i

ANALISIS DAYA SAING EKSPOR UDANG BEKU INDONESIA

SKRIPSI

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian

Strata Satu (S1) Pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Peternakan

Universitas Muhammadiyah Malang

Diajukan oleh :

Niken Cludya Pratiwi

201210210311067

JURUSAN AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN-PETERNAKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2016

ii

iii

iv

v

vi

SURAT PERNYATAAN

Saya yang bertanda tangan dibawah ini :

Nama : Niken Cludya Pratiwi

NIM : 201210210311067

Jurusan : Agribisnis

Fakultas : Pertanian Peternakan

Menyatakan bahwa skripsi yang bejudul “ANALISIS DAYA SAING

EKSPOR UDANG BEKU INDONESIA” adalah bukan karya dari orang lain baik

sebagian maupun keseluruhan kecuali dalam bentuk kutipan yang diacu dalam

naskah ini dan telah dituliskan sumbernya.

Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya dan apabila

pernyataan ini tidak benar, maka saya bersedia mendapatkan sanksi akademik.

Malang, 03 Mei 2016

Yang membuat pernyataan,

Niken Cludya Pratiwi

(201210210311067)

vii

RIWAYAT HIDUP

Penulis bernama Niken Cludya Pratiwi lahir di

Lamongan pada tanggal 10 Oktober 1994. Penulis

merupakan anak pertama dari 5 bersaudara yang terlahir

dari pasangan Saleh Jafar dan Wiwik Sulistyawati.

Pendidikan formal yang pernah dijalani adalah TK

Bhayangkara Babat (1998-1999), TK Adiyakhsa Tuban

(1999-2000), SD Negeri 3 Babat (2000-2006), SMP Negeri 1 Babat (2006-2009),

dan SMA Negeri 1 Babat (2009-2012). Pada tahun 2012 penulis melanjutkan kuliah

di Universitas Muhammadiyah Malang, Jurusan Agribisnis, Fakultas Pertanian-

Peternakan, melalui Seleksi Penerimaan Mahasiswa Baru (SPMB) Jalur Reguler

Gelombang 3 Universitas Muhammadiyah Malang. Selain aktif dalam perkuliahan,

penulis juga menjadi anggota Divisi IPTEK Himpunan Mahasiwa Jurusan

Agribisnis (2013-2014). Penulis juga aktif sebagai Asisten Laboratorium

Agribisnis untuk mata praktikum Ekonomi Pertanian (2014-2015), Tataniaga

Pertanian (2014-2015), Pemberdayaan Masyarakat (2015-2016), Metode Penelitian

Sosial (2015-2016), dan Komunikasi Pertanian (2015-2016).

viii

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadiran Tuhan Yang Maha Esa karena telah

melimpahkan Rahmat, Taufik serta Hidayah-Nya, sehingga penulis dapat

menyelesaikan penelitian skripsi dengan judul “Analisis Daya Saing Udang Beku

Indonesia”.

Tak lupa penulis menyampaikan terima kasih kepada semua pihak yang telah

membantu penulis dalam penyusunan proposal ini. Tentunya proposal ini tidak

akan tersusun dengan baik tanpa adanya dukungan dan kerjasama dari berbagai

pihak. Oleh karena itu, penyusun mengucapkan terima kasih kepada :

1. Kedua Orang tua yang sudah memberikan kasih sayang, dukungan serta doa

yang tulus demi kelancaran penulis dalam menyelesaikan skripsi.

2. Ibu Ir. Dyah Erni Widyastuti,MM selaku dosen pembimbing I yang sudah

dengan sabar membina, membimbing dan memberikan pengarahan dalam

menyelesaikan proposal skripsi.

3. Ibu Dr. Ir. Istis Baroh,MP selaku dosen pembimbing II yang sudah dengan

sabar membina, membimbing dan memberikan pengarahan dalam

menyelesaikan proposal skripsi.

4. Semua teman Agribisnis angkatan 2012 terutama kelas B, teman-teman kos

42f, serta teman-teman kontrakan Bumi Asri yang telah banyak

memberikan motivasi dan dukungan pada penulis untuk tetap semangat

dalam menyelesaikan skripsi.

ix

5. Kepada semua pihak yang telah membantu tersusunnya penelitian skripsi

ini, yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu, terimakasih atas

bantuannya.

Penulis menyadari bahwa hasil penyusunan skripsi ini masih jauh dari

kesempurnaan karena keterbatasan dan kelemahan penulis. Oleh karena itu, kritik

dan saran dari semua pihak yang bersifat membangun sangat penulis harapkan guna

kesempurnaan skripsi ini. Akhir kata penulis berharap penelitian ini dapat

bermanfaat bagi penulis maupun bagi para pembaca, khususnya bagi mahasiswa

Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah

Malang.

Malang, April 2016

Penulis

x

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ............................................................................................. i

HALAMAN PERSETUJUAN ............................................................................. ii

HALAMAN PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING .................................. iii

HALAMAN PENGESAHAN DEWAN PENGUJI ........................................... iv

HALAMAN REVISI ............................................................................................. v

SURAT PERNYATAAN ..................................................................................... vi

ABSTRAK ........................................................................................................... vii

ABSTRACT ........................................................................................................ viii

RIWAYAT HIDUP .............................................................................................. ix

KATA PENGANTAR ........................................................................................... x

DAFTAR ISI ......................................................................................................... xi

DAFTAR TABEL ............................................................................................... xii

DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... xiii

DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................... xiv

BAB I PENDAHULUAN ...................................................................................... 1

1.1 Latar Belakang .................................................................................................. 1

1.2 Rumusan Masalah ............................................................................................. 4

1.3 Tujuan Penelitian .............................................................................................. 6

1.4 Manfaat Penelitian ............................................................................................ 6

1.5 Batasan Penelitian ............................................................................................. 6

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................... 8

2.1 Penelitian Terdahulu ......................................................................................... 8

2.2 Kajian Teori .................................................................................................... 13

2.2.1 Komoditas Udang .................................................................................. 13

2.2.2 Teori Perdagangan Internasional............................................................ 15

2.2.3 Teori Ekspor ........................................................................................... 22

2.2.4 Teori Daya Saing.................................................................................... 24

2.2.4.1 Keunggulan Komparatif ............................................................. 25

2.2.4.2 Keunggulan Kompetitif .............................................................. 26

2.3 Kerangka Pemikiran ........................................................................................ 27

BAB III METODE PENELITIAN .................................................................... 29

3.1 Jenis dan Sumber Data .................................................................................... 29

3.2 Metode Analisis Data ...................................................................................... 29

3.2.1 Analisis RCA (Revealed Comparative Advantage) ............................... 30

3.2.2 Analisis EPD (Export Product Dynamics) ............................................. 31

BAB IV GAMBARAN UMUM PENELITIAN ................................................ 35

4.1 Gambaran Umum Perikanan Indonesia .......................................................... 35

4.2 Potensi Produksi Udang Indonesia ................................................................. 37

4.2.1 Volume Produksi Udang Indonesia ....................................................... 37

4.2.2 Perkembangan Lahan Produksi Udang Indonesia.................................. 38

xi

4.3 Profil Udang .................................................................................................... 39

4.3.1 Karakteristik Udang Ekspor ................................................................... 40

4.3.2 Jenis Udang Ekspor ................................................................................ 43

4.3.3 Standar Mutu Udang Beku Ekspor ........................................................ 45

4.4 Gambaran Ekspor Udang Indonesia................................................................ 48

4.4.1 Faktor Pembentuk Harga Udang Ekspor................................................ 48

4.4.2 Harga Udang Beku Ekspor Indonesia dan Negara Pesaing ................... 52

4.4.3 Nilai Ekspor Udang Beku Indonesia ...................................................... 54

4.5 Perkembangan Ekspor Udang Beku Indonesia Di Negara Tujuan ................. 55

4.5.1 Perkembangan Ekspor Udang Beku Indonesia di Amerika Serikat....... 56

4.5.2 Perkembangan Ekspor Udang Beku Indonesia di Jepang ...................... 57

4.5.3 Perkembangan Ekspor Udang Beku Indonesia di Inggris...................... 57

4.5.4 Perkembangan Ekspor Udang Beku Indonesia di Viet Nam ................. 58

4.5.6 Perkembangan Ekspor Udang Beku Indonesia di Belgia ...................... 59

BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN .............................................................. 61

5.1 Analisis Daya Saing Udang Beku Indonesia dan Negara Pesaing Ke Negara

Tujuan Utama Ekspor Periode 2010-2014 ...................................................... 61

5.2 Analisis Posisi Pasar Udang Beku Indonesia dan Negara Pesaing Ke Negara

Tujuan Utama Ekspor Periode 2010-2014 ...................................................... 63

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN............................................................. 70

6.1 Kesimpulan ..................................................................................................... 70

6.2 Saran ................................................................................................................ 71

DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 73

LAMPIRAN ......................................................................................................... 75

xii

DAFTAR TABEL

Tabel 1.1 Negara pengekspor udang beku terbesar di dunia tahun

2014

..... 3

Tabel 1.2 Daftar negara utama tujuan ekspor dan negara pesaing ..... 7

Tabel 3.1 Posisi pasar dengan Metode EPD ..... 33

Tabel 4.1 Produksi Udang Melalui Hasil Tangkap dan Budidaya ..... 38

Tabel 4.2 Klasifikasi Tata Nama Udang Windu ..... 43

Tabel 4.3 Klasifikasi Tata Nama Udang Vename ..... 45

Tabel 4.4 Persyaratan Mutu Udang Beku Ekspor ..... 46

Tabel 4.5 Rekomendasi Analisa Cearan Mikroba ..... 47

Tabel 4.6 Harga Udang Indonesia ..... 52

Tabel 4.7 Harga Udang Negara Pesaing ..... 53

Tabel 4.8 Nilai dan Jumlah Ekspor Udang Beku Indonesia ..... 54

Tabel 4.9 Perusahaan Eksportir Udang Beku di Indonesia ..... 55

Tabel 5.1 Rata-rata nilai RCA Indonesia dan Negara Pesaing di

Negara Tujuan Ekspor Tahun 2010-2014

..... 61

Tabel 5.2 Hasil Estimasi EPD Indonesia dan Negara Pesaing di

Negara Tujuan Ekspor Tahun 2010-2014

..... 64

Tabel 5.3 Posisi Pasar Udang Beku Indonesia dan Negara Pesaing

di Negara Tujuan Ekspor Periode 2010-2014

..... 67

xiii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Nilai ekspor udang beku 10 negara eksportir udang

terbesar di dunia

....... 4

Gambar 2. Keseimbangan dalam perdagangan internasional ....... 21

Gambar 3. Kerangka pemikiran penelitian ....... 28

Gambar 4. Matriks EPD ....... 33

Gambar 5. Volume Produksi Perikanan Indonesia ....... 35

Gambar 6. Volume Produksi Udang Indonesia ....... 37

Gambar 7. Perkembangan Nilai Ekspor Udang Beku Indonesia di

Ameriak Serikat, 2010-2014

....... 56

Gambar 8. Perkembangan Nilai Ekspor Udang Beku Indonesia di

Jepang, 2010-2014

....... 57

Gambar 9. Perkembangan Nilai Ekspor Udang Beku Indonesia di

Inggris, 2010-2014

....... 58

Gambar 10. Perkembangan Nilai Ekspor Udang Beku Indonesia di

Viet Nam, 2010-2014

....... 59

Gambar 11. Perkembangan Nilai Ekspor Udang Beku Indonesia di

Belgia, 2010-2014

....... 60

Gambar 12. Matriks EPD dengan Negara Tujuan Amerika Serikat ....... 64

Gambar 13. Matriks EPD dengan Negara Tujuan Jepang ....... 65

Gambar 14. Matriks EPD dengan Negara Tujuan Inggris ....... 65

Gambar 15. Matriks EPD dengan Negara Tujuan Viet Nam ....... 66

Gambar 16. Matriks EPD dengan Negara Tujuan Belgia ....... 66

Gambar 17. Udang Windu Beku Ekspor ....... 106

xiv

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Data Nilai Ekspor Udang Beku Dunia Ke Negara

Tujuan

........ 75

Lampiran 2. Data Nilai Ekspor Udang Beku Indonesia Ke Negara

Tujuan

........ 73

Lampiran 3. Data Nilai Total Produk Ekspor Dunia Ke Negara

Tujuan

........ 79

Lampiran 4. Data Nilai Total Produk Ekspor Indonesia Ke Negara

Tujuan

........ 79

Lampiran 5. Data Nilai Ekspor Udang Beku Pesaing Ke Negara

Tujuan

........ 82

Lampiran 6. Data Nilai Total Produk Ekspor Pesaing Ke Negara

Tujuan

........ 87

Lampiran 7. Data Nilai Ekspor Udang Beku Indonesia Ke Dunia ........ 92

Lampiran 8. Hasil Perhitungan nilai RCA Ekspor Udang Beku

Indonesia ke Negara Tujuan

........ 93

Lampiran 9. Hasil Perhitungan nilai RCA Ekspor Udang Beku

Negara Pesaing ke Negara Tujuan

........ 95

Lampiran 10. Hasil Perhitungan Nilai EPD Ekspor Udang Beku

Indonesia ke Negara Tujuan

........ 97

Lampiran 11. Hasil Perhitungan Nilai EPD Negara Pesaing ke

Negara Tujuan

........ 101

Lampiran 12. Produk Udang Beku Ekspor Indonesia ........ 107

xv

DAFTAR PUSTAKA

Anonimous. 2003. Budidaya Udang Windu. Diakses dari http://warintekbantul.com

pada tanggal 31 januari 2016

Badan Pusat Statistik. 2000-2014. Ekspor Udang Menurut Negara Tujuan Utama.

Badan Pusat Statistik. Jakarta.

Deasi Natalia dan Nurozy. 2012. Kinerja Daya Saing Produk Perikanan Indonesia

Di Pasar Global. Buletin Ilmiah Litbang Perdagangan, Vol. 6 No. 1, Juli

2012. Kementerian Perdagangan. Jakarta.

Dumairy. 1996. Perekonomian Indonesia. Erlangga. Jakarta

Fitriyana, 2007. Pengaruh Harga Terhadap Volume Ekspor Udang Beku (Studi

Kasus di PT. Misaja Mitra Kecamatan Anggana Kabupaten Kutai

Kartanegara). Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas

Mulawarman. EPP.Vol.4.No.1.2007:18-22.

Gunawan, Isti Rahmadhani. 2015. Daya Saing dan Determinan Ekspor Udang Beku

Indonesia di Negara Tujuan Ekspor. Skripsi. Fakultas Ekonomi dan

Manajemen. Institut Pertanian Bogor. Bogor.

Haditaqy, Aga. 2015. Analisis Daya Saing dan Faktor-Faktor yang Memengaruhi

Permintaan Ekspor Teh Hitam Indonesia ke Negara Tujuan Ekspor.

Skripsi. Fakultas Ekonomi dan Manajemen. Institut Pertanian Bogor.

Bogor.

Juarno, Ono. 2012. Daya Saing dan Strategi Peningkatan Ekspor Udang Indonesia

di Pasar Internasional. Disertasi. Sekolah Pasca Sarjana. Institut Pertanian

Bogor. Bogor.

International Finance Corporation (IFC). 2007b. Improving the Competitiveness of

Indonesian Shrimp Export. Technical Note. The World Bank.

Kalaba Y. 2012. Analisis Daya Saing Kakao Indonesia. Disertasi. Universitas

Gajah Mada. Yogyakarta.

Karlinda, Fitri. 2012. Analisis Daya Saing dan Faktor-Faktor yang Mempengaruhi

Permintaan Ekspor Mutiara Indonesia. Skripsi. Fakultas Ekonomi dan

Manajemen. Institut Pertanian Bogor. Bogor.

Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP). 2014. Laporan Kinerja KKP Tahun

2014. Pusat Data, Statistik dan Informasi. Diunduh pada tanggal 30 Maret

2016.

Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP). 2015. Analisis Data Pokok Kelautan

dan Perikanan 2014. Pusat Data, Statistik dan Informasi. Diunduh pada

tanggal 18 Januari 2016.

xvi

Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP). 2015. Kelautan dan Perikanan

Dalam Angka Tahun 2014. Pusat Data, Statistik dan Informasi. Diunduh

pada tanggal 18 Januari 2016.

Kementerian Perindustrian Republik Indonesia. 2016. Direktori Eksportir

Indonesia. Diakses dari http://www.kemenperin.go.id/direktori-

eksportir?what=shrimp&prov=0&hal=3 pada tanggal 30 Maret 2016.

Lipsey, R. G., P. N. Courant, dan C. T. S. 1995. Pengantar Makroekonomi. Edisi

Kesepuluh Jilid Dua. Binarupa Aksara. Jakarta.

Lindert, P.H. dan C. P. Kindleberger. 1995. Ekonomi Internasional. Erlangga.

Jakarta.

Mankiw, G. 2006. Macroeconomics. Edisi Kelima. Worth Publishers, New York.

M.S, Amir. 1993. Ekspor Impor Teori dan Penerapannya Seri Umum No. 3. PT

Pustaka Binaman Pressindo. Jakarta Pusat

Murty, Kismono Hari. 1991. Perdagangan Udang Internasional. Penebar

Swadaya. Jakarta.

Sadono, Sukirno. 2010. Makroekonomi. Teori Pengantar Edisi Ketiga. Raja

Grasindo Perseda. Jakarta

Suharto, Daniella E. 2012. Analisis Daya saing Pelet Kayu Indonesia di Pasar

International. Skripsi. Fakultas Kehutanan Institut Pertanian Bogor.

Bogor.

Tarigan, Robins. 2005. Ekonomi Regional Teori dan Aplikasi. Bumi Aksara. Jakarta

UNComtrade. 2016. The world's Shrimp Export Data 2010-2014. Diakses dari

http://comtrade.un.org/db/ce/ceSnapshot.aspx?cc=030613&px=H1&r=all

&y=2010,%202011,%202012,%202013,%202014&p=0&rg=2&so=9999

&rpage=dqBasicQuery&qt=n pada tanggal 30 Januari 2016.

UNComtrade. 2016. Exchange Rate Data 2014. Diakses dari

http://comtrade.un.org/db/ce/ceSnapshot.aspx?cc=030613&px=H1&r=all

&y=2014&p=0&rg=2&so=9999&rpage=dqBasicQuery&qt=n pada

tanggal 30 Januari 2016.