ALMACENAMIENTO DE LOS SUBPRODUCTOS DE LAS PLANTAS
OLEAGINOSAS
ALMACENAMIENTO DE SEMILLAS OLEAGINOSASINTEGRANTES:BRAVO
CONSUELO, BEATRIZCASTRO NEME, MELISSARIVERA ALCANTARA,
LOURDESPROFESOR: ING. MIGUEL VERA VSQUEZCURSO: TECNOLOGIA DE
ACEITES Y GRASASUNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS
INTRODUCCINALMACENAMIENTO DE SEMILLAS OLEAGINOSASEl
almacenamiento de las semillas oleaginosas presenta algunas
dificultades debida a varias causas:
NATURALEZA DE LA SEMILLAHUMEDAD DE LA SEMILLAPOSIBILIDAD DE
FERMENTACINPOSIBILIDAD DE FERMENTACINSILOS Los silos para semillas
pueden clasificarse en cuatro grandes categoras:
Silos metlicos con celdas verticales.Silos de hormign con celdas
verticales.Silos para productos en montn.Silos especiales.
La eleccin del tipo de silo depende de distintos FACTORES,
especialmente los CLIMTICOS. SILOS DIFERENTES TIPOS DE SILOS
OBJETIVO DEL ALMACENAMIENTOEs conservar las semillas cosechadas
al menor costo posible dentro de un contexto de aseguramiento de la
calidad. Para que se cumpla este objetivo es importante tener en
cuenta las siguientes actividades: sanidad, limpieza, aireacin y
monitoreo de los productos almacenados. Al almacenar las semillas
sanas, limpias y secas, se consigue mantener los productos vivos
con el menor dao posible, mantenindose todos los sistemas de
propios de autodefensa y la calidad inicial de las semillas
oleaginosas. RECOMENDACIONES DE ALMACENAMIENTOPara garantizar un
adecuado almacenamiento y reducir al mximo cualquier riesgo, se
sugiere seguir las recomendaciones de J.C. Delouche, quien,
producto de sus numerosas experiencias e investigaciones, las
resume a continuacin:
Guardar siempre semillas de alta calidad.
2) El contenido de humedad de la semilla y la temperatura de
almacenamiento, son los factores ms importantes que influyen en el
almacenamiento.
3) El contenido de humedad est fuertemente afectado por la HR y
en menor grado por la temperatura del ambiente.
4) El contenido de humedad es ms importante que la
temperatura.RECOMENDACIONES DE ALMACENAMIENTO5) Disminuyendo en 1%
el contenido de humedad o en 5C la temperatura, casi se duplica el
potencial de almacenamiento.
6) Para un buen almacenamiento se debe seleccionar un lugar seco
y fresco, basando sta seleccin en el tipo de semilla a guardar,
tiempo de permanencia y su condicin fisiolgica.
7) La longevidad de la semilla es una caracterstica gentica de
las especies.
8) La calidad de la semilla es un factor determinante de la
potencialidad de su almacenamiento.
9) Para un almacenamiento sellado, el contenido de humedad en la
semilla deber ser de 2 a 3% inferior que cuando es almacenado en
condiciones abiertas.
PROCESO DE ALMACENAJE
CONCLUSIONHistoria de la semilla indica el tiempo que dura en
almacenamiento sin deteriorarse, lo cual tiene que ver con la
gentica, el cultivo, la cosecha (humedad del grano, tipo de
cosechadoras, grano sin dao y limpio)Sistema de almacenamiento:
lugar protegido, limpio y con control de plagas, guardando semillas
secas y limpias
Manejo del grado de humedad: es importante controlar la
temperatura cuando se almacena a granel, debe ser uniforme en toda
la masa, enfriado de los granos, adems del bajo caudal de
producto
