ALTERNATIF PENINGKATAN KAPASITAS PRODUKSI

PADA PENGGILINGAN PADI UD. TANI MAKMUR PROBOLINGGO

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai

Derajad Sarjana Ekonomi

Oleh:

DINA IZZATABILLAH

201110160311150

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2014

ii

ALTERNATIF PENINGKATAN KAPASITAS PRODUKSI

PADA UD. TANI MAKMUR PROBOLINGGO

Dina Izzatabillah

Fakultas Ekonomi dan Bisnis

Universitas Muhammadiyah Malang

dinaizzatabillah1@gmail.com

ABSTRAK

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui dan menganalisa alternatif

peningkatan kapasitas produksi yang terbaik pada UD. Tani Makmur

Probolinggo.Diharapkan kedepannya dapat diharapkan dapat memberi masukan

dan dapat dijadikan kebijkan lebih lanjut oleh perusahaan untuk meningkatkan

kapasitas produksinya, sehingga perusahaan dapat terus memenuhi kebutuhan

pelanggan.

Alat analisis yang digunakan adalah estimasi permintaan dan menggunakan

analisis pohon keputusan (decision tree). Estimasi permintaan digunakan untuk

menentukan tingkat kebutuhan rata-rata selama periode tertentu. Sedangkan

pohon keputusan digunakan untuk menentukan pemilihan alternative

perencanaan peningkatan kapasitas produksi yang terbaik dilakukan oleh UD.

Tani Makmur Probolinggo.

Hasil evaluasi peningkatan kapasitas produksi penggilingan padi UD. Tani

Makmur Probolinggo dengan pemilihan terhadap dua alternatif terbaik, yaitu

pembelian mesin dan do nothing menyebutkan bahwa alternatif terbaik untuk

peningkatan kapasitas produksi adalah alternatif pertama, yaitu alternatif

pembelian mesin. Karena alternative tersebut memiliki nilai EMV (Expected

Monetary Value) tertinggi.

Kata Kunci: Kapasitas, Kebutuhan rata-rata, pohon keputusan (decision

tree)

iii

ALTERNATIF PENINGKATAN KAPASITAS PRODUKSI

PADA UD. TANI MAKMUR PROBOLINGGO

Dina Izzatabillah

Fakultas Ekonomi dan Bisnis

Universitas Muhammadiyah Malang

dinaizzatabillah1@gmail.com

ABSTRACT

The purpose of this study was to identify and analyze alternative best

increase production capacity at UD . Tani Makmur Probolinggo.The future is

expected to provide input and can be used as a further development policy by the

company to increase its production capacity , so that the company can continue

to meet customer needs .

The analysis tool used is the estimated demand and using decision tree

analysis ( decision tree ) . Demand estimation is used to determine the average

level of need for a certain period . While the decision tree is used to determine

the selection of alternative plans to increase production capacity is best done by

UD . Tani Makmur Probolinggo

The results of the evaluation of the increase in production capacity rice mill

UD . Tani Makmur Probolinggo with the selection of the two best alternative ,

namely the purchase of machinery and do nothing to mention that the best

alternative to increase production capacity is the first alternative , the alternative

of purchase. Because the alternative is to have the value of the EMV (Expected

Monetary Value) highest .

Keywords : capacity , the average requirement , decision tree ( decision tree )

iv

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr. Wb.

Dengan memanjatkan puji syukur kehadirat Allah SWT, atas limpahan

rahmat dan hidayah-Mu peneliti dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul:

“Perencanaan Peningkatan Kapasitas Produksi Penggilingan Padi UD. Tani

Makmur Probolinggo”

Di dalam tulisan ini disajikan pokok-pokok bahasan yang meliputi

perencanaan peningkatan kapasitas produksi penggilingan padi UD. Tani Makmur

dengan pemilihan tiga alternatif terbaik dengan menggunakan metode estimasi

permintaan dan pohon keputusan.

Peneliti menyampaikan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada:

1. Dr. Nazaruddin Malik, M.Si selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis

Universitas Muhammadiyah Malang.

2. Dr. Marsudi, MM selaku ketua program studi Manajemen Fakultas Ekonomi

dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang.

3. Dr. Fien Zulfikarijah, M.M selaku Dosen Pembimbing Utama dan Dosen Wali

yang telah mengajarkan untuk menjadi seseorang yang lebih kuat, sabar, dan

memberikan bimbingan hingga terselesainya penulisan skripsi.

4. Baroya Mila Shanty, SE., M.M, selaku Dosen Pembimbing kedua Utama

yang telah mengajarkan bagaimana untuk memaknai hidup, serta dengan

penuh kesabaran membembing dan memberi petunjuk hingga terselesainya

penulisan skripsi.

v

5. Ayahanda H. Sugeng Triono, Ibunda Hj. Siti Kholifah, dan adinda Etik

Fatmala yang telah memberikan segenap dukungan, cinta, dan kasih sayang.

6. Mbambes (Chafid Khoirul Fatah), Awaludin Yoga Pemadi, dan M. Zainullah

yang selalu memberikan semangat, kasih sayang, dan keceriaan.

7. Sahabat-sahabatku, viajeng, aina, fika, prasetyo, pinkan, rovi, aris, ichan,

widy, rizal, dimas, resty, angga dani, reza, arif, surya, deva, novi dll.

8. Arif agung, Feril, Iza, Tajul, Cindy, Irwan, dan Panca, kalian sahabat

seperjuangan skripsi yang selalu menyemangati, bimbingan bareng, ngemper

bareng, dll.

9. Teman-teman kelas Manajemen C 2011, terima kasih atas kebersamaan dan

persaudaraan yang telah kita bangun selama ini.

Disadari bahwa dengan kekurangan dan keterbatasan yang dimiliki peneiliti,

oleh karena itu peneliti mengharapkan saran yang membangun agar tulisan ini

bermanfaat bagi yang membutuhkan.

Wassalamu’alaikum Wr.Wb.

Malang, 31 Januari 2014

Peneliti

Dina Izzatabillah

vi

DAFTAR ISI

ABSTRAK .......................................................................................................... i

ABSTRACT ........................................................................................................ ii

KATA PENGANTAR ........................................................................................ iii

DAFTAR ISI ....................................................................................................... v

DAFTAR GAMBAR ..........................................................................................viii

DAFTAR TABEL ............................................................................................... ix

DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... x

I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah ....................................................................... 1

B. Perumusan Masalah ............................................................................. 7

C. Tujuan dan Manfaat Penelitian

1. Tujuan Penelitian ........................................................................... 8

2. Manfaat Penelitian ......................................................................... 8

II. TINJAUAN PUSTAKA

A. Landasan Penelitian Terdahulu ............................................................ 9

B. Landasan Teori ..................................................................................... 11

1. Kapasitas ........................................................................................ 11

2. Perencanaan Kapasitas ................................................................... 21

3. Strategi Kapasitas ........................................................................... 22

4. Pendekatan Sistematis untuk Keputusan Kapasitas ....................... 28

5. Metode Perencanaan Kapasitas ...................................................... 31

6. Pohon Keputusan ........................................................................... 34

vii

C. Kerangka Pikir Penelitian .................................................................... 37

D. Hipotesis ............................................................................................... 39

III. METODE PENELITIAN

A. Lokasi Penelitian ................................................................................... 40

B. Jenis Penelitian ...................................................................................... 40

C. Variabel dan Definisi Operasional Variabel .......................................... 40

D. Jenis dan Sumber Data .......................................................................... 44

E. Teknik Pengumpulan Data .................................................................... 45

F. Teknik Analisis Data ............................................................................. 46

IV. HASIL PENELITIAN

A. Tinjauan Umum Perusahaan

1. Sejarah Singkat UD. Tani Makmur ................................................ 55

2. Visi dan Misi Perusahaan ............................................................... 56

3. Struktur Organisasi Perusahaan ..................................................... 56

4. Personalia ....................................................................................... 59

5. Produksi dan Hasil Produksi .......................................................... 62

6. Pemasaran ...................................................................................... 67

7. Karakteristik Data Perusahaan ....................................................... 68

B. Analisis Data

1. Kebutuhan Rata-rata....................................................................... 74

2. Pohon Keputusan ........................................................................... 76

C. Pembahasan ........................................................................................... 93

viii

V. KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan ............................................................................................ 99

B. Saran ...................................................................................................... 99

DAFTAR PUSTAKA

DAFTAR LAMPIRAN

ix

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1.a. Strategi Ekspansionis (expansionist strategy) ...........................25

Gambar 2.1.b. Strategi Menunggu dan Melihat (wait and see strategy) ..........25

Gambar 2.2. Model Pohon Keputusan ...........................................................36

Gambar 2.3. Kerangka Pikir Penelitian .........................................................37

Gambar 3.1. Pohon Keputusan ......................................................................46

Gambar 3.2. Tahap Pembuatan Pohon Keputusan .........................................48

Gambar 4.1. Struktur Organisasi UD. Tani Makmur .....................................57

Gambar 4.2. Tahap-tahap proses penggilingan padi UD. Tani Makmur .......64

Gambar 4.3. Grafik Rata-rata Permintaan Periode Desember 2013-

November 2014 .........................................................................76

Gambar 4.4. Pohon Keputusan Awal .............................................................90

Gambar 4.5. Pohon Keputusan Akhir ............................................................92

x

DAFTAR TABEL

Tabel 1.1. Frekuensi Kerusakan Mesin Penggilingan Padi UD. Tani

Makmur Periode Desember 2013-November 2014 .................. 6

Tabel 4.1. Jumlah Karyawan UD. Tani Makmu ........................................59

Tabel 4.2 Tingkat Pendidikan Karyawan ..................................................60

Tabel 4.3. Jam Kerja UD. Tani Makmur....................................................62

Tabel 4.4. Mesin dan Peralatan UD. Tani Makmur ...................................63

Tabel 4.5. Harga Beras Produksi UD. Tani Makmur .................................67

Tabel 4.6. Produksi Beras Peiode Desember 2013-November 2014

(Dalam Kg)................................................................................68

Tabel 4.7. Permintaan Beras Peiode Desember 2013-

November 2014 (Dalam Kg) .....................................................69

Tabel 4.8. Prosentase Produksi Beras Periode Desember 2013-

November 2014 .........................................................................69

Tabel 4.9. Prosentase Permintaan Beras Periode Desember 2013-

November 2014 .........................................................................70

Tabel 4.10. Biaya Produksi ..........................................................................73

Tabel 4.11. Hasil Penjualan..........................................................................74

Tabel 4.12 Rentang Skala Permintaan ........................................................78

xi

Tabel 4.13 Peristiwa Permintaan dan Probabilitas ......................................80

Tabel 4.14 Pay Off Pembelian Mesin..........................................................81

Tabel 4.15 Peristiwa Permintaan .................................................................82

Tabel 4.16. Do Nothing Permintaan sedang berdasarkan harga jual ...........83

Tabel 4.17. Do Nothing k Permintaan tinggi berdasarkan harga beli ..........84

Tabel 4.18 Pay Off Do Nothing ..................................................................85

Tabel 4.19 Pay Off Pembelian Mesin..........................................................88

Tabel 4.20. Tabel EMV (expected monetary value) ....................................91

xii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Produksi Beras Periode Desember 2013-November 2014 (Dalam

Kg)

Lampiran 2. Permintaan Beras Periode Desember 2013-November 2014

(DalamKg)

Lampiran 3. Jumlah Hari Produksi Periode Desember 2013 – November 2014

Lampiran 4. Biaya Pembelian Padi Periode Desember 2014-November 2014

Lampiran 5. Biaya Perawatan Mesin Penggilingan Padi Periode Desember

2013 November 2014

Lampiran 6. Biaya Pembelian Karung Beras Periode Desember 2013-

November 2014

Lampiran 7. Biaya Pembelian Bahan Bakar Minyak (BBM) bulan Desember

2013-November 2014

Lampiran 8. Biaya Listrik dan Air Periode Desember 2013 – November 2014

Lampiran 9. Biaya tenaga kerja bagi pekerja tetap Periode Desember 2013-

November 2014

Lampiran 10. Biaya Tenaga Kerja bagi Pekerja Tetap Periode Desember 2013

November 2014

Lampiran 11. Hasil Penjualan Beras Periode Desember 2013-November 2014

Lampiran 12. Hasil Penjualan Bekatul Periode Desember 2013-November 2014

Lampiran 13. Hasil Penjualan Sekam Periode Desember 2013-November 2014

Lampiran 14. Produksi, permintaan, dan selisih beras Periode Desember 2013 –

November 2014

Lampiran 15. Rata-rata Permintaan Beras Periode Desember 2013 – November

2014

xiii

Lampiran 16. Permintaan Rendah, Sedang, dan Tinggi

Lampiran 17. Peristiwa Permintaan

SURAT PERNYATAAN

Yangbertanda tangan dibawah ini:

Nama : Dina Izzatabillah

NIM : 201110160311150

Jurusan : Manajemen

Fakultas : Ekonomi dan Bisnis

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

Dengan ini menyatakan yang sebenar-benarnya bahwa:

1. Tugas akhir dengan judul “ALTERNATF PENINGKATAN KAPASITAS

PRODUKSI PADA UD. TANI MAKMUR PROBOLINGGO” adalah

hasil karya saya, dalam naskah tugas akhir ini tidak terdapat karya ilmiah

yang pernah diajukan oleh orang lain untuk memperoleh gelar akademik di

suatu perguruan tinggi, dan tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah

ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, baik sebagian ataupun keseluruhan,

kecuali yang secara tertulis dikutip dalam naskah ini disebutkan dalam

sumber kutipan dan daftar pustaka.

2. Apabila ternyata di dalam tugas akhir ini dapat dibuktikan unsur-unsur

PLAGIASI saya bersedia TUGAS AKHIR INI DIGUGURKAN dan GELAR

AKADEMIK YANG TELAH SAYA PEROLEH DIBATALKAN. Serta di

proses sesuai dengan ketentuan hokum yang berlaku.

3. Tugas akhir ini dapat dijadikan sumber pustaka yang merupakan HAK

BEBAS ROYALTI NON EKSKLUSIF.

Demikian pernyataan saya buat dengan sebenar-benarnya untuk digunakan

sebagaimana mestinya.

Malang, 12 Mei 2015

Yang Menyatakan

Dina Izzatabillah

DAFTAR PUSTAKA

Buffa, S. Elwood dan Sarin, K. Rakesh. 1999. Manajemen Operasi dan Produksi

Modern, Edisi Kedelapan, Jilid Dua, Binarupa Aksara, Jakarta.

Handoko, T. Hani. 1990. Dasar-dasar Manajemen Produksi dan Operasi; Edisi

Ketiga, BPFE, Yogyakarta.

Harnatalia, Dwi, Melly. 2013. Perencanaan Kapasitas Produksi Bagian Penjahitan

Model Baju Koko Ampil 1 di CV. XYZ Surabaya; Universitas Surabaya,

Surabaya.

Heizer, Jay dan Render, Barry. 2012. Manajemen Operasi; Edisi Ketujuh, Buku

satu, Salemba Empat, Jakarta.

Heizer, Jay dan Render, Barry. 2011. Manajemen Operasi; Edisi Kesembilan,

Buku Dua, Salemba Empat, Jakarta.

Indriantoro, Nur, Bambang Supomo. 2009. Metodologi Penelitan Bisnis untuk

Akuntansi dan Manajemen, Edisi Pertama, BPFE, Yogyakarta.

Jusup, Al, Haryono. 2003. Dasar-dasar Akuntansi. Jilid 2. Sekolah Tinggi Ilmu

YKPN, Yogyakarta.

Kasim, Azhar. 1989. Teori Pembuatan Keputusan. Cetakan Pertama. Karunika

Universitas Terbuka, Jakarta.

Krajewski, Lee. J. dan Ritzman Larry P. 1999. Operation Management Strategy

and Analysis. Fifth Edition. USA: Addison-Wesley Publishing Company.

Kusuma, Hendra. 2001. Perencanaan dan Pengendalian Produksi, Andi Offset,

Yogyakarta.

Ma’arif, M. Syamsul dan Tanjung, Hendri. 2003. Manajemen Operasi, PT.

Grasindo. Jakarta.

Sepudin, Aep. 2008. Analisa Perencanaan Kapasitas untuk Menentukan

Penambahan Mesin di Perusahaan Tjakra Tailor Majalaya; Universitas

Widyatama, Bandung.

Sanusi, Anwar. 2011. Metodologi Penelitian Bisnis, Salemba Empat, Jakarta.

Subagyo. Pangestu, Asri. Marwan, Handoko. T. Hani. 1984. Dasar-dasar

Operations Research. Edisi Kedua. BPFE, Yogyakarta.

Sekaran, Umar. 2006. Research Methods For Business, Salemba Empat, Jakarta.

Wijayanti, Sherlyana, dan Fadlilah, Nur, Siti, dan Watini. 2013. Perencanaan

Kapasitas pada Proses Produksi Nippel di PT. Primatech Presisi Utama;

Universitas Binus, Jakarta.

Yamit, Zulian. 1998. Manajemen Produksi dan Operasi; Ekonosia, Fakultas

Ekonomu UII, Yogyakarta.

Zulfikarijah, Fien. 2004. Operation Research. Cetakan Pertama. Bayumedia

Publishing. Malang.

http://elearning.upnjatim.ac.id/courses/SPKKELASB/document/bahan_presentasi/

Pohon_Keputusan-1.pdf?cidReq=SPKKELASB. Oktober, 21, 2014.

http://digilib.itb.ac.id/files/disk1/618/jbptitbpp-gdl-astridferd-30872-3-2008ta-

2.pdfOktober, 27, 2014. November, 4, 2014.

http://e-learning.unej.ac.id/pluginfile.php/143236/mod_resource/content/1/MPK-

4A%202014RW.pdf. November, 4, 2014.

http://www.library.upnvj.ac.id/pdf/2s1manajemen/201111071/bab3.pdf.

November, 4, 2014.

http://id.wikipedia.org/wiki/NPV. November, 4, 2014.