ANALISIS DAMPAK KEPEMILIKAN MODAL SOSIAL TERHADAP ...€¦ · ANALISIS DAMPAK KEPEMILIKAN MODAL SOSIAL TERHADAP KEBERLANGSUNGAN INDUSTRI KECIL DI RUMAH MAKAN NISWA ANALYSIS OF THE

ANALISIS DAMPAK KEPEMILIKAN MODAL SOSIAL

TERHADAP KEBERLANGSUNGAN INDUSTRI KECIL DI

RUMAH MAKAN NISWA

ANALYSIS OF THE SOCIAL CAPITAL OWNERSHIP IMPACT

AGAINST THE SUSTAINABILITY OF SMALL INDUSTRY IN

NISWA’S RESTAURANT

TUGAS AKHIR

Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian dari Syarat Memperoleh Gelar Sarjana

Pertanian

Oleh :

Lukas Sangka Pamungkas

522015054

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN DAN BISNIS

UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA

2019

ii

LEMBAR PENGESAHAN



RUMAH MAKAN NISWA




Oleh :


522015054

Tugas Akhir telah diperiksa dan disahkan oleh Pembimbing

Pada tanggal :

Mengesahkan

Salatiga,

Fakultas Pertanian dan Bisnis

Universitas Kristen Satya Wacana

Pembimbing Tugas Akhir

Dekan Fakultas Pertanian dan Bisnis

Dr. Ir. Lasmono Tri Sunaryanto, M.Sc Dr. Tinjung Mary Prihtanti, S.P., M.P.

Perpustakaan Universitas


iii

PERNYATAAN TIDAK PLAGIAT

Saya yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Lukas Sangka Pamungkas

NIM : 522015054 Email: [email protected]

Fakultas : Pertanian dan Bisnis Program Studi: Agribisnis

Judul tugas akhir :Analisis Dampak Kepemilikan Modal Sosial Terhadap

Keberlangsungan Industri Kecil di Rumah Makan Niswa

Pembimbing : 1. Dr. Ir. Lasmono Tri Sunaryanto, M.Sc

2. -

Dengan ini menyatakan bahwa:

1. Hasil karya yang saya serahkan ini adalah asli dan belum pernah diajukan untuk

mendapatkan gelar kesarjanaan baik di Universitas Kristen Satya Wacana maupun di

institusi pendidikan lainnya.

2. Hasil karya saya ini bukan saduran/terjemahan melainkan merupakan gagasan,

rumusan, dan hasil pelaksanaan penelitian/implementasi saya sendiri, tanpa bantuan

pihak lain, kecuali arahan pembimbing akademik dan narasumber penelitian.

3. Hasil karya saya ini merupakan hasil revisi terakhir setelah diujikan yang telah diketahui

dan disetujui oleh pembimbing.

4. Dalam karya saya ini tidak terdapat karya atau pendapat yang telah ditulis atau

dipublikasikan orang lain, kecuali yang digunakan sebagai acuan dalam naskah dengan

menyebutkan nama pengarang dan dicantumkan dalam daftar pustaka.

Pernyataan ini saya buat dengan sesungguhnya. Apabila di kemudian hari terbukti ada

penyimpangan dan ketidakbenaran dalam pernyataan ini maka saya bersedia menerima

sanksi akademik berupa pencabutan gelar yang telah diperoleh karena karya saya ini, serta

sanksi lain yang sesuai dengan ketentuan yang berlaku di Universitas Kristen Satya

Wacana.

Salatiga, Mei 2019

meterai Rp.6.000,-

Lukas Sangka Pamungkas Tanda tangan & nama terang mahasiswa

Perpustakaan Universitas

Jl. Diponegoro 52 – 60 Salatiga 50711 Jawa Tengah, Indonesia

Telp. 0298 – 321212, Fax. 0298 321433 Email: [email protected] ; http://library.uksw.edu


iv

PERNYATAAN PERSETUJUAN AKSES

Saya yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Lukas Sangka Pamungkas

NIM : 522015054 Email: [email protected]

Fakultas : Pertanian dan Bisnis Program Studi: Agribisnis

Judul tugas akhir : Analisis Dampak Kepemilikan Modal Sosial Terhadap

Keberlangsungan Industri Kecil di Rumah Makan Niswa

Dengan ini saya menyerahkan hak non-eksklusif* kepada Perpustakaan Universitas –

Universitas Kristen Satya Wacana untuk menyimpan, mengatur akses serta melakukan

pengelolaan terhadap karya saya ini dengan mengacu pada ketentuan akses tugas akhir

elektronik sebagai berikut (beri tanda pada kotak yang sesuai):

a. Saya mengijinkan karya tersebut diunggah ke dalam aplikasi Repositori

Perpustakaan Universitas, dan/atau portal GARUDA

b. Saya tidak mengijinkan karya tersebut diunggah ke dalam aplikasi Repositori

Perpustakaan Universitas, dan/atau portal GARUDA**

* Hak yang tidak terbatas hanya bagi satu pihak saja. Pengajar, peneliti, dan mahasiswa yang

menyerahkan hak non-ekslusif kepada Repositori Perpustakaan Universitas saat mengumpulkan hasil

karya mereka masih memiliki hak copyright atas karya tersebut.

** Hanya akan menampilkan halaman judul dan abstrak. Pilihan ini harus dilampiri dengan penjelasan/ alasan

tertulis dari pembimbing TA dan diketahui oleh pimpinan fakultas (dekan/kaprodi).

Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya.

Salatiga, Mei 2019


Tanda tangan & nama terang mahasiswa

Mengetahui,

Dr. Ir. Lasmono Tri Sunaryanto, M.Sc

_________________

Tanda tangan & nama terang pembimbing I Tanda tangan & nama terang pembimbing II

Jl. Diponegoro 52 – 60 Salatiga 50711 Jawa Tengah, Indonesia

Telp. 0298 – 321212, Fax. 0298 321433 Email: [email protected] ; http://library.uksw.edu

ABSTRAK

Nama/NIM : Lukas Sangka Pamungkas

Pembimbing : Dr. Ir. Lasmono Tri Sunaryanto, M.Sc



RUMAH MAKAN NISWA




Skripsi, 2019, 82 halaman

Tujuan dari penelitian ini 1) Menganalisis modal sosial yang dimiliki pemilik

rumah makan “Niswa” yang dilihat dari bentuk-bentuk modal sosial yaitu: bonding

social capital, bridging social capital dan linking social capital. 2) Mengetahui

dampak dari kepemilikan modal sosial terhadap keberlangsungan rumah makan

Niswa. Pemilihan lokasi dilakukan secara sengaja (purposive) dengan

pertimbangan rumah makan tersebut merupakan salah satu contoh rumah makan

yang dikelola oleh beberapa anggota keluarga di Salatiga dan merupakan bentuk

dari bonding social capital. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif dengan

desain deskriptif. Informasi berupa kata maupun teks yang sudah terkumpul,

kemudian dianalisis dan diinterpretasikan guna menangkap arti terdalam. Dari hasil

penelitian ditemukan bahwa ketiga bentuk modal sosial seperti bonding, bridging

dan linking merupakan satu kesatuan yang berhubungan dan bersifat saling

melengkapi demi keberlangsungan usaha Rumah Makan Niswa. Bentuk bonding

social capital dapat dilihat melalui dukungan anggota keluarga pemilik, bahkan

Pemilik dapat memotivasi kedua putranya untuk turut berkecimpung dalam usaha

ini. Bentuk bridging social capital merupakan bentuk modal sosial yang paling

mendominasi karena menekankan pada relasi horizontal. Bentuk linking social

capital memang tidak terlihat berdampak secara dominan dalam penelitian ini.

Namun demikian, pemilik masih memiliki ikatan kerjasama dengan perbankan

untuk pemenuhan modal.

Kata kunci: bonding social capital; bridging social capital; linking social

capital; keberlangsungan; Rumah Makan Niswa.

Disetujui oleh,

Pembimbing


vi

ABSTRACT

Name/NIM : Lukas Sangka Pamungkas

Supervisor : Dr. Ir. Lasmono Tri Sunaryanto, M.Sc

ANALISIS DAMPAK KEPEMILIKAN MODAL SOSIAL TERHADAP

KEBERLANGSUNGAN INDUSTRI KECIL DI RUMAH MAKAN NISWA

ANALYSIS OF THE SOCIAL CAPITAL OWNERSHIP IMPACT AGAINST

THE SUSTAINABILITY OF SMALL INDUSTRY IN NISWA’S

RESTAURANT

Thesis, 2019, 82 pages

The research purposes 1) Analyzing the social capital used by the business owner.

That’s seen in social capital forms; bonding social capital, bridging social capital,

and linking social capital. 2) Knowing the social capital ownership impact against

the sustainability of small industry in niswa’s restaurant. The selection of research

locations was conducted deliberately with consideration of the restaurant as a kind

of a restaurant run by some family members in Salatiga and is a form of bonding

social capital. It uses a qualitative method with descriptive design. A collected word

or text information, then analyzed and interpreted to capture the deepest meanings.

Studies have found that three important social capital forms like bonding, bridging,

and linking together are linked and complementary ones. Bonding social capital

forms can be seen through the support of family members, even owner could

motivate his sons to join the business. The bridging social capital is the most

dominating forms, as it placed the horizontal line. While linking social capital,

indeed, doesn’t seem to have much influence in this research, because the owner

has very little connection with vertical relationships, however, owner still has ties

to the banking system for acquiring capital.

Keywords: bonding social capital; bridging social capital; linking social

capital;sustainability; Niswa’s Restaurant.

Approved by,

Supervisor


vii

KATA PENGANTAR

Puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan berkat

dan anugerah-Nya dalam menyelesaikan penulisan tugas akhir yang berjudul

“Analisis Dampak Kepemilikan Modal Sosial Terhadap Keberlangsungan Industri

Kecil Di Rumah Makan Niswa”. Tugas akhir ini disusun dengan maksud untuk

memenuhi sebagian dari persyaratan dalam memperoleh gelar Sarjana Pertanian di

Fakultas Pertanian dan Bisnis Universitas Kristen Satya Wacana. Penulis ingin

mengucapkan terima kasih atas bantuan serta dukungan yang diberikan dalam

menyelesaikan tugas akhir ini kepada:

1. Dr. Tinjung Mary Prihtanti, S.P., M.P. sebagai Dekan Fakultas Pertanian

dan Bisnis, Universitas Kristen Satya Wacana.

2. Dr. Ir. Yuliawati, M.P. sebagai Ketua Program Studi Agribisnis, Fakultas

Pertanian dan Bisnis, Universitas Kristen Satya Wacana.

3. Dr. Ir. Lasmono Tri Sunaryanto, MM sebagai pembimbing tugas akhir

dalam menyusun Tugas Akhir.

Penulis menyadari bahwa tugas akhir ini masih memiliki kekurangan dalam

isi maupun dalam sistematikanya. Oleh karena itu, penulis berharap adanya kritik

dan saran demi menyempurnakan penulisan tugas akhir ini. Semoga tugas akhir ini

dapat bermanfaat bagi semua pihak yang membutuhkan.

Salatiga, Mei 2019

Penulis

viii

DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL ........................................................................................... i

LEMBAR PENGESAHAN .................................................................................. ii

ABSTRAK ............................................................................................................. v

ABSTRACT .......................................................................................................... vi

KATA PENGANTAR ......................................................................................... vii

DAFTAR TABEL.................................................................................................. x

DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ xi

BAB I. PENDAHULUAN ........................................ Error! Bookmark not defined.

1.1 Latar Belakang .................................................. Error! Bookmark not defined.

1.2 Rumusan Masalah ............................................. Error! Bookmark not defined.

1.3 Tujuan ............................................................... Error! Bookmark not defined.

1.4 Signifikansi ....................................................... Error! Bookmark not defined.

1.5 Batasan Masalah ................................................ Error! Bookmark not defined.

BAB II. TINJAUAN PUSTAKA ............................. Error! Bookmark not defined.

2.1 Pengertian Industri Kecil & Rumah Makan....... Error! Bookmark not defined.

2.2 Pengertian Modal Sosial .................................... Error! Bookmark not defined.

2.3 Unsur- Unsur Pokok Modal Sosial .................... Error! Bookmark not defined.

a. Norma ............................................................... Error! Bookmark not defined.

b. Kepercayaan ...................................................... Error! Bookmark not defined.

c. Jaringan ............................................................. Error! Bookmark not defined.

2.4 Tipe Modal Sosial ............................................. Error! Bookmark not defined.

2.5 Keberlangsungan Usaha .................................... Error! Bookmark not defined.

2.6 Penelitian Terdahulu ......................................... Error! Bookmark not defined.

2.7 Kerangka Pemikiran .......................................... Error! Bookmark not defined.

BAB III. METODE PENELITIAN ........................ Error! Bookmark not defined.

3.1 Waktu dan Tempat Penelitian............................ Error! Bookmark not defined.

3.2 Jenis dan Metode Penelitian .............................. Error! Bookmark not defined.

3.3 Unit Amatan dan Analisis ................................. Error! Bookmark not defined.

3.4 Teknik Pengumpulan Data ................................ Error! Bookmark not defined.

3.5 Jenis dan Sumber Data ...................................... Error! Bookmark not defined.

3.6 Metode penentuan Pemilik ................................ Error! Bookmark not defined.

3.7 Uji Keabsahan Data ........................................... Error! Bookmark not defined.

BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN................. Error! Bookmark not defined.

ix

4.1 Rumah Makan Niswa ........................................ Error! Bookmark not defined.

4.2 Norma ............................................................... Error! Bookmark not defined.

4.3 Kepercayaan ...................................................... Error! Bookmark not defined.

4.4 Jaringan ............................................................. Error! Bookmark not defined.

4.5 Bonding Social Capital ..................................... Error! Bookmark not defined.

4.6 Bridging Social Capital ..................................... Error! Bookmark not defined.

4.7 Social Linking Capital ....................................... Error! Bookmark not defined.

4.8 Keberlangsungan Usaha .................................... Error! Bookmark not defined.

4.9 Dampak Kepemilikan Modal Sosial terhadap Keberlangsungan Usaha ....Error!

Bookmark not defined.

BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN .................. Error! Bookmark not defined.

5.1 Kesimpulan ........................................................... Error! Bookmark not defined.

5.2 Saran ..................................................................... Error! Bookmark not defined.

DAFTAR PUSTAKA ............................................... Error! Bookmark not defined.

LAMPIRAN .............................................................. Error! Bookmark not defined.

x

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1. Perbandingan Bonding dengan Bridging 9

Tabel 2.2. Penelitian Terdahulu 11

xi

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1. Kerangka Pemikiran Dampak Kepemilikan Modal Sosial

Terhadap Keberlangsungan Rumah Makan Niswa 14

Gambar 4.1. Rumah Makan Niswa Cabang Kemiri 20

Gambar 4.2. Lokasi Dagang Pemasok 24

Gambar 4.3. Pancong Ajib dan Rumah Makan Niswa 31

Gambar 4.4. 5500 Madang Wareg 36

Gambar 4.5. Promosi Melalui Instagram 37

xii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Pedoman Wawancara dan Reduksi Data 47

Documents

ANALISIS DAMPAK KEPEMILIKAN MODAL SOSIAL TERHADAP ...€¦ · ANALISIS DAMPAK KEPEMILIKAN MODAL SOSIAL TERHADAP KEBERLANGSUNGAN INDUSTRI KECIL DI RUMAH MAKAN NISWA ANALYSIS OF THE