Amelia Zuliyanti Siregar, dkk

BIOLOGI PERTANIAN JILID 2 SMK

Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan Direktorat Jenderal Manajemen Pendidikan Dasar dan Menengah Departemen Pendidikan Nasional

Hak Cipta pada Departemen Pendidikan Nasional Dilindungi Undang-undang

BIOLOGI PERTANIAN JILID 2 Untuk SMK Penulis : Amelia Zuliyanti Siregar

Utut Widyastuti Suharsono Hilda Akmal Hadisunarso Sulistijorini Nampiah Sukarno Anja Merdiyani Tri Heru Widarto Raden Roro Dyah Perwitasari

Ilustrasi Cover : Tim Ukuran Buku : 18,2 x 25,7 cm Diterbitkan oleh Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan Direktorat Jenderal Manajemen Pendidikan Dasar dan Menengah Departemen Pendidikan Nasional Tahun 2008

SIR SIREGAR, Amelia Zulianti b Biologi Pertanian Jilid 2 untuk SMK /oleh Amelia Zuliyanti

Siregar, Utt Widyastuti Suharsono, Hilda Akmal, Hadisunarso, Sulistijorini, Nampiah Sukarno, Anja Merdiyani, Tri Heru W., Raden Roro Dyah Perwitasari ---- Jakarta : Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan, Direktorat Jenderal Manajemen Pendidikan Dasar dan Menengah, Departemen Pendidikan Nasional, 2008.

vi. 158 hlm Daftar Pustaka : A1-A4 Glosarium : B1-B9 ISBN : 978-602-8320-17-7

KATA SAMBUTAN

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT, berkat rahmat dan karunia Nya, Pemerintah, dalam hal ini, Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan Direktorat Jenderal Manajemen Pendidikan Dasar dan Menengah Departemen Pendidikan Nasional, telah melaksanakan kegiatan penulisan buku kejuruan sebagai bentuk dari kegiatan pembelian hak cipta buku teks pelajaran kejuruan bagi siswa SMK. Karena buku-buku pelajaran kejuruan sangat sulit di dapatkan di pasaran. Buku teks pelajaran ini telah melalui proses penilaian oleh Badan Standar Nasional Pendidikan sebagai buku teks pelajaran untuk SMK dan telah dinyatakan memenuhi syarat kelayakan untuk digunakan dalam proses pembelajaran melalui Peraturan Menteri Pendidikan Nasional Nomor 45 Tahun 2008 tanggal 15 Agustus 2008. Kami menyampaikan penghargaan yang setinggi-tingginya kepada seluruh penulis yang telah berkenan mengalihkan hak cipta karyanya kepada Departemen Pendidikan Nasional untuk digunakan secara luas oleh para pendidik dan peserta didik SMK. Buku teks pelajaran yang telah dialihkan hak ciptanya kepada Departemen Pendidikan Nasional ini, dapat diunduh (download), digandakan, dicetak, dialihmediakan, atau difotokopi oleh masyarakat. Namun untuk penggandaan yang bersifat komersial harga penjualannya harus memenuhi ketentuan yang ditetapkan oleh Pemerintah. Dengan ditayangkan soft copy ini diharapkan akan lebih memudahkan bagi masyarakat khsusnya para pendidik dan peserta didik SMK di seluruh Indonesia maupun sekolah Indonesia yang berada di luar negeri untuk mengakses dan memanfaatkannya sebagai sumber belajar. Kami berharap, semua pihak dapat mendukung kebijakan ini. Kepada para peserta didik kami ucapkan selamat belajar dan semoga dapat memanfaatkan buku ini sebaik-baiknya. Kami menyadari bahwa buku ini masih perlu ditingkatkan mutunya. Oleh karena itu, saran dan kritik sangat kami harapkan. Jakarta, 17 Agustus 2008 Direktur Pembinaan SMK

PENGANTAR

Perkembangan ilmu biologi pada masa ini berkembang sangat

cepat seiring perkembangan teknologi. Untuk mengupas tuntas

permasalahan biologi, diperlukan kecerdasan, keuletan, kesabaran, dan

berpikir kritis sehingga diperoleh konsep-konsep dasar ilmu biologi.

Penyusunan buku ini berdasarkan atas Permendiknas Nomor 22

Tahun 2006 tentang Standar Isi dan Permendiknas Nomor 23 Tahun

2006 tentang Standar Kompetensi Lulusan. Oleh karena itu pihak

Direktorat Jenderal Manajemen Pendidikan Dasar dan Menengah

mengupayakan penerbitan buku ini bekerjasama dengan dunia akademik

Buku Biologi Pertanian mengajak Anda mengenal dan memahami

biologi secara lengkap dan mendalam. Buku ini disajikan materi meliputi:

penelitian dalam biologi, struktur dan fungsi sel, sistem metabolisme sel,

hereditas pada organisme, prokariot dan virus, fungi, plantae, animalia,

ekosistem dan konservasi, pencemaran lingkungan, serta bioteknologi

dan peranannya bagi kehidupan. Materi yang disajikan bersifat up to

date, apersepsi disertai rangkuman dan latihan agar pengguna

memperoleh pemahaman.

Penulis mengucapkan terimakasih kepada editor Dr. Nampiah

Sukarno dan Dr. Utut Widyastuti dari Departemen Biologi, FMIPA IPB

atas keikhlasan, kesabaran dan bantuannya dalam mengedit buku ini.

Selain itu penulis juga mengucapkan terima kasih kepada Prof. Nuryani

Rustaman atas saran dan masukannya sehingga buku ini menjadi lebih

baik. Penulis juga mengucapkan penghargaan yang tinggi kepada

Akhmad Amirullah dan Isnan Prasetyo Widodo atas dedikasinya di dalam

membantu penyelesaian buku ini. Akhir kata, penulis berharap buku ini

akan memberi manfaat bagi pelajar di Sekolah Menengah Kejuruan

bidang Pertanian mengenal Biologi dan aplikasinya dalam kehidupan

sehari-hari. Experience is a good teacher for us!

Penulis

SINOPSIS

Buku Biologi Pertanian mengajak Kalian mengenal dan

memahami biologi secara lengkap dan mendalam. Materi yang disajikan

bersifat up to date, apersepsi dan psikomotorik disertai tujuan

pembelajaran, kata-kata kunci, gambar, rangkuman dan latihan untuk

mengupas tuntas permasalahan biologi, dengan kecerdasan, keuletan,

kesabaran, dan berpikir kritis sehingga diperoleh suatu konsep-konsep

dasar ilmu biologi.

Materi buku ini mencakup model penelitian biologi, struktur dan

fungsi sel, sistem metabolisme sel, hereditas pada organisme, monera,

protista, fungi, plantae, animalia, ekosistem dan konservasi, pencemaran

lingkungan, serta bioteknologi dan peranannya bagi kehidupan.

Buku ini disusun untuk menumbuhkembangkan kewirausahaan,

etos kerja, memupuk sikap ilmiah (jujur, objektif, terbuka, ulet, berpikir

kritis, dapat bekerja sama dengan orang lain) pada diri sendiri. Disamping

pengembangan pengalaman untuk dapat mengajukan dan menguji

hipotesis melalui percobaan dan dikomunikasikan secara lisan dan

tulisan oleh siswa.

Kemampuan berpikir analitis, induktif dan deduktif dengan konsep

dan prinsip biologi untuk membentuk beberapa kecakapan seperti:

personal, akademik, vokasional, dan sosial dalam bentuk unjuk kerja

meningkatkan pemahaman biologi melalui eksprimen. Apresiasi terhadap

keanekaragaman hayati menggugah kesadaran untuk mengenal potensi,

cara pemeliharaan dan meningkatkan kesadaran dan peran dalam

menjaga kelestarian lingkungan, didukung penerapan pengetahuan dan

keterampilan aplikasi bioteknologi sederhana secara tepat guna.

ii

DAFTAR ISI

KATA SAMBUTAN KATA PENGANTAR (i) SINOPSIS (ii) DAFTAR ISI (iii)PETA KOMPETENSI (vi)

I. PENELITIAN DALAM BIOLOGI (PERTANIAN) (1)

1.1 Biologi Sebagai Ilmu Pengetahuan (2) 1.2. Metode Ilmiah (4) 1.3. Cabang-Cabang dan Manfaat Ilmu Biologi (9) 1.4. Tahap-Tahap Klasifikasi (11) 1.5. Tujuan Klasifikasi (13) 1.6. Manfaat Klasifikasi (13) 1.7. Tahapan Klasifikasi (14) 1.8. Kunci Determinasi (14) 1.9 Macam-macam klasifikasi (16)

II. STRUKTUR DAN FUNGSI SEL (25)

2.1. Struktur Sel Prokariotik dan Eukariotik (26)2.2. Struktur dan Fungsi Organel Sel (29)2.3. Perbedaan Sel Hewan dan Tumbuhan (33)2.4. Ciri-Ciri Mahluk Hidup (34)

III. METABOLISME SEL (41)

3.1. Katabolisme: Respirasi (47)3.2. Anabolisme: Fotosintesis (51)3.3. Klasifikasi Enzim dan Peranannya (60)

IV. HEREDITAS PADA MAKHLUK HIDUP (71)

4.1. Struktur Kimia Materi Genetik (72) 4.2. Pembelahan Mitosis dan Meiosis (86) 4.3. Hereditas Menurut Hukum Mendel dan Penyimpangannya (94) 4.4. Mutasi (120)4.5. Peranan Manusia Dalam Revolusi Hijau dan Revolusi Biru (125)4.6. Penemuan Bibit Unggul (127)

V. VIRUS DAN PROKARIOT (139)

5.1. Ciri, Sifat, dan Keragaman Virus (140) 5.2. Ciri, Sifat, dan Keragaman Prokariotik (155)

VI. PROTISTA (181)

6.1. Ciri, Sifat, dan Keragaman (182) 6.2. Peranan Protista Dalam Kehidupan (194)

VII. FUNGI (201)

7.1. Sifat, Ciri, dan Keragaman (202)

iii

7.2. Klasifikasi dan Peranan Cendawan (204) VIII. PLANTAE (219)

8.1. Jaringan Tumbuhan (221)8.2. Organ Tumbuhan (228)8.3. Sistem Jaringan Penyusun Tubuh Tumbuhan (232)8.4. Transportasi Pada Tumbuhan (237)8.5. Pertumbuhan dan Perkembangan Tumbuhan (249)8.6. Gerak Pada Tumbuhan (259)8.7. Reproduksi Pada Tumbuhan (265)8.8. Klasifikasi Tumbuhan (275)8.9. Pertanian Organik (281)

IX. ANIMALIA (297)

9.1. Jaringan Pada Hewan (298) 9.2. Sistem Organ Pada Hewan (310) 9.3. Klasifikasi Hewan (Invertebrata dan Vertebrata) (312) 9.4. Mengidentifikasi Proses Reproduksi Pada Hewan (347) 9.5. Pertumbuhan dan Perkembangan Hewan (348) 9.6. Mekanisme Gerak Pada Hewan (352)

X. EKOSISTEM DAN KONSERVASI (377)

10.1. Makhluk Hidup dan Lingkungan (378) 10.2. Komponen Penyusun Ekosistem (387) 10.3. Tipe-tipe Eksosistem (391) 10.4. Suksesi dan Klimaks (401) 10.5. Perubahan Lingkungan (403)

XI. PENCEMARAN LINGKUNGAN (413)

11.1. Ciri, Sifat, Macam Polusi dan Limbah (414)11.2. Dampak Polusi Terhadap Kesehatan Manusia (428)11.3. Pengelolaan Limbah Organik (431)

XII. EVOLUSI (443)

12.1. Pencetus Teori Evolusi (445)12.2. Hukum Hardy-Weinberg (447)12.3. Selain Seleksi Alam, Hanyutan Gen dan Aliran Gen dapat Berkontribusi Terhadap Evolusi

(450)

12.4. Terbentuknya Spesies Baru (451)12.5. Fosil (456)12.6 Teori asal usul kehidupan (459)

XIII. BIOTEKNOLOGI DAN PERANANNYA BAGI KEHIDUPAN (467)

13.1. Ciri dan Sifat Mikroorganisme (468)13.2. Ilmu-Ilmu Yang Digunakan Dalam Bioteknologi (469)13.3. Dampak Pengembangan Bioteknologi (472)13.4 Kultur sel dan jaringan (487)13.5 Rekayasa Genetik (491)13.6 Penanggulangan Dampak Negatif Bioteknologi (496)

iv

LAMPIRAN A DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN B GLOSARI

v

PETA KOMPETENSI

1 model penelitian biologi

2Struktur dan fungsi sel

3 Metabolisme sel

4 Hereditas pada Organisme

9 Animalia

8 Plantae

7

Fungi

6

Protista

TIU: Setelah menyelesaikan pelajaran ini, siswa akan dapat mengidentifikasi, mendeskripsikan, menganalisis serta melatih keterampilan memahami konsep biologi dengan kecerdasan, keuletan, kesabaran, berpikir kritis dan unjuk kerja di bidang pertanian

12 Evolusi

13 Bioteknologi dan peran di kehidupan

11 Pencemaran Lingkungan

10 Ekosistem dan konservasi

5

Virus dan Prokariot