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7/23/2019 Analisis de Usuario Para Un Mercado de Flores en Lima
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CAP 3. PROGRAMACIN ARQUITECNICA
1.
Determinacin del Usuario
a)
Quines son?
Para la determinacin del QUIN ES EL USUARIOse tomar en cuenta las visitas hechas a los dos
mercados mayoristas de flores que existen en Lima que acopian la produccin de flores del interior:el de Piedra Liza (Acho) y el de Santa Rosa, ambos ubicados en la Va de Evitamiento, distanciados
unos cuantos kilmetros, ambos en el Rmac. Son desordenados y venden al por mayor y menor
(Miranda, 2014), las entrevistas hechas a algunos productores y comerciantes de estos mercados, y
los anlisis realizados a dos Mercados Internacionales; el Mercabarna Flor de Barcelona y el
Mercado Mayorista de Flores de Taipi.
Primero, hay que entender que un mercado es un centro de intercambio de productos. Por lo tanto,
como cualquier otro, en el Mercado de Flores existen 3 universos generales de usuarios que poseen
necesidades. Los comerciantes, los compradores y los productos. Para determinar especficamente
los USUARIOS de esta tipologa, se analizarn las dinmicas de los servicios que brindan los mercados
que se tienen de referentes tanto locales como internacionales.
Al analizar los servicios prestados por los mercados, segn la informacin recogida, se puede distinguir
6 tipos de servicios que realizan este tipo de establecimientos:
De los 4 Mercados mencionados, no todos proveen estos 6 tipos servicios, ni lo hacen otorgando elmismo grado de calidad. Sin embargo, es en estos campos donde se desarrollan todos las distintos
tipos de usuarios que existen en el Mercado de Flores. En los locales, podramos agruparlos en 3
nuevos grupos usuarios permanentes, usuarios temporales y el producto, En la siguiente tabla se
muestra cada uno de ellos y sus desagregados.
En los Mercados de Flores Internacionales tomados como referencia, se puede ver una similitud en el
usuario temporal y el producto, pero el usuario permanente posee un desagregado ms extenso pues
sus procesos y servicios son muchos ms elaborados y sofisticados.
Imagen 1. Servicios que prestan los mercados. Elaboracin Propia
Tabla 1. Usuarios de los Mercados de Flores locales. Elaboracin Propia
Fuente: Visita realizada al Mercado de Flores de Piedra Liza el viernes 02 de Octubre. Visita realizada al Mercado de flores de Santa Rosa el martes 29 de
setiembre. J.Bernardillo, accionista del Mercado de Productores de Sta. Rosa, entrevista personal, 29 de setiembre del 2015.
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Tabla 3. Comparacin de los servicios brindados por los mercados tomados como referentes. Elaboracin Propia
Fuentes: Visita realizada al Mercado de Flores de Piedra Liza el viernes 02 de Octubre. Visita realizada al Mercado de flores de Santa Rosa el martes 29 desetiembre. J.Bernardillo, accionista del Mercado de Productores de Sta. Rosa, entrevista personal, 29 de setiembre del 2015. Val,C (2009). Mercado Centralde la Flor, Mercabarna /Willy Muller Architects. Obtenido el 3 de Agosto del 2015, http://www.archdaily.pe/pe/02-18014/mercado-central-de-la-flor-mercabarna-willy-muller-architects. Hites, M (2014). Mercado Mayorista de Flores de Taipi, Centro de Comercio Internacional de Flores de Taipi.
Obtenido el 3 de Agosto del 2015, http://www.archdaily.pe/pe/02-344654/mercado-mayorista-de-flores-en-taipei-centro-de-comercio-internacional-de-flores-en-taipei-pequeno-sitio-para-el-mercado-de-plantas-h-p-chueh-architects-and-planners
Estos poseen personal administrativo, de carga-descarga, limpieza, educativos y gastronmicos
formales y de calidad. Esto permite tener como consecuencia un tem ms en los Usuarios
Temporales, los visitantes.
A continuacin, la siguiente tabla muestra un comparativo de los servicios que se realizan en los
mercados de flores de Sta. Rosa, Piedra Liza, Barcelona y Taipi.
Tabla 2. Usuarios de los Mercados de Flores Internacionales. Elaboracin Propia
Fuente: Val,C (2009). Mercado Central de la Flor, Mercabarna /Willy Muller Architects. Obtenido el 3 de Agosto del 2015, http://www.archdaily.pe/pe/02-18014/mercado-central-de-la-flor-mercabarna-willy-muller-architects. Hites, M (2014). Mercado Mayorista de Flores de Taipi, Centro de ComercioInternacional de Flores de Taipi. Obtenido el 3 de Agosto del 2015, http://www.archdaily.pe/pe/02-344654/mercado-mayorista-de-flores-en-taipei-centro-
de-comercio-internacional-de-flores-en-taipei-pequeno-sitio-para-el-mercado-de-plantas-h-p-chueh-architects-and-planners.
http://www.archdaily.pe/pe/02-18014/mercado-central-de-la-flor-mercabarna-willy-muller-architectshttp://www.archdaily.pe/pe/02-18014/mercado-central-de-la-flor-mercabarna-willy-muller-architectshttp://www.archdaily.pe/pe/02-18014/mercado-central-de-la-flor-mercabarna-willy-muller-architectshttp://www.archdaily.pe/pe/02-18014/mercado-central-de-la-flor-mercabarna-willy-muller-architectshttp://www.archdaily.pe/pe/02-18014/mercado-central-de-la-flor-mercabarna-willy-muller-architectshttp://www.archdaily.pe/pe/02-18014/mercado-central-de-la-flor-mercabarna-willy-muller-architectshttp://www.archdaily.pe/pe/02-18014/mercado-central-de-la-flor-mercabarna-willy-muller-architectshttp://www.archdaily.pe/pe/02-18014/mercado-central-de-la-flor-mercabarna-willy-muller-architects7/23/2019 Analisis de Usuario Para Un Mercado de Flores en Lima
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Ambos mercados internacionales poseen servicios de alta calidad. Estos proyectos se han realizado en
el 2005-2008, Mercabarna; y 2010, el Mercado de Taipi. Sus recientes construcciones les permiten
tener espacios y personal adecuado para la comercializacin de flores.
A diferencia, los dos mercados mayoristas locales poseen una serie de deficiencias en casi todos sus
servicios. La Carga y descarga se realiza en la calle o dentro del mercado en frente de los puestos. Noexiste ningn tipo de control cuantitativo ni cualitativo de los productos. En el caso del Mercado de
Piedra Liza, la limpiezaes tarea de cada una de las 4 asociaciones que conforman el mercado; mientras
que en Sta. Rosa, cada comerciante se hace cargo de puesto y entorno. Este sistema donde cada uno
se encarga de su parte de manera independiente, hace deficiente la limpieza y el recojo de basura de
las reas comunes y exteriores del edificio. A principios de ao, en la web de RPP, se hizo una denuncia
donde se inform que el mercado de flores de Piedra Liza ubicado en la Va de Evitamiento frente
al local de SETAME est acumulando bolsas de basura desde hace un mes en plena calle.(RPP, 2015).
El comercio de las flores tambin es parte del proceso defectuoso que existe en los Mercados
Mayoristas locales. La venta se realiza en el baldes llenos de agua puestos en el piso. Son contados loscomerciantes que poseen cmaras conservadoras para mantener fresco sus productos.
Tanto Carmen Ibrico (Presidenta de la Asociacin Peruana de Arquitectura del Paisaje), Manolo Arias(Gerente general de Orquidaria) y Rodolfo Bachman (Gerente general del Vivero los Inkas) sealan lanecesidad de contar con un mercado mayorista de flores y de plantas ornamentales de calidadparapoder fortalecer el mercado nacional (Miranda, El Per es un campo de flores, 2014).
Adicional a la actividad que se desarrolla en los mercados y tomando como referencia el MERCABARNAFLOR de Barcelona, dentro de la propuesta, se quiere hacer un espacio para un Centro de difusin de
la Flor, el cual pueda albergar grandes eventos como la Feria Internacional Peruflora. Este es el evento
ms importante a nivel nacional en el mundo de la floricultura y se realiza una vez al ao durante una
semana. All se desarrollan talleres de todo tipo, conferencias y exposiciones de flores. Este evento
que se realiz en el Parque de la Exposicin en el 2013 recibi 100 mil visitantes (Miranda, El Per es
un campo de flores, 2014). Incorporar estas dinmicas feriales itinerantes al programa del Mercado,
permitir crear un mayor impacto regenerativo al entorno urbano del Rmac, recobrando su cualidad
turstica.
Imagen 2. Puesto de flores en el Mercado de Piedra Liza. Fuente: elcomercio.pe
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Al analizar estos aspectos de cada uno de los proyectos, y pensando en este mercado como un
referente a nivel internacional, como los 2 proyectos tomados de referencia, se piensa en el USUARIO
de la siguiente manera:
b)
Cmo son?
En torno a lo concluido como los usuarios del proyecto del Nuevo Mercado de Flores de Lima, estos
se agrupan en dos grandes grupos, el Mercado Mayorista y el Centro de Difusin. A continuacin se
procedern a definir las cualidades de cada uno de los usuarios pertenecientes a estos grupos.
Mercado Mayorista:
1)
Usuario Permanente
COMERCIO
1.1.
Comerciantes de Flores:
Estos son los comerciantes principales del Mercado. Muchos de ellos son comerciantes y
productores. Actualmente ellos estn organizados mediante asociaciones. Por ejemplo, en el
Mercado de Piedra Liza se dividen en 4: Asociacin Tarma, Asociacin Huarochir, Asociacin
Begonias y Asociacin Lima (Caldern, 2012). Ellos necesitan siempre un punto de agua y una
cmara conservadora para poder mantener frescas las flores que venden y estas no se
perjudiquen tan rpidamente por el clima. Su horario laborar suele ser de 2am a 11am y los
das en que ms movimiento reciben son los Martes, Jueves, Viernes y Sbados (J.Bernardillo,accionista del Mercado de Productores de Sta. Rosa, entrevista personal, 29 de setiembre del
2015).
1.2.Comerciantes de Plantas Ornamentales:
Son comerciantes que venden 02 tipos de plantas: especies forestales y especies agrcolas,
cada uno de ellos en su almcigo. Su horario laborar suele ser de 2am a 11am y los das en
que ms movimiento reciben son los Martes, Jueves, Viernes y Sbados
1.3.Comerciantes de Complementos:
Son comerciantes que se han establecido en torno al mercado de Sta. Rosa y que
comercializan normalmente macetas, adornos y otros complementos para arreglos florales y
plantas. En el Mercabarna Flor en Barcelona, a estos comerciantes se les ha asignado un reaal considerar una actividad complementaria a la venta de flores y plantas. Su horario laborar
Grfico 1. Usuario del Nuevo Mercado de Flores de Lima. Elaboracin propia.
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suele ser de 2am a 11am y los das en que ms movimiento reciben son los Martes, Jueves,
Viernes y Sbados.
SERVICIOS ADICIONALES
1.4.
Personal Administrativo:
En los mercados de flores actuales, no existen oficinas administrativas, por lo cual se tomarcomo referencia el organigrama de del GMML (Gran Mercado Mayorista de Lima) para la
determinacin del personal.
Bajo este esquema, en el Nuevo Mercado de Flores de Lima, existirn:
Una Junta de Accionistas (Conformada por representantes de las distintas
asociaciones de los comerciantes).
Un Presidente, el cual ser designado por la Junta de accionista
Un Gerente General
12 funcionarios de distintas gerencias y departamentos que vern los distintos
campos administrativos del mercado, segn el organigrama del GMML.
1.5.Personal de Carga y Descarga:
Este personal se encargar tanto de la descarga de los productos que llegan al Mercado para
los comerciantes, como de la carga de los productos que compran cada uno de los
compradores. Este personal se puede conseguir reciclando el oficio actual de los estibadores
de los mercados actuales y sofisticndolo con capacitaciones.
Imagen 3. Organigrama de funciones de GMML. Fuente: emmsa.com.pe
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1.6.Personal de Limpieza:
Son los encargados de mantener la pulcritud del interior del establecimiento y de su entornoinmediato.
1.7.Personal del Comedor:
Ser el encargado de la preparacin de la comida para los trabajadores del Mercado, tanto
los comerciantes, administrativos de limpieza.
2) Usuarios Temporales
COMERCIO
2.1.Comprador Simple:
Son los compradores que lo hacen para su propio uso. Estos suelen llegar al Mercado enTransporte pblico o taxis, ya que no existen estacionamientos en ni en Sta. Rosa ni en Piedra
Liza; y normalmente se retiran en taxi por las compras que realizan. Son los que suelen invertir
mayor tiempo en bsqueda de flores y precios. Adems, son los usuarios ms frecuentes del
mercado de complementos. El horario en el que utilizan el mercado es de 7ama 10am.
2.2.
Revendedor:
Son floreras u otros mercados minoristas de flores. Son los que ms temprano van a comprar
los productos, de 2 am a 5 am; y suelen cmprale a los mismo comerciantes siempre.
Normalmente llegan en sus propias camionetas para llevarse los productos que compran
(J.Bernardillo, accionista del Mercado de Productores de Sta. Rosa, entrevista personal, 29 de
setiembre del 2015).
2.3.
Distribuidor:
Son el personal externo que cada madrugada va y abastece de flores y plantas a cada uno de
los puestos. Muchas veces son los mismos comerciantes que a la vez son productores
VISITANTES
2.4.Visitantes del Mercado:
Son las personas que van al mercado sin el fin especfico de comprar productos, sino de ver la
dinmica de este. Suelen invertir bastante tiempo observando lo que pasa dentro y casi por
gravedad terminan comprando algo. Este tipo de usuario debera incrementar con la
propuesta del nuevo mercado, al configurarlo como un punto turstico por la comercializacin
de un producto especfico y su centro de difusin.2.5.Visitantes del Espacio Pblico (Entorno del mercado):
Imagen 4. Estibador de la Parada. Fuente diario16.pe
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Son las personas que se beneficiarn por las reformas fsicas hechas en el entorno del
mercado, ya que por el nfasis del proyecto, el tratamiento del espacio pblico es un punto
importante en el desarrollo de este.
3)
Productos
3.1. Flores Cortadas:
Las flores cortadas son las flores utilizadas para hacer racimos, adornos, bouquets, etc. Su
almacenamiento en los mercados locales son de dos tipos, uno precario, en baldes de agua; y
uno ms sofisticado en conservadoras, como lo hace la empresa Evy Flor de Eva Yacsavilca en
el Mercado de Sta. Rosa (Miranda, El negocio de las rosas, 2015). Existe una norma Europea
que regula la comercializacin de las Flores de corte y las agrupa de la siguiente manera
(UNECE, 1994):
Flor de Cortada
Follaje Cortado
Fresh cut unifloral roses Cut unifloral carnations
Multifloral carnations
Crysanthemums
Gladioli
Strelizias
3.2. Plantas Ornamentales:
Estas plantas son las que vienen en almcigos y son de dos tipos: especies forestales y especies
agrcolas (S. Silva, Supervisor de Arborizacin y del vivero forestal del municipio de San Borja,
entrevista personal, 30 de setiembre del 2015). Es necesario tener un punto de agua para
poder regar las plantas cada cierto tiempo.3.3. Complementos:
Son los productos complementarios para los arreglos de flores. Pueden ser tierra, fertilizantes,
macetas, recipientes, etc. No es necesario un almacenaje especial para estos productos. Son
el menor porcentaje de productos del Mercado y es complementario a toda la actividad que
se genera.
CENTRO DE DIFUSIN:
1) Usuario Permanente:
COMERCIO
1.1.Comerciantes Temporales
Son comerciantes o productores de flores o plantas nacionales o internacionales invitados
por un pequeo tiempo a exponer y vender sus productos en el Mercado. Esta dinmica le
dar un aspecto turstico an ms fuerte al proyecto. Estos comerciantes necesitaran espacio
para el almacenaje de sus productos y agua para el riego.
SERVICIOS ADICIONALES
1.2.
Personal de Aulas y Talleres
Son los profesores que dictaran clases y talleres de distintos tipos relacionados a las flores y
plantas. Basado en la programacin de la V Feria Internacional Perflora, estos talleres
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podran ser de Jardinera, Bouquets, Cultivos de Rosas, Ikebana, Manejo de tierra, Riego, etc.
(PerFlora, 2014). Suelen ser profesores universitarios o los mismos productores de flores y
plantas.
1.3.
Personal de SUM y Espacio FerialEncargados del funcionamiento del SUM y los espacios feriales mientras se den eventos como
conferencias, exposiciones, ferias, etc. en el Mercado
1.4.Personal del Restaurante:
Sern conformados los cocineros y mozos. Estos atendern a los visitantes del Mercado. Con
estas actividades, lo que se busca es que el visitante pueda quedarse mayor tiempo en el
Mercado y este no sea solo un punto rpido de paso.
1.5.Personal de Limpieza
Ser el personal encargado de la limpieza de las aulas, Sum, y espacio ferial del Mercado de
Flores.
2)
Usuario Temporal
2.1. Asistentes de Aulas y talleres
Son las personas mayores de 18 aos que quieran asistir a las distintas clases dictadas en el
Mercado. Esta actividad permitir atraer al proyecto un usuario distinto que no posee
actualmente, y que Ferias como Perflora si lo tienen; as poder seguir propagando la
floricultura dentro de la cultura local.
2.2. Asistentes de Conferencias, ferias y exposiciones
Es parte complementaria a los Talleres y Aulas, y se espera poder atraer a la misma cantidad
de personas que lo hace la Perflora. Ellos en el 2013 tuvieron 100 mil visitantes. Se espera
que el mercado pueda recoger.
Imagen 5. Talleres de la V Feria Internacional PerFlora 2014. Fuente peruflora.com/talleres-conferencias/
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c)
Cuntos son?
En 1998, El Ministerio de Agricultura elabor el ltimo Censo de Productores de Flores (SISCPF) a nivelnacional. Los resultados nos cuentan que, hace 17 aos, en el Per existan 3,180 productores deFlores; casi el 80% (79.21%) se concentraba solo tres Departamentos (Recin en el 2002 reciben elnombre de Regiones segn la Ley de Bases de la Descentralizacin) Junn, lima y Piura. Adems, haban6,092 ha de superficie total con flores y una produccin de 11,239.23 ton.
Actualmente se cree que en el Per, por la calidad de su clima, alberga 25 mil variedades de plantas
con flores. Aun as, el crecimiento del mercado informal, tanto en la etapa de produccin y de
importacin, ha hecho imposible cuantificar los montos de produccin y de venta de flores que existen
(Miranda, El Per es un campo de flores, 2014).
La cantidad de flores que existe en el Mercado de Piedra liza son casi 596 (Caldern, 2012) y en el de
Sta. Rosa son 135 (Bernardillo, 2015). Del total de 731 comerciantes, no todos son mayoras. Algunos
de los que estn ah son revendedores. A diferencia, el MERCABARNA de Barcelona solo cuenta con
46 empresas mayoristas; 23 de flores, 16 de plantas y 7 de complementos.
Segn el Estudio nacional de mercados del 2007, este establece un rango de cantidad de comerciantes
para medir la influencia del Mercado. Como ya antes se ha mencionado, este mercado ser el principal
abastecedor de Lima Centro, por lo que tendr un alcance Zonal y su rango de comerciantes ir de
500-1000.
N de puestos Jerarquizacin
ms de 1000 Metropolitano
500-1000 Zonal
50-250 Local50 o menos Vecinal
Bajo este indicador y tomando en cuenta el nmero actual de comerciantes, se espera que este
mercado pueda contar con 800 puestos en su totalidad. De los 731 comerciantes actuales, se est
aumentando un 10% adicional, para que con el alquiler de aquellos puestos se pueda solventar parte
del mantenimiento del Mercado. Si con casi 600 comerciantes se reciban 6 mil visitas diarias, el
aumentar el nmero de puestos y la variedad de los usos, se piensa que llegarn 8 mil personas.
Los puestos sern distribuidos de la siguiente manera entre los tres tipos de comercios. 70% para los
puestos de flores, 20% para las plantas y 10% para los complementos.
El mercado actual funciona con 1 o 2 personas por puesto, este sistema se mantendr de la misma
manera para poder abastecer a los compradores que asistan, y se tomar como promedio el 1.5
empleados por puesto (Bernardillo, 2015).
Tabla 4. Jerarquizacin de los Mercados por nmero de puestos. Fuente: Estudio Nacional de Mercados 2007
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2.
Determinacin de Ambientes
a)
Listado segn necesidades y actividades de los usuarios (flujograma)
-MERCADO MAYORISTA
EL COMERCIANTE
Comerciante de Flores:
Este comerciante se dedica nicamente a la venta de flores cortadas. Su rutina comienza muy
temprano con la transaccin con los distribuidores y la descarga de sus productos. Luego, acomoda
todos sus productos en su puesto y su cmara conservadora, le da mantenimiento, riega las flores y
se dedica a la venta hasta la hora de almuerzo, donde hace uso del comedor. Despus, contina la
venta hasta su hora de salida. Sus das de mayor productividad son los martes, jueves, viernes y sbado
(J.Bernardillo, accionista del Mercado de Productores de Sta. Rosa, entrevista personal, 29 de
setiembre del 2015).
Comerciantes de Plantas:
Este comerciante se dedica nicamente a la venta de Plantas en sus dos tipos de especies: forestales
y agrcolas. Su rutina comienza muy temprano con la transaccin con los distribuidores y la descarga
de sus productos. Luego, acomoda todos sus productos en su puesto, le da mantenimiento, riega las
plantas y se dedica a la venta hasta la hora de almuerzo, donde hace uso del comedor. Despus,
contina la venta hasta su hora de salida. Sus das de mayor productividad son los martes, jueves,
viernes y sbado.
Comerciantes de Complementos:
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Este comerciante se dedica a la venta de productos complementarios a las flores y plantas. Su rutina
comienza muy temprano con la transaccin con los distribuidores y la descarga de sus productos.
Luego, acomoda todos sus productos en su puesto y se dedica a la venta hasta la hora de almuerzo,
donde hace uso del comedor. Despus, contina la venta hasta su hora de salida.
PERSONAL ADICIONAL
Personal Administrativo:
Es el personal que se encarga de la administracin del mercado. Su rutina comienza a horario de
oficina, ente 8 a 9 am. Llegan, ingresan al hall, se registran y pasan a su oficina o su cubculo
dependiendo de su puesto. Labora hasta su hora de almuerzo, para lo cual va al comedor o el
restaurante. Luego sigue trabajando hasta su hora de salida.
Personal de Carga-Descarga:
Es el personal que tiene que llegar ms temprano debido a que se encarga del traslado de los
productos desde los camiones a los puestos de los comerciantes. Su rutina comienza al llegar y
registrarse (marcar tarjeta). Luego pasan a los vestidores, donde se alistan y salen a trabajan. Despus
de la rutina maanera, se dedican a transportar productos desde los puestos a la zona de carga a los
vehculos de los compradores hasta la hora del almuerzo. Finaliza su da y vuelve a los vestidores a
cambiarse y retirarse.
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Personal de Limpieza:
Este personal es indispensable para el mantenimiento del edificio. Su rutina comienza al ingresar y
registrarse (marcar tarjeta). Luego pasan a los vestidores, donde se alistan y salen a trabajar. Se
dedican a la limpieza de los corredores y exteriores hasta la hora de almuerzo. Luego de esto,
continan sus labores hasta finiquitar su turno laboral. Este personal se divide en dos turnos, el de
maana y el de tarde, as se mantiene la pulcritud del Mercado las 24h.
Personal de Comedor:
Son los encargados de la preparacin de los almuerzos y refrigerios de todo el personal. Su rutina
comienza al ingresar y registrarse (marcar tarjeta). Luego pasan a los vestidores, donde se alistan y
salen a trabajar. La hora de almuerzo es la ms atareada, luego de eso ellos almuerzan y hacen la
limpieza del comedor. Finalizan su turno y se retiran.
COMPRADORES
Compradores Simples:
Estos son los compradores que ms tiempo pasan en el Mercado porque van a buscar variedad deflores y precios. Llegan en transporte pblico, taxi u auto privado. Ingresan y recorren los puestos en
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bsqueda del producto que desean. Luego si es que tienen tiempo, van al restaurante o al comedor.
Salen del mercado y se retiran de en taxi o auto privado.
Revendedor:
Estos compradores son los primeros asistentes al Mercado, pues tienen que llevar los productos a lasfloreras u otros mercados minoritas de flores. Llegan ms temprano que los compradores simples y
van directo a los puestos donde siempre compran. Hacen la transaccin, carga la mercadera y se
retiran en sus vehculos.
DISTRIBUIDOR
Son los que abastecen de productos a los comerciantes. Ellos tambin son los primeros en llegar al
mercado para dejar la mercadera. Muchos de estos tambin son comerciantes permanentes. Llegan,
van a la zona de descarga, hablan con los comerciantes y hacen la transaccin. Luego de eso pasan a
retirarse.
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VISITANTES
Visitantes del Mercado y del espacio pblico:
Son los visitantes que no necesariamente acuden al mercado a comprar, sino que lo hacen por visitar
el mercado (por su atractivo turstico) o el entorno a este. Llegan normalmente caminando o en
trasponte pblico. Ingresan y recorre el lugar, se dan tiempo para almorzar en el sitio (comedor orestaurantes), si es que se da la oportunidad compran algn producto. Luego se retiran
-CENTRO DE DIFUSIN
COMERCIANTES TEMPORALES:
Estos comerciantes son invitados de manera temporal a exponer y vender sus productos. Pueden ser
productores o comerciantes nacionales o internacionales. Llegan con sus productos, los almacenan y
los ordenan en sus puestos temporales. Se dedican a la venta de sus productos hasta la hora de
almuerzo y luego continan su labor hasta la hora de salida. Suelen ir para las ferias que se organizanen los mercados en poca de alta demanda.
SERVICIOS ADICIONALES
Personal de aulas y talleres:
Son los profesores que dictan distintas clases o talleres. Entran de 9 am a 10 am, se registran y dictan
sus cursos tanto en la maana como en la tarde. Ellos, si tienen la posibilidad almuerzan en el Mercado.
Terminado su horario de clase, se retiran.
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Personal de SUM y espacio ferial:
Es el personal de apoyo tcnico del SUM y el espacio ferial. Estn involucrados en todos los temas de
eventos. Ellos llegan, se registran, se cambian en los vestidores y van al centro de difusin a hacer sus
funciones. Almuerzan en el Mercado y terminado su turno se retiran.
Personal de Comedor:
Son los encargados de la preparacin de los almuerzos y refrigerios de todo el personal. Su rutina
comienza al ingresar y registrarse (marcar tarjeta). Luego pasan a los vestidores, donde se alistan y
salen a trabajar. La hora de almuerzo es la ms atareada, luego de eso ellos almuerzan y hacen la
limpieza del comedor. Finalizan su turno y se retiran.
Personal de limpieza:
Este personal es indispensable para el mantenimiento del edificio. Su rutina comienza al ingresar y
registrarse (marcar tarjeta). Luego pasan a los vestidores, donde se alistan y salen a trabajar. Se
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dedican a la limpieza de los corredores y exteriores hasta la hora de almuerzo. Luego de esto,
continan sus labores hasta finiquitar su turno laboral. Este personal se divide en dos turnos, el de
maana y el de tarde, as se mantiene la pulcritud del Mercado las 24h.
VISITANTES
Asistentes a aulas y talleres:
Son alumnos que asisten a las clases. Ellos en llegan transporte pblico, taxi, caminando o automvil
privado y van a las aulas o talleres. Si tienen la oportunidad, almuerzan en el mercado y compran algn
producto del mercado
Asistentes a conferencias y ferias:
Ellos solo asisten cuando hay conferencias, exposiciones o ferias. Ellos en llegan transporte pblico,
taxi, caminando o automvil privado y van a las aulas, talleres, conferencias etc. Si tienen la
oportunidad, almuerzan en el mercado y compran algn producto del mercado
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b)
Listado de proyectos segn proyectos referenciales
Como ya antes se mencion, este mercado tratar de sofisticar las prcticas actuales de la
comercializacin de flores y plantas en Lima. Para ello, contar con nuevos espacios (tomados de los
proyectos referenciales y adaptados al contexto local) que le darn nuevas dinmicas urbanas y los
convertir en un hito turstico.
Este proceso se basa en incorporar al Mercado Mayorista, un equipamiento que funciona en las
primeras horas del da y que muere la actividad muy temprano por la tarde, un Centro de Difusin
de la Flor, donde se dictarn clases o se organizarn grandes eventos del medio que atraern nuevo
pblico a ambiente degradado del Rmac.
Con base en la determinacin de ambientes de manera comparativa, ahora se pasar a determinar las
reas aproximadas de los ambientes que se plantean para el Nuevo Mercado de Flores de Lima,
Tabla 5. Enumeracin de Ambientes. Elaboracin Propia
Fuente: Visita realizada al Mercado de Flores de Piedra Liza el viernes 02 de Octubre. Visita realizada al Mercado de flores de Santa Rosa el martes 29 de
setiembre. J.Bernardillo, accionista del Mercado de Productores de Sta. Rosa, entrevista personal, 29 de setiembre del 2015. Val,C (2009). Mercado Central de
la Flor, Mercabarna /Willy Muller Architects. Obtenido el 3 de Agosto del 2015 , http://www.archdaily.pe/pe/02-18014/mercado-central-de-la-flor-
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pequeno-sitio-para-el-mercado-de-plantas-h-p-chueh-architects-and-planners
http://www.archdaily.pe/pe/02-18014/mercado-central-de-la-flor-mercabarna-willy-muller-architectshttp://www.archdaily.pe/pe/02-18014/mercado-central-de-la-flor-mercabarna-willy-muller-architectshttp://www.archdaily.pe/pe/02-18014/mercado-central-de-la-flor-mercabarna-willy-muller-architectshttp://www.archdaily.pe/pe/02-18014/mercado-central-de-la-flor-mercabarna-willy-muller-architects7/23/2019 Analisis de Usuario Para Un Mercado de Flores en Lima
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tomando como referencia las reas dictadas por la normativa actual del RNE y de los proyectos
referenciales de Barcelona y Taipi.
c)
Conclusiones
Ya teniendo la determinacin de los usuarios y los ambientes, quedan establecido las 3 partes del
nuevo mercado. La parte de Comercializacin, donde se encuentra los puestos de Flores, Plantas yComplementos, La zona de Difusin, conformado por las aulas, talleres y SUM, y el bloque
administrativo.
Tabla 6. Determinacin de Ambientes. Elaboracin Propia
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NUEVO MERCADO DE FLORES
EN EL CENTRO HISTRICO DEL RMACCon nfasis en la relacin del espacio de comercio con
la ciudad y la cultura
Alumno: Paul Alonso Febres
Lineamientos para el proyecto profesional
Vidal-Yaez