El equilibrio ácido-base y la nutrición Una de las principales causas de la alteración de la salud es la pérdida del

equilibrio ácido-base del medio interno. La producción de energía en las

células, produce elementos ácidos, conocidos como H+, que son liberados en

los líquidos corporales, y que rápidamente son eliminados mediante reacciones

químicas llamadas tampón o buffer. Gracias a estas reacciones químicas

tampón, el equilibrio ácido-base del organismo se mantiene estable,

consiguiendo que el pH se mantenga dentro de unos límites muy estrechos. La

pérdida de éste equilibrio altera drásticamente el funcionamiento celular, dando

lugar a un mal funcionamiento del organismo, pudiendo provocar numerosas

patologías.

En la actualidad, los malos hábitos alimentarios, el stress, el

sedentarismo…provocan una mayor producción de ácidos, desequilibrando la

balanza y provocando un descenso del pH corporal, conocido como acidosis

metabólica. Éste estado del medio interno puede provocar graves alteraciones

de nuestra salud:

- Disminuye la actividad del sistema inmune.

- Favorece la calcificación de los vasos sanguíneos.

- La pérdida de masa ósea y masa muscular.

- Fatiga crónica.

- Dolor y calambres musculares.

- Degeneración del sistema nervioso.

El rol de la nutrición

La nutrición tiene una

relación directa en la

concentración y

eliminación de H+, por

lo que puede ser utilizada para conseguir un óptimo equilibrio acido-base.

Existen nutrientes “con capacidad” para retener H+ (acidificar) y nutrientes con

capacidad para eliminar H+ (alcalinizar).

Alimentos Alcalinizante/Acidificante

Vegetales en general Alcalinizantes

Frutas frescas y zumos Alcalinizantes

Aceite de oliva y otras grasas Neutro

Tubérculos Alcalinizantes

Carne y derivados Acidificantes

Pescados y derivados Acidificantes

Pan, pasta…cereales Acidificantes

Leche, quesos y derivados Acidificantes

Chocolate puro Neutro

Legumbres Acidificantes

En líneas generales, se puede afirmar que las frutas y las verduras, en toda

su variedad, tienden a ser alcalinizantes del medio interno, mientras que

loscereales, lácteos, legumbres y las fuentes de proteína animal (carne,

pescado, huevo) son acidificantes. Una dieta saludable debería de tener un

equilibrio óptimo, ligeramente alcalinizante, para asegurar el mantenimiento del

pH entre sus límites saludables. Sin ninguna duda, la nutrición actual con alto

contenido en cereales, lácteos y productos cárnicos y bajo contenido en frutas

y verduras, favorece un organismo acidificado, con todos los riesgos para la

salud que esto comporta.

La importancia de los minerales

Los minerales son micronutrientes imprescindibles

para el correcto funcionamiento del cuerpo

humano. Son aportados día a día a través de la

dieta, mientras que son eliminados mediante el sudor, las heces y la orina.

Las frutas y las verduras, junto con los productos que provienen del mar, son el

principal aporte de minerales en la dieta. Éstos son los principales precursores

de bases en la dieta, por lo que juegan un papel muy importante en el equilibrio

ácido-base. Los minerales con mayor capacidad alcalinizante son

los citratos, sobre todo presente en las frutas y las verduras. Por ejemplo, el

metabolismo del citrato de potasio produce bicarbonato de potasio, uno de los

principales elementos anti-ácidos del cuerpo.

Entre los alimentos con mayor capacidad para alcalinizar el organismo se

encuentra el Coral Sango, que contiene más de 74 minerales que al ser

disueltos por el agua son fácilmente absorbibles y tienen un gran poder

alcalinizante. Tanto es así, que se atribuye parte de la famosa salud de hierro

de los habitantes de Okinawa, al consumo habitual de agua rica en calcio de

Coral Sango.

El impacto de la acumulación de ácidos en el cuerpo

Como hemos dicho, la acumulación de ácidos en el organismo lleva a un

estado de hiperacidez, conocido como acidosis metabólica. Actualmente, la

comunidad científica ha aceptado que numerosas enfermedades tienen

relación con la pérdida del equilibrio ácido-base, sobre todo aquellas con

carácter crónico.

Un estado de acidez del cuerpo provoca varias alteraciones fácilmente

observables:

- Caída del cabello y las uñas.

- Escozor al orinar.

- Piel irritada y quebradiza.

- Contracturas musculares.

- Cansancio crónico.

- Dolor en los talones al levantarse de dormir.

- Irritabilidad.

- Pérdida de masa muscular y debilidad de los dientes.

En definitiva…

Para disfrutar de una buena salud es importante tener un correcto equilibrio

ácido-base. La nutrición influye en la eliminación o retención de ácidos del

organismo, siendo las frutas y las verduras las principales alcalinizadoras

del cuerpo. La toma de un suplemento de Coral Calcio Sango puede

resultar beneficioso para alcalinizar y restablecer el equilibrio corporal,

gracias a su aporte en minerales fácilmente absorbibles. Si se produce una

acumulación de ácidos, se puede inducir un estado de hiperacidez que provoca

alteraciones en los tejidos y órganos del cuerpo, pudiendo llegar a provocar

patologías importantes

Las causas más influyentes en la ácidez de la sangre y el cuerpo son debidos a

una alimentación desbalanceada, por “consumo excesivo" de alimentos que

provocan reacciones ácidas y por una función deficiente de los órganos

encargados de filtrar y excretar los desechos metabólicos (Higado, Riñones y

Pulmones).

Para mejorar nuestra salud es importante comprender la importancia mantener

y restablecer el equilibrio básico de la sangre y el organismo en general.

Entonces, se preguntarán ¿Cómo es posible mantener el equilibrio ácido-base

de la sangre?

La grado de acidez de la sangre y de otros líquidos se expresa en la escala pH,

en la que 7,0 es el valor neutro, por encima es básico (alcalino) y por debajo es

ácido. Un ácido fuerte tiene un pH muy bajo (cercano al 1,0), mientras que

una base fuertetiene un pH muy elevado (cercano al 14,0). La sangre es por lo

normal ligeramente alcalina, con un pH que varía entre 7,35 y 7,45.

Los seres humanos mantenemos el equilibrio ácido-base a través de tres

mecanismos:

1. A través de la limpieza y filtrado de la sangre en el hígado y luego los riñones

que excretan el exceso de ácido y desechos metabólicos, principalmente en

forma de amoníaco.

2. Por compensación, el cuerpo intenta mantener el equilibrio en un medio

ácido, recurriendo a sustancias o alimentos de reacciones alcalinas. Cuando

éstos son insuficientes, entonces "roba" de su propia reserva alcalina: las

bases minerales (calcio, magnesio, potasio, etc.) depositadas en huesos,

dientes, articulaciones, uñas y cabello.

3. Respiración. La sangre transporta el anhídrido carbónico a los pulmones,

donde es exhalado. El anhídrido carbónico es un factor importante en la

acidificación de la sangre y las células. Las personas con enfermedades

respiratorias o que no saben respirar en forma eficiente, tienen mayores niveles

de acidez en la sangre. Los pulmones son capaces de regular el pH de la

sangre eliminando los desechos a través de la respiración y también a través

de la piel.

Cualquier enfermedad o problema con cualquiera de estos mecanismos

naturales del organismo, pueden desencadenar un desbalance del pH,

provocando una alteración del equilibrio ácido- base: Acidosis (exceso de

ácidos) o Alcalosis (exceso de alcálinos o alcalinidad).

Aunque la explicación es muy básica y general, nos permite comprender que

"cualquier EXCESO es dañino". Nuestro cuerpo reacciona, siempre buscando

el equilibrio ácido-base, que permite mantener el básico EquilibrioElectrólito.

Recordemos que nuestro cuerpo funciona gracias a la continua interacción de

iones y sus cargas eléctricas. Nuestro organismo es una maravillosa maquina

"Bioeléctrica"

El intercambio de sustancias es gracias a este equilibrio iónico también.

Cuando hay un exceso de ácidez de la sangre, se puede decir que hay un

exceso de "Iones positivos o Protones" y el cuerpo necesita restablecer y

compensar con "Iones Negativos o electrones".

Las sustancias ingeridas se transforman en el metabolismo por que ceden

electrones, sucesivamente se van convirtiendo en el proceso, esto es lo que se

conoce comúnmente como Reducción por oxidación o Reacciones Redox.

Cómo eliminar el exceso de ácidos y disminuir la acidez de la sangre

y el cuerpo

No es tan difícil eliminar los productos o desechos tóxicos que producen

un exceso de acidez de la sangre, si estamos en una etapa donde sus

efectos todavía pueden ser revertidos. Recordemos que nuestro organismo

debe estar en un equilibrio ácido/base.

Debemos ante todo, realizar una desintoxicación y mejorar el proceso de

excreción de los desechos metabólicos que tienen a acidificar el organismo, y

al mismo tiempo aumentar el consumo de sustancias o alimentos que

favorezcan las reacciones alcalinas hasta conseguir el equilibrio basico.

La mayoría de las verduras y frutas, especialmente los cítricos son alimentos

de reacciones alcalinas. Mientras que el azúcar, y los provenientes de harinas

como el trigo son de reacciones ácidas. También generan acidez el tabaco,

café y el alcohol.