i

ANALISIS PRODUKTIVITAS BUDIDAYA IKAN LELE (Clarias sp.)

SISTEM INTENSIF DI KAMPUNG LELE DESA KEMBANG

KABUPATEN PACITAN JAWA TIMUR

SKRIPSI

Diajukan sebagai Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Strata Satu (S1)

Program Studi Budidaya Perairan

Disusun Oleh:

DZAKIYAH NANDA PRATIWI

201510260311041

JURUSAN PERIKANAN

FAKULTAS PERTANIAN-PETERNAKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2019

ii

iii

iii

iv

v

vi

vii

KATA PENGANTAR

Puji syukur patut kita panjatkan kehadiran Allah SWT, berkat rahmat dan

hidayah-Nya penulis dapat menyelesaikan laporan peneltian dengan judul

“Analisis Produktivitas Budidaya Ikan Lele Sangkuriang (Clarias gariepinus)

Sistem Intensif Di Kampung Lele Desa Kembang Kabupaten Pacitan Jawa

Timur”. Laporan penelitian ini dapat penulis selesaikan berkat bantuan dan

bimbingan berbagai pihak, maka penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-

besarnya kepada:

1. Bapak Ir. Dr. David Hermawan, MP. IPM selaku Dekan Fakultas

Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang sekaligus dosen

pembimbing utama.

2. Bapak Budi Setyono, S.Pi, M.Agr selaku dosen pembimbing pendamping

yang senantiasa dengan sabar membimbing dan memberikan saran dalam

menyusun laporan skripsi.

3. Bapak Ganjar Adhywirawan S, S.Pi, MP selaku Ketua Jurusan Perikanan

Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang

sekaligus sebagai dosen penguji utama yang telah bersedia menguji skripsi

saya.

4. Bapak Soni Andriawan, S.Pi, M.Sc sebagai dosen penguji kedua yang

telah bersedia menguji skripsi saya.

viii

5. Kedua orang tua tercinta Bapak Haryono Budi H dan Ibu Erna Janu S yang

senantiasa memberikan kasih sayangnya dan juga yang senantiasa

mendo’akan serta memberi motivasi penulis untuk menjadi anak yang

baik.

6. Adek tercinta Erhan Bagas Haidar senantiasa memberikan suport dan

dukungan penuh dengan penyelesaian skripsi.

7. Bapak Ansori selaku TU jurusan perikanan yang senang tiasa membantu

dan mempermudah mengurus segala sesuatu yang berhubungan dengan

penyelesaian skripsi.

8. Teman-teman terdekat dan tercinta Atmojo, Rapsodi, Fahim, Lego, Umay,

Ucis, Ratih, Mbak Sinta, pasukan mamal dan teman – teman perikanan

2015 A yang telah banyak memberi semangat dan bantuan sejak awal

hingga terselesaikannya penelitian ini.

9. Kepada semua pihak yang telah mendukung penulis dalam menyelesaikan

laporan penelitian saya.

Penulis menyadari bahwa penyusunan laporan penelitian skripsi ini masih

jauh dari kata sempurna, oleh karena itu penulis mengharapkan saran dan kritik

yang bersifat membangun dari pembaca demi kesempurnaan usulan penelitian ini.

Penulis

ix

DAFTAR ISI

Halaman

SURAT PERNYATAAN ............................................................................... ii

HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................ iii

HALAMAN PERSETUJUAN ...................................................................... iv

KATA PENGANTAR .................................................................................... vi

DAFTAR ISI .................................................................................................. viii

DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... x

DAFTAR TABEL ......................................................................................... xi

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. xii

ABSTRAK ...................................................................................................... xiii

ABSTRACT .................................................................................................... xiv

BAB I PENDAHULUAN ......................................................................... 1

1.1 Latar Belakang .......................................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah .................................................................... 2

1.3 Tujuan Penelitian ....................................................................... 2

1.4 Manfaat Penelitian ..................................................................... 2

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ............................................................... 3

2.1 Klasifikasi Ikan Lele .................................................................. 3

2.2 Deskripsi Ikan Lele .................................................................... 4

2.3 Budidaya Ikan Lele .................................................................... 5

2.4 Sistem Budidaya ........................................................................ 6

2.4.1 Sistem Budidaya Tradisional ........................................... 6

2.4.2 Sistem Budidaya Semi Intensif ....................................... 7

2.4.3 Sistem Budidaya Intensif ................................................. 7

2.5 Produksi ..................................................................................... 9

2.6 Produktivitas .............................................................................. 10

2.7 Kampung Lele Desa Kembang .................................................. 12

BAB III METODE PENELITIAN ............................................................. 17

3.1 Waktu dan Lokasi Penelitian ..................................................... 17

3.2 Materi Penelitian ....................................................................... 17

3.3 Metode Penelitian ..................................................................... 17

3.4 Rancangan Penelitian. ............................................................... 18

3.4.1 Penentuan Lokasi Penelitian ............................................ 18

3.4.2 Penentuan Responden ......................................................... 19

3.4.3 Pembuatan Kuisioner ......................................................... 19

3.5 Metode Pengambilan Data ........................................................ 19

3.6 Analisis Data ............................................................................. 20

x

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ....................................................... 24

4.1 Gambaran Umum Lokasi........................................................... 24

4.2 Analisa Usaha ............................................................................ 25

4.2.1 Investasi ........................................................................... 25

4.2.2 Penyusutan ....................................................................... 27

4.2.3 Biaya ................................................................................ 28

4.2.4 Pendapatan (Keuntungan) ............................................... 30

4.3 Produktivitas .............................................................................. 31

4.3.1 Produktivitas per Satuan Luas (kg) ................................. 31

4.3.2 Produktivitas per satuan Biaya (Rp) ................................ 32

4.3.3 Faktor yang Mempengaruhi Produktivitas ...................... 34

4.4 Profitabilitas .............................................................................. 36

4.5 Revenue Cost Ratio (R/C Ratio) ................................................ 37

4.6 Payback Period.......................................................................... 39

4.7 Feed Convention Ratio (FCR) ................................................... 43

4.8 Break Even Poin (BEP) ............................................................. 45

4.8.1 Break Even Poin Berdasarkan Penjualan ........................ 45

4.8.2 Break Even Poin Berdasarkan Produksi .......................... 46

4.9 Kualitas Air ............................................................................... 49

BAB V PENUTUP ......................................................................................... 53

5.1 Kesimpulan ............................................................................... 53

5.2 Saran ......................................................................................... 53

DAFTAR PUSTAKA .................................................................................... 48

vii

xi

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

1. Klasifikasi Ikan Lele ................................................................................ 4

2. Struktur Organisasi kelompok budidaya Lele di Desa Kembang ............ 25

3. Konstruksi Kolam di Desa Kembang ....................................................... 26

4. Peta Screenshoot dengan Aplikasi Google Map ...................................... 27

xii

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

1. Investasi Budidaya Lele di Desa Kembang ........................................... 28

2. Penyusutan Budidaya Lele di Desa Kembang ....................................... 29

3. Biaya Tetap pada Budidaya Lele di Desa Kembang ............................. 31

4. Biaya Variabel pada Budidaya Lele di Desa Kembang ......................... 32

5. Keuntungan pada Budidaya Lele di Desa Kembang ............................. 33

6. Produktivitas per satuan luas (kg) Desa Kembang ................................ 34

7. Produktivitas per satuan biaya (Rp) di Desa Kembang ......................... 35

8. Return on Investmen (ROI) pada Budidaya Lele .................................... 39

9. Revenue Cost Ratio (R/C Ratio) pada Budidaya Lele ........................... 41

10. Payback Period pada Budidaya Lele di Desa Kembang ....................... 42

11. Feed Convention Ratio (FCR) pada Budidaya Lele .............................. 44

12. Break Even Poin berdasarkan penjualan pada Budidaya Lele ............... 45

13. Break Even Poin berdasarkan produksi pada Budidaya Lele ................ 47

14. Kualitas Air pada Budidaya Lele di Desa Kembang .............................. 49

xiii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1. Kuesioner Penelitian Untuk Pembudidaya Ikan Lele ............................. 57

2. Investasi Budidaya Lele di Desa Kembang ........................................... 60

3. Biaya Penyusutan .................................................................................... 65

4. Biaya Pada Budidaya Ikan Lele ............................................................. 68

5. Keuntungan Usaha Budidaya Ikan Lele ................................................. 73

6. Produktivitas Usaha Budidaya Ikan Lele ............................................... 74

7. Return On Investmen (ROI) Pada Budidaya Ikan Lele .......................... 76

8. R/C Ratio Pada Budidaya Ikan Lele ...................................................... 77

9. Payback Period Pada Budidaya Ikan Lele ............................................. 78

10. Feed Convention Ratio (FCR) Pada Budidaya Ikan Lele ...................... 79

11. Break Even Point (BEP) Pada Budidaya Ikan Lele ............................... 81

12. Kualitas Air Pada Budidaya Ikan Lele ................................................... 83

13. Dokumentasi Penelitian .......................................................................... 85

14. Curriculum Vitae .................................................................................... 88

xiv

ABSTRAK

Dzakiyah Nanda Pratiwi, 201510260311041. Analisis Produktivitas Budidaya

Ikan Lele (Clarias sp.) Sistem Intensif di Kampung Lele Desa Kembang

Kabupaten Pacitan Jawa Timur. Dosen Pembimbing I Dr. Ir. David

Hermawan, MP, IPM dan Dosen Pembimbing II : Budi Setyono, S.Pi M.Agr

Penelitian dilaksankan selama 1 (satu) bulan, dimulai pada bulan Juli 2019.

Penelitian ini dilaksanakan di Desa Kembang “Kampung Lele” Kabupaten

Pacitan, Provinsi Jawa Timur. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah

metode survei dengan studi kasus. Jumlah sampel yang diambil adalah sebanyak

10 responden. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui tingkat

produktivitas budidaya ikan lele yang berada di Kampung Lele Desa Kembang

Pacitan. Selanjutnya untuk mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi

produktivitas budidaya ikan lele yang berada di Kampung Lele Desa Kembang

Pacitan

Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai produktivitas usaha budidaya

Lele di Desa Kembang Kabupaten Pacitan berdasarkan luas lahan menghasilkan

nilai sebesar 27 kg/m2, selanjutnya nilai produktivitas berdasarkan satuan biaya

menghasilkan nilai sebesar Rp.13.143,- yang menunjukkan bahwa biaya yang

harus dikeluarkan oleh pembudidaya untuk memproduksi 1 kg ikan Lele adalah

sebesar Rp.13.143,-/kg. Selanjutnya faktor-faktor yang mempengaruhi

produktivitas usaha budidaya Lele di Desa Kembang Kabupaten Pacitan

diantaranya jumlah benih yang digunakan yaitu rata-rata 10.500 ekor, luas lahan

yang digunakan rata-rata 42,9 meter2, berat pakan yang digunakan rata-rata 338

kg dan Feed Conventio Ratio (FCR) rata-rata adalah sebesar 1,02.

Kata kunci : Ikan Lele, Analisa Usaha, Kampung Lele, Produktivitas.

xv

ABSTRACT

Dzakiyah Nanda Pratiwi, 201510260311041. Analysis of Productivity of

Catfish (Clarias sp.) Intensive System in Catfish Village Kembang Village

Pacitan Regency East Java. Dr. Ir. David Hermawan, MP, IPM as Main

Supervisor and Budi Setyono, S.Pi M. Agr as Second Supervisor

The study was conducted for 1 (one) month, starting in July 2019. The

research was conducted in the Kembang Village "Kampung Lele" Pacitan

Regency, East Java Province. The method used in this research is a survey method

with case studies. The number of samples taken was 10 respondents. The purpose

of this study was to determine the level of productivity of catfish culture in

Kembang Village "Kampung Lele" Pacitan Regency. Furthermore, to find out the

factors that influence the productivity of catfish farming in Kembang Village

"Kampung Lele" Pacitan Regency.

The results showed that the productivity value of catfish cultivation business

in Kembang Village "Kampung Lele" Pacitan Regency based on the area of land

produced a value of 27 kg/m2, then the productivity value based on unit costs

resulted in a value of Rp.13,143, - indicating that the costs incurred by farmers to

produce 1 kg of catfish is Rp. 13,143/kg. Furthermore, the factors that influence

the productivity of catfish farming in Kembang Village "Kampung Lele" Pacitan

Regency include the number of seeds used, which are an average of 10,500

individuals, the average area of land used is 42.9 meters2, the weight of feed used

is an average of 338 kg and Feed The average Conventio Ratio (FCR) is 1.02.

Keywords: Catfish, Business Analysis, Catfish Village, Productivity.

54

DAFTAR PUSTAKA

Amri, K., dan Khairuman. 2002. Budidaya Lele Dumbo Secara Intensif.

Agromedia Pustaka. Jakarta

Ardita N. 2015. Perumbuhan dan Rasio Konversi Pakan Ikan Nila (Oreochromis

niloticus) dengan Penambahan Prebiotik. Bioteknologi. 12(1):16-21.

Atmosoeprapto, K. 2000. Produktivitas Aktualisasi Budidaya Perusahaan.

Elexmedia Komputindo. Jakarta.

Arikunto, Suharsimi. 2010. Metodologi Penelitian. Penerbit PT. Rineka Cipta.

Jakarta.

Ahmad Mujiman. 1984. Makanan Ikan. Penebar Swadaya, Jakarta.

Bachtiar, Y., 2006. Panduan Lengkap Budidaya Lele Dumbo. PT Agromedia

Pustaka. Jakarta.

Badan Penelitian dan Pengambangan Daerah Kabupaten Pacitan. 2017. Laporan

Akhir Pengkajian Aktual: Kelayakan Rintisan Pembentukan Kampung

Lele Kabupaten Pacitan. Pemerintah Kabupaten Pacitan: BPDP.

Damayanti, R. 2006. Analisis Finansial Usaha Budidaya Ikan Mas (Cyprinus

carpio) dan Ikan Nila (Oreochromis niloticus) dalam Karamba Jaring

Apung Berdasarkan Skala Usaha Di Waduk Cirata . Skripsi. Fakultas

Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Padjadjaran. Skripsi.

Jatinangor.

Effendi, H. 2003. Telaah Kualitas Air bagi Pengelolaan Sumberdaya dan

Lingkungan Perairan. Penerbit Kanisius

Efferin, S., Darmadji, S. H., Tan Y. 2004. “Metode Penelitian Untuk Akuntansi:

Sebuah Pendekatan Praktis”, Malang: Bayumedia Publishing.

Erlina, M. E., Yayan H., dan Subhechanis S. 2004. Adopsi Teknologi

Pembenihan Ikan Nila (Tilapia sp.) di Jawa Barat . Jurnal Penelitian

Perikanan indonesia Volume 10 Nomor 7 : 91-100. Jakarta.

FAO, 2007. The state of world fisheries and aquaculture 2006. FAO, Rome.

Gay, L.R, Diehl, P.L. 1992. Research Methods for Business and Management,

MacMillan Publishing Company, New Yorl

Hidayat, T. 2013. Analisis Ekonomi Usaha Produk Olahan Lele (Studi Kasus

Warung Tenda Pecel Lele di Kecamatan Jatinangor Kebupaten

Sumedang). Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas

Padjadjaran. Skripsi. Jatinangor.

Husnan Suad dan S. Muhammad. 1999. Studi Kelayakan Proyek. Yogyakarta :

UPP AMP YPKN.

I Made Wirartha. 2006. Metodologi Penetilian Sosial Ekonomi. Yogyakarta: C.V

Andi Offset.

55

Indah, M.S. 2007. Stuktur Protein. Fakultas Kedokteran, Univesitas Sumatra

Utara, Medan

Johan S. 2011. Studi Kelayakan Pengembang Bisnis.Yogyakarta: Graha Ilmu

Kartasapoetra. 1998. Pengantar Ekonomi Produksi Pertanian. Jakarta : PT.Bina

Aksara.

Kadir, A. A. 2009. Penentuan Tingkat Teknologi dan Manajemen Usaha

Budidaya Air payau. Dinas Kelautan dan Perikanan Sulawesi Tenggara-

Kendari

Khairuman dan Amri, Khairul, 2002. Budidaya Lele Dumbo secara Intensif.

Agromedia Pustaka. Jakarta.

Lumintang, F.M. 2013. Analisis Pendapatan Petani Padi di Desa Teep Kecamatan

Langowan Timur. Jurnal EMBA. 1 (3) : 991 – 998.

Lubis, Ricky Amanta, Syammaun Usman. 2015. Jurnal Aquacoastmarine Vol 3,

No 3 (2015)

Mahyudin, K. 2009. Panduan Lengkap Agribisnis Ikan Gurami. Penebar

Swadaya. Jakarta.

Muchlisin, ZA dan Firdus. 2010. Degradation Rate of Sludge and Water Quality

of Septic Tank (Water Closed) by Using Starbio and Freshwater Catfish

as Biodegradator. Jurnal Natural. 10(1): 1-6

Mulyana, Deddy. 2005. Ilmu Komunikasi Suatu Pengantar. Bandung : Remaja

Rosdakarya.

Nurmalina R. 2009. Studi Kelayakan Bisnis. Departemen Agribisnis, Fakultas

Ekonomi dan Manajemen, IPB. Bogor.

OJK. 2019. Suku Bunga Dasar Kredit (SBDK): Data Posisi Akhir Mei 2019.

https://www.ojk.go.id/id/kanal/perbankan/Pages/Suku-Bunga-

Dasar.aspx. diakses tanggal 03 Oktober 2019

Pillay, T.V.R. 1993. Aquaculture Principles and Practices. Fishing News Ltd.

London.

Pratiwi R.D., 2014., Aplikasi affective Microorganisme Untuk Pertumbuhan Ikan

Lele Sangkuriang. Jurusan biologi. Fakultas sains dan Teknologi.

Universitas Islam Negri Syarif Hidayatullah. Jakarta. Hal : 6-7,22.

Primaningtyas, Hastuti, Subandiyono. 2015. Performa Produksi Ikan Lele

(Clarias Gariepinus) Yang Dipelihara Dalam Sistem Budidaya

Berbeda. Journal of Aquaculture Management and Technology Volume

4, Nomor 4, Tahun 2015, Hal. 51-60

Ravianto, J. 1986. Produktivitas dan Keluarga Lembaga Sarana Informasi Usaha

dan Produktivitas Nasional. Jakarta.

56

Rica A. 2015. Variasi Bagian Telur dan Persentasenya dengan Daging Ikan pada

Proses Pengolahan Amplang Ikan Lele Dumbo (Clarias gariepinus),

Skripsi. Universitas Jember, Jember.

Rukmana, R. 2003. Lele Dumbo Budidaya dan Pascapanen. Aneka Ilmu.

Semarang.

Sinungan, M. 2008. Produktivitas Apa dan Bagaimana. Bumi aksara : Jakarta.

Sunarma A. 2004. Peningkatan Produktifitas Usaha Lele Sangkuriang (Clarias

sp.). Sukabumi : Balai Budidaya Air Tawar Sukabumi. Direktorat

Jenderal Perikanan Budidaya. Departemen Kelautan dan Perinanan.

Suyanto, R. 1989. Budidaya Ikan Lele. Penebar Swadaya. Jakarta.

Soares T. 2011. Kajian Usaha Benih Ikan Lele Dumbo Di Desa Tulungrejo,

Kecamatan Pare, Kabupaten Kediri, Skripsi. Universitas Pembangunan

Nasional Veteran Jawa Timur, Surabaya.

Suyanto, S. R. 2002. Budidaya Ikan Lele. Jakarta : Penebar Swadaya.

Sugiyono. 2006. Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan R & D. Ed ke-2.

Alfabeta. Bandung

Sudradjat, M dan T.S. Achyar. 2010. Statistika : Konsep Dasar, Pengumpulan

dan pengolahan data. Widya padjadjaran. Bandung. 170 hal.

Soekartawi, A; Soeharjo; J. B. Hardeker. 1986. Ilmu Usaha Tani dan Penelitian

Untuk Pengembangan Petani Kecil. UI-Press : Jakarta.

Tacon, A.G.J., Cody, J.J., Conquest, L.D., Divakaran, S., Forster, LP., Decamp,

O.E., 2002. Effect of culture sistem on the nutrition and growth

performance of Pacific white shrimp Litopenaeus vannamei (Boone) fed

different diets. Aquaculture Nutrition 8,121 -137.

Trisnawati, Suminto, Agung Sudaryono. 2014. Pengaruh Kombinasi Pakan

Buatan Dan Cacing Tanah (Lumbricus Rubellus) Terhadap Efisiensi

Pemanfaatan Pakan, Pertumbuhan Dan Kelulushidupan Lele Dumbo

(Clarias gariepinus). Journal of Aquaculture Management and

Technology Volume 3, Nomor 2, Tahun 2014, Halaman 86-93

Tyson, R.V. 2007. Reconciling pH for Ammonia Biofiltration in a

Cucumber/Tilapia Aquaponics System Using a Perlite Medium.

[Disertasi]. University of Florida.

Widodo. J,. 2011. Analisis Usaha alternative Strategi Pengembangan Agribisnis

Pembenihan Ikan Lele Dumbo di Kecamatan Ceper. Skripsi. Fakultas

Pertanin. Universitas Sebelas Maret. Surakarta.

57