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AlimentazioneeIodoprofilassi
IncollaborazioneconAssociazioneItalianaTiroide-AITAssociazioneItalianaMediciEndocrinologi-AMEComitatoAssociazioniPazien9Endocrini-C.A.P.E.Is9tutoSuperiorediSanità-ISSSocietàItalianadiEndocrinologia-SIE
Perchéèimportanteparlarediiodio?
La9roidehalaformadiunafarfallaesitrovanellaparteanterioreebassadelcollo
PERCHE'LOIODIOE'ILCOSTITUENTEFONDAMENTALEDEGLIORMONITIROIDEI
LaT4con9ene4atomidiiodio
laT3necon9ene33.
Laproduzionediormoni9roideirichiedel’assunzionealimentarediadeguatequan9tà
diIodio,raromicronutriente
Durante la vita fetale e nell'infanzia gliormoni9roideisonofraiprincipalideterminan9dellosviluppo
delsistemanervosocentraleeperiferico
Gliormoni9roideicontrollanol’accrescimento,losviluppo,lariproduzione,indueparolel’equilibriometabolicodituAoilcorpoedurantetuAalavita
ACOSASERVONOGLIORMONITIROIDEI?
Perchèlacrostaterrestreèpoveradiiodio?
La deglaciazione ha trascinato lo iodio in mare
Ciclo dello iodio
Loiodiononsirespiramasimangia!
Glialimen9sonolafonteprincipalediIODIOinnatura.
Comeentraloiodionelnostrocorpo?
100-300 microgrammi di iodio/100 gr
8 microgrammi/100 gr
LEFONTIALIMENTARIDIIODIO
2 µg /100 gr3 µg /100 gr
15 microgrammi/100 ml
6 µg /100 gr
Gravidanza 250 600
Allattamento 250 600 Bambini <6 anni 90 200
Bambini 6-12 anni 120 300
APPORTOIODICOGIORNALIERORACCOMANDATO
ApportoiodicoRaccomandato(µg/die)
Livellimassimidiassunzione
tollerabili(µg/die)
FAO/WHO, ICCIDD, 2005 EFSA Scientific Committee on Food, 2006
Adulto 150 600
Perché è aumentato il fabbisogno di iodio in gravidanza?
Selamadrehaunsufficienteapportonutrizionalediiodiodurantelagravidanza,unadeguatoapportodiiodiosarà
garan9toanchealfeto
Perchéèaumentatoilfabbisognodiiodiodurantel'allaWamento?
Selamadrehaunsufficienteapportodiiodiodurantel'allaWamento,ilLATTEMATERNOdivienelafontemigliorediquestoelementoperillaWante
LoiodiointrodoWoconglialimen9èinsufficientearaggiungereilfabbisognogiornaliero
Unadietaequilibrata,con2porzionidipesceaseYmana,laWetuYigiorni,eunpo’diformaggio,garan9scecircail50-60%del
fabbisogno
LAPERSISTENTECARENZAALIMENTAREDIIODIOINITALIAPUO’PROVOCARE
POPOLAZIONE CONSEGUENZA
INFANTILE RALLENTAMENTODELLACRESCITASCARSORENDIMENTOSCOLASTICOGOZZOIPOTIROIDISMO
ADOLESCENTE GOZZO
ADULTA GOZZONODULITIROIDEIIPOTIROIDISMO
GESTANTE GOZZORISCHIODIIPOTIROIDISMORIDUZIONEDELTRASFERIMENTOORMONALEALFETO
NASCITURI RISCHIODIALTERATOSVILUPPOPSICO-NEUROLOGICOCONDANNIPSICO-NEUROLOGICIPERMANENTI
ANZIANI IPERTIROIDISMODANODULIIPERFUNZIONANTI
Lapersistentecarenzadiiodiopuòprovocare:
Nell’adulto
• Gozzo• Noduli9roidei• Ipo9roidismo(rallentamentogeneraledelmetabolismo)
Ipo9roidismocon:
• Arrestodellacrescita
• Compromissionedellosvilupponeurocogni9vo
Lapersistentecarenzadiiodiopuòprovocarenelbambino:
COSAE'STATOFATTOINITALIAPERRIDURREIRISCHILEGATIALLA
CARENZADIIODIO?
disponibilitàintuKipun9venditadisaleiodato(30mg/kgsale)
obbligodivenderesalenoniodatosolosuspecificarichiestadelconsumatore
usodisalearricchitodiiodionellaristorazionecolleKva
possibilitàdiu9lizzazionenellapreparazioneenellaconservazionedeiprodoKalimentari
Disposizionifinalizzateallaprevenzionedelgozzoedialtrepatologiedacarenzaiodica
Pun9essenziali
Legge21marzo2005,n°55G.U.n°91,20aprile2005
Locandina del Ministero che dovrebbe essere presente in tutti i punti vendita
Loghicheiden9ficanoprodoKalimentariprepara9consaleiodato
Perchéilsalecomeveicolodiiodio?
Alimentou9lizzatodalarghistra9dellapopolazione
Consumostabile
Cos9diproduzionerela9vamentecontenu9
“Iodoprofilassi”Integrazionedelloiodionelladieta
SALE IODATO 30mcgiodio/grdisale
Ilsaleiodatoèunalimentononunfarmaco
Consumare5gdisaleiodatoalgiornoequivalea
mangiareunaporzionedipesce
Ilsaleiodatoaggiungeiodioall’alimentazioneene
integralacarenza
Il sale iodato NON può «fare male»
L’Is9tutoSuperiorediSanitàeffeAuailmonitoraggiodellaiodoprofilassisuscalanazionale
Benefici della iodoprofilassi
• AumentosensibiledelQImediodeibambini
• Scomparsadeinoduliedelgozzodacarenzadiiodio
• Scomparsadell’ipo7roidismocongenitodacarenzadiiodio
Ilgraficomostrauncostanteincrementonellapercentualedivenditadisaleiodatodal2006(34%)al2012(54%).TuAavial'obieKvodaraggiungereèil90%dellapopolazione
C'èancoramoltolavorodafare
DATIDELL'ISTITUTOSUPERIORESANITA'