Alubias blancas estofadas al estilo ”rápido o impostor”.

Ingredientes: Agua o Caldo de verduras o carne (de no tener: agua + la

pastillita de caldo o un socorrido tetrabrik de caldo) Mitad de tomates de pera ***y otra mitad tomate frito .

Dos o tres zanahorias . Dos cebollas dulces . Dos bolsas de patatas para microondas (del Mercadona) (esto último es para ganar tiempo de no tener cocer a parte unas patatas enteras y con piel)

Unas hebras de azafrán , pimienta molida, unas hojas de laurel , perejil picado , sal , un poco de aceite de oliva(2 por persona), una cuchara de vinagre de vino blanco y una cabeza de ajos ÇÇÇ

Dos botes de alubias cocidas normales o con trocitos de pimiento. Una puntita de jamón serrano . ^^^^

Un pimiento choricero, ñora y toma tes secos dejados en remojo previamente en un cuenco con caldo o agua.^^^^

Elaboración:1. Pelamos las zanahorias y las cortamos en daditos, después

troceamos las cebollas y pelamos los ajos. Ponemos a calentar el aceite y mientras podemos ir colando las alubias, que vienen en el bote con un caldito que hay que eliminar. Cuando el aceite este caliente echamos las verduras troceadas, una puntita de jamón serrano y una picada de los pimientos, ñoras y tomates secos bien escurridos de su caldo.

2.Cuando este todo pochado (es decir, cuando la cebolla este transparente y blandita) añadimos perejil picadito, laurel,

*** Ya a gusto del consumidor o se echará todo de tomate frito (lo hay light o sin azúcar añadido) o todo tomate natural o tomate natural de pera de lata, que es muy socorrido, este último lo pasaremos por la batidora y luego podremos sofreírlo ligeramente o añadirlo directamente sin sofreír.

ÇÇÇ De no tener perejil o ajos usar botes de perejil seco o congelado y botes de triturado de ajos.^^^^ Estos ingredientes no son de la receta original pero la mejoran.

pimienta molida y unos tomates triturados y dejamos que termine de sofreír todo esto, cuando ya esté, añadiremos el agua del remojo de las verduras secas y completamos con agua o caldo de las verduras (de cuando cocéis verduras para hacer algún plato y congeláis el caldo sobrante) y en caso de no tener siempre nos queda la socorrida pastilla de caldo vegetal / carne o el caldo de tetra-brik y una cuchara sopera de vinagre. También podéis añadir un poco de tomate frito light para darle un poco más de sabor pero no es necesario si en el sofrito echasteis tomate natural.

3.Ahora también podemos echar alguna patata cortada a gajos o las vamos haciendo al microondas para luego incorporarlas al final con las alubias.

4.Hay que dejar que cueza todo esto unos 20 minutos, la forma de saber cuándo está es sacando un trocito de zanahoria de la olla. Si se deshace y está blandito es que ya podemos añadir las alubias. No obstante si todo esto lo hemos hecho dentro de una olla exprés bastara cerrar y contar 10 minutos a partir válvula empiece a girar y 5 minutos a fuego bajo una vez subidos dos anillos a fuego alto, si es una olla rápida.

5. Mientras cogeremos un diente de ajo que hemos reservado y lo majaremos en crudo junto con unas hebras de azafrán y una pizca de sal gorda (cuidado con no pasarse pues la puntas de jamón suelen ser bastantes saladas) reservando este majado.

6.Una vez todo cocido, con un cazo cogeremos un poquito de caldo que echaremos al majado de azafrán removiéndolo todo para incorporárselo al potaje junto con las alubias escurridas que como ya vienen cocidas, solo tendremos que dejarlas cocer 2 o 3 minutos junto al resto de ingredientes para que todo se una, pero nada más. Cuando ya las hayamos dejado ese tiempo apagamos el fuego y listo.

Nota: Otra forma más rápida de hacerlo: empezaremos cociendo a parte las patatas junto con las zanahorias de 5 o 10 minutos (dependiendo de la olla a presión utilizada) y

mientras se van cociendo hacemos el sofrito de ajos, cebolla, pimientos y tomates secos triturados junto con la punta jamón o jamón cortado a daditos y una vez pochado todo procederemos a añadirle el tomate triturado natural junto con los aliños (laurel, perejil, pimienta) y esperamos que se termina de hacer este sofrito para al final incorporarle la patata y la zanahorias cocidas aparte, el majado de azafrán, el caldo y agua de remojo de las verduras secas , las alubias escurridas, un poco de tomate frito y una cuchara sopera de vinagre dejando que todo hierva junto de 3 a 5 minutos.

*** Ya a gusto del consumidor o se echará todo de tomate frito (lo hay light o sin azúcar añadido) o todo tomate natural o tomate natural de pera de lata, que es muy socorrido, este último lo pasaremos por la batidora y luego podremos sofreírlo ligeramente o añadirlo directamente sin sofreír.

ÇÇÇ De no tener perejil o ajos usar botes de perejil seco o congelado y botes de triturado de ajos.^^^^ Estos ingredientes no son de la receta original pero la mejoran.