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8º ano
Profª Daniela
ALIMENTOS E
NUTRIENTES
Os alimentos como veículos de
nutrientes É Importante sabermos diferenciar o significado
de alimento do nutriente.
• Alimentos – são os produtos que ingerimos.
• Nutrientes – são as substâncias que os
alimentos contêm.
→ Os alimentos contém diversos nutrientes em sua composição.
→ Esses nutrientes são orgânicos, como:
• Carboidratos,
• Lipídios,
• Proteínas,
• Vitaminas.
→ E inorgânicos ou minerais, como:
• Água,
• Sais Minerais.
A classificação dos nutrientes baseia-se na
função de cada um deles no organismo.
Nutrientes Classificação
Carboidrato Energéticos
Lipídios Energéticos
Proteínas Construtores
Vitaminas Reguladores
Minerais Reguladores
Carboidratos
• Nutrientes energéticos
que constituem o principal combustível
celular.
• A maior parte da energia necessária para
o nosso metabolismo provém da queima
dos carboidratos.
• Os alimentos de origem vegetal são a
maior fonte de carboidratos.
• Exemplos de carboidratos:
• Glicose,
• Frutose,
• Sacarose,
• Lactose,
• Amido.
Lipídios
• São considerados nutrientes energéticos;
• Eles funcionam como uma rede energética que é
armazenada no tecido adiposo e utilizada de
acordo com as necessidades celulares;
• Esse tecido é encontrado por baixo da nossa pele
e funciona como um importante isolante térmico;
• No grupo dos lipídios podemos encontrar as
gorduras e óleos de origem animal ou vegetal.
Lipídios
Proteínas
• Desempenham função estrutural no organismo;
• Responsáveis pelo crescimento do corpo e também pela construção das células e dos tecidos.
• Por esse motivo elas são chamadas de nutrientes construtores.
Alimentos protéicos:
Vitaminas
• São fundamentais
para as atividades
celulares e a
manutenção da
saúde do organismo;
• Por esse motivo,são
classificadas como
nutrientes
reguladores.
Sais minerais
• São nutrientes reguladores, pois controlam diversas funções no
organismo, como as do sistema nervoso e muscular.
• Muitos deles são constituintes estruturais do tecido do corpo e
também participam indiretamente do processo de crescimento.
Cálcio
• Função: Atua na formação de tecidos, ossos e dentes; age na
coagulação do sangue e na oxigenação dos tecidos; combate as
infecções;
• Fontes: Queijo, leite, nozes, uva, cereais integrais, nabo, couve,
chicória, feijão, lentilha, amendoim, castanha de caju.
Cloreto de sódio
• Função: equilíbrio
hídrico no organismo;
• Fonte: sal de cozinha;
• Função: transmissão de
impulsos nervosos;
• Fontes: frutos, leite, carnes,
cereais;
Potássio
Fósforo Função: Atua na formação de ossos e dentes;
indispensável para o sistema nervoso e o sistema muscular;
Fontes: Carnes, miúdos, aves, peixes, ovo, leguminosas,
queijo, cereais integrais;
• É o componente mais abundante do nosso organismo.
→ As principais funções da água no organismo são:
▪ Atua como solvente, ajuda a manter a temperatura do corpo;
▪ Participa da estrutura celular, dando forma às células;
▪ É fundamental nos processos de digestão, absorção e excreção de substâncias;
▪ Age como um meio de transporte para os diversos nutrientes;
Água
▪ Por meio da digestão, os nutrientes formados por
moléculas maiores são transformados em moléculas
menores;
▪ Isso possibilita a passagem dessas pequenas
substâncias para o sangue, de onde são distribuídas
para todas as células do organismo;
▪ Desse modo, os nutrientes regulam diversas
funções celulares e fornecem energia e matéria-prima
para a construção de novas células;
Água
• Obrigada!
Pirâmides
alimentares
8º ano
Profª Daniela
A pirâmide alimentar
• A pirâmide alimentar estabelece um
planejamento para dieta saudável.
• Na verdade , ela é a guia para escolhas
diárias baseadas em porções dos cinco
maiores grupos de alimentos .
• Conforme essa pirâmide , os
alimentos são separados em
energéticos , reguladores,
construtores , e energéticos extras.
• Esses alimentos devem ser
consumidos em ordem decrescente.
• Veja:
Obrigada pela atenção!