TUGAS KEWIRAUSAHAAN

Disusun Oleh:

Ahmad Sunaryo (4110110027)

Joel Alfonso Manurung (4110110005)

Rhohmad Nugroho (4110110019)

Siti Amalia (4110110022)

Yudita Sri Wulandari (4110110025)

JURUSAN TEKNIK SIPIL

PROGRAM STUDI PERANCANGAN JALAN DAN JEMBATAN

KONSENTRASI JALAN TOL

POLITEKNIK NEGERI JAKARTA

DEPOK

2014

1

Bisnis: Café (Nest Kape)

1. Latar Belakang

Seperti yang dapat kita lihat, di negara maju ini, masyarakat dituntut untuk

bekerja lebih keras dan memanfaatkan setiap waktu yang ada. Bahkan bagi

seorang pekerja jika perlu waktu makan siang dan jam pulang kantor pun dapat

digunakan untuk berbisnis guna meningkatkan profit perusahaan dan menjadi

lebih produktif. Hal seperti ini biasanya akan membuat seorang pekerja berada di

bawah tekanan yang cukup besar sehingga dapat menyebabkan stress, dan kinerja

pun dapat menurun. Begitu pula dengan mahasiswa yang dituntut untuk belajar

lebih keras sehingga tidak ada waktu untuk bersantai, karena persaingan kerja

yang semakin ketat menuntut para mahasiswa untuk bersaing memperebutkan

nilai terbaik guna mendapatkan posisi kerja yang terbaik. Dengan memperhatikan

kebiasaan masyarakat yang seperti ini, kami melihat sebuah peluang investasi

yang cukup menjanjikan dari bidang usaha yang kami pilih, sehingga kami

memutuskan untuk mendirikan sebuah coffee shop yang kami namakan “Nest

Kape”.

Mengapa dinamakan Nest Kape? Nest adalah kata dalam bahasa inggris

yang memiliki arti “sarang“ , seumpama sarang yang menjadi tempat nyaman bagi

para burung, demikian juga cafe ini dapat menjadi tongkrongan yang nyaman

bagi semua kalangan. Sedangkan kata Kape, memberikan kesan unik, sehingga

lebih gampang diingat dan meninggalkan kesan yang khas bagi para penikmat

kopi.

Selain itu, kami berusaha mencari dan mencoba memenuhi apa yang dapat

meringankan beban mereka, apa yang mereka butuhkan agar di sela-sela

kesibukan mereka pun tetap dapat menikmati indahnya hidup ini, kami melakukan

semuanya dengan ketulusan yang tidak dapat diungkapkan dengan kata-kata,

tetapi tercermin secara nyata dalam setiap service yang kami sediakan, dalam

keharuman setiap cangkir kopi yang kami sajikan, dalam suasana coffee shop yang

membawa kedamaian dan ketenangan, kami menyediakan semua yang terbaik

untuk customer, dan yang berasal dari hati kami yang terdalam yang bisa kami

berikan.

2

Nest Kape, sebuah coffee shop yang dapat memberikan suasana baru yang

dapat menenangkan pikiran dan jiwa, dengan rasa kopi yang beraneka ragam,

keharuman kopi yang menggiurkan, disertai dengan menu pelengkap yang

menggoda selera, serta didukung dengan suasan nyaman yang tercipta dari interior

coffee shop yang kami tata sedemikian rupa sehingga memancarkan ketenangan

dan kenyamanan serta berada dalam alam terbuka, diiringi dengan musik lembut

yang dapat menciptakan suasana tenang bagi peminat yang berada di dalamnya.

Coffee shop ini juga kami rancang sedemikian rupa hingga bisa dijadikan tempat

untuk berbicara masalah bisnis karena dilengkapi dengan akses free hot spot untuk

internet, sekedar duduk sambil menikmati suasana, perkumpulan mahasiswa,

acara keluarga, ataupun sebagai tempat sarapan dan bersantai di sore hari.

Selain itu, Nest Kape juga menyediakan service guna memenuhi

kebutuhan masyarakat di jam-jam sibuk dengan disediakannya beberapa Mobile

Coffee Shop. Sebuah kendaraan yang membawa seluruh kehangatan coffee shop

dan dapat ditemui di beberapa titik tempat keramaian yang banyak dikunjungi

orang terutama dalam jam-jam sibuk seperti di daerah perkantoran dan

perkuliahan. Membagikan kenyamanan, kehangatan serta kesegaran yang

dibutuhkan masyarakat di saat jam-jam sibuk mereka.

Kendaraan yang didesain sedemikian menarik yang mencerminkan arti

terdalam dari “Nest Kape” itu sendiri. Dengan segala cintanya yang dibawa

bersama dan dibagikan kepada setiap individu yang ditemui, Mobile Coffee Shop

ini menyediakan berbagai macam minuman kopi baik hangat maupun dingin.

2. Visi dan Misi

2.1. Visi

Menjadi cafe yang populer, nyaman dan terjangkau bagi setiap elemen

masyarakat di Indonesia.

2.2. Misi

1) Menyediakan beraneka ragam cita rasa kopi.

2) Menyediakan suasana yang nyaman dan fasilitas yang mendukung

aktivitas para pecinta kopi (free hotspot, komputer, tv dll).

3) Menawarkan paket-paket hidangan dengan harga terjangkau.

3

3. Tujuan

Tujuannya dibuat usaha coffee shop ini adalah untuk menciptakan tempat

kumpul yang menyediakan service menyenangkan sambil menikmati harumnya

dan kehangatan kopi sehingga dapat memenuhi kebutuhan masyarakat di sela-sela

kesibukan mereka. Café ini juga dapat menjangkau masyarakat disekitar lokasi

usaha sebagai tenaga kerja.

4. Konsep Dasar

Dengan mengusung tema yang unik, service yang inovatif, produk dalam

menu yang memiliki cita rasa asli, dan prosfektif pasar yang sudah

terbentukdiharapkan dapat menarik banyak konsumen sehingga produk menjadi

terkenal dan mendapat keuntungan yang sebesarnya. Tentunya dalam pengelolaan

coffee shop ini haruslah realistis terhadap biaya investasi dan produk.

5. Sistem

Sistem usaha yang dipakai dalam perusahaan kami adalah sistem

kerjasama, sistem ini kami sebut dengan joint operation. Dalam sistem ini kami

menjalin komunikasi kerja dengan pihak Raja Luwak, untuk memasok persediaan

kopi, dan pihak PT. Orang Tua untuk memasok persediaan makanan kecil.

6. Target Pasar

Target pasar Nest Kape adalah semua kalangan dari segala umur dengan

sasaran utama penikmat kopi mulai dari kalangan pekerja hingga mahasiswa.

Selain itu bagi semua kalangan pecinta hidangan ringan. Dengan harga yang

cukup terjangkau sebanding dengan cita rasa yang didapatkan.

7. Analisis S.W.O.T.

7.1. Strength (Kekuatan)

1) Menu variatif dengan menu-menu tambahan baru setiap bulannya.

2) Harga terjangkau.

3) Desain coffee shop yang unik serta membawa ketenangan dan

kenyamanan bagi mereka yang datang berkunjung.

4) Promosi yang menggoda minat masyarakat.

5) Lokasi yang cukup strategis.

4

6) Adanya Service Mobile Coffee.

7) Menu selalu fresh from the oven dan dibuat oleh pastrier yang handal.

7.2. Weakness (Kelemahan)

1) Brand belum dikenal.

2) Service Mobile Coffee yang disediakan masih belum cukup untuk

menjangkau seluruh masyarakat Jakarta.

7.3. Opportunity (Peluang)

1) Peminat kopi di Indonesia terus bertambah dari tahun ke tahun.

2) Tingkat permintaan lebih tinggi daripada penawaran yang ada di

Indonesia.

7.4. Threat (Ancaman)

1) Bersaing dengan pesaing yang sudah cukup lama terjun baik yang berasal

dari dalam negeri maupun dari luar negeri.

2) Munculnya pesaing-pesaing baru yang ingin ikut bersaing.

8. 4C Diamonds

8.1. Chance

Kesempatan berbisnis yang didapatkan dari gaya hidup masyarakat saat ini

yang gemar berkumpul sembari menikmati kopi (ataupun minuman lainnya)

dan hidangan ringan disertai suasana café yang nyama (cozy) sehingga

konsumen menyukainya dan menjadi kesempatan yang menguntungan hingga

adanya kesempatan balik modal.

8.2. Competitor

Belum ada caffee shop yang menggunakan service Mobile Coffee Shop.

8.3. Choice

Desain coffee shop yang unik serta membawa ketenangan dan kenyamanan

bagi mereka yang datang berkunjung dilengkapi dengan variasi menu yang

ditawarkan mulai dari berbagai menu minuman (beragam jenis kopi dan

minuman lainnya) hingga berbagai menu makanan ringan.

5

8.4. Customer

Kalangan pekerja dan mahasiswa penikmat kopi dengan target pasar

utamanya mahasiswa di kampus terdekat dari gerai Nest Kape. Dengan

kalangan pasar rata-rata dari menengah keatas.

9. Produk

Produk kami unik, campura kopi yang di desain sedemikian rupa sehingga

mengeluarkan cita rasa yang membuat peminumnya ingin mencoba lagi, the best

ever, dimana di coffee shop kami, disediakan minuman yang bisa di konsumsi

baik oleh penggemar kopi ataupun mereka yang tidak menyukai aroma dan rasa

kopi. Kami pun menyediakan aneka pastry and sandwich sebagai menu

pendamping, dengan cita rasa yang menggoda dan nikmat serta bahan-bahan

pilihan.

9.1. Minuman

1) Minuman Kopi

a) Iced Coffee

b) Coffee Mocha

c) Coffee Frappucino

d) Caramel Mocha Latte

e) Mocha Frappucino

f) Ice Café Caramel

g) Almond Coffee

h) Irish Coffee

i) Spices Coffee

j) Cappucino

k) Mochaccino

l) Coffe Chocolate

m) Coffee Columbian

n) Espresso

o) Café Latte

p) Coffee & Cream Milk Shake

2) Minuman Buah

a) Boo boo’s special

b) Nursery Fizz

6

c) Pussyfoot

d) Rosy Pippin

e) Citrus Raspberry Tea Cooler

f) Frosty Hawaiian Nog

g) Mint Smoothie

h) Orange Punch

3) Minuman Coklat

a) Chocolate Malted

b) Choc Bananan Smoothie

c) Chocolate Ice Cream Soda

d) Chocolate Milk Shake

e) Ice Chocolate Float

9.2. Hidangan Ringan

1) Sandwich

a) Chopstick Sandwich

b) Cheese & Tomato Sandwich

c) Finger Sandwich

d) Sandwich Loaf

e) Club Sandwich

f) Poor Boy Sandwich

2) Croissant Salad Tuna

3) Cake & Tart

a) Tiramisu

b) Opera

c) Cheese Cake

d) Blackforest

e) Red Velvet

f) Rainbowcake

9.3. Menu untuk Mobile Coffee Shop

Menu untuk Mobile Coffee Shop terspesifikasi dan dikhususkan untuk

mempromosikan hanya minuman kopi andalan kami serta disajikan sama

7

dengan yang tersedia di Nest Kape, akan tetapi lebih didominasi oleh Cold

Coffee, adalah sebagai berikut:

1) Iced Coffee

2) Coffee Mocha

3) Coffee Frappuchino

4) Cappuccino

5) Café Latte

6) Caramel Mocha Latte

7) Chocolate Malted

8) Choc Banana Smoothie

9) Coffee & Cream Milk Shake

10) Ice Café Caramel

11) Mocha Frappuchino

12) Macchiato

13) Espresso

14) Chocolate Ice Cream Soda

15) Chocolate Milk Shake

16) Iced Chocolate Float

17) Chopstick Sandwich

18) Cheese and Tomato Sandwich

19) Finger Sandwich

20) Croissant Salad Tuna

21) Sandwich Loaf

22) Club Sandwich

23) Poor Boy Sandwich

8