ALUMINIO Y SALUD"UTENSILIOS DE COCINA, UNA AMENAZA A SU SALUD"14 de noviembre de 2013 a la(s) 12:12

Hoy en da, la falta de conciencia al cocinar los alimentos, en utensilios fabricados con metales txicos: aluminio, plomo, tefln,hierro colado con plomo,son responsables de enfermedades gastrointestinales, envejecimiento prematuro, cerebrales, daos al hgado, riones, pulmones, cncer de vejiga, anemia, problemas peditricos, sistema nervioso, mentales, clicos, pobre metabolizacin del calcio, dolor de cabeza, prdida de memoria, dolores de huesos y musculares, deficiencia crnica de calcio y cambios de minerales en el organismo y baja absorcin intestinal. He aqu unas citas de profesionales que han investigado sobre el tema: El Dr. Levick (Escuela de Medicina de la Universidad de Yale) seala que la corrosin y erosin de la olla de aluminio va en los alimentos, va digestiva, va circulatoria, a depositarse en el cerebro. (Investigaciones han demostrado alto nivel de este metal en personas con demencia y en envejecidos prematuramente.) El Dr. Craper Donal, Escuela de Medicina de Toronto, dice que el aluminio es txico al cerebro, siendo asociado con el Alzheimer. El Dr. Golfer V.L., seala al aluminio como un raro veneno que produce Toxemia, causando problemas gastrointestinales, lceras perniciosas y cncer. El Caylor R., dice que cocinar en ollas de aluminio envejece". El Dr. Perl D., profesor y patlogo de la Universidad de Vermont, E.U., comprob que cuando la alimentacin es baja en calcio y magnesio y el agua y los alimentos altos en aluminio, prevalecen los casos de Parkinsn y Alzheimer. El Dr. Lifshitz, A., seala: "El plomo ataca en silencio, si no se previene a tiempo, la contaminacin por plomo puede causar daos irreparables al cuerpo humano, especialmente a los nios". El Dr. Betts, C., dice que los problemas abdominales de la poblacin espaola es atribuida al modo de cocinar y condimentar sus alimentos, especialmente en utensilios de aluminio que desprende un raro veneno (toxemia) produciendo en el organismo lceras gastrointestinales y, a la larga, el cncer". El Dr. McGreigan, inform a la Comisin Federal de Intercambio Comercial de Washington, D.C. que "hirviendo agua en utensilios de aluminio se produce el veneno hidrxido, hirviendo huevos en aluminio se produce fosfato, hirviendo carne en aluminio se produce cloro y este veneno produce acidosis, la cual destruye los glbulos rojos produciendo una condicin similar a la anemia, e interfiere con el metabolismo de las protenas del cual resulta el cerebro ms pequeo". El Dr. Andreloi, S.P y sus colaboradores sealan que "La intoxicacin por aluminio contenido en fosfatos han sido conectados en nios con azotaemia no en tratamiento de dilisis" Fuente: Joaqun Velzquez lvarez, NMD, AMD, CPG, NL. Catedrtico Universidad Interamericana de P.R. Ex-presidente Asociacin de Naturpatas de P.R 18/01/05, Michael Hawthorne Chicago Tribune.METALES PESADOS EL EN ORGANISMO HUMANO. En los ltimos 80 aos se han realizado numerosos estudios sobre estos metales txicos. Cocinar a menudo los alimentos en utensilios de barro barnizado, sartenes antiadherentes, aluminio, peltre, entre otros, produce una lenta, insidiosa e inevitable acumulacin de toxicidad en el organismo. Para hacernos ms conscientes del alcance de esta cuestin, he aqu un listado de materiales que forman parte de nuestro manejo habitual. BARRO BARNIZADOLIBERA PLOMO. El plomo es absorbido en el cuerpo humano por inhalacin o por ingestin, pocas veces es absorbido a travs de la piel, salvo cuando se est en contacto con componentes orgnicos del mismo. Cocinar alimentos en ollas de barro que contengan barniz, ser causa de liberacin de plomo. El recubrimiento brillante, que utilizan an la mayora de los alfareros para evitar que se trasminen los lquidos, contiene plomo, lo que convierte a los utensilios de barro en una fuente de contaminacin para los alimentos. El doctor Hector Lamadrid, investigador en Ciencias Mdicas del Instituto Nacional de Salud Pblica (INSP) , explica cmo sucede: El plomo contenido en el esmalte de una cazuela se libera poco a poco, de manera constante e imperceptible, al guisar y/o conservar comida en ella, sobre todo cuando son alimentos de alto contenido de cidos, como una salsa o rebanadas de jitomate. Consumir a menudo alimentos con plomo puede ir desde una intoxicacin aguda leve (con sntomas como nuseas, dolor de cabeza y abdominal) hasta una disminucin de la capacidad intelectual. Los nios son los ms susceptibles de absorber el metal. Actualmente deberan estar fuera del mercado, pero el Fondo Nacional para el fomento de las artesanas (FONART) apoya la produccin de utensilios de barro ya que es una actividad artesanal. MATERIAL SINTETICO POLIFLUOROTETRAETILENO(PFTE ), OSARTENES ANTIADHERENTE. El peligro de los sartenes antiadherentes es debido al APFO (cido perfluoro octnico, conocido como C-8), sustancia indestructible y acumulativa. Se han detectado tanto sulfonato de perfluorooctano (PFOS) como cido perfluoroctnico (PFOA) en la sangre de humanos y animales en todo el mundo, lo que ha provocado una creciente ola de investigaciones cientficas. Un estudio realizado en el Centro de Control y Prevencin de Enfermedades (CDC) en Estados Unidos detect PFOA en casi un 98% de la poblacin, demostr que estas sustancias qumicas alcanzan al feto en el tero, y se cree que estn relacionadas con decrementos en la talla y el peso de los recin nacidos, segn dos estudios de la Universidad Johns Hopkins (el estudio del 2007 detect PFOA en fetos y en un 100% de todos los recin nacidos examinados). Los test en animales del laboratorio han mostrado una relacin con enfermedades que incluyen cncer heptico y testicular, reduccin del peso en los recin nacidos y la supresin del sistema inmunolgico. Los resultados preocupan a los funcionarios del EPA (AGENCIA DE PROTECCION DEL MEDIO AMBIENTE ESTADOUNIDENSE) porque las ratas expulsan el qumico de sus cuerpos en algunos das, mientras que el PFOA permanece en la sangre humana por lo menos durante cuatro aos. Con prcticamente ninguna vigilancia gubernamental, el PFOA se ha usado desde principios de 1950 en la fabricacin de utensilios de cocina. El hecho que de un qumico con aqullas propiedades antiadherentes sea acumulativo en las personas no se esperaba", dijo Charles Auer, director de la Oficina de Prevencin de contaminacin y Txicos del EPA. Los crticos dicen que la falta de conocimientos sobre el PFOA y qumicos relacionados--denominados compuestos perfluorados deja ver un sistema en dnde los controladores medioambientales confan en gran parte en las alarmas de seguridad de las compaas que lucran de los qumicos industriales. A menudo no se plantean preguntas sobre los potenciales efectos en la salud humana y en el ambiente, hasta aos despus de que un qumico es introducido en el mercado. Auer dice que una larga exposicin de las personas a bajos niveles produce concentraciones en la sangre que pueden ser preocupantes. Con el pasar del tiempo y la posibilidad de una continua exposicin, aquellas concentraciones en la sangre, podran modificarse aumentando sus niveles. En estudios comisionados por un grupo americano de Salud Medioambiental en sartenes antiadherentes se comprob que en slo 2-5 minutos se alcanzaban temperaturas que producan sustancias peligrosas. El recubrimiento de tefln comienza a desintegrarse y a eliminar toxinas a slo 230 grados. A 360 grados (de 3 a 5 minutos), las sartenes antiadherentes liberan 6 gases txicos, incluyendo dos carcingenos y MFA, una sustancia qumica mortal para los humanos a dosis bajas. Los vapores desprendidos al usar estas sartenes a temperaturas bajas pueden causar tambin la muerte instantnea de los pjaros que tenemos en casa. Esta afeccin, denominada tefln toxicosis produce hemorragias en los pulmones de los pjaros que se han expuesto a gases de tefln, inundndolos de fluidos, provocando muerte. Fuente: Joaqun Velzquez lvarez, NMD, AMD, CPG, NL. Catedrtico Universidad Interamericana de P.R. Ex-presidente Asociacin de Naturpatas de P.R 18 de enero de 2005 Michael Hawthorne Chicago Tribune.ALUMINIO. Las ollas y recipientes de cocina de aluminio convencional tienen el problema de la liberacin de sales de aluminio desde el recipiente a los alimentos que se cocinan, sobre todo si los alimentos son cidos. La venta de menaje de aluminio para cocinar se ha prohibido en pases como Alemania, Francia, Blgica, Gran Bretaa o Brasil. El aluminio en la enfermedad de Alzheimer crea una condicin que resulta en iones de aluminio reemplazando a iones de hierro, acumulndose en clulas, por lo tanto posiblemente contribuyendo a la demencia ya existente, algunos investigadores creen que el zinc puede promover la formacin de placas de amiloides. En un experimento, este proceso se aceler cuando el zinc fue combinado con silicato de aluminio. El metabolismo anormal del zinc tambin ha sido encontrado en pacientes de Alzheimer. Fuentes ms comunes de contaminacin con aluminio: 1. Utensilios de cocina a base de aluminio. 2. Alimentos procesados (contaminados con aluminio). 3. Desodorantes, medicamentos anticidos, envolturas de aluminio, aguas livianas, cigarrillos con filtro, entre otros. Sntomas por contaminacin por aluminio: Irritacin gastrointestinal. Bloqueo de la absorcin del fsforo. Psoriasis. Fibrosis. Sensibilidad. Estreimiento. Inhibicin en la absorcin del hierro y algunas vitaminas.Principio del formularioCompartir Zulok Snchez Me qued sin palabras! Deja pensando en que damos de comer a la familia!20 de noviembre de 2013 a la(s) 9:341 Gonzalo TorresLo que quema las comidas es el fuego directo, la hornalla de gas es un soplete redondo. El fuego rompe las molculas y transforma los alimentos. Hay una nueva herramienta que te permite usar acero inoxidable y no se queman las comidas porque cocinas con calor y no con fuego.www.tnrdifusor.com.ar Rosa Mara Estrany Reus. Pues, en qu cocinamos?1 de diciembre de 2013 a la(s) 13:153 Ollas De Acero Quirrgicohttps://www.facebook.com/Las ollas de acero quirrgico son una buena opcin.Donaji Bentez.Pero son carsimas y se manchan horrible!

Ollas De Acero QuirrgicoLo ideal sera el acero quirrgico que al no tener poros no contamina los alimentos. Imagnate vos en que hospital te operan con un bistur de tefln o aluminio4 de diciembre de 2013 a la(s) 17:302

Sandra Jasso.No se ofendan pero dada la insistencia de "Ollas de Acero Quirrgico" esto ya ms bien parece una campaa de desprestigio contra todo lo dems para incrementar ventas.

Ollas De Acero Quirrgico.GraciasSandra Jassopor tu comentario y no es desprestigio, podes cocinar en vidrio si no es en acero quirrgico, pero a medida que se van sabiendo ms cosas las damos a conocer, todo lo que sirva para cuidar nuestra salud y la de nuestra familia nunca est de ms.10 de diciembre de 2013 a la(s) 11:382 Marcela Ramrez.Esta bueno estar informado. Despus cada uno decide. Es como el fumar, beber o comer comida chatarra, todos sabemos el pro y contras pero somos libre de decidir que hacemos. Excelente nota10 de diciembre de 2013 a la(s) 12:333 Sandra JassoMuy amable "Ollas de Acero Quirrgico", gracias por tomarlo con la intencin que lo dije, no es por hacer el mal. Ya es decisin propia y est bien que ponga a nuestras rdenes la opcin. 10 de diciembre de 2013 a la(s) 14:28Nilsa Pea Osorio.Y al final, en qu se puede cocinar?16 de diciembre de 2013 a la(s) 7:242Ollas De Acero QuirrgicoAslin. Lo ideal sera el acero quirrgico o el vidrio16 de diciembre de 2013 a la(s) 8:171 Martha Estrada.Hola. Y las olla de cermica o de vidrio, sirven?16 de diciembre de 2013 a la(s) 8:241 Ollas De Acero Quirrgico.Las de vidrio s. Las de cermica lee la nota sobre el barniz que las recubre16 de diciembre de 2013 a la(s) 8:32 Lui CG.Acero al carbono antiadherente... o sea, estar baado en tefln? S. Esta baado en tefln el tefln es pintura, le dicen antiadherente pero es pintura.

l problema est cuando los alimentos estn en contacto con el tefln o el aluminio 22 de abril de 2014 a la(s) 14:05Gonzalo TorresExacto, pero el acero inoxidable no es buen conductor trmico, por eso hay que usar fuego mnimo, si no la comida tambin se quema. Por eso la ollas de triple fondo son las ms caras que hay en el mercado, porque son de acero inoxidable, pero e...Ver msMara Cinta Tomas Sales.Hago caf en una cafetera de aluminio y lo dejo hervir hasta que sale toda el agua del depsito. Tiene algo de regusto a metal y cuando reposa unas horas en la cafetera se forman unos gramitos como de cal en el interior del recipiente. Tambin cocino en ollas de aluminio la sopa y el caldo. El resto de comidas en cazuelas de acero inoxidable. Que debera hacer?

Mirta Yez.Un dato peor: utilizar microondas y an peor calentar en plstico en el microondas, tienen contenido de bencina que tambin contamina los alimentos, Las bolsas plsticas para cocinar pollos al horno y cuando hacen matambre envueltos en papel film. Ni...Ver msCheli Gutirrez.Y las ollas oneida, calphalon, chantal, cual es mejor y por qu1 de marzo a la(s) 8:14

Aluminio: Veneno lento pero seguro al cocinarEl aluminio es un metal que el cuerpo necesita en cantidades diminutas: pero en cantidades mayores es txico y an fatal. Hay quienes afirman que elaluminio es inofensivo, especialmente muchos mdicos que escriben en revistas de negocios, la industria del aluminio, autores de libros de cocina y muchas otras personas influenciadas por la prensa y los medios masivos de comunicacin.Sin embargo, sabemos que el aluminio, en cantidades mayores, es daino.El aluminio tiene a combinarse con otras substancias; nunca se encuentra solo en la naturaleza. "Por eso dice el doctor Albert P. Mathews, el Colegio deMedicina de la Universidad de Ohio (Record Oficial de la Comisin de Comercio Federal, de los Estados Unidos) el aluminio se combina con elementos esencias de los alimentos como las vitaminas, resultando stas alteradas en tal forma que pierden su valor nutritivo. Ms an, laspersonas que siguen dietas restringidas y que apenas reciben las cantidades mnimas de los nutrientes que da vida a sus tejidos, al cocinar en utensilios de aluminio presentarn condiciones muy serias de desnutricin".Seguramente nadie desea comer aluminio como parte de su desayuno, almuerzo o cena, pero cada vez que se cocina en utensilios de aluminio se est ingiriendo, dando origen a condiciones tales como dispepsia, flatulencia o lceras.El doctor charles T. Betts descubri la causa de su propio mal gstrico cuando observ que el agua gaseosa que estaba tomando en su vaso de aluminio estaba efervescente. "Comprob que el metal se disuelve y genera un gas cuando se combina con el lcali de la sosa gaseosa y un lquido (agua)".Si alguien duda que el aluminio se disuelve en su olla, haga el siguienteexperimento: hierva agua en una olla de aluminio por media hora, y enseguida vierta esta agua en un vaso de vidrio bien limpio, los compuestos de aluminio sern claramente visibles. Sin embargo, por qu no semalgasta la olla? Porque la prdida de metal es mnima, comparada con la alta actividad del metal, de modo que en un vaso se ve cerca de mil veces mayor el volumen de hidrxido de aluminio. De esta forma el metal entra en el cuerpo humano con los alimentos y llega directamente por absorcin a la sangre.En otras palabras, cocinar en utensilios de aluminio, es peligroso, no se debe cocinar, frer o hervir agua, en ello. Los recipientes de aluminio depositan en los alimentos un "raro veneno" que el metal suelta, provocando en el organismo toxemia, que a su vez es origen de diferentes condiciones o enfermedades.El Doctor H. A. McGreigan inform a la Comisin Federal de IntercambioComercial de Washington D. C. Que:Hirviendo agua en el aluminio se produce el veneno hidrxido.- Hirviendo huevos en aluminio se produce fosfato- Hirviendo carne, el aluminio produce cloro- Friendo huevos en aluminio produce cloro.Friendo tocineta en aluminio se produce un poderoso cido narctico que consumido en grandes dosis, causa estado de coma, y en dosis excesivas causa la muerte.- Todos los vegetales cocinados en aluminio producen veneno hidrxidoque neutraliza los jugos digestivos, les quita su poder para digeriralimentos y produce problemas gastrointestinales, tales como laslceras.El veneno, de aluminio produce acidosis, la que destruye los glbulos rojos, produciendo una condicin similar a la anemia.Todos estos datos podran ser verificados su se pudiera consultar el informe clasificado como confidencial por el F.T.C. Pero nadie ha tenido la oportunidad de saber lo que a comisin sabe en relacin a los efectos dainos de los utensilios de aluminio. El doctor Charles T. Betts escribi:"Me parece imposible que una autoridad en un archivo cerrado y adems utilice todos los medios a su disposicin para que no sea conocida".La doctora Carmen M. Coln de Jorge escribe: "Se dede evitar el uso de utensilios de aluminio, el papel de aluminio, los anticidos, como el Malos y otros, que contienen este metal, as como las aspirinas, como el buffern.Hay que tener cuidado con los desodorantes especialmente los de "roll on", ya que todos contienen clorhidrato de aluminio."El aluminio no tiene funcin fisiolgica en el cuerpo. Por el contrario, es txico a las clulas, en especial a las clulas del cerebro Existen estudios que han demostrado que tiene accin psictica en la persona. Se sabe que interfiere en el procesamiento de las protenas, de lo que resulta un cerebro ms pequeo".El doctor Stephen Levick, de la escuela de Medicina de Yale, escribi en una artculo publicado en el New England Journal of Medicine:Gran nmero de personas de nuestra localidad, usuaria del aluminio, son vctimas de un lento envenenamiento, cada vez es mayor la cantidad de informacin que sostiene que el aluminio es la causa de ciertas formas de demencia o deterioro mental:Se asocia directamente el aluminio con el mal de Alzheimer (llamada la enfermedad del aluminio, y que es una demencia presenil acompaada por:- Trastornos del lenguaje, producidos, por la lesin de ciertas regiones dela corteza cerebral (afasia).- Por un estado en que el paciente, ve oye y toca, pero es incapaz de saberel significado de las cosas (agnosia).Y por una incapacidad para ejecutar movimientos ya atendidos y habituales(apraxia)GENTILEZA DEL DR. PONCIANO CAAVIRI C.via:http://jimzall.mx.tripod.com/ALUMINIO