b2 = 6494 k = 17

s = 8

R-Tabel (0,05) = 0,444

R11 = Vr

Vs1

353,0015,0

023,01

R11 > R-Tabel maka dapat disimpulkan bahwa seluruh atribut yang akan

diuji dapat diandalkan (Reliable) sehingga penelitian tentang kepuasan konsumen

di Strawberry Cafe ini dapat dilanjutkan.

Sumber Varians Derajat Bebas Jumlah Kuadrat Varians

Responden (JKr) 20-1 = 19 0.28 0.015

Atribut (JKa) 17-1 = 16 0.51 0.032

Sisa (JKs) 339-19-16 = 304 7.02 0.023

Total (JKt) 339 7.81

83

Lampiran 4. Indikator Atribut

Pada setiap atribut pengujian, memiliki masing-masing indikator di

dalamnya. Indikator-indikator tersebut adalah sebagai berikut:

No Atribut Indikator

1 Cita rasa hidangan enak SS: cita rasa makanan yang disajikan sangat sesuai dengan

selera anda

S : cita rasa makanan yang disajikan sesuai dengan selera anda,

namun ada yang sedikit kurang.

CS : cita rasa makanan yang disajikan biasa saja, tidak terlalu

istimewa

KS : cita rasa makanan yang disajikan kurang enak dan tidak

sesuai dengan harapan.

TS : cita rasa makanan tidak enak dan anda tidak akan

mengkonsumsi makanan yang ada di sini kembali.

2 Variasi menu beraneka

ragam

SS : jenis makanan dan minuman yang terdapat pada menu

memiliki > 20 jenis

S : jenis makanan dan minuman yang terdapat pada menu

memiliki 16-20 jenis

CS : jenis makanan dan minuman yang terdapat pada menu

memiliki 11-15 jenis

KS : jenis makanan dan minuman yang terdapat pada menu

memiliki 6-10 jenis

TS : jenis makanan dan minuman yang terdapat pada menu

memiliki ≤ 5 jenis

3 Tampilan hidangan

menarik

SS : tampilan makanan dan minuman yang dihidangkan sangat

berwarna dan terdiri dari banyaknya hiasan.

S : tampilan makanan dan minuman yang dihidangkan berwarna

dan memiliki hiasan.

CS : tampilan makanan dan minuman yang dihidangkan cukup

menarik.

KS : tampilan makanan dan minuman yang dihidangkan biasa

saja

TS : tampilan makanan dan minuman yang dihidangkan tidak

menarik karena tidak memiliki hiasan apapun.

4 Lokasi Restaurant mudah

diakses

SS : Sangat mudah untuk sampai ke Strawberry Cafe

S : Mudah untuk sampai ke Strawberry Cafe

CS : Mudah, namun perlu bantuan tertentu untuk sampai ke

Strawberry Cafe

KS : Sedikit sulit untuk sampai ke Strawberry Cafe

TS : Sulit dan tidak ada angkutan umum untuk sampai ke

Strawberry Cafe

5 Keberagaman Board

Games

SS : Memiliki > 20 jenis Board Games

S : Memiliki 16-20 jenis Board Games

CS : Memiliki 11-15 jenis Board Games

KS : Memiliki 6-10 jenis Board Games

TS : Memiliki ≤ 5 jenis Board Games

6 Jenis Merchandise

beranekaragam

SS : Memiliki > 20 jenis Merchandise tentang Strawberry Cafe

S : Memiliki 16-20 jenis tentang Strawberry Cafe

CS : Memiliki 11-15 jenis tentang Strawberry Cafe

KS : Memiliki 6-10 jenis tentang Strawberry Cafe

TS : Memiliki ≤ 5 jenis tentang Strawberry Cafe

7 Harga makanan dan

minuman terjangkau

SS : Range harga makanan dan minuman yang ada di

Strawberry Cafe Rp 5.000 – Rp 15.000

S : Range harga makanan dan minuman yang ada di Strawberry

Cafe Rp 15.000 – Rp 25.000

84

CS : Range harga makanan dan minuman yang ada di

Strawberry Cafe Rp 25.000 – Rp. 35.000

KS : Range harga makanan dan minuman yang ada di

Strawberry Cafe Rp 35.000 – Rp 50.000

TS : Range harga makanan dan minuman yang ada di

Strawberry Cafe > Rp 50.000

8 Promosi di Media-Media SS : Promosi tentang Strawberry Cafe dapat dengan mudah

dilihat di media-media elektornik, cetak dan internet.

S : Promosi tentang Strawberry Cafe dapat dengan mudah

namun tidak terlalu banyak pada media iklan elektornik, cetak

dan internet.

CS : Promosi tentang Strawberry Cafe tidak terlalu banyak

terdapat di media-media elektornik, cetak dan internet.

KS : Promosi tentang Strawberry Cafe dapat dilihat namun

sedikit di media-media seperti elektornik, cetak dan internet.

TS : Promosi tentang Strawberry Cafe tidak ada di media-media

seperti elektornik, cetak dan internet.

9 Adanya pemberian

diskon

SS : Pemberian diskon dan sejenisnya di Strawberry Cafe sangat

banyak dan beraneka ragam

S : Pemberian diskon dan sejenisnya di Strawberry Cafe banyak,

tapi tidak terlalu beraneka ragam

CS : Pemberian diskon dan sejenisnya di Strawberry Cafe

sedikit

KS : Pemberian diskon dan sejenisnya di Strawberry Cafe

minim karena hanya pada waktu tertentu saja

TS : Pemberian diskon dan sejenisnya di Strawberry Cafe tidak

ada

10 Pelayanan pramusaji

yang ramah

SS : Pramusaji di Strawberry Cafe ramah, baik, dan mudah

tersenyum kepada pengunjung.

S : Pramusaji di Strawberry Cafe ramah dan baik kepada

pengunjung.

CS : Keramahan pramusaji di Strawberry Cafe biasa saja

KS : Pramusaji di Strawberry Cafe baik namun tidak pernah

senyum.

TS : Pramusaji di Strawberry Cafe galak dan menunjukkan raut

muka cemberut.

11 Penampilan pramusaji

menarik

SS : Seragam pramusaji di Strawberry Cafe sangat menarik dan

sesuai dengan konsep Entertainment

S : Seragam pramusaji di Strawberry Cafe menarik dan sesuai


CS : Seragam pramusaji di Strawberry Cafe cukup menarik

namun kurang sesuai dengan konsep Entertainment

KS : Seragam pramusaji di Strawberry Cafe kurang menarik dan

tidak sesuai dengan konsep Entertainment

TS : Seragam pramusaji di Strawberry Cafe tidak menarik dan

tidak sesuai dengan konsep Entertainment

12 Pelayanan Restaurant

memuaskan

SS : Respon terhadap permintaan pengunjung untuk memesan

makanan, permainan dan lainnya sangat memuaskan.

S : Respon terhadap permintaan pengunjung untuk memesan

makanan, permainan dan lainnya memuaskan.

CS : Respon terhadap permintaan pengunjung untuk memesan

makanan, permainan dan lainnya cukup memuaskan namun

tidak cekatan.

KS : Respon terhadap permintaan pengunjung untuk memesan

makanan, permainan dan lainnya cukup lama.

TS : Respon terhadap permintaan pengunjung untuk memesan

makanan, permainan dan lainnya sangat lama dan tidak

85

responsif.

13 Penyajian makanan cepat SS : Penyajian makanan dan minuman ≤ 5 menit

S : Penyajian makanan dan minuman sekitar 6-10 menit

CS : Penyajian makanan dan minuman sekitar 11-15 menit

KS : Penyajian makanan dan minuman sekitar 16-20 menit

TS : Penyajian makanan dan minuman > 20 menit

14 Fasilitas restoran

memadai

SS : Tersedianya kamar mandi, mushola, pendingin udara, alat

elektronik (TV dan pemutar musik)

S : Tersedianya kamar mandi, mushola dan pendingin udara

CS : Tersedianya kamar mandi dan mushola

KS : Hanya tersedia kamar mandi

TS : Tidak memiliki fasilitas penunjang

15 Areal parker luas SS : Sangat mudah mendapat parkir untuk kendaraan dan

kapasitas parkir > 15 untuk kendaraan pribadi (mobil atau

motor)

S : Mudah untuk mendapat parkir untuk kendaraan dan

kapasitas 11-15 untuk kendaraan pribadi (mobil atau motor)

CS : Mudah untuk mendapat parkir untuk kendaraan dan

kapasitas 6-10 untuk kendaraan pribadi (mobil atau motor)

KS : Agak sulit mendapat parkir untuk kendaraan dan kapasitas

1-5 untuk kendaraan pribadi (mobil atau motor)

TS : Sangat sulit mendapat parkir kendaraan karena tidak

memiliki areal parkir

16 Arsitektur ruangan

menarik

SS : Kursi, meja makan, cat dan hiasan-hiasan dinding ruangan

Strawberry Cafe sangat menarik

S : Kursi, meja makan, cat dan hiasan-hiasan dinding ruangan

Strawberry Cafe menarik namun perpaduannya kurang.

CS : Kursi, meja makan, dan cat dinding ruangan Strawberry

Cafe menarik namun hiasan-hiasannya kurang

KS : Hanya beberapa arsitektur ruangan Strawberry Cafe yang

cukup menarik.

TS : Arsitektur ruangan di Strawberry Cafe tidak menarik sama

sekali.

17 Restaurant nyaman SS : Strawberry Cafe sangat nyaman dan cocok untuk dijadikan

tempat kunjungan bersama teman, rekan dan keluarga karena

makanan dan mainan yang ada beragam.

S : Strawberry Cafe nyaman dan cocok untuk dijadikan tempat

kunjungan untuk bersama teman, rekan dan keluarga namun ada

beberapa fasilitas yang kurang memadai.

CS : Strawberry Cafe cukup nyaman namun suasana yang ada

kurang mendukung (seperti berisik dan ramai)

KS : Strawberry Cafe kurang nyaman untuk dijadikan sebagai

tempat makan dan bermain.

TS : Strawberry Cafe tidak nyaman sama sekali baik dari

suasana, makanan yang disajikan dan mainan yang ada.

18 Kebersihan Restaurant

terjaga

SS : Interior dan eksterior Strawberry Café bersih dan tidak ada

sampah/ kotoran sedikitpun.

S : Interior dan eksterior Strawberry Café bersih, namun ada

sedikit kotoran-kotoran kecil.

CS : Interior dan eksterior Strawberry Café cukup bersih, namun

ada kotoran yang cukup mengganggu.

KS : Interior dan eksterior Strawberry Café kurang bersih

karena banyak kotoran yang tidak dibersihkan.

TS : Interior dan eksterior Strawberry Café kotor dan banyak

kotoran yang tidak dibersihkan oleh petugas yang ada.

19 Pelayanan sesudah

transaksi (tanggapan

terhadap keluhan)

SS : Sangat baik dan tanggap dalam menanggapi keluhan dan

kritik pengunjung yang datang ke Strawberry Cafe.

S : keluhan dan kritik pengunjung yang datang ke Strawberry

86

Cafe diterima dengan baik namun kurang tanggap.

CS : keluhan dan kritik pengunjung yang datang ke Strawberry

Cafe diterima dengan respon yang biasa saja.

KS : keluhan dan kritik pengunjung yang datang ke Strawberry

Cafe diterima dengan biasa saja dan tidak ada respon dalam

menindaklanjuti kedepannya.

TS : Tidak peduli dan tanggap terhadap keluhan dan kritik

pengunjung yang datang ke Strawberry Cafe.

Keterangan :

SS : Sangat Setuju

S : Setuju

CS : Cukup Setuju

KS : Kurang Setuju

TS : Tidak Setuju

87

Lampiran 5. Dokumentasi Strawberry Cafe

Interior Strawberry Cafe Jakarta Suasana Strawberry Cafe

Kegiatan Konsumsi Pegawai Strawberry Cafe

Serabi Ice Cream Strawberry Strawberry Float

Board Games Uno Stacko Board Games Monopoli

Documents

ANALISIS TINGKAT KEPUASAN KONSUMEN DI · 1) Apa yang anda ketahui tentang Strawberry Cafe ? a. Restoran yang menyajikan berbagai macam makanan dan minuman yang berbahan baku buah